ร้านอาหาร Hue Royal Cuisine - อิ่มอร่อยกับอาหารเลิศรสที่มีรสชาติแบบราชวงศ์

1.ปอเปี๊ยะสด

ปอเปี๊ยะทอด - อาหารเลิศรสของราชสำนัก (ที่มาภาพ: รวบรวม)

เนมกง เป็นหนึ่งในอาหารที่เป็นเอกลักษณ์ของ อาหาร ราชวงศ์เว้ ซึ่งเกี่ยวข้องกับความวิจิตรประณีตของศิลปะการทำอาหารของราชวงศ์ เนื้อนกยูง – โดยทั่วไปมาจากนกยูงตัวผู้ที่สวยงาม ซึ่งได้รับการคัดเลือก ทำความสะอาด และแปรรูปอย่างพิถีพิถัน เพื่อรักษาความสดเอาไว้ หลังจากหมักด้วยเครื่องเทศสูตรพิเศษแล้ว เนื้อสัตว์จะถูกห่อด้วยใบตองอย่างชำนาญและทอดจนเป็นสีน้ำตาลทอง ทำให้ได้รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ ทั้งมันและหอม นี่ไม่เพียงแต่เป็นอาหารจานดั้งเดิมที่ได้รับเครื่องหมายของราชวงศ์เท่านั้น แต่ยังแสดงถึงทักษะและความซับซ้อนของช่างฝีมือครัวราชวงศ์ในสมัยโบราณอีกด้วย อาหารพิเศษของเว้ยังคงดึงดูดนักท่องเที่ยวด้วยการผสมผสานที่สมบูรณ์แบบของส่วนผสมหายากและเทคนิคการแปรรูปที่ซับซ้อน

2.ไส้กรอกฟินิกซ์

ไส้กรอกฟินิกซ์ (ที่มาของภาพ: รวบรวม)

ไส้กรอกฟีนิกซ์เป็นหนึ่งในอาหารพิเศษของราชวงศ์ซึ่งอุดมไปด้วยอาหารโบราณของชาว เว้ ซึ่งแสดงให้เห็นอย่างชัดเจนถึงความซับซ้อนและความละเอียดอ่อนของอาหารราชวงศ์เว้ อาหารจานนี้ทำมาจากวัตถุดิบพรีเมียม เช่น ไก่เนื้อแน่น หรือเนื้อไก่ฟ้าหายาก บดละเอียดและผสมผสานกับเครื่องเทศแบบดั้งเดิม จากนั้นนำส่วนผสมมาห่อด้วยใบตองแล้วนึ่งเพื่อคงรสชาติธรรมชาติเอาไว้ คุณสมบัติเฉพาะของไส้กรอกฟีนิกซ์ไม่ได้มีเพียงรสชาติที่เข้มข้นเท่านั้น แต่ยังมีรูปทรงที่พิถีพิถันซึ่งเลียนแบบฟีนิกซ์ ซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของราชวงศ์ ด้วยสีสันสดใสจากขมิ้น แครอท และใบเตย นี่ไม่เพียงเป็นเพียงแค่จานอาหารเท่านั้น แต่ยังเป็นงานศิลปะที่แสดงถึงรอยประทับทางวัฒนธรรมของราชสำนักเว้อีกด้วย

3. หนังวัว

แรด หรือที่เรียกอีกอย่างหนึ่งว่า เตงู ในเอกสารโบราณ มีชื่อเสียงในเรื่องหนังที่หนาเป็นพิเศษ หนังใต้รักแร้ของสัตว์ซึ่งเป็นส่วนที่นุ่มและบางที่สุดได้รับการคัดสรรมาอย่างพิถีพิถันเพื่อนำมาแปรรูปเป็นเมนูหายากที่พบได้ในอาหารราชวงศ์เว้เท่านั้น หลังจากแยกออกจากกันแล้ว ผิวหนังจะผ่านกระบวนการบำบัดที่ซับซ้อน ได้แก่ การทำให้แห้งด้วยแสงแดดเป็นเวลาหลายวัน รมควันบนไฟเป็นเวลา 100 วัน จากนั้นแช่ในไวน์ตามวิธีดั้งเดิมเป็นเวลาหนึ่งเดือน และในที่สุดก็เก็บรักษาอย่างระมัดระวังในกล่องเงินหรือทองเพื่อคงรสชาติอันละเอียดอ่อนเอาไว้ เมื่อพร้อมที่จะเสิร์ฟ ให้แช่หนังแรดในน้ำสมุนไพรเป็นเวลา 7 วัน 7 คืน จากนั้นจึงล้าง นึ่ง และหั่นเป็นแผ่นบางๆ ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมีความรู้สึกกรุบกรอบ มีกลิ่นหอมเฉพาะตัว สร้างสรรค์คุณลักษณะที่น่าจดจำของอาหารราชวงศ์เว้

4.เอ็นกวาง

เอ็นกวาง : อาหาร “พรีเมี่ยม” ของพระราชวังโบราณ (ที่มาภาพ: รวบรวม)

เอ็นเนื้อกวางได้รับการยกย่องให้เป็นอาหารอันหายากมานานแล้ว โดยปรากฏอยู่ในรายชื่อ “สมบัติแปดประการ” ของอาหารราชวงศ์เว้ เนื่องจากมีคุณค่าทางโภชนาการที่โดดเด่นและหายาก นำเส้นเอ็นมาจากต้นขาของกวาง หลังจากที่ทำความสะอาดเส้นผมอย่างระมัดระวังแล้ว เชฟจะแยกเอ็นแต่ละเส้นออกด้วยมีดคมๆ อย่างชำนาญ จากนั้นต้มจนนิ่ม

เอ็นเนื้อกวางมักถูกผสมผสานเข้ากับส่วนผสมอย่างกลมกลืน เช่น หน่อไม้สด กุ้งแห้ง และหมูทอด ทำให้เกิดรสชาติที่เข้มข้น มีความสมดุลระหว่างความหวานและเนื้อสัมผัสกรุบกรอบอันเป็นเอกลักษณ์ ความพิถีพิถันในการแปรรูปและผสมส่วนผสมต่างๆ ช่วยให้เอ็นกวางกลายมาเป็นสัญลักษณ์ของความประณีตและความหรูหราในศิลปะการทำอาหารแบบดั้งเดิมของชาวเว้

5.รังนก

อาหารชาววังเว้ (ที่มาภาพ: รวบรวม)

รังนกถือเป็นอาหารพื้นเมืองอย่างหนึ่งที่ได้รับความนิยมอย่างมากในอาหารราชวงศ์เว้ รังนกทำจากรังนกธรรมชาติ ซึ่งเป็นวัตถุดิบหายากและมีราคาแพง โดยผ่านกรรมวิธีแปรรูปที่พิถีพิถันเพื่อรักษารสชาติอันละเอียดอ่อนและคุณค่าทางโภชนาการเอาไว้ โดยทั่วไปรังนกมักจะตุ๋นกับน้ำมะพร้าวสดหรือน้ำซุปไก่รสอร่อย จึงได้เมนูหวานมันมีประโยชน์พร้อมรสชาติแบบราชาที่เข้มข้น นี่ไม่เพียงแต่เป็นสินค้าพิเศษที่มีคุณค่าของชาวเว้เท่านั้น แต่ยังเป็นสัญลักษณ์ของความหรูหรา ความเจริญรุ่งเรือง และสุขภาพ โดยมักใช้ในช่วงวันหยุดหรืองานสำคัญเพื่อต้อนรับแขกผู้มีเกียรติ

6.ริมฝีปากอุรังอุตัง

ริมฝีปากอุรังอุตังเป็นผลไม้พิเศษที่ถูกนำมาแปรรูปเป็นอาหารจานต่างๆ ที่ทั้งสวยงามและมีคุณค่าทางโภชนาการ เมื่อรวมกับส่วนผสมจากธรรมชาติ ผลไม้อุรังอุตังจะสร้างเมนูที่มีรสชาติหวาน สดชื่น และน่ารับประทาน โดยเฉพาะอย่างยิ่งอาหารจานนี้เป็นอาหารรสเลิศและมักใช้ในการต้อนรับแขกผู้มีเกียรติในราชสำนักเว้

การได้ลิ้มลองอาหารราชวงศ์เว้ถือเป็นโอกาสที่จะได้ลิ้มลองรสชาติอาหารอันเป็นเอกลักษณ์ของราชวงศ์ศักดินาในสมัยโบราณ แต่ละจานไม่เพียงแต่มีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์เท่านั้น แต่ยังบอกเล่าประวัติศาสตร์วัฒนธรรมอันยาวนานของพระราชวังอีกด้วย ช่วยให้ผู้รับประทานอาหารสัมผัสได้ถึงความสง่างามและเอกลักษณ์ในทุกรายละเอียด ตั้งแต่การจัดวางไปจนถึงรสชาติ

หากต้องการข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับโปรแกรม กรุณาติดต่อ:
เวียทราเวล
190 ปาสเตอร์ แขวงโว่ทิเซา เขต 3 โฮจิมินห์
โทร: (028) 3822 8898 - สายด่วน: 1800 646 888
แฟนเพจ : https://www.facebook.com/vietravel
เว็บไซต์: www.travel.com.vn

ที่มาของบทความ : รวบรวมและเรียบเรียง
@เคล็ดลับการเดินทาง #เคล็ดลับการเดินทาง

ที่มา: https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/am-thuc-cung-dinh-hue-v17155.aspx