การรับประทานมะเขือม่วงมีประโยชน์ต่อระดับคอเลสเตอรอลอย่างคาดไม่ถึง

มะเขือม่วงอุดมไปด้วยสารอาหารที่เป็นประโยชน์ต่อสุขภาพ หนึ่งในประโยชน์ที่หลายคนอาจไม่รู้คือ มะเขือม่วงช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือดได้

มะเขือม่วงเป็นแหล่งอุดมไปด้วยใยอาหาร วิตามินซี วิตามินเค สารต้านอนุมูลอิสระ แมงกานีส โฟเลต โพแทสเซียม และแร่ธาตุอื่นๆ อีกมากมาย รวมถึงสารอาหารที่ช่วยปรับปรุงระดับคอเลสเตอรอลในเลือด ตามข้อมูลจากเว็บไซต์สุขภาพ Healthline (สหรัฐอเมริกา)

มะเขือม่วงมีสารอาหารที่ช่วยควบคุมระดับคอเลสเตอรอลในเลือด

เพ็กเซล

ผลการวิจัยบางชิ้นชี้ว่า โพแทสเซียม ไฟเบอร์ และวิตามินซีในปริมาณสูงของมะเขือม่วง อาจช่วยควบคุมระดับคอเลสเตอรอลในเลือดได้ โดยเฉพาะโพแทสเซียมเป็นแร่ธาตุที่มีผลต่อร่างกายในหลายด้าน

โพแทสเซียมที่มากเกินไปอาจทำให้เกิดปัญหาเกี่ยวกับหัวใจ เช่น ภาวะหัวใจเต้นผิดจังหวะ หรือภาวะหัวใจล้มเหลว ในขณะเดียวกัน การขาดโพแทสเซียมก็อาจทำให้เกิดปัญหาสุขภาพหลายอย่าง เช่น กล้ามเนื้ออ่อนแรงและเป็นตะคริว ในทางกลับกัน การได้รับโพแทสเซียมอย่างเพียงพอไม่เพียงแต่ช่วยให้ร่างกายทำงานได้อย่างปกติ แต่ยังช่วยป้องกันการแข็งตัวของหลอดเลือดเนื่องจากแร่ธาตุและคราบไขมันอีกด้วย

นอกจากนี้ วิตามินซีในมะเขือม่วงยังช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลรวมและลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและหลอดเลือดในผู้ป่วยเบาหวานชนิดที่ 2 งานวิจัยที่ตีพิมพ์ใน วารสาร Journal of Chiropractic Medicine แสดงให้เห็นว่าการรับประทานวิตามินซีอย่างเพียงพอช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลชนิด LDL "ไม่ดี" และไตรกลีเซอไรด์ในเลือดได้

สารอาหารอีกชนิดหนึ่งในมะเขือม่วงที่ช่วยลดคอเลสเตอรอลคือใยอาหารที่ละลายน้ำได้ มะเขือม่วงอุดมไปด้วยใยอาหารที่ละลายน้ำได้ เมื่อเข้าสู่ลำไส้ ใยอาหารชนิดนี้จะช่วยลดการดูดซึมคอเลสเตอรอล จึงช่วยควบคุมระดับคอเลสเตอรอลชนิด LDL "ไม่ดี" ในเลือดได้

นอกจากนี้ มะเขือม่วงยังมีผลดีต่อสุขภาพหัวใจทางอ้อม โดยช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดและช่วยลดน้ำหนัก โรคอ้วนและโรคเบาหวานเป็นปัจจัยเสี่ยงสำคัญของโรคหัวใจและหลอดเลือด

อย่างไรก็ตาม ประโยชน์ต่อสุขภาพหัวใจและหลอดเลือดของมะเขือม่วงไม่ได้หยุดอยู่แค่นั้น สารต้านอนุมูลอิสระที่เรียกว่ากรดคลอโรเจนิคช่วยป้องกันโรคหัวใจโดยการลดคอเลสเตอรอลชนิด LDL "ไม่ดี"

มะเขือม่วงมีรสชาติอร่อยและสามารถนำมาปรุงได้หลายวิธี ขึ้นอยู่กับความชอบส่วนตัวว่าจะนำไปต้ม ย่าง หรือผัดก็ได้

หากรับประทานมะเขือม่วงเป็นส่วนประกอบหลักในมื้ออาหาร เพื่อให้ได้รับสารอาหารที่เพียงพอ ควรรับประทานร่วมกับอาหารที่มีโปรตีน ไขมันดี และคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนสูง และเพื่อให้ได้รับประโยชน์จากมะเขือม่วงในการควบคุมคอเลสเตอรอล ควรจำกัดการรับประทานร่วมกับเนื้อสัตว์ที่มีไขมันสูง เนื้อสัตว์แปรรูป หรืออาหารที่มีไขมันไม่ดีสูง ตามข้อมูลจาก Healthline

แหล่งที่มา: https://thanhnien.vn/an-ca-tim-co-tac-dung-khong-ngo-toi-cholesterol-185240423231355805.htm