กินผักอะไรป้องกันโรคไขมันพอกตับ?

Bên cạnh tập luyện, cần chú ý bổ sung ăn những thức ăn từ rau củ có tác dụng phòng chống gan nhiễm mỡ - Ảnh: X.MAI — นอกจากการออกกำลังกายแล้ว ควรใส่ใจการรับประทานอาหารที่ทำจากผักซึ่งช่วยป้องกันไขมันพอกตับ - ภาพ: X.MAI

นายแพทย์เหงียน กง ดึ๊ก อดีตอาจารย์ประจำมหาวิทยาลัยแพทยศาสตร์และเภสัชศาสตร์ในนครโฮจิมินห์ เชื่อว่าโรคภัยไข้เจ็บมาจากปาก ทุกครั้งที่มีวันครบรอบการเสียชีวิต งานเลี้ยง หรือเทศกาลต่างๆ โดยเฉพาะช่วงเทศกาลเต๊ด เรามักจะ "ตามใจตัวเองมากเกินไป" ด้วยเนื้อสัตว์และปลาจำนวนมาก ซึ่งอาจนำไปสู่ภาวะไขมันพอกตับได้ง่าย

ภาวะไขมันพอกตับเป็นอาการหนึ่งของไขมันส่วนเกิน ไขมันยังสามารถสะสมในอวัยวะอื่นๆ เช่น หัวใจ ตับอ่อน หลอดเลือด สมอง เนื้อเยื่อช่องท้อง ก้น และคอ

ไขมันส่วนเกินในร่างกายอาจนำไปสู่โรคร้ายแรง เช่น ความดันโลหิตสูง กล้ามเนื้อหัวใจตายเฉียบพลัน โรคหลอดเลือดสมอง... การศึกษาล่าสุดบางชิ้นแสดงให้เห็นว่าไขมันพอกตับมักมาพร้อมกับความผิดปกติของไขมันและความผิดปกติของเอนไซม์ในตับ

แพทย์เหงียน กง ดึ๊ก กล่าวว่า ปัจจุบันการรักษาโรคไขมันพอกตับไม่ใช่เรื่องง่าย เพื่อป้องกันภาวะไขมันพอกตับ เราต้องหลีกเลี่ยงการรับประทานไขมัน น้ำตาล และแป้งในปริมาณมาก งดการดื่มแอลกอฮอล์ และออกกำลังกายสม่ำเสมอ

ออกกำลังกายเบาๆ ที่เหมาะกับสุขภาพ หรือออกกำลังกายอย่างสม่ำเสมอเพื่อป้องกันโรคกระดูกพรุนและลดน้ำหนัก รู้จักพักผ่อนให้เพียงพอ ชีวิตต้องราบรื่นและไร้กังวล

พร้อมกันนี้ควรใส่ใจเสริมอาหารด้วยผักที่ช่วยป้องกันไขมันพอกตับด้วย

- กระเทียม:

กระเทียมและผลิตภัณฑ์จากกระเทียมช่วยลดระดับไตรกลีเซอไรด์และคอเลสเตอรอลโดยเฉลี่ย ส่วนประกอบสำคัญในกระเทียมคือน้ำมันหอมระเหย ผสมกำมะถันและไวนิลโพลีซัลเฟอร์ กระเทียมอุดมไปด้วยสารระเหยฉุนที่มีสารประกอบกำมะถัน ซึ่งสามารถขจัดไขมันสะสมในหลอดเลือดได้ งานวิจัยยังพิสูจน์ว่าการใช้กระเทียมช่วยชะลอการเกิดและการพัฒนาของภาวะไขมันพอกตับ

หมายเหตุ แพทย์แผนโบราณเชื่อว่าผู้ที่มีอาการหยินพร่องและไฟเกิน และโรคของตา ปาก ลิ้น คอ... ไม่ควรใช้ยามากเกินไป

- หัวหอม:

หัวหอมมีสารอัลลิลและโพรพิลไดซัลไฟด์ซึ่งช่วยเพิ่มการทำงานของเอนไซม์ที่ย่อยสลายเส้นใย ส่งเสริมการละลายลิ่มเลือดและลดไขมันในเลือด ช่วยลดความดันโลหิตส่วนปลาย รักษาระดับความดันโลหิตให้คงที่ และป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือดอื่นๆ

- หัวไชเท้า:

หัวไชเท้ามีฤทธิ์ล้างพิษ ช่วยย่อยอาหาร บรรเทาอาการท้องผูก ลดความดันโลหิต และลดไขมัน หัวไชเท้ามีฤทธิ์เผาผลาญไขมัน ป้องกันการสะสมไขมันใต้ผิวหนัง และมีผลอย่างชัดเจนในการลดน้ำหนัก

หัวไชเท้าไม่เพียงช่วยป้องกันไขมันในเลือดสูง โรคอ้วนที่มีไขมันพอกตับ และกรดคูมาริกยังมีผลในการลดน้ำตาลในเลือดและรักษาระดับความดันโลหิตให้คงที่อีกด้วย

- ขึ้นฉ่าย:

งานวิจัยทางการแพทย์สมัยใหม่แสดงให้เห็นว่าขึ้นฉ่ายมีฤทธิ์ลดคอเลสเตอรอลและสลายไขมัน ขึ้นฉ่ายที่ผสมเครื่องเทศมีฤทธิ์ในการล้างหลอดเลือด ลดความดันโลหิต ชำระล้างตับและลดไขมัน ขับลมและบำรุงสายตา ช่วยให้ปัสสาวะสดชื่น และปกป้องเส้นเลือดฝอย...

- แตงกวา:

แตงกวามีไฟเบอร์ ซึ่งช่วยส่งเสริมการขับถ่ายของเสียและลดคอเลสเตอรอล ขณะเดียวกันยังช่วยควบคุมความดันโลหิต ลดความอ้วน และบรรเทาอาการเจ็บคอ

แตงกวา ยังมีกรดมาโลนิก ที่สามารถยับยั้งการเปลี่ยนน้ำตาลเป็นไขมันได้ เหมาะกับผู้ที่เป็นโรคอ้วน ไขมันในเลือดสูง ความดันโลหิตสูง และโรคเกาต์

- เห็ดหอม :

กรดบิวทิริกในเห็ดชิตาเกะมีฤทธิ์ลดไขมันในเลือด โคลีน เอนไซม์ออกซิไดซ์ และกรดนิวคลีอิกบางชนิดมีฤทธิ์ลดความดันโลหิต คอเลสเตอรอล และไขมันในเลือด และป้องกันภาวะหลอดเลือดแดงแข็งและตับแข็ง

- เห็ดหูหนู:

ผู้เชี่ยวชาญทางการแพทย์เชื่อว่าส่วนประกอบทางยาในเชื้อราดำคือกรดนิวคลีอิกซึ่งช่วยลดคอเลสเตอรอลในตับและป้องกันการเกิดไขมันพอกตับ

การรับประทานเห็ดหูหนูดำในปริมาณหนึ่งทุกวันสามารถลดระดับไขมันในเลือดได้ นอกจากนี้ เห็ดหูหนูดำยังอุดมไปด้วยไฟเบอร์ เพิ่มปริมาณการขับถ่าย และกระตุ้นการเคลื่อนไหวของลำไส้เพื่อขับคอเลสเตอรอล

- ราคาถั่วเขียว :

ทางการแพทย์แผนปัจจุบันระบุว่าถั่วงอกมีสารสำคัญที่ช่วยยับยั้งการดูดซึมไขมันในลำไส้เล็ก ซึ่งมีประโยชน์มากต่อผู้สูงอายุ ผู้ที่เป็นโรคความดันโลหิตสูง ผู้ที่มีไขมันในเลือดสูง ผู้ที่มีไขมันพอกตับ...

- รากบัว:

ช่วยเพิ่มความอยากอาหาร บำรุงเลือด เสริมสร้างกล้ามเนื้อ ดับกระหาย ชะลอวัย ลดไขมัน รักษาระดับความดันโลหิตให้คงที่ ใช้รากสดปรุงอาหาร หรือรากแห้งชงน้ำดื่ม

- ว่านหางจระเข้:

ว่านหางจระเข้สดช่วยลดไขมันในเลือดและไขมันในตับ ช่วยลดและรักษาระดับความดันโลหิตให้คงที่ รักษาระดับน้ำตาลในเลือดให้คงที่ และป้องกันหลอดเลือดแดงแข็งตัว ผู้ที่มีม้ามและกระเพาะอาหารอ่อนแอ (หรืออุจจาระเหลว) ไม่ควรรับประทานว่านหางจระเข้สด