ก๋วยเตี๋ยวขาหมู ‘ชั่วโมงเดียว’ ใกล้เลิกขายแล้ว ลูกค้ารุมล้อมร้าน

ในช่วงไม่กี่วันที่ผ่านมา มีข่าวร้านก๋วยเตี๋ยว "หนึ่งชั่วโมง" บนถนนเหงียน พี ข่านห์ เขต 1 นครโฮจิมินห์ ปิดตัวลงหลังจากเปิดดำเนินการมาเกือบ 50 ปี ทำให้ผู้คนจำนวนมากต่างพากันมาลิ้มลองก๋วยเตี๋ยวชามสุดท้าย

ก๋วยเตี๋ยวรอ "หนึ่งชั่วโมง" - Photo: HOANG LE

เวลา 14.00 น. ของวันที่ 28 พฤษภาคม มีคนจำนวนมากมาต่อแถวหน้าร้านก๋วยเตี๋ยวขาหมูเพื่อรอซื้อ ภายในร้านมีลูกค้านั่งรับประทานอาหารอยู่เป็นจำนวนมาก

ปกติร้านจะเปิดตอนบ่ายสามโมง แต่ช่วงนี้ตอนบ่ายสองโมงครึ่ง ทางร้านกลับประกาศหยุดรับลูกค้าตลอด หลายคนมาแต่ก็ออกไปอย่างเสียดาย แล้วก็วางแผนจะกลับมาเร็วกว่าเดิมในวันรุ่งขึ้น

บั๋นแคนห์ไม่มีป้ายขายแค่ "ชั่วโมงเดียว"

ร้านก๋วยเตี๋ยวขาหมูไม่มีป้ายบอกทาง ปรุงและขายโดยพี่น้องตระกูลคุณพี ร้านนี้ขึ้นชื่อเรื่อง "ความเป็นเอกลักษณ์" ร้านเปิดทุกวันเวลา 15.00 น. และขายหมดภายในเวลากว่า 1 ชั่วโมง

ช่วงนี้ข่าวว่าร้านอาหารกำลังจะปิดทำให้มีลูกค้าเข้ามาเป็นจำนวนมาก

แม้ว่าร้านจะค่อนข้างคับแคบ แต่ก็ใช้เก้าอี้แทนโต๊ะเพื่อให้ร้านดูกะทัดรัดขึ้น ลูกค้านั่งรับประทานอาหารในบรรยากาศร้อน รอคิวนานมาก แต่ทุกคนก็มีสีหน้าพึงพอใจ

หลังจากรับประทานอาหารเสร็จ ลูกค้าก็ออกไปอย่างมีความสุขและบอกกับเจ้าของร้านว่า "กลับมาอีกพรุ่งนี้เพื่อทานอาหารมื้อสุดท้าย"

ลูกค้าแห่มาร้านก๋วยเตี๋ยว "บ่ายโมง" บ่ายวันที่ 28 พ.ค. - วิดีโอ : HOANG LE

สามสาวพี่น้องที่ขายบะหมี่ตรง ๆ มีลักษณะเด่นคือ "ผมหงอกเหมือนกัน" ส่วนน้องชายสองคนนั้นดูแลที่จอดรถ มียูทูบเบอร์และ TikToker หลายคนมาถ่ายวิดีโอและขอสัมภาษณ์ แต่สาวๆ โบกมือว่า "ถ่ายอะไรก็ได้ แต่ฉันจะไม่ตอบอะไรทั้งนั้น ฉันไม่มีเวลา แม้แต่ขายให้ลูกค้าไม่ทัน"

พี่น้องทั้งสามคนบางครั้งก็ทะเลาะกันเสียงดังเพียงเพราะพวกเธอกลัวว่าจะมีลูกค้ามากเกินไปและจะไม่มีก๋วยเตี๋ยวขายอีกต่อไป

จากนั้นพวกเขาก็หันไปหาลูกค้าและอธิบายว่า “มีคนซื้อแล้ว ขอบคุณมาก แต่เนื่องจากลูกค้ามีมากเกินไป ฉันกลัวว่าทุกคนจะรอช้าเกินไปและไม่สามารถซื้ออะไรได้” จากนั้นจึงเสนอว่า “กรุณาซื้อแฮมเพียงชิ้นเดียวต่อชามเท่านั้น ดังนั้นจะมีแฮมเพียงพอสำหรับทุกคน”

เมื่อลูกค้าแสดงความเสียใจที่ร้านปิดและถามว่าทำไมจึงไม่ถ่ายทอดทักษะของตนเองให้กับคนรุ่นใหม่ หญิงสาวก็ตอบอย่างตรงไปตรงมาว่า “พูดง่าย แต่ในความเป็นจริงแล้ว การถ่ายทอดทักษะเป็นเรื่องยาก เพราะไม่ใช่ทุกคนจะรักงานนี้”

สาเหตุที่ร้านต้องปิดก็เพราะว่าแม่ค้าแก่แล้ว สุขภาพก็ทรุดโทรมจึงต้องพักผ่อน

ลูกค้ารอรับก๋วยเตี๋ยวชามสุดท้าย "หนึ่งชั่วโมง" - ภาพ: HOANG LE

รอคิวนานมาก ทำไมร้านยังคนแน่นอยู่?

ร้านก๋วยเตี๋ยวขาหมูเปิดมานานเกือบ 50 ปีแล้ว เดิมทีร้านเปิดบนถนนเหงียนวันไจ๋ ต่อมาได้ย้ายไปที่บ้านเลขที่ 12 เหงียนพีคานห์ ซึ่งเป็นบ้านญาติ

บะหมี่ถ้วยหนึ่งพร้อมแฮมชิ้นเล็กราคา 40,000 ดอง เส้นบะหมี่ทำจากแป้งมันสำปะหลังและใส่ลงในน้ำซุปโดยตรง ทำให้เส้นนุ่มและรสชาติกลมกล่อม

น้ำซุปใส รสชาติมัน และหวานกำลังดี ส่วนที่ถูกใจที่สุดคือแฮม ดูสะอาด และเมื่อกัดเข้าไปจะสัมผัสได้ถึงกลิ่นหอมและเนื้อนุ่ม

ก๋วยเตี๋ยวน้ำหนึ่งชามพร้อมแฮมชิ้นเล็กราคา 40,000 ดอง - ภาพโดย: HOANG LE

สิ่งแปลกประหลาดเกี่ยวกับร้านอาหารที่หลายคนสงสัยและถามในเว็บไซต์ เกี่ยวกับอาหาร ก็คือ เหตุใดร้านก๋วยเตี๋ยวน้ำ "หนึ่งชั่วโมง" แห่งนี้จึงมีคนแน่นมาก

มีคอมเมนต์หนึ่งบอกว่า "ร้านนี้อร่อยนะ แต่การเรียกมันว่า 'อร่อยเลิศ' แล้วมากินทุกนาทีทุกชั่วโมงมันไม่คุ้มเลย อีกอย่าง เวลาเปิดร้านก็ "น่าขัน" เหมือนกัน คือ บ่าย 3 โมง - แค่ 2-3 ชั่วโมงก่อนเที่ยง แต่ก็ยังคนแน่นอยู่ดี"

ชาวตะวันตกนั่งกินก๋วยเตี๋ยวอย่างเอร็ดอร่อยบนทางเท้า - ภาพโดย: HOANG LE

เมื่อถามคำถามนี้กับลูกค้าที่รอเกือบชั่วโมงเพื่อซื้อขาหมูสองชามกลับบ้าน คุณลัม ฮวง ตอบว่า "นั่นคือคุณลักษณะเฉพาะ คุณภาพเฉพาะตัวของอาหารไซง่อน"

เราไม่เพียงแต่รอคอยที่จะรับประทานอาหาร แต่ยังรอคอยที่จะระลึกถึงอาหารจานนี้ด้วย ซึ่งหลังจากวันที่ 30 พฤษภาคม 2568 จะกลายเป็นความทรงจำของใครหลายๆ คน”

กลับสู่หัวข้อ

ฮวง เล

ที่มา: https://tuoitre.vn/banh-canh-gio-heo-mot-gio-sap-ngung-ban-thuc-khach-vay-kin-quan-20250528205314465.htm