ก๋วยเตี๋ยวขาหมู ‘ชั่วโมง’ ใกล้เลิกขายแล้ว ลูกค้ารุมล้อมร้าน

เมื่อไม่กี่วันที่ผ่านมา ข่าวร้านก๋วยเตี๋ยว “หนึ่งชั่วโมง” บนถนน Nguyen Phi Khanh เขต 1 นครโฮจิมินห์ ปิดตัวลงหลังจากเปิดดำเนินการมาเกือบ 50 ปี ทำให้ผู้คนจำนวนมากรีบมาลิ้มลองก๋วยเตี๋ยวชามสุดท้ายกัน

Báo Tuổi Trẻ•28/05/2025

bánh canh - Ảnh 1. — รอก๋วยเตี๋ยว “หนึ่งชั่วโมง” - Photo: HOANG LE

เวลา 14.00 น. วันที่ 28 พ.ค. มีคนมาเข้าแถวรอซื้อหน้าร้านก๋วยเตี๋ยวขาหมูเป็นจำนวนมาก ภายในร้านมีลูกค้านั่งทานอาหารเป็นจำนวนมาก

โดยปกติร้านเปิดเวลา 15.00 น. แต่ขณะนั้นเป็นเวลาเพียง 14.30 น. เท่านั้น แต่ทางร้านกลับประกาศไม่รับลูกค้าแล้ว มีคนจำนวนมากที่มาแล้วออกไปด้วยความเสียใจและวางแผนที่จะกลับมาอีกครั้งในเช้าวันรุ่งขึ้น

บั๋นแคนห์ไม่มีป้ายขายแค่ “ชั่วโมงเดียว”

ร้านก๋วยเตี๋ยวขาหมูไม่มีป้ายบอกทาง เป็นฝีมือพี่สาวตระกูลนางพีทำเองขายเอง ร้านนี้ขึ้นชื่อเรื่องความ “พิเศษ” ของตัวเอง คือ ร้านเปิดทุกวันเวลา 15.00 น. และขายหมดภายในเวลามากกว่า 1 ชั่วโมง

ในช่วงนี้ข่าวที่ว่าร้านอาหารกำลังจะปิดทำให้มีลูกค้าเข้ามาจำนวนมาก

แม้ว่าร้านจะค่อนข้างคับแคบ แต่เก้าอี้ก็ถูกนำมาใช้แทนโต๊ะเพื่อให้ร้านมีความกะทัดรัดมากขึ้น ลูกค้านั่งรับประทานอาหารในบรรยากาศที่ร้อนอบอ้าว รอคอยคิวเป็นเวลานาน แต่สีหน้าของทุกคนก็แสดงให้เห็นถึงความพึงพอใจ

หลังจากรับประทานอาหารเสร็จ ลูกค้าก็ออกไปอย่างมีความสุขและบอกกับเจ้าของร้านว่า "กลับมาใหม่พรุ่งนี้เพื่อทานมื้อสุดท้าย"

ลูกค้าแห่มากินก๋วยเตี๋ยวร้าน “บ่ายโมง” บ่ายวันที่ 28 พ.ค. - วีดีโอ : ฮวง เล่อ

สามสาวผู้ขายบะหมี่ตรงมี "ผมหงอกเหมือนกัน" น้องชายสองคนเก็บรถไว้ มี YouTuber และ TikToker จำนวนมากเข้ามาถ่ายวิดีโอและขอสัมภาษณ์ แต่สาวๆ เหล่านั้นโบกมือว่า "ถ่ายอะไรก็ได้ที่คุณอยากถ่าย แต่ฉันจะไม่ตอบคำถามใดๆ ฉันไม่มีเวลาขายให้ลูกค้า"

พี่น้องทั้งสามคนบางครั้งก็ทะเลาะกันเสียงดัง เพียงเพราะพวกเธอเกรงว่าลูกค้าจะมากเกินไป และจะไม่มีก๋วยเตี๋ยวให้ขายอีกแล้ว

จากนั้นพวกเขาจึงหันไปอธิบายกับลูกค้าว่า “มีคนซื้อไปแล้ว ขอบคุณมาก แต่เนื่องจากมีลูกค้ามากเกินไป ฉันกลัวว่าทุกคนจะรอช้าและไม่สามารถซื้ออะไรได้” จากนั้นจึงเสนอว่า “โปรดซื้อแฮมเพียงชิ้นเดียวต่อชาม เพื่อให้มีแฮมเพียงพอสำหรับทุกคน”

เมื่อลูกค้าแสดงความเสียใจที่ร้านปิดและถามว่าทำไมไม่ถ่ายทอดทักษะของตัวเองให้กับคนรุ่นใหม่ หญิงสาวก็ตอบอย่างตรงไปตรงมาว่า “พูดก็ง่าย แต่ความจริงแล้วการถ่ายทอดทักษะเป็นเรื่องยาก เพราะไม่ใช่ทุกคนจะชอบงานนี้”

เหตุผลที่ร้านต้องปิดก็เพราะว่าสาวๆ แก่แล้วและสุขภาพก็เริ่มไม่ดีจึงต้องพักผ่อน

bánh canh - Ảnh 2. — ลูกค้ารอทานก๋วยเตี๋ยวชามสุดท้าย "หนึ่งชั่วโมง" - Photo: HOANG LE

รอคิวนานมาก ทำไมร้านยังคนแน่นอยู่?

ร้านก๋วยเตี๋ยวขาหมูเปิดมานานมากแล้วเกือบ 50 ปี ร้านอาหารแห่งนี้เริ่มเปิดครั้งแรกที่ถนน Nguyen Van Giai ต่อมาได้ย้ายไปอยู่ที่บ้านเลขที่ 12 เหงียน พี คานห์ ซึ่งเป็นบ้านของญาติ

ก๋วยเตี๋ยวชามโตพร้อมแฮมชิ้นเล็กราคา 40,000 ดอง เส้นบะหมี่ทำมาจากแป้งมันสำปะหลังแล้วใส่ลงในน้ำซุปโดยตรง จึงทำให้เส้นนุ่มและมีรสชาติกลมกล่อม

น้ำซุปใสมันๆ รสหวานกำลังดี ส่วนที่น่าพึงพอใจที่สุดคือแฮม ดูสะอาด กัดเข้าไปจะสัมผัสได้ถึงความหอมและความนุ่มของเนื้อ

bánh canh - Ảnh 3. — ก๋วยเตี๋ยวชามเล็กพร้อมแฮมชิ้นเล็กราคา 40,000 VND - Photo: HOANG LE

สิ่งแปลกประหลาดเกี่ยวกับร้านอาหารที่หลายๆ คนสงสัยและถามบนเว็บไซต์ อาหาร ก็คือ ทำไมร้านก๋วยเตี๋ยวเรือ "หนึ่งชั่วโมง" นี้ถึงมีคนแน่นมาก

มีความคิดเห็นหนึ่งกล่าวว่า “ร้านนี้อร่อย แต่การจะเรียกร้านนี้ว่า 'สวรรค์' และมาที่นี่ทุกนาทีทุกชั่วโมงนั้นไม่คุ้มค่า ในทางกลับกัน เวลาเปิดทำการของร้านอาหารก็ “น่าขัน” เช่นกัน คือ 15.00 น. - ก่อนเวลาอาหารกลางวันเพียง 2-3 ชั่วโมง แต่ร้านก็ยังคงคับคั่งอยู่”