เค้กใบโหระพา เมนูพื้นบ้านของชนบท!

สำหรับผู้ที่เกิดและเติบโตในชนบท เมนูบั๋นลาโร่วโมอาจกลายเป็นส่วนหนึ่งของความทรงจำในวัยเด็กของพวกเขาไปแล้ว แม้ว่าอาหารจานนี้จะเป็นอาหารพื้นบ้าน แต่รสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ก็ทำให้หลายๆ คนจดจำได้ และจะดูแปลกและน่าสนใจสำหรับผู้ที่เพิ่งลองทานเป็นครั้งแรก

ส่วนผสมหลักที่ทำให้เค้กมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์คือใบของต้นระอุโม ซึ่งเป็นไม้เลื้อยที่ขึ้นอยู่ตามพุ่มไม้และสวนป่า วิธีทำเค้กระอุโมนั้นง่ายมาก เพียงผสมน้ำใบระอุโมกับแป้งข้าวเจ้า แป้งมันสำปะหลังเล็กน้อยเพื่อให้มีความเหนียวและนุ่ม ปรุงรสเล็กน้อยตามชอบ จากนั้นนวดให้เข้ากันจนเป็นแป้งเนื้อปานกลาง

จากแป้งนี้สามารถทำเค้กใบระโม่ที่บรรพบุรุษของเราทำกันบ่อยๆ ได้ 2 วิธี วิธีที่ง่ายที่สุดก็คือต้มน้ำในหม้อ นวดแป้งแล้วใส่หม้อต้มให้เดือด วิธีที่สองที่ซับซ้อนกว่าก็คือนวดแป้งบางๆ บนใบขนุนหรือน้ำใบมะพร้าวแล้วนำไปนึ่ง จะทำให้เค้กอร่อยขึ้นโดยยังคงกลิ่นหอมของใบระโม่ผสมกับใบขนุนและใบมะพร้าวเอาไว้ ซึ่งเป็นวิธีทำที่นิยมกันในปัจจุบัน เค้กใบระโม่ยังคงร้อนอยู่ รับประทานกับกะทิข้นๆ มันๆ ผู้รับประทานจึงสัมผัสได้ถึงความอร่อยของเค้กบ้านๆ นี้ได้อย่างเต็มที่

ในชนบท เมื่อใดก็ตามที่มีการชุมนุม ผู้หญิงมักจะรวมตัวกันทำเค้กแบบดั้งเดิมเพื่อเลี้ยงทุกคน เค้กใบโหระพาทำง่ายและอร่อย จึงเป็นตัวเลือกที่สำคัญเช่นกัน

นึ่งเค้กผักโขมประมาณ 15 นาทีจนสุก

ใบระโมะถูกปั้นเป็นรูปทรงบนใบขนุน พร้อมนำไปนึ่ง

เมื่อสุกแล้วเค้กจะมีสีดำเข้มจากใบของต้นแอปริคอต รสชาติจะอร่อยเมื่อรับประทานกับน้ำเกี๊ยวหวานมัน

ขับร้องโดย ลอน ฟอง

ที่มา: https://baocamau.vn/banh-la-rau-mo-mon-an-dan-da-mien-que--a32276.html