มีเพลงพื้นบ้านโบราณบทหนึ่งกล่าวไว้ว่า ตลาดโชดอนเปิดเดือนละ 6 ครั้ง / ถ้าไม่ไปก็จะพลาดคำสาปแช่งซึ่งกันและกัน เป็นคำสัญญาแห่งความรักและเป็นส่วนหนึ่งของชีวิตทางวัฒนธรรมและจิตวิญญาณของผู้คนในบ้านเกิดของฉัน ไม่ว่าฝนจะตกหรือแดดออก เมื่อหยาดน้ำค้างยังคงอยู่บนพื้นหญ้า แม่และพี่สาวน้องสาวจาก Quang Hoa, Quang Loc, Quang Thanh, Quang Long… ต่างก็คึกคักด้วยเสียงหัวเราะ แบกตะกร้าของดีประจำถิ่นไปขายที่ตลาดอย่างมีความสุข บนบ่า มีกลิ่นอายของชนบทแต่ก็เปี่ยมไปด้วยอารมณ์ นั่นคือกลิ่นหอมของกระดาษสาจากชนบท
กระดาษห่อข้าว หรือที่รู้จักกันในชื่อกระดาษห่อข้าว เป็นอาหารที่คุ้นเคยใน อาหาร เวียดนาม แต่กระดาษห่อข้าวของบ้านเกิดของฉันมีรสชาติแบบดั้งเดิมที่เข้มข้น ซึ่งผูกพันอย่างใกล้ชิดกับวิถีชีวิตของผู้คนริมแม่น้ำ Gianh มาหลายชั่วอายุคน ดังนั้น กระดาษห่อข้าวตลาดดอนจึงไม่เพียงแต่เป็นอาหารเท่านั้น แต่ยังเป็นของที่ระลึกที่ระลึกถึงความทรงจำของทุกคนอีกด้วย
พอพูดถึงเรื่องนี้ ฉันก็นึกขึ้นได้ว่ามีคนเขียนว่า แม่ไปตลาด กลับมาก็ผ่านร้านเบเกอรี่/ฉันอยากได้เค้กข้าวงา/ฉันไม่ต้องการอะไรมาก แค่ชิ้นเดียวก็พอ/นี่คือช่วงบ่ายที่เต็มไปด้วยความรักอันหอมก รุ่น เค้กธรรมดาๆ แต่แฝงไปด้วยความรักความอบอุ่นของครอบครัว ปลุกความทรงจำวัยเด็กให้อบอวลไปทั่วท้องฟ้า "ไม่ต้องการอะไรมาก แค่ชิ้นเดียวก็พอ" แสดงให้เห็นถึงปรัชญาที่เรียบง่าย ความรักไม่ได้วัดกันที่วัตถุ แต่วัดกันที่ความใส่ใจและแบ่งปันเล็กๆ น้อยๆ อย่างจริงใจ ทั้งหมดนี้ก่อให้เกิด "ช่วงบ่ายที่เต็มไปด้วยความรักอันหอมกรุ่น" ความรู้สึกอบอุ่น โอบล้อมช่วงบ่ายแห่งวัยเด็กทั้งหมดไว้ด้วยกลิ่นหอมของเค้ก ในความรักของแม่ และความคิดถึงอันอ่อนโยน
วัยเด็กของฉันก็เหมือนกัน ทุกครั้งที่แม่ไปตลาด ฉันจะตั้งตารอ สายตาของแม่จะมองไปที่รั้วต้นชาหน้าบ้านเสมอ เมื่อแม่กลับมาจากตลาด ก็มักจะมีกระดาษห่อของขวัญอยู่ในตะกร้าเสมอ ซึ่งฉันกับพี่สาวน้องสาวต่างรอคอยอย่างใจจดใจจ่อ แม่จะแบ่งกันคนละชิ้น เป็นความรู้สึกยินดีอย่างประหลาด ไม่กล้ากินเร็วๆ เลยหักกระดาษห่อทีละน้อย ค่อยๆ จิบทีละน้อย เพื่อสัมผัสรสหวานของแป้งใหม่ กลิ่นหอมกรอบของเค้กที่ผสมผสานกับร่างที่เงียบงันของแม่ เวลาผ่านไปช้าๆ หลายปีที่ต้องเดินทางไปทั่วโลกเพื่อหาเลี้ยงชีพ ฉันยังคงรู้สึกเศร้าทุกครั้งที่นึกถึงกระดาษห่อของขวัญในสมัยนั้น
 |
สังคมยุคใหม่ทุกวันนี้เต็มไปด้วยชีวิตชีวา แต่กระดาษห่อข้าวก็ยังคงปรากฏให้เห็นอยู่เสมอในมื้ออาหารประจำวันไปจนถึงงานเลี้ยงหรูหรา แต่ละประเภทก็มีรูปลักษณ์และรสชาติที่แตกต่างกันออกไป
ในบ้านเกิดของฉัน ช่างทำเค้กกระจายอยู่ทั่วหมู่บ้านต่างๆ ในภูมิภาคนี้ แต่แบรนด์ที่มีชื่อเสียงของบาดอนในภาคกลางคือหมู่บ้านเค้กเตินอาน จังหวัดกว๋างถั่น ช่างทำเค้กที่นี่มักจะตื่นนอนตอนไก่ขัน เค้กทำจากข้าวใหม่ ข้าวหอม และข้าวตามฤดูกาล แช่น้ำและบดให้ละเอียด เตาอบเค้กทำจากดินเหนียว ทาเค้กด้วยแป้งสาลีหนึ่งทัพพี ปิดฝาไว้สักครู่เพื่อให้กลิ่นหอมฟุ้ง
จากนั้นนำเค้กไปตากบนเสื่อไม้ไผ่ แล้วนำไปตากแดดให้แห้ง การนำแผ่นกระดาษจากเตาอบมาอบเป็นกระบวนการที่พิถีพิถัน ตั้งแต่การรองด้วยผ้า การทำให้ไฟสม่ำเสมอ การกระจายแป้งให้ได้ขนาดที่ต้องการ แล้วนำไปตากแดดให้แห้ง ต้องมีแสงแดดเพียงพอเพื่อไม่ให้เค้กบิดงอ ไม่แตก และเก็บรักษาไว้ได้นาน เค้กแต่ละชิ้นเปรียบเสมือนภาพสะท้อนของชีวิต มีทั้งแสงแดด ลมลาว กลิ่นหอมของทุ่งนา และเหงื่อของผู้คนที่ทำงานหนัก
หากมีโอกาสได้ไปเยือนบาดอน ลองล่องเรือไปตามแม่น้ำซางห์ เพื่อสัมผัสความงามอันน่าประหลาดใจขณะผ่านหมู่บ้านกระดาษสาทันอัน ริมฝั่งแม่น้ำซางห์อันงดงาม ตึกสูงระฟ้าเรียงรายเรียงราย ประดับประดาด้วยถนนริมแม่น้ำที่พลุกพล่าน ต้นไม้เขียวขจีที่พลิ้วไหวเย็นสบาย และแผ่นกระดาษสากลิ่นหอมอ่อนๆ กลมกลืนไปกับแสงแดดยามเช้า
หากเดินทางโดยรถยนต์ ห่างจากตัวเมืองบาดอนประมาณ 2 กิโลเมตร ไปตามทางหลวงหมายเลข 12A ไปยังด่านชายแดนระหว่างประเทศชะโล มองไปทางซ้ายจะเห็นหมู่บ้านที่มีป่าไผ่ ทุ่งนาสีเขียวขจี และแผ่นกระดาษสาที่ส่องประกายระยิบระยับภายใต้แสงแดด นั่นคือหมู่บ้านหัตถกรรมกระดาษสาตันอัน ซึ่งเป็นผู้ผลิตกระดาษสารายใหญ่ของตลาดบาดอน หมู่บ้านหัตถกรรมกระดาษสาตันอันไม่ได้โฆษณาเกินจริง บรรจุภัณฑ์ไม่ฉูดฉาด แต่ยังคงรักษาเอกลักษณ์ความเป็นชาวชนบทที่ขยันขันแข็งในภาคกลาง ผลิตภัณฑ์กระดาษสาที่มีชื่อเสียงของชาวบ้านที่นี่ไม่เพียงแต่ช่วยลดความยากจน แต่ยังช่วยให้พวกเขามีชีวิตที่สมบูรณ์และมั่งคั่งอีกด้วย
ปัจจุบัน ตลาดบ๋าดอนเปลี่ยนแปลงไปมาก ด้วยการวางแผนที่สอดประสานกัน ทั้งยังคงรักษาเอกลักษณ์ดั้งเดิมไว้ และตอบสนองความต้องการด้านการค้าและ การท่องเที่ยว ในยุคบูรณาการและการพัฒนา แม้กระสอบกระดาษข้าวแบบเก่าอาจไม่มีให้เห็นอีกต่อไป แต่กลับมีแผงขายกระดาษข้าวหลามตัดและอาหารท้องถิ่นมากมายให้เลือกสรร โดยเฉพาะกระดาษข้าว ซึ่งเป็นของฝากจากดินแดนทางตอนเหนือของแม่น้ำแยนห์ ไม่เพียงแต่เป็นอาหารพื้นบ้านเท่านั้น แต่ยังกลายเป็นสัญลักษณ์ทางวัฒนธรรมและความภาคภูมิใจของผู้คนที่นี่อีกด้วย
แม้กาลเวลาจะผันผวน กระดาษห่อข้าวกรอบก็ยังคงรักษารสชาติดั้งเดิมเอาไว้ได้ ในชีวิตสมัยใหม่ กระดาษห่อข้าวตลาดดอนยังคงตามนักท่องเที่ยวไปทุกซอกทุกมุม ปรากฏตามแผงขายของเฉพาะทางและงานออกร้านของชาวบ้าน กระดาษห่อข้าวตลาดดอนบรรจุความรักไว้ในห่อของขวัญของชาวบ้าน และส่งไปยังทุกมุมของประเทศ
กระดาษห่อข้าวตลาดดอนส่งกลิ่นอายของความสดใสและลมแรงของภาคกลาง เป็นเสมือนเส้นด้ายที่เชื่อมโยงอดีตกับปัจจุบัน เป็นเครื่องพิสูจน์ถึงความยั่งยืนของคุณค่าของบ้านเกิดในชีวิตสมัยใหม่ ดังนั้น กระดาษห่อข้าวตลาดดอนจึงไม่เพียงแต่เป็นอาหารเท่านั้น แต่ยังเป็นความทรงจำ อารมณ์ และความภาคภูมิใจของชาวบาดอนอีก ด้วย กระดาษห่อข้าวกรอบส่องแสงสีทองอร่าม/ ร่างของแม่ที่อยู่ท่ามกลางชีวิตส่องสว่างวัยเด็กของฉัน/ หลายปีผ่านไป พระจันทร์ยังคงเต็มดวง/ เหมือนเค้กแห่งจิตวิญญาณของบ้านเกิดที่ย้อมด้วยความคิดถึง/ เสียงสายลม เสียงแม่น้ำ สะท้อนเพลงกล่อมเด็กจากอดีต/ กระดาษห่อข้าวตลาดดอนคือสายสัมพันธ์ตลอดชีวิตของฉัน!
ตรัน ดินห์
ที่มา: https://baoquangbinh.vn/van-hoa/202506/banh-trang-cho-don-duyen-no-suot-doi-con-2227270/
การแสดงความคิดเห็น (0)