ส่งเสริมการแปรรูปเชิงลึกเพื่อเพิ่มมูลค่าผลิตภัณฑ์ทางการเกษตร

(Baothanhhoa.vn) - ด้วยศักยภาพและข้อได้เปรียบของตนเอง จังหวัดแทงฮว้าได้พัฒนาผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรประมาณ 200 รายการ ซึ่งรวมถึงกลุ่มผลิตภัณฑ์หลัก 12 กลุ่ม ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา จังหวัดได้ส่งเสริมให้ท้องถิ่นต่างๆ สร้างพื้นที่การผลิตทางการเกษตรที่เน้นการแปรรูปและบริโภคผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรตามห่วงโซ่คุณค่า ขณะเดียวกันก็มีกลไกและนโยบายที่สนับสนุนและดึงดูดผู้ประกอบการให้ลงทุนในภาคการเกษตร โดยเฉพาะภาคการแปรรูป ซึ่งมีส่วนช่วยเพิ่มมูลค่าและความสามารถในการแข่งขันของผลิตภัณฑ์ทางการเกษตร

การผลิตผลิตภัณฑ์แป้งรากบัวอันเหนียน ที่บ้านของนายทราน วัน ดุง ในตำบลเยนดิญ

หลังจากศึกษาค้นคว้ามาระยะหนึ่ง จนพบว่าพื้นที่ดังกล่าวมีศักยภาพในการพัฒนาการเพาะปลูกบัว ในปี พ.ศ. 2561 คุณตรัน วัน ดุง ประจำหมู่บ้านโฮช ทอน ตำบลดิญตัง (เดิม) ซึ่งปัจจุบันคือตำบลเยนดิญ ได้ตัดสินใจเปลี่ยนพื้นที่นาข้าวของครอบครัวจำนวน 2 เฮกตาร์ ให้กลายเป็นพื้นที่เพาะปลูกบัว นอกจากการปลูกข้าวตามวิธีการดั้งเดิมแล้ว คุณดุงยังได้เรียนรู้ สะสมความรู้ และลงทุนในการติดตั้งเครื่องจักรระบบปิด ซึ่งประกอบด้วยเครื่องจักร 8 ชนิด ได้แก่ เครื่องหั่น เครื่องบดราก เครื่องบดละเอียด เครื่องอบใบและราก เครื่องดูดสูญญากาศ เครื่องคั่วชา เครื่องอบผง และเครื่องเก็บรากบัว พร้อมกันนั้นก็ได้ปรับปรุงพื้นที่โรงงานเพื่อให้มั่นใจในสุขอนามัยและความปลอดภัยของอาหาร

ปัจจุบัน ครอบครัวของเขาผลิตผลิตภัณฑ์ต่างๆ ได้แก่ รากบัวสดบรรจุสูญญากาศ ชารากบัว ผงรากบัว และชาใบบัว ภายใต้แบรนด์อันเหนียนฟาร์ม การลงทุนติดตั้งสายการผลิตแบบวงจรปิดและการแปรรูปเชิงลึกช่วยเพิ่มมูลค่าของผลิตภัณฑ์เมื่อเทียบกับการขายแบบดิบแบบเดิม ด้วยเหตุนี้ ครอบครัวของเขาจึงมีผลิตภัณฑ์ผงรากบัวที่ได้รับการรับรองเป็นผลิตภัณฑ์ OCOP ระดับ 3 ดาว

เมื่อแบรนด์ฟาร์มอานเหนียนเป็นที่รู้จักของผู้บริโภคทั้งในและนอกจังหวัด คุณดุงได้ร่วมมือกับครัวเรือนหลายครัวเรือนในเขต Tho Xuan และ Vinh Loc (เดิม) เพื่อจัดหาเมล็ดพันธุ์พืชและจัดซื้อผลิตภัณฑ์คุณภาพทุกชนิด เช่น ดอกไม้ หน่อบัว รากบัว ฯลฯ ให้กับประชาชน จนถึงปัจจุบัน หลังจากการผลิตมานานกว่า 6 ปี คุณดุงได้ขยายพื้นที่ปลูกบัวเป็นเกือบ 50 เฮกตาร์

ในช่วง 10 ปีที่ผ่านมา แบรนด์เส้นหมี่ทังลองเป็นที่รู้จักไม่เพียงแต่ในหมู่ชาวจังหวัดเท่านั้น แต่ยังเป็นแบรนด์ที่แข็งแกร่งในตลาดอีกด้วย ผลิตภัณฑ์หลักของสหกรณ์บริการผลิตเส้นหมี่ทังลอง ตำบลทังบิ่ญ ก่อตั้งขึ้นในปี พ.ศ. 2562 มีสมาชิกอย่างเป็นทางการ 37 ราย และมีความเชื่อมโยงด้านการผลิตกับสมาชิกในท้องถิ่นหลายร้อยคน เพื่อสร้างงานให้กับคนงานและพัฒนาอาชีพดั้งเดิม สหกรณ์จึงส่งเสริมการแปรรูปข้าวและข้าวเป็นผลิตภัณฑ์เส้นหมี่ภายใต้แบรนด์ OCOP ระดับ 4 ดาว

ผู้อำนวยการสหกรณ์บริการผลิตเส้นหมี่ข้าวทังลอง จวง ฮูว ฮัว กล่าวถึงประสิทธิภาพของการพัฒนาผลิตภัณฑ์แปรรูปข้าวว่า “นับตั้งแต่ได้รับการรับรองเป็นผลิตภัณฑ์ OCOP ระดับ 4 ดาวในระดับจังหวัด เส้นหมี่ข้าวทังลองก็เป็นที่รู้จักมากขึ้นเรื่อยๆ โดยเฉลี่ยแล้ว สหกรณ์สามารถจัดหาสินค้าได้เกือบ 100 ตันต่อเดือน เราไม่เพียงแต่พัฒนาอาชีพดั้งเดิมอย่างเข้มแข็งเท่านั้น แต่ยังใช้เป็นหนึ่งในกระบวนการแปรรูปเชิงลึกเพื่อกระตุ้นการบริโภคและเพิ่มมูลค่าให้กับผลิตภัณฑ์ข้าวท้องถิ่นอีกด้วย”

เป็นที่ทราบกันดีว่า เพื่อสร้างแหล่งวัตถุดิบที่มั่นคงและมีคุณภาพสำหรับการแปรรูป สหกรณ์บริการผลิตเส้นหมี่ข้าวทังลองจึงได้ร่วมมือกับสหกรณ์บริการ ด้านการเกษตร ทั้งภายในและภายนอกชุมชน เพื่อวางแผนพื้นที่เพาะปลูกข้าวพันธุ์คังดานและกิมเกือง 98 สายพันธุ์ จำนวน 240 เฮกตาร์ เพื่อให้มั่นใจว่าจะมีข้าวสารดิบเพียงพอถึง 1,400 ตัน ด้วยเหตุนี้ สหกรณ์จึงสร้างงานที่มั่นคงและสม่ำเสมอให้กับคนงานหลายร้อยคน โดยมีรายได้เฉลี่ย 6-8 ล้านดอง/คน/เดือน

จากสถิติ ปัจจุบันจังหวัดแทงฮวามีวิสาหกิจประมาณ 1,400 แห่งที่ลงทุนในภาคเกษตรกรรม ในจำนวนนี้มีวิสาหกิจและสหกรณ์ประมาณ 250 แห่งที่แปรรูปและค้าขายผลิตภัณฑ์ป่าไม้ แบ่งเป็นวิสาหกิจแปรรูปผลิตภัณฑ์เกษตร 30 แห่ง และวิสาหกิจแปรรูปผลิตภัณฑ์สัตว์น้ำและอาหารทะเล 80 แห่ง นอกจากนี้ ยังมีครัวเรือน สหกรณ์ และเจ้าของโรงงานผลิตอีกหลายร้อยครัวเรือนที่ตอบรับและลงทุนในขั้นตอนการแปรรูปเพื่อกระจายสินค้าเกษตร พัฒนาตลาด และปรับปรุงประสิทธิภาพ ทางเศรษฐกิจ ของการผลิตทางการเกษตร

ความเป็นจริงของการผลิตแสดงให้เห็นว่าการแปรรูปเชิงลึกและการแปรรูปที่ละเอียดไม่เพียงแต่เป็นทางออกพื้นฐานในการเพิ่มประสิทธิภาพการผลิตทางการเกษตรและรายได้ของประชาชนเท่านั้น แต่ยังช่วยสร้างการผลิตที่เป็นมืออาชีพและทันสมัยอีกด้วย ดังนั้น จังหวัดจึงส่งเสริมให้วิสาหกิจและสหกรณ์ต่างๆ มุ่งสู่การแปรรูปเชิงลึกและการแปรรูปที่ละเอียด ซึ่งจะช่วยส่งเสริมการก่อตั้งและพัฒนาอุตสาหกรรมแปรรูปทางการเกษตรให้เชื่อมโยงห่วงโซ่คุณค่าตั้งแต่ขั้นตอนการผลิต การแปรรูป และการบริโภค เพื่อสร้างผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพ มูลค่าเพิ่มสูง และมุ่งสู่ตลาดส่งออก

บทความและรูปภาพ: เล ทานห์

ที่มา: https://baothanhhoa.vn/day-manh-che-bien-sau-nbsp-de-nang-cao-gia-tri-nong-san-258977.htm