หนังสือพิมพ์ตะวันตกประทับใจกับเทศกาลเต๊ตแบบดั้งเดิมของเวียดนาม

ไม่มีโอกาสใดในเวียดนามที่จะยิ่งใหญ่และน่าจดจำไปกว่าเทศกาลเต๊ด ในวันพิเศษนี้ ทั่วทั้งประเทศเปรียบเสมือนซิมโฟนีอันงดงาม สร้างสรรค์ขึ้นด้วยความเจิดจรัสของโคมไฟสีแดงและดอกแอปริคอตสีเหลือง ผสานกับความประณีตของชุดอ่าวหญ่ายที่ผู้คนทุกชนชั้นสวมใส่

Báo Tây ấn tượng với dịp Tết cổ truyền của người Việt Nam

นอกจากเค้กแล้ว แต่ละภูมิภาคในเวียดนามยังมีเค้กหลากหลายชนิดที่คล้ายคลึงกันในช่วงเทศกาลเต๊ต (ภาพหน้าจอ)

ในขณะที่ภูมิภาคอื่นๆ ในเอเชียตะวันออกซึ่งได้รับอิทธิพลจากอารยธรรมจีนเฉลิมฉลองวันตรุษจีน เทศกาลเต๊ตของเวียดนามมีความหมายที่ลึกซึ้งกว่าแค่การเฉลิมฉลองปีใหม่เพียงอย่างเดียว

เทศกาลเต๊ดเป็นช่วงเวลาอันศักดิ์สิทธิ์ในการเปลี่ยนผ่านจากสิ่งเก่าสู่สิ่งใหม่ เป็นช่วงเวลาแห่งการรวมตัวของครอบครัวและการคืนดีกันจากความเข้าใจผิด นอกจากนี้ยังเป็นโอกาสให้ผู้คนได้เชื่อมโยงกับธรรมชาติ มรดกทางวัฒนธรรม และตัวตนที่ดีขึ้นของเรามากขึ้น ซึ่งเป็นตัวตนที่เราปรารถนาจะเป็นในปีใหม่

แม้ว่าจะเป็นประเพณีทางวัฒนธรรมของชาวเวียดนาม แต่ชาวต่างชาติจำนวนมากก็สนใจกิจกรรมพิเศษนี้เช่นกัน หนังสือพิมพ์ Houston Chronicle หนึ่งในหนังสือพิมพ์ที่ใหญ่ที่สุดในสหรัฐอเมริกา ก่อตั้งขึ้นในปี พ.ศ. 2444 ได้ตีพิมพ์บทความเกี่ยวกับเทศกาลตรุษเวียดนาม

ตามที่ผู้เขียน Chronicle กล่าวไว้ ความหลากหลายและสีสันของผลไม้แห้ง ถั่ว และขนมในกล่องแยมทำให้เทศกาล Tet เข้มข้นมากขึ้น

บทความระบุว่า: "ขนมตรุษเต๊ตน่าจะเป็นอาหารยอดนิยมของครอบครัวชาวเวียดนาม โดยเฉพาะขนมที่เด็กๆ ชื่นชอบ มักรับประทานเป็นของว่างระหว่างดื่มชา"

เมื่อครอบครัวและเพื่อน ๆ เดินทางไปตามบ้านเพื่อเฉลิมฉลองเทศกาลตรุษจีน พวกเขาจะมอบกล่องผลไม้เชื่อมสีแดงและสีทองพร้อมซองแดงนำโชคและคำอวยพรให้กันและกัน

เทศกาลเต๊ตเป็นช่วงเวลาแห่งการเปลี่ยนผ่านอันศักดิ์สิทธิ์จากสิ่งเก่าสู่สิ่งใหม่ เป็นช่วงเวลาแห่งการรวมตัวของครอบครัวและการคืนดีกันจากความเข้าใจผิดทั้งหมด (ที่มา: VTV)

ในขณะเดียวกัน บริดเจ็ต แลงเกอร์ นักเขียน/บล็อกเกอร์ชาวแอฟริกาใต้จากเว็บไซต์ ท่องเที่ยว Travel Dudes รู้สึกประทับใจอย่างยิ่งกับดอกไม้หลากสีสันที่ชาวเวียดนามนำมาใช้เฉลิมฉลองเทศกาลเต๊ต

ผู้เขียนได้แบ่งปันว่า “นอกเหนือจาก ‘เนื้อสัตว์ที่มีไขมัน หัวหอมดอง ประโยคขนานสีแดง’ แล้ว ในช่วงเทศกาลตรุษจีน ในทุกครอบครัวชาวเวียดนามจะต้องมีต้นส้มจี๊ดสีเหลืองสดใส ดอกพีช รวมถึงดอกแอปริคอตสีเหลือง เพื่อเป็นสัญลักษณ์แห่งโชคลาภในปีใหม่ที่กำลังจะมาถึงด้วย” บทความดังกล่าวได้แบ่งปัน

แม้จะเป็นชาวต่างชาติ แต่นักเขียนชาวแอฟริกาใต้ก็สัมผัสได้ถึงบรรยากาศอันรื่นเริง ดอกพีช ดอกแอปริคอต และต้นส้มจี๊ดที่อวดโฉมความงามด้วยสีสันอันโดดเด่นในเทศกาลเต๊ดตามประเพณี ชาวเวียดนามประดับตกแต่งบ้านและสำนักงานด้วยไม้ประดับเหล่านี้ในช่วงเทศกาลเต๊ด เพื่อเป็นสัญลักษณ์ของความอบอุ่น ความมั่งคั่ง และโชคลาภ ซึ่งเป็นวันหยุดที่ยิ่งใหญ่ที่สุดของประเทศ

บรรณาธิการของเว็บไซต์ อาหาร Slurrp ประทับใจกับเค้กเต๊ตแบบดั้งเดิมของเวียดนาม หรือ บั๋นเต๊ต

บทความของ Slurrp เริ่มต้นว่า "เค้กเวียดนามแบบดั้งเดิมนี้ทำจากข้าวเหนียว ถั่วเขียว และหมูสด มีความสำคัญทางวัฒนธรรมอย่างลึกซึ้ง"

บทความยังกล่าวถึงต้นกำเนิดและความสำคัญทางวัฒนธรรมของบั๋นเต็ด ตลอดหลายศตวรรษที่ผ่านมา ประเพณีการทำบั๋นเต็ดได้เติบโตอย่างต่อเนื่อง จนกลายเป็นส่วนหนึ่งของประเพณีปีใหม่ของชาวเวียดนามอย่างแยกไม่ออก

เค้กรูปทรงกระบอกเป็นสัญลักษณ์ของความต่อเนื่องและความสามัคคี สะท้อนถึงความหวังสู่อนาคตที่รุ่งเรืองและยั่งยืน ปัจจุบัน บั๋ญเต็ดยังคงเป็นส่วนสำคัญในการรวมญาติ การบูชาบรรพบุรุษ และการอนุรักษ์วัฒนธรรม หล่อหลอมอัตลักษณ์และมรดกอันล้ำค่าของชาวเวียดนาม

ตามที่ Slurrp ระบุ นอกเหนือจากบั๋นเต๊ตแล้ว แต่ละภูมิภาคในเวียดนามก็ยังมีรูปแบบที่คล้ายคลึงกันและน่าดึงดูดอีกด้วย

ในภาคเหนือ เค้กมักเป็นรูปสี่เหลี่ยมขนาดใหญ่ห่อด้วยใบตองเขียว ไส้เค้กมักประกอบด้วยถั่วเขียว เนื้อหมู และบางครั้งก็มีพริกไทยดำเพื่อเพิ่มรสชาติ ในภาคใต้ เค้กจะมีขนาดเล็กกว่า ห่อด้วยใบมะพร้าวและมีรสชาติหวานกว่า ไส้เค้กมักทำจากถั่วเขียว แต่อาจมีส่วนผสมหวานๆ เช่น มะพร้าว อ้อย หรือแม้แต่ทุเรียนก็ได้

ในขณะเดียวกัน ภาคกลางก็มีบั๋นชุงแบบเฉพาะตัว ซึ่งคล้ายกับบั๋นเต๊ต แต่รูปร่างเป็นสี่เหลี่ยมจัตุรัส ไส้มักประกอบด้วยถั่วเขียว เนื้อหมู และวัตถุดิบท้องถิ่นอื่นๆ เช่น กุ้ง หรือเห็ดผัด

เค้กเทศกาลเต๊ดจากที่ราบสูงตอนกลางสอดไส้ด้วยเนื้อสัตว์ป่าหรือสมุนไพรท้องถิ่น ให้รสชาติดินที่เป็นเอกลักษณ์ นอกจากนี้ยังสามารถห่อด้วยใบไม้พื้นเมืองหลากหลายชนิดได้อีกด้วย

แหล่งที่มา