เซอร์ไพรส์ด้วยแป้ง 2 ชนิดที่มีสาร “คล้ายยาลดน้ำหนัก”

นักวิทยาศาสตร์ ชาวอเมริกันและออสเตรียค้นพบสิ่งที่สามารถช่วยควบคุมน้ำตาลในเลือด ลดน้ำหนัก และลดไขมันได้เป็นอย่างดีในแหล่งแป้งสองแหล่งที่คุ้นเคย

ทีมนักวิจัยจากมหาวิทยาลัยแอริโซนา (UA - USA) และมหาวิทยาลัยเวียนนา (ออสเตรีย) ได้ทำการทดสอบไฟเบอร์ประเภทต่างๆ มากมาย และระบุสิ่งหนึ่งที่สามารถช่วยปรับปรุงหุ่นและน้ำตาลในเลือดได้ นั่นคือ เบต้ากลูแคน ซึ่งพบในแหล่งแป้งสองชนิดที่คุ้นเคย ได้แก่ ข้าวโอ๊ตและข้าวบาร์เลย์

Bất ngờ với 2 loại tinh bột chứa chất — ข้าวโอ๊ตและข้าวบาร์เลย์เป็นแหล่งแป้งยอดนิยมที่มีเบต้ากลูแคนสูงซึ่งช่วยลดน้ำหนักได้อย่างมีประสิทธิภาพ - ภาพประกอบ AI: ANH THU

ในการทดสอบกับหนูที่กินอาหารไขมันสูงเป็นเวลา 18 สัปดาห์ มีการตรวจสอบไฟเบอร์หลายรูปแบบ ได้แก่ เบต้ากลูแคน เดกซ์ทรินข้าวสาลี เพกติน แป้งทนทาน และเซลลูโลส

ผลลัพธ์แสดงให้เห็นว่าผลิตภัณฑ์ทั้งหมดให้ประโยชน์ต่อสุขภาพ รวมถึงเปลี่ยนแปลงไมโครไบโอมในลำไส้ไปในทางบวกอย่างมีนัยสำคัญ

อย่างไรก็ตาม มีเพียงเบต้ากลูแคนเท่านั้นที่มีบทบาทสำคัญในการช่วยลดน้ำหนัก และสามารถเห็นผลได้ชัดเจนก่อนครบ 10 สัปดาห์

นอกจากนี้ยังช่วยลดไขมันในร่างกายของหนูทดลอง และยังช่วยปรับสมดุลระดับน้ำตาลในเลือดอีกด้วย

โดยละเอียดแล้ว พวกเขาพบว่าเบต้ากลูแคนช่วยเพิ่มจำนวนแบคทีเรีย Ileibacterium ซึ่งพบในลำไส้ของหนู รวมถึงมนุษย์และสัตว์อื่นๆ การศึกษาวิจัยอื่น ๆ เชื่อมโยงแบคทีเรียชนิดนี้กับการลดน้ำหนัก

นอกจากนี้ ระดับของบิวทิเรต ซึ่งเป็นเมตาบอไลต์ที่ผลิตขึ้นเมื่อแบคทีเรียย่อยสลายเส้นใย ยังเพิ่มขึ้นในลำไส้ของหนูอีกด้วย

บิวทิเรตกระตุ้นการปล่อยของเปปไทด์ที่คล้ายกลูคากอน-1 (GLP-1) ซึ่งเป็นโปรตีนที่พบตามธรรมชาติที่โฆษณายาลดน้ำหนักสังเคราะห์ เช่น Ozempic เลียนแบบเพื่อกระตุ้นการปล่อยอินซูลิน

“ประโยชน์ส่วนหนึ่งของการบริโภคใยอาหารเกิดจากการหลั่งของ GLP-1 และเปปไทด์ในลำไส้ชนิดอื่นๆ ที่ช่วยควบคุมความอยากอาหารและน้ำหนักตัว” Frank Duca นักวิทยาศาสตร์ชีวการแพทย์ที่ UA ซึ่งเป็นผู้เขียนร่วมให้คำอธิบาย

นักวิจัยจำเป็นต้องมีการทดลองทางคลินิก (ในมนุษย์) เพื่อประเมินผลการค้นพบนี้ได้เฉพาะเจาะจงและชัดเจนยิ่งขึ้น

อย่างไรก็ตาม การศึกษาเชิงสังเกตก่อนหน้านี้บางกรณีได้เชื่อมโยงกลุ่มอาหารประเภทแป้ง เช่น ข้าวบาร์เลย์และข้าวโอ๊ตกับการลดน้ำหนัก

ดังนั้น หากคุณกำลังดิ้นรนกับการลดคาร์โบไฮเดรตเพื่อลดน้ำหนัก การเปลี่ยนประเภทของคาร์โบไฮเดรตที่คุณกินอาจเป็นคำแนะนำที่ดีและปลอดภัย

ที่มา: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/bat-ngo-voi-2-loai-tinh-bot-chua-chat-nhu-thuoc-giam-can-172241029165449132.htm