โรคตับอ่อนที่เกี่ยวข้องกับแอลกอฮอล์และการรับประทานอาหาร

ตับอ่อนมีหน้าที่ทั้งเกี่ยวกับระบบต่อมไร้ท่อ โดยหลั่งฮอร์โมนอินซูลินและกลูคากอนเพื่อรักษาระดับน้ำตาลในเลือดให้คงที่ และยังเป็นอวัยวะที่มีระบบนอกท่อ โดยหลั่งเอนไซม์เพื่อย่อยอาหารอีกด้วย

ตามที่แพทย์โรงพยาบาล Bach Mai ระบุว่า โรคตับอ่อนอักเสบเกิดขึ้นเมื่อเอนไซม์ย่อยอาหารถูกกระตุ้นก่อนที่จะถูกเทลงในลำไส้เล็ก

ในเวลานี้เอนไซม์ของตับอ่อนจะเข้าโจมตีตับอ่อนเอง ทำให้เนื้อเยื่อตับอ่อนได้รับความเสียหาย ก่อให้เกิดความเสียหายบางส่วนหรือทั้งหมดต่อเนื้อตับอ่อน จนอาจถึงขั้นเสียชีวิตได้

โรคตับอ่อนที่เกี่ยวข้องกับแอลกอฮอล์และการรับประทานอาหาร รูปที่ 1

การอักเสบสามารถแพร่กระจายไปยังอวัยวะรอบตับอ่อนได้ มักเกิดขึ้นหลังรับประทานอาหารที่มีไขมันและโปรตีนสูง โดยเฉพาะอย่างยิ่งหลังจากดื่มแอลกอฮอล์ ตับอ่อนอักเสบเฉียบพลันมักเกิดขึ้นอย่างกะทันหันในระยะเวลาอันสั้น และมีอาการตั้งแต่เล็กน้อยไปจนถึงรุนแรง

อาการบางอย่างในผู้ป่วยโรคตับอ่อนอักเสบเฉียบพลัน ได้แก่ มีไข้ คลื่นไส้ อาเจียน ท้องอืด และปวดท้องส่วนบนร้าวไปด้านหลัง ซึ่งอาจแย่ลงเมื่อรับประทานอาหาร

อาการปวดจากโรคตับอ่อนอักเสบเฉียบพลันจากการดื่มแอลกอฮอล์ มักเป็นอยู่นานหลายชั่วโมง โดยอาการปวดจะเพิ่มมากขึ้นโดยเฉพาะเวลารับประทานอาหาร โดยเฉพาะอาหารที่มีไขมันสูงหรือในผู้ที่เป็นโรคอ้วนหลังจากรับประทานอาหารมื้อใหญ่ที่มีเนื้อสัตว์และแอลกอฮอล์เป็นจำนวนมาก

นอกจากนี้ยังมีอาการอื่นๆ อีก เช่น ท้องเสีย ท้องผูก ถ่ายอุจจาระ... ขึ้นอยู่กับผู้ป่วยแต่ละราย ความรุนแรงก็แตกต่างกันออกไป

ผู้ป่วยตับอ่อนอักเสบเฉียบพลันจากแอลกอฮอล์มักมีภาวะแทรกซ้อนรุนแรง เช่น ภาวะช็อก หากเกิดขึ้นในช่วงแรกของโรค ซึ่งมักเกิดจากภาวะแทรกซ้อนจากการตกเลือด หากเกิดจากการติดเชื้อ ภาวะช็อกมักจะเกิดขึ้นในช่วงปลายสัปดาห์ที่สองของโรค

ภาวะเลือดออกในตับอ่อน ช่องท้อง ระบบย่อยอาหาร หรืออวัยวะที่อยู่ห่างไกล เนื่องมาจากเอนไซม์ของตับอ่อนไปทำลายหลอดเลือด ถือเป็นภาวะที่มีแนวโน้มการรักษาที่ไม่ดี

การติดเชื้อทำให้เกิดฝีในตับอ่อนและเนื้อเยื่อเน่าตาย ซึ่งมีแนวโน้มการรักษาที่ไม่ดี

ซีสต์เทียมในตับอ่อนบางกรณีมักปรากฏในสัปดาห์ที่ 4 ซีสต์อาจคงอยู่ได้นานขึ้นและอาจนำไปสู่ภาวะแทรกซ้อนจากการติดเชื้อแบคทีเรียและฝี

โรคตับอ่อนอักเสบเฉียบพลันจำเป็นต้องได้รับการรักษาอย่างทันท่วงที เนื่องจากอาจก่อให้เกิด "พายุไซโตไคน์" ได้ ซึ่งเป็นการตอบสนองภูมิคุ้มกันที่มากเกินไปของร่างกายเมื่อของเหลวในตับอ่อนล้นออกมาจากตับอ่อน เทลงไปในช่องท้อง ทำให้เกิดเยื่อบุช่องท้องอักเสบ ช็อกจากการติดเชื้อ...

สารพิษยังสามารถเข้าสู่กระแสเลือด ทำให้เกิดภาวะความดันโลหิตต่ำ ภาวะติดเชื้อในกระแสเลือด และความเสียหายต่ออวัยวะภายนอกช่องท้อง ภาวะตับอ่อนอักเสบชนิดเนื้อตายเฉียบพลันมักมีการพยากรณ์โรคที่ย่ำแย่ โดยผู้ป่วยหลายรายมีภาวะแทรกซ้อนรุนแรง ลุกลามไปสู่ภาวะอวัยวะหลายส่วนล้มเหลว และมีอัตราการเสียชีวิตสูงถึงประมาณ 20-50% ผู้ป่วยภาวะตับอ่อนอักเสบชนิดเนื้อตายรุนแรงส่วนใหญ่ (80%) ที่ต้องได้รับการรักษาและการดูแลเป็นพิเศษในช่วงต้นปีที่โรงพยาบาลเป็นผู้ชาย อายุเฉลี่ย 30-40 ปี และอาการปวดจะเริ่มขึ้นหลังจากดื่มแอลกอฮอล์

การต้องอยู่ในโรงพยาบาลเพื่อรักษาโรคเหล่านี้มักจะใช้เวลานาน ในบางกรณีอาจใช้เวลานานถึงหลายเดือน

นอกจากนี้ การดื่มแอลกอฮอล์ในปริมาณมากยังถูกระบุว่าเป็นสาเหตุของโรคตับอ่อนอักเสบเรื้อรังถึง 70% ภาวะนี้เกิดจากความเสียหายเรื้อรังของเนื้อตับอ่อนที่ไม่สามารถรักษาให้หายได้ ทำให้เกิดอาการปวดท้องเรื้อรัง ตับอ่อนอักเสบเฉียบพลัน และส่งผลเสียต่อคุณภาพชีวิตอย่างมาก

ดังนั้นการดื่มแอลกอฮอล์มากเกินไป โดยเฉพาะในช่วงวันหยุดยาวหรือปาร์ตี้ที่มีคนเยอะๆ ความเสี่ยงต่อการเกิดตับอ่อนอักเสบเฉียบพลันอาจมาเยือนคุณได้อย่างง่ายดาย

ภาวะตับวายและตับแข็งจากแอลกอฮอล์เป็นสิ่งที่ผู้คนมักพูดถึง แต่ภาวะตับอ่อนอักเสบเฉียบพลันจากแอลกอฮอล์อาจทำให้เสียชีวิตได้อย่างรวดเร็วหากอาการลุกลามอย่างรุนแรง วิธีเดียวที่จะป้องกันได้คือการจำกัดการดื่มแอลกอฮอล์มากเกินไป

ดังนั้นผู้ที่ดื่มแอลกอฮอล์เป็นประจำหรือมีประวัติเป็นโรคตับอ่อนอักเสบจึงควรให้ความรู้เกี่ยวกับโรคนี้แก่ตนเองและครอบครัว

วิธีที่ง่ายและมีประสิทธิผลที่สุดในการควบคุมและป้องกันตับอ่อนอักเสบเฉียบพลันคือการเปลี่ยนแปลงอาหารและวิถีชีวิตประจำวันของคุณ

ทุกคนควรใช้แนวทางต่อไปนี้เพื่อลดความเสี่ยงของการเกิดตับอ่อนอักเสบ ได้แก่ หลีกเลี่ยงเบียร์ แอลกอฮอล์ และเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ ดื่มน้ำปริมาณมากทุกวัน รับประทานอาหารที่มีประโยชน์ เพิ่มกากใยในผักและผลไม้ รับประทานไขมันให้น้อยลง ไม่สูบบุหรี่

สิ่งที่สำคัญที่สุดคือการตระหนักถึงผลเสียของแอลกอฮอล์และจำกัดการดื่มเครื่องดื่มชนิดนี้

แหล่งที่มา