เชฟร้านอาหารมิชลินสตาร์เผย 5 เมนูเด็ดที่ต้องลองในฮานอย

ไม่เพียงแต่เฝอเท่านั้น ฮานอยยังมีอาหารอร่อยๆ มากมายที่ นักท่องเที่ยว ควรไปลองสักครั้ง

ฮานอยถือเป็นเมืองหลวงแห่งอาหารของเวียดนามที่ดึงดูดนักชิมจากทั่ว โลก เมื่อนึกถึงเฝอ ซึ่งเป็นอาหารขึ้นชื่อของเวียดนาม หลายคนอาจพลาดอาหารจานอื่นๆ ที่หลากหลายไปนับไม่ถ้วน แซม ตรัน หัวหน้าเชฟของร้านอาหาร Gia ที่ได้รับรางวัลมิชลินสตาร์หนึ่งดาวในฮานอย ภูมิใจนำเสนอเอกลักษณ์เฉพาะตัวของบ้านเกิดเสมอ ต่อไปนี้คือ 5 เมนูที่นักท่องเที่ยวควรลองสักครั้งเมื่อมาเยือนฮานอย ตามคำแนะนำของเชฟแซม ตรัน เส้นหมี่หมู ย่าง การผสมผสานอย่างลงตัวระหว่างหมูย่าง เส้นหมี่ สมุนไพรสด และน้ำจิ้มรสเด็ด สร้างสรรค์เป็นอาหารริมทางขึ้นชื่อของเมืองหลวง เมื่อเดินผ่านร้านเส้นหมี่ จะเห็นควันไฟจากเตาถ่านที่ลุกโชน กลิ่นหอมของหมูย่าง เนื้อหมูที่หมักอย่างพิถีพิถัน ผสมผสานกับเส้นหมี่และน้ำจิ้มรสเข้มข้น จะเป็นประสบการณ์ที่ยอดเยี่ยมอย่างแน่นอน ร้านเส้นหมี่อร่อยๆ ที่มิชลินแนะนำ ได้แก่ ร้าน Bun cha Tuyet 34 บนถนน Hang Than และร้าน Bun cha ta บนถนน Nguyen Huu Huan

เส้นหมี่หมูย่างเป็นเมนูที่ผสมผสานอย่างลงตัวระหว่างเนื้อย่าง ผักใบเขียว และน้ำจิ้มรสเข้มข้น ภาพ: Michelin Guide

เส้นหมี่เนื้อย่างเป็นเมนูที่ผสมผสานระหว่างเนื้อย่าง ผักใบเขียว และน้ำจิ้มรสเข้มข้นได้อย่างลงตัว

ข้าวผัด เชฟ แซม ตรัน ชื่นชอบข้าวผัดเป็นพิเศษ หรือที่เรียกกันว่าข้าวผัดใน ฮานอย อาหารจานหลักของเธอคือข้าวผัดหอมกรุ่น เสิร์ฟพร้อมนกกระทาอบ หมูอบ ผักดอง เต้าหู้ทอด... ราดน้ำปลา อาหารจานโปรดของเชฟท่านนี้คือไข่ดาวสมองหมูที่ "อร่อยอย่างน่าอัศจรรย์" ราคาข้าวผัดก็ไม่แพงเลย อยู่ที่ประมาณ 25,000 - 65,000 ดอง/จานเท่านั้น

ข้าวผัดเป็นเมนูยอดนิยมที่คุ้นเคยและถูกใจนักทานหลากหลายประเภท ภาพ: คู่มือมิชลิน

ข้าวผัดเป็นเมนูยอดนิยมที่คุ้นเคยและดึงดูดใจนักทานหลากหลายประเภท เค้กปลา ดุกหรือปลาสเตอร์เจียนหมักกับขมิ้น ข่าป่น แล้วทอดจนเหลืองกรอบ เค้กปลาเสิร์ฟพร้อมผักชีลาว หัวหอม ถั่วลิสงคั่ว และเส้นหมี่สด... มอบรสชาติที่เข้มข้น ร้านอาหารที่มิชลินแนะนำ ได้แก่ ร้าน Cha Ca Thang Long บนถนน Nguyen Chi Thanh หรือร้าน Cha Ca Anh Vu บนถนน Giang Vo

ก๋วยเตี๋ยวปลาเผาเป็นเมนูที่มีเอกลักษณ์และน่าสนใจที่นักท่องเที่ยวควรลองเมื่อมาเยือนฮานอย

บั๋ญเกวียน บั๋ญเกวียนเป็นอาหารเช้ายอดนิยมของชาวฮานอยมายาวนาน ตัวเค้กเนื้อแน่นสอดไส้ด้วยเนื้อ เห็ดหูหนู เสิร์ฟพร้อมหัวหอมทอดและน้ำจิ้มรสเข้มข้น รับรองว่าจะต้องประทับใจไม่รู้ลืม ร้านอาหาร Ba Xuan Banh Cuon บนเนินเขา Hoe Nhai เป็นร้านอาหารระดับมิชลินที่แนะนำให้ลองสักครั้ง

ข้าวห่อบาเซวียนเป็นร้านอาหารที่คุ้นเคยสำหรับนักชิมอาหาร

บุ๋นเรีอ อาหารข้างทางจานสุดท้ายที่แซม ตรัน แนะนำนั้นรสชาติเข้มข้นกว่าอาหารฮานอยอื่นๆ มาก ซึ่งก็คือบุ๋นเรีอ น้ำซุปของบะหมี่จานนี้ทำจากไขมันปูและเนื้อปูล้วนๆ เติมมะเขือเทศและกะปิเพื่อเพิ่มสีสันและกลิ่นหอม บุ๋นเรีอสามารถรับประทานคู่กับเต้าหู้ทอด แฮม หรือแม้แต่ไข่เป็ดก็ได้