กระทรวงอุตสาหกรรมและการค้ายังคงขอความคิดเห็นเกี่ยวกับกลยุทธ์การพัฒนาอุตสาหกรรมนม

เติบโตเร็วแต่ยังไม่ทันความต้องการ

จากการศึกษาการดำเนินงานตามแผนพัฒนาอุตสาหกรรมแปรรูปนมของเวียดนามถึงปี 2563 พร้อมวิสัยทัศน์ถึงปี 2568 สถาบันวิจัยกลยุทธ์และนโยบายอุตสาหกรรมและการค้า กระทรวงอุตสาหกรรมและการค้า ประเมินว่าอุตสาหกรรมนมของเวียดนามมีอัตราการเติบโตที่ดีมาโดยตลอด ผู้ประกอบการในอุตสาหกรรมกำลังพัฒนา พัฒนา พัฒนานวัตกรรมอุปกรณ์ ประยุกต์ใช้เทคโนโลยีขั้นสูงและระบบอัตโนมัติระดับสูงที่ทัดเทียมกับภูมิภาคและระดับโลกอย่างต่อเนื่อง เพื่อเพิ่มประสิทธิภาพการผลิต และพัฒนาคุณภาพน้ำนมดิบที่ส่งสู่ตลาด

อุตสาหกรรมนมได้ผลิตผลิตภัณฑ์ที่หลากหลาย นำมาซึ่งผลิตภัณฑ์ใหม่ๆ มากมายสู่ตลาด เช่น ผลิตภัณฑ์นมออร์แกนิก ผลิตภัณฑ์เสริมอาหารจากนม... อย่างไรก็ตาม สองกลุ่มหลักที่กำหนดการเติบโตของอุตสาหกรรมนมโดยรวม ยังคงเป็นสองผลิตภัณฑ์หลักที่สำคัญที่สุดในปัจจุบัน ซึ่งยังคงเป็นนมสดและนมผง มูลค่ารวมของสองกลุ่มนี้คิดเป็นเกือบ 3 ใน 4 ของมูลค่าตลาด โดยปัจจุบันผลผลิตนมสดอยู่ที่ 1,500,000 ลิตร และนมผงอยู่ที่ 138,000 ตันในปี พ.ศ. 2564

ปัจจุบัน ผู้ประกอบการแปรรูปนมในอุตสาหกรรมต่างๆ ได้ลงทุนอย่างต่อเนื่องในการพัฒนาวัตถุดิบนมเหลว เพื่อช่วยให้อุตสาหกรรมแปรรูปนมในประเทศเติบโตอย่างมั่นคงและแข็งแกร่งยิ่งขึ้น นอกจากนี้ อุตสาหกรรมนมยังลงทุนเพื่อเพิ่มผลผลิตนมในประเทศและลดการพึ่งพาวัตถุดิบนำเข้า นี่คือเป้าหมายที่เหมาะสมของอุตสาหกรรมในการใช้ประโยชน์จากศักยภาพภายในประเทศทั้งหมดและพัฒนาอย่างยั่งยืน

กระทรวงอุตสาหกรรมและการค้ายังคงขอความคิดเห็นเกี่ยวกับกลยุทธ์การพัฒนาอุตสาหกรรมนม ภาพ (ภาพประกอบ): Chinhphu.vn

นอกจากความสำเร็จดังกล่าวแล้ว สถาบันวิจัยกลยุทธ์และนโยบายด้านอุตสาหกรรมและการค้ายังได้ชี้ให้เห็นจุดอ่อนของอุตสาหกรรมนมในปัจจุบัน โดยเฉพาะอย่างยิ่ง อุปทานอาหารสัตว์และมูลค่าการลงทุนในฟาร์มปศุสัตว์ยังคงอยู่ในระดับสูง ส่งผลให้ราคาผลิตภัณฑ์นมของเวียดนามสูงกว่าผลิตภัณฑ์นมประเภทเดียวกันใน โลก

ในหลายพื้นที่ การลงทุนสร้างโรงงานแปรรูปยังคงไม่สมดุลกับแหล่งวัตถุดิบ ทำให้ประสิทธิภาพการผลิตและธุรกิจลดลง นำไปสู่ความไม่มั่นคงของอุตสาหกรรมและไม่ยั่งยืน บทบาทของอุตสาหกรรมแปรรูปในการเพิ่มมูลค่าผลิตภัณฑ์นมยังคงต่ำ

คุณภาพและความหลากหลายของผลิตภัณฑ์มีไม่มากนัก มูลค่าเพิ่มไม่สูง ราคาส่งออกนมมักจะต่ำกว่าราคาตลาดโลกของนมประเภทเดียวกันประมาณ 5-7% ผลิตภัณฑ์แปรรูปยังคงมีปริมาณการผลิตที่ซ้ำซาก การลงทุนในกระบวนการผลิตเชิงลึก การผลิตผลิตภัณฑ์ที่มีมูลค่าเพิ่มสูงยังคงมีสัดส่วนต่ำเมื่อเทียบกับผลผลิตทั้งหมดของผลิตภัณฑ์แปรรูป โดยเฉพาะอย่างยิ่ง ผลิตภัณฑ์หลังแปรรูปยังมีข้อจำกัด และระดับการตอบสนองตลาดทั้งในประเทศและต่างประเทศยังอยู่ในระดับต่ำ

แผนงานพัฒนาใหม่สำหรับอุตสาหกรรมนม

จากการวิจัยจุดแข็งและจุดอ่อนของอุตสาหกรรมนมในช่วงที่ผ่านมา สถาบันวิจัยกลยุทธ์และนโยบายด้านอุตสาหกรรมและการค้าได้พัฒนากลยุทธ์การพัฒนาใหม่สำหรับอุตสาหกรรมนี้ สถาบันฯ เพิ่งเผยแพร่ร่างมติฉบับเต็มของแผนยุทธศาสตร์การพัฒนาอุตสาหกรรมนมสำหรับระยะเวลาจนถึงปี พ.ศ. 2573 พร้อมวิสัยทัศน์ถึงปี พ.ศ. 2593 ที่ยื่นต่อนายกรัฐมนตรี

ด้วยเหตุนี้ อุตสาหกรรมนมจึงมีเป้าหมายร่วมกันในการปรับปรุงผลผลิตและเพิ่มผลผลิตนมแปรรูปบนพื้นฐานของการส่งเสริมศักยภาพและข้อได้เปรียบสู่การเติบโตสีเขียว เศรษฐกิจหมุนเวียน เศรษฐกิจอัจฉริยะ และการปรับตัวเชิงรุกต่อการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศ การจัดการการแปรรูปและการผลิตสินค้าโภคภัณฑ์ที่หลากหลายและมีขนาดใหญ่ เพิ่มมูลค่าและความปลอดภัยด้านอาหารที่เกี่ยวข้องกับการพัฒนาอุตสาหกรรมและการปรับปรุงสมัยใหม่ ราคาที่แข่งขันได้ การสร้างแบรนด์ระดับชาติที่แข็งแกร่งเพื่อตอบสนองความต้องการของตลาดในประเทศและส่งออก การปรับปรุงชีวิตทางวัตถุและจิตวิญญาณของผู้คน การสร้างหลักประกันทางสังคม

โดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วงระยะเวลาถึงปี 2030 อัตราการเติบโตเฉลี่ยต่อปีของอุตสาหกรรมนมจะอยู่ที่ 4% ถึง 4.5% และในช่วงระยะเวลาถึงปี 2050 อัตราการเติบโตเฉลี่ยจะอยู่ที่ 3-4% ต่อปี

ในด้านการผลิต อุตสาหกรรมนมมุ่งเน้นการลงทุนในเทคโนโลยีขั้นสูงในระดับอุตสาหกรรม โดยนำความก้าวหน้าทางเทคนิคมาใช้ในทุกขั้นตอนของกระบวนการพัฒนาแหล่งน้ำนมดิบ เทคโนโลยีการแปรรูป การเก็บรักษาผลิตภัณฑ์ การแปรรูปที่ครอบคลุม เพิ่มสัดส่วนของผลิตภัณฑ์ที่มีมูลค่าเพิ่มสูง

ลงทุนและใช้ประโยชน์จากข้อได้เปรียบของพื้นที่ผลิตน้ำนมดิบอย่างเต็มที่ วิจัยและพัฒนาแหล่งอาหารสัตว์ ปรับเปลี่ยนวิธีการทำฟาร์มแบบดั้งเดิม และเพิ่มผลผลิตน้ำนมภายในประเทศ

ใช้เทคโนโลยีดิจิทัลในการผลิตและแปรรูปเพื่อเพิ่มประสิทธิภาพและคุณภาพของผลิตภัณฑ์ รวมถึงเพิ่มประสิทธิภาพการแปรรูป การจัดการ และการจัดจำหน่ายผลิตภัณฑ์ ส่งเสริมการรีไซเคิลและการนำบรรจุภัณฑ์นมกลับมาใช้ใหม่ เพื่อลดผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อมและเพิ่มการนำทรัพยากรกลับมาใช้ใหม่

กลยุทธ์ดังกล่าวยังกำหนดทิศทางที่ชัดเจนสำหรับการพัฒนาผลิตภัณฑ์นม ธุรกิจนม การดึงดูดการลงทุนเพื่อพัฒนาอุตสาหกรรม ตลาดผู้บริโภค การปรับปรุงการแข่งขันสำหรับผลิตภัณฑ์นมและธุรกิจ การพัฒนาทรัพยากรบุคคล การดึงดูดการลงทุน และนวัตกรรมเทคโนโลยีสำหรับอุตสาหกรรม...

เพื่อให้บรรลุแนวทางการพัฒนาดังกล่าวข้างต้น สถาบันกลยุทธ์และการวิจัยนโยบายอุตสาหกรรมและการค้ายังได้เสนอแนวทางแก้ไขต่างๆ มากมาย

โดยเฉพาะอย่างยิ่ง หน่วยงานที่มีหน้าที่รับผิดชอบจะมุ่งเน้นการพัฒนากลไกนโยบายเพื่อพัฒนาอุตสาหกรรมนมให้สมบูรณ์แบบ การพัฒนาตลาดการบริโภคผลิตภัณฑ์นมผ่านการสร้างเครือข่ายตลาดสำหรับการขายผลิตภัณฑ์นมแปรรูป การจัดระบบและการสร้างระบบโลจิสติกส์ที่เชื่อมโยงผู้ผลิต ผู้ประกอบการจัดซื้อและแปรรูปกับผู้จัดจำหน่ายอย่างใกล้ชิด เป็นต้น

พร้อมกันนี้ เพิ่มแรงดึงดูดการลงทุนและนวัตกรรมเทคโนโลยีสำหรับอุตสาหกรรมนม พัฒนาทรัพยากรมนุษย์ พัฒนาอุตสาหกรรมนมอย่างยั่งยืนและเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม สร้างและพัฒนาแบรนด์ผลิตภัณฑ์

ในด้านการพัฒนาแหล่งจัดหาวัตถุดิบสำหรับการผลิตและการแปรรูปนม สถาบันวิจัยกลยุทธ์และนโยบายสำหรับอุตสาหกรรมและการค้าเชื่อว่าวิสาหกิจด้านนมจำเป็นต้องประสานงานอย่างใกล้ชิดกับซัพพลายเออร์นมในท้องถิ่นเพื่อสร้างพื้นที่วัตถุดิบ ตลอดจนโครงสร้างพื้นฐานการจัดซื้อนมดิบเพื่อให้มั่นใจถึงคุณภาพที่เสถียรและปริมาณที่เพียงพอสำหรับอุตสาหกรรมการแปรรูป

การเสริมสร้างความเชื่อมโยงทางเศรษฐกิจระหว่างขั้นตอนและส่วนประกอบในระบบการผลิต-แปรรูป-บริโภค มีส่วนสนับสนุนการพัฒนาอุตสาหกรรมแปรรูป และเพิ่มขีดความสามารถในการแข่งขันของผลิตภัณฑ์นมแปรรูปของเวียดนาม

การสร้างศูนย์ผลิตนมดิบเพื่อสร้างพื้นที่วัตถุดิบขนาดใหญ่ที่สามารถนำเครื่องจักรมาใช้ในการผลิตเพื่อเพิ่มผลผลิตและผลผลิต ทำให้สามารถลงทุนในวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีเพื่อพัฒนาอุตสาหกรรมได้ง่าย

ที่มา: https://congthuong.vn/bo-cong-thuong-tiep-tuc-lay-y-kien-dong-cong-cho-chien-luoc-phat-trien-nganh-sua-347121.html