การเสริมธาตุอาหารช่วยให้สุขภาพชุมชนดีขึ้น

ธาตุอาหารรอง ได้แก่ วิตามิน (A, B, C, D...) และแร่ธาตุ (เหล็ก, สังกะสี, ไอโอดีน, ซีลีเนียม, ทองแดง...) ธาตุอาหารรองถึงแม้จะต้องการในปริมาณเพียงเล็กน้อย แต่ก็มีบทบาทสำคัญต่อพัฒนาการทางร่างกาย สติปัญญา ส่วนสูง และสุขภาพของมนุษย์ โดยเฉพาะเด็ก สตรีมีครรภ์ และสตรีวัยเจริญพันธุ์

ทั่วโลก เด็กก่อนวัยเรียนร้อยละ 56 (372 ล้านคน) และสตรีวัยเจริญพันธุ์ที่ไม่ได้ตั้งครรภ์ร้อยละ 69 (1.2 พันล้านคน) ขาดสารอาหารที่สำคัญอย่างน้อยหนึ่งในสามชนิด ได้แก่ ธาตุเหล็ก สังกะสี และวิตามินเอ การขาดสารอาหารที่ขาดไปนั้นรู้จักกันในชื่อ "ความหิวแอบแฝง" และส่งผลร้ายแรงต่อพัฒนาการของเด็กตลอดช่วงวัยผู้ใหญ่

จากข้อมูลขององค์การ อนามัย โลก พบว่าการขาดวิตามินเออาจทำให้เกิดอาการตาบอดกลางคืนและตาแห้งในเด็กประมาณ 250,000 ถึง 500,000 รายต่อปี และเพิ่มความเสี่ยงต่อการเสียชีวิตจากการติดเชื้อเมื่อเป็นโรคหัดหรือท้องเสีย จากผลการสำรวจระดับชาติในประเทศเวียดนาม พบว่าอัตราการขาดวิตามินเอก่อนมีอาการในเด็กอายุ 6-59 เดือนอยู่ที่ 8.9% และมารดา 16.7% มีระดับวิตามินเอในน้ำนมแม่ต่ำ การขาดสารอาหาร โดยเฉพาะการขาดสังกะสี ยังคงรุนแรงมาก โดยระดับสังกะสีในซีรั่มต่ำในสตรีวัยเจริญพันธุ์อยู่ที่ 44.3% สตรีมีครรภ์อยู่ที่ 63.0% และเด็กอายุ 6-59 เดือนอยู่ที่ 53.3%

โรคโลหิตจางจากภาวะโภชนาการยังเป็นปัญหาสาธารณสุขที่สำคัญ โดยพบสูงสุดในสตรีมีครรภ์ที่ 25.4% เด็กอายุ 6-59 เดือนที่ 18.1% และสตรีวัยเจริญพันธุ์ที่ 16.2% การขาดสารอาหารในสตรีมีครรภ์และสตรีวัยเจริญพันธุ์ทำให้มีความเสี่ยงต่อภาวะแทรกซ้อนระหว่างตั้งครรภ์ น้ำหนักแรกเกิดต่ำ และส่งผลต่อสุขภาพของรุ่นต่อๆ ไป ที่น่าสังเกตคือ ปัจจุบันประเทศของเรามี "ภาระสองเท่า" ด้านโภชนาการ ได้แก่ ภาวะทุพโภชนาการ น้ำหนักเกิน โรคอ้วน และการขาดสารอาหาร

ตามข้อมูลการติดตามของสถาบันโภชนาการ ( กระทรวงสาธารณสุข ) ในปี พ.ศ. 2567 แม้ว่าอัตราการเกิดภาวะแคระแกร็นในเด็กอายุต่ำกว่า 5 ปีจะอยู่ที่ 18.1% (ระดับความสำคัญด้านสุขภาพของประชาชนโดยเฉลี่ยตามการจำแนกประเภทขององค์การอนามัยโลก) แต่อย่างไรก็ตาม อัตราการเกิดภาวะแคระแกร็นยังคงแตกต่างกันในแต่ละภูมิภาค ซึ่งยังคงสูงมากในพื้นที่ภาคกลางและภูเขาทางตอนเหนือ (23.8%) และพื้นที่สูงตอนกลาง (27.3%) ส่วนอัตราภาวะทุพโภชนาการน้ำหนักต่ำกว่าเกณฑ์ในเด็กอายุต่ำกว่า 5 ปีอยู่ที่ 10.4%

ดร. เหงียน ฮ่อง จวง รองผู้อำนวยการสถาบันโภชนาการ กล่าวว่า สาเหตุเบื้องหลังของการขาดสารอาหารที่สำคัญคือ การรับประทานอาหารที่ไม่สมดุล ขาดความหลากหลายของอาหาร ขาดความรู้และแนวทางปฏิบัติทางโภชนาการที่เหมาะสม เป็นเวลาหลายปีที่สถาบันโภชนาการได้ประสานงานกับท้องถิ่นต่างๆ ทั่วประเทศเพื่อดำเนินการรณรงค์ให้อาหารเสริมวิตามินเอฟรีในวันสารอาหารที่สำคัญ (1 และ 2 มิถุนายน) ซึ่งมีส่วนช่วยในการขจัดอาการตาบอดอันเนื่องมาจากการขาดวิตามินเอ และปรับปรุงสถานะทางโภชนาการของเด็กๆ อย่างมีนัยสำคัญ

ดร.เหงียน ฮ่อง จวง ยืนยันว่าการเสริมวิตามินเอมีความจำเป็นต่อสุขภาพและพัฒนาการโดยรวมของเด็ก โดยเฉพาะเด็กอายุตั้งแต่ 6 เดือนถึงต่ำกว่า 60 เดือน ซึ่งมีความเสี่ยงสูงต่อการขาดวิตามินเอ ในบริบทของโรคติดเชื้อที่เพิ่มมากขึ้น ผู้ป่วยที่ได้รับการเสริมวิตามินเอฟรีภายใต้โครงการได้ขยายขอบเขตให้รวมถึงผู้ป่วยโรคหัด (รวมทั้งเด็กและผู้ใหญ่) ภาวะทุพโภชนาการรุนแรง การติดเชื้อทางเดินหายใจเฉียบพลัน และท้องร่วงเป็นเวลานาน ตามโปรโตคอลของกระทรวงสาธารณสุข นอกจากนี้ การขาดสารอาหารไมโครไม่ได้เกิดขึ้นโดยลำพัง ดังนั้น นอกจากวิตามินเอแล้ว เรายังต้องใส่ใจกับการขาดธาตุเหล็กและสังกะสี ซึ่งเป็นปัญหาสาธารณสุขที่สำคัญในเวียดนามอีกด้วย

โครงการเสริมสารอาหารไมโครในโครงการเป้าหมายระดับชาติถือเป็นวิธีแก้ปัญหาที่มีประสิทธิภาพในการป้องกันการขาดสารอาหารไมโคร โดยเฉพาะในพื้นที่ด้อยโอกาส ใน 3 ปี (ตั้งแต่ปี 2023 ถึง 2025) เด็กอายุต่ำกว่า 5 ปี จำนวน 245,653 คน เด็กอายุ 5 ถึง 16 ปี จำนวน 489,199 คน และสตรีมีครรภ์ จำนวน 169,631 คน จะได้รับสารอาหารไมโครหลายชนิดฟรีภายใต้โครงการเป้าหมายระดับชาติเพื่อการลดความยากจนอย่างยั่งยืน

การป้องกันภาวะขาดสารอาหารที่มีประสิทธิผลและยั่งยืนต้องอาศัยแนวทางแก้ไขที่ครอบคลุม ตั้งแต่การเสริมวิตามินเอในปริมาณสูงสำหรับกลุ่มเสี่ยง การเสริมวิตามินเอในปริมาณสูงให้กับอาหารที่จำเป็น เช่น เกลือ น้ำมันปรุงอาหาร และแป้งสาลี ไปจนถึงการเปลี่ยนแปลงพฤติกรรมผู้บริโภคและการจัดอาหารประจำวันให้หลากหลายขึ้น โดยเฉพาะอย่างยิ่ง การให้ความรู้ด้านโภชนาการและการสื่อสารมีบทบาทสำคัญในฐานะสะพานเชื่อมเพื่อนำความรู้ทางวิทยาศาสตร์ไปสู่ชุมชน วันสารอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการในปีนี้ยังคงจัดขึ้นอย่างต่อเนื่องโดยมีเป้าหมายเพื่อสร้างความตระหนักรู้และปรับเปลี่ยนพฤติกรรมในการป้องกันภาวะขาดสารอาหาร... คาดว่าจะมีเด็กอายุตั้งแต่ 6 เดือนถึงต่ำกว่า 60 เดือนมากกว่า 6 ล้านคนที่ได้รับวิตามินเอในปริมาณสูงเสริม

มาย เหงียน

ที่มา: https://nhandan.vn/bo-sung-vi-chat-dinh-duong-nang-cao-suc-khoe-cong-dong-post883791.html