ก๋วยเตี๋ยวเนื้อเว้ได้รับการยกย่องเป็นมรดกทางวัฒนธรรมที่จับต้องไม่ได้ของชาติ

ความรู้พื้นบ้านเกี่ยวกับก๋วยเตี๋ยวเนื้อเว้เพิ่งได้รับการรับรองให้เป็นมรดกทางวัฒนธรรมที่จับต้องไม่ได้ของชาติโดยกระทรวงวัฒนธรรม กีฬา และการท่องเที่ยว

ความรู้พื้นบ้านเกี่ยวกับก๋วยเตี๋ยวเนื้อ เว้ ได้รับการยอมรับให้เป็นมรดกทางวัฒนธรรมที่จับต้องไม่ได้ของชาติ (ภาพ: NHAT LINH)

เมื่อวันที่ 5 กรกฎาคม นาย Phan Thanh Hai ผู้อำนวยการกรมวัฒนธรรมและ กีฬา เมืองเว้ กล่าวว่า กระทรวงวัฒนธรรม กีฬา และการท่องเที่ยวได้ออกคำสั่งให้รวมมรดกทางวัฒนธรรมที่สำคัญ 2 แห่งของเมืองเว้ไว้ในรายชื่อมรดกทางวัฒนธรรมที่จับต้องไม่ได้ของชาติ รวมถึงเทศกาลข้าวใหม่ของชาวโกตู และความรู้พื้นบ้านเกี่ยวกับก๋วยเตี๋ยวเนื้อเว้

ด้วยเหตุนี้ เทศกาล Bhuoih Haro Tơme ซึ่งเป็นงานเฉลิมฉลองข้าวรูปแบบใหม่ของชาว Co Tu ในตำบล Nam Dong, Long Quang และ Khe Tre (เมืองเว้) จึงได้รับการยกย่องให้เป็นมรดกในประเภทเทศกาลดั้งเดิม ประเพณีทางสังคม และความเชื่อ

เทศกาลนี้จัดขึ้นหลังฤดูเก็บเกี่ยวในแต่ละครั้ง โดยเป็นโอกาสที่ชุมชนโกตูจะได้แสดงความขอบคุณเทพเจ้า โดยเฉพาะเทพเจ้าแห่งข้าว Giang Haro เพื่อขอพรให้มีการเก็บเกี่ยวที่ดีและชีวิตที่เจริญรุ่งเรือง

เทศกาลนี้มีลักษณะพื้นเมืองที่เข้มแข็งด้วยพิธีกรรมแบบดั้งเดิม เช่น การบูชายัญ การเต้นรำฆ้องและกลอง การเต้นรำ Padil Yayă และการตั้งเสาบูชายัญ Xônur ซึ่งเป็นสัญลักษณ์ทางจิตวิญญาณของชุมชน

พิธีนี้สามารถจัดขึ้นที่ระดับครอบครัวหรือหมู่บ้าน และเป็นโอกาสในการรวมชุมชนและรักษาไว้ซึ่งวัฒนธรรมของชนกลุ่มน้อยในเขตภูเขา

นี่คือผลลัพธ์จากกระบวนการวิจัยและบันทึกข้อมูลอันพิถีพิถันที่ดำเนินการโดยสถาบันกลางวัฒนธรรม ศิลปะ และกีฬา ร่วมกับกรมวัฒนธรรมและกีฬาของเมืองเว้และชุมชนท้องถิ่น

นอกจากนี้ กระทรวงยังได้ยกย่องให้ความรู้พื้นบ้านเกี่ยวกับก๋วยเตี๋ยวเนื้อเว้เป็นมรดกภูมิปัญญาทางวัฒนธรรมของชาติ ซึ่งเป็นความรู้พื้นบ้านประเภทหนึ่งอีกด้วย

นี่เป็นการตระหนักถึงคุณค่าทางวัฒนธรรม ประวัติศาสตร์ และอาหารของเมนูเอกลักษณ์ของเมืองเว้ ซึ่งได้รับการขนานนามว่าเป็น "ซุปที่ดีที่สุดในโลก" โดยเชฟชื่อดังผู้ล่วงลับอย่างแอนโธนี บูร์แดน ทางช่อง CNN

ก๋วยเตี๋ยวเนื้อเว้ไม่เพียงแต่เป็นอาหารที่มีชื่อเสียงในประเทศและต่างประเทศเท่านั้น แต่ยังเกี่ยวข้องกับหมู่บ้านหัตถกรรมดั้งเดิม เช่น วันกู๋ โอซา และงานฝีมืออันประณีตของช่างฝีมือ เช่น Mai Thi Tra, Hoang Thi Nhu Huy, Ton Nu Thi Ha, Phan Ton Gia Hien...

การลงทะเบียนนี้เป็นรากฐานของเมืองเว้ในการส่งเสริมการอนุรักษ์และส่งเสริมคุณค่าด้านการทำอาหาร โดยมุ่งหวังที่จะกลายเป็นเมืองสร้างสรรค์ของยูเนสโกในด้านการทำอาหาร

อ้างอิงจากหนังสือพิมพ์ Tuoi Tre

ที่มา: https://tuoitre.vn/bun-bo-hue-duoc-vinh-danh-di-san-van-hoa-phi-vat-the-quoc-gia-20250705162921369.htm

ที่มา: https://baolongan.vn/bun-bo-hue-duoc-vinh-danh-di-san-van-hoa-phi-vat-the-quoc-gia-a198203.html