ปลาลายแห่งที่ราบสูงตอนกลาง ปลาขนาดยักษ์ในแม่น้ำเซซาน มีอายุได้ถึง 50 ปี และถือเป็นปลาพิเศษของคนรวย

ท่ามกลางขุนเขาและแม่น้ำอันกว้างใหญ่ของที่ราบสูงตอนกลาง ธรรมชาติได้มอบพันธุ์ปลาอันเป็นเอกลักษณ์มากมายให้แก่แม่น้ำเซซาน รวมถึงปลาเมลอนลาย (striped melon fish) ที่มีรสชาติอร่อยเป็นพิเศษ ปลาชนิดนี้มีอายุยืนยาวถึง 50 ปี และมีน้ำหนักตัวมหาศาล

หากพูดถึงรสชาติอันแสนอร่อยของปลาพิเศษจากธรรมชาติ ใครบ้างจะไม่ชอบกัดปลาที่เลี้ยงจากลำธารที่เย็นฉ่ำ รสชาติหวานหอมอร่อย

หากคุณต้องการสิ่งนั้น ก็ให้กลับมาที่ Central Highlands อันยิ่งใหญ่ ที่ซึ่งแม่น้ำเซซานไหลเชี่ยวทั้งกลางวันและกลางคืน โอบอุ้มปลาทูน่าลายทางที่เนื้อจะอร่อยและมีรสชาติมากขึ้นทุกวัน

เมื่อถึงฤดูจับปลา ผู้คนก็จะเดินตามแม่น้ำเซซานไปจนถึงทะเลสาบเซซาน 3 ไม่ยากเลยที่จะเห็นร้านที่ขายปลาขนาดยักษ์อยู่รอบๆ ทะเลสาบ

ปลาลายส่วนใหญ่มีน้ำหนัก 5-10 กิโลกรัม ปลาลายบางชนิดมีน้ำหนักมากถึง 20 กิโลกรัม บางชนิดมีน้ำหนักถึง 40-50 กิโลกรัม

ปลาลึกลับที่อาศัยอยู่ในทะเลสาบแปลกๆ ยิ่งมองก็ยิ่งหายาก

ปลาตะเพียนลายมีลักษณะเหมือนปลาตะเพียน มีปากสีเหลือง และมีเกล็ดขนาดใหญ่และหนาเรียงเป็นแถวเรียบร้อย

ที่น่าสังเกตคือ ปลาหายากชนิดนี้มีเกล็ดสีดำห้าถึงเจ็ดอันทั้งสองด้านเพื่อใช้ในการระบุชนิด ในช่วงฤดูฝน ปลาแตงลายจะดำลึกลงไปในน้ำและหายาก

เมื่อถึงฤดูฝน แม่น้ำเซซานจะไหลเชี่ยว เป็นโคลนและแดง และปลาลายจะหายากมากเพราะพวกมันออกไปหาอาหาร

หากคุณต้องการชมปลาลายในแม่น้ำเซซานมากขึ้น คุณควรมาในช่วงฤดูแล้ง ประมาณเทศกาลเต๊ดถึงเดือนกุมภาพันธ์

ช่วงนี้เป็นฤดูผสมพันธุ์ ปลายักษ์ตัวนี้จึงมักหากินตามโพรงลึกๆ ในน้ำนิ่ง ดังนั้น แม้จะมีเงิน คุณก็อาจไม่ได้ลิ้มรสชาติของเนื้อปลาดุกลายเมื่อไม่ใช่ฤดูกาล

ปลาลายไม่ได้มีราคาแพงเกินไปสำหรับนักทาน โดยอยู่ที่ประมาณ 700,000 ดองต่อกิโลกรัม

แต่หากคุณมีโอกาสได้ลิ้มลองปลาลายที่อาศัยอยู่ในทะเลสาบมานานหลายปี โดยเนื้อปลาหวานของมันได้รับการเสริมด้วยมอสเป็นเวลาหลายสิบปี ไม่ว่าจะแพงแค่ไหนก็คุ้มค่า

Cá sọc dưa Tây Nguyên, cá khổng lồ ở dòng sông Sê San sống thọ tới 50 năm, là cá đặc sản nhà giàu- Ảnh 5.

เนื้อปลาดุกลายนั้นเหนียวและมัน มีไขมันแทรกอยู่ระหว่างชั้นเนื้อ คล้ายกับเนื้อโกเบระดับพรีเมียม แต่ปลาดุกลายก็คือปลาดุกลาย ที่มีจิตวิญญาณแห่งธรรมชาติ และไม่อาจเข้าใจผิดว่าเป็นรสชาติอื่นใด

Cá sọc dưa Tây Nguyên, cá khổng lồ ở dòng sông Sê San sống thọ tới 50 năm, là cá đặc sản nhà giàu- Ảnh 6.

Cá sọc dưa Tây Nguyên, cá khổng lồ ở dòng sông Sê San sống thọ tới 50 năm, là cá đặc sản nhà giàu- Ảnh 7.

กินปลาดุกลายอย่างไรให้อร่อยและชุ่มฉ่ำ?

ปลาดุกลายเป็นหนึ่งในปลาพิเศษหายากที่นักชิมจะได้สัมผัสรสชาติอันกลมกล่อมและอร่อยอย่างลงตัว เพราะเนื้อปลากรอบเคี้ยวยากมาก แต่เนื้อปลาดุกลายนั้นพิเศษจริงๆ

ไม่ต้องยุ่งยากอะไรมาก ปลาแตงนึ่งหรือหม้อไฟก็อร่อยไม่แพ้กัน เนื้อปลาหั่นเป็นชิ้นๆ สดใหม่ ฉ่ำน้ำ จิ้มในหม้อไฟ เนื้อปลาอร่อย น้ำหวาน รสชาติเข้มข้นแบบปลาธรรมชาติ

ปลาลายนั้นไม่สามารถอยู่นอกน้ำได้นาน ดังนั้นการเลือกปลาสดมาจิ้มในหม้อไฟจะทำให้ได้รสชาติที่อร่อยที่สุด

ปลาแตงโมลายสามารถมีน้ำหนักได้ถึง 70 กิโลกรัม และมีความยาวเกือบ 2 เมตร เนื่องจากสามารถซ่อนตัวอยู่ใต้แม่น้ำเซซานได้นานถึง 50 ปี

Cá sọc dưa Tây Nguyên, cá khổng lồ ở dòng sông Sê San sống thọ tới 50 năm, là cá đặc sản nhà giàu- Ảnh 8.

หลังจากเติบโตมากับการกินสาหร่ายและดื่มน้ำจากป่าใหญ่มานานหลายสิบปี ปลาแตงลายก็เริ่มหายากขึ้นเรื่อยๆ และนักชิมต่างก็แสวงหาปลาชนิดนี้เพื่อ "เปิดประสบการณ์" ให้กับต่อมรับรสของพวกเขา

ลูกค้ามาทานอาหารที่ร้านอาหารเพื่อลิ้มลองเมนูปลาดุกย่างห่อใบตองหรือปลาดุกย่างเปรี้ยวหม้อไฟ

เมื่อมาถึงแถบแม่น้ำเซซัน แต่ละร้านก็จะมีสูตรลับเฉพาะของตัวเองที่มีชื่อเรียกที่สวยงาม

แต่เนื้อปลาชิ้นใหญ่ชนิดนี้มีธรรมชาติที่ยอดเยี่ยมอยู่แล้ว ดังนั้นการจิ้มลงในหม้อไฟร้อนๆ หอมๆ ก็อร่อยมากเช่นกัน