ปลาลายแห่งที่ราบสูงตอนกลาง ซึ่งเป็นปลาขนาดใหญ่ในแม่น้ำเซซาน มีอายุยืนถึง 50 ปี และถือเป็นปลาพิเศษของคนรวย

ท่ามกลางขุนเขาและแม่น้ำอันกว้างใหญ่ของที่ราบสูงตอนกลาง ธรรมชาติได้มอบสายพันธุ์ปลาหายากหลายชนิดให้กับแม่น้ำเซซาน โดยปลาเมลอนลายมีรสชาติอร่อยเป็นพิเศษ ปลาชนิดพิเศษนี้สามารถมีอายุได้ถึง 50 ปีและมีน้ำหนักมหาศาล

หากพูดถึงรสชาติแสนอร่อยของปลาพิเศษจากธรรมชาติ ใครจะไม่ชอบกัดปลาน้ำจืดที่เลี้ยงจากลำธารที่เย็นฉ่ำ รสชาติหวานหอมอร่อย

หากคุณต้องการสิ่งนั้น ให้กลับมาที่บริเวณที่สูงตอนกลางอันยิ่งใหญ่ ซึ่งแม่น้ำเซซานไหลเชี่ยวทั้งกลางวันและกลางคืน โอบอุ้มปลาทูน่าลายที่เนื้อจะอร่อยและมีรสชาติเข้มข้นขึ้นทุกวัน

เมื่อถึงฤดูปลา คนก็จะตามแม่น้ำเซซานไปจนถึงทะเลสาบเซซาน 3 ไม่ยากเลยที่จะเห็นร้านที่ขายปลาขนาดยักษ์อยู่รอบๆ ทะเลสาบ

ปลาลายมีน้ำหนักหลักๆ อยู่ที่ 5-10 กิโลกรัม ส่วนปลาลายมีน้ำหนักมากถึง 20 กิโลกรัม แม้ว่าหลายคนจะมีน้ำหนัก 40-50 กิโลกรัมก็ตาม

ปลาลึกลับอาศัยอยู่ในทะเลสาบแปลกๆ ยิ่งดูก็ยิ่งหายาก

ปลาตะเพียนลายมีลักษณะเหมือนปลาตะเพียน มีปากสีเหลือง และมีเกล็ดใหญ่หนาเรียงเป็นแถวเรียบร้อย

ที่น่าสังเกตคือ ปลาหายากชนิดนี้มีเกล็ดสีดำ 5 หรือ 7 เกล็ดอยู่ทั้งสองด้านเพื่อใช้ในการระบุชนิด ในช่วงฤดูฝน ปลาลายจะดำน้ำลึกลงสู่น้ำจนมองเห็นได้ยาก

เมื่อถึงฤดูฝน แม่น้ำเซซานจะไหลเชี่ยว เป็นโคลนและเป็นสีแดง และปลาลายจะหายากมาก เนื่องจากพวกมันออกไปหาอาหาร

หากคุณต้องการชมปลาลายในแม่น้ำเซซานมากขึ้น คุณควรมาในช่วงฤดูแล้ง ตั้งแต่ประมาณเทศกาลเต๊ตจนถึงประมาณเดือนกุมภาพันธ์

ตอนนี้เป็นฤดูผสมพันธุ์ ปลาขนาดยักษ์นี้จึงมักจะแสวงหาแหล่งน้ำลึกและสงบ ดังนั้นแม้จะมีเงินก็ไม่สามารถรับรองได้ว่าคุณจะสามารถลิ้มรสปลาดุกลายเมื่อหมดฤดูกาลได้

ปลาลายไม่ได้มีราคาแพงเกินไปสำหรับลูกค้าที่จะรับประทาน โดยอยู่ที่ประมาณ 700,000 ดองต่อกิโลกรัม

แต่หากคุณมีโอกาสได้ลิ้มลองปลาลายที่อาศัยอยู่ในทะเลสาบมานานหลายปี พร้อมเนื้อหวานที่เสริมด้วยมอสเป็นเวลาหลายสิบปี ไม่ว่าจะแพงแค่ไหนก็คุ้มค่า

เนื้อปลาดุกลายมีความเหนียวนุ่มและมีไขมันแทรกอยู่ระหว่างชั้นเนื้อปลา คล้ายกับเนื้อโกเบเกรดพรีเมียม แต่แตงโมลายก็คือแตงโมลายที่บรรจุวิญญาณของป่าใหญ่ไว้ ไม่สามารถสับสนกับรสชาติอื่นได้

กินปลาดุกลายอย่างไรให้อร่อยและชุ่มฉ่ำ?

ปลาดุกอุยถือเป็นปลาชนิดพิเศษหายากชนิดหนึ่งที่ผู้รับประทานสามารถสัมผัสได้ถึงรสชาติกลมกล่อมอร่อยกลมกล่อม เพราะปลาเนื้อกรอบเคี้ยวยากมาก แต่เนื้อปลาลายจะมีความพิเศษตรงที่

ก็ไม่ต้องเรื่องมาก ปลานึ่งหรือสุกี้ก็อร่อยได้ ชิ้นปลาหั่นเป็นชิ้น สดฉ่ำ จิ้มหม้อไฟ เนื้ออร่อย น้ำทะเลหวาน มีรสชาติเข้มข้นของปลาป่า

ปลาลายมีอายุสั้นเมื่ออยู่นอกน้ำ ดังนั้น การเลือกปลาสดมาจิ้มในหม้อไฟจะทำให้ได้รสชาติที่อร่อยที่สุด

ปลาแตงโมลายสามารถมีน้ำหนักได้ถึง 70 กิโลกรัมและมีความยาวเกือบ 2 เมตร เนื่องจากมันสามารถซ่อนตัวอยู่ใต้แม่น้ำเซซานได้นานถึง 50 ปี

หลังจากเติบโตมากับการกินสาหร่ายและดื่มน้ำจากป่าใหญ่มานานหลายสิบปี ปลาแตงโมลายก็เริ่มหายากขึ้นเรื่อยๆ และกลายเป็นที่ต้องการของนักชิมเพื่อ "เปิดประสบการณ์" ให้กับต่อมรับรสของพวกเขา

ลูกค้ามาทานอาหารที่ร้านอาหารเพื่อลิ้มลองเมนูหลักๆ เช่น ปลาดุกย่างห่อใบตอง หรือ ปลาดุกย่างเปรี้ยวหม้อไฟ

เมื่อมาถึงบริเวณแม่น้ำเซซัน แต่ละร้านต่างก็มีสูตรลับเฉพาะที่มีชื่อเรียกสวยงาม

แต่เนื้อปลาชิ้นใหญ่ยักษ์นี้มีความพิเศษอยู่แล้ว จึงสามารถนำไปจิ้มกับหม้อไฟร้อนๆ หอมๆ ก็อร่อยมากเช่นกัน

ปลาสลิดย่าง

ทำความสะอาดปลาดุกทะเลแล้วหั่นเป็นชิ้น จัดใส่จาน หมักด้วยซอสพริกและขิงสับเล็กน้อย จากนั้นนำลงหม้อไฟ จิ้มเนื้อปลาลงไปสุกกำลังดี กรอบ เคี้ยวเพลินน่ารับประทาน

ถ้ามีโอกาสต้องลองทานปลาดุกลายสักครั้ง!

ที่มา: https://danviet.vn/ca-soc-dua-tay-nguyen-ca-khong-lo-o-dong-song-se-san-song-tho-toi-50-nam-la-ca-dac-san-nha-giau-20241107181122474.htm