สามีนักการทูตต่างชาติในแอฟริกาใต้ เรียนทำอาหารเวียดนาม

คลาสเรียนทำอาหารเวียดนามสำหรับเพื่อนต่างชาติมีอาหาร 3 อย่าง ตั้งแต่อาหารเรียกน้ำย่อย (ปอเปี๊ยะทอดมังสวิรัติ) อาหารจานหลัก (ไก่เฝอ) และของหวาน (เกี๊ยว ข้าวเหนียวเค้ก) ซึ่งล้วนเกี่ยวข้องกับข้าวทั้งสิ้น

สวนสาธารณะในบริเวณสถานทูตเวียดนามในเมืองพริทอเรีย (ประเทศแอฟริกาใต้) ในเช้าวันที่ 7 พฤศจิกายน เต็มไปด้วยเสียงหัวเราะของเพื่อนต่างชาติกว่า 40 คน

พวกเขาเป็นสมาชิกของสมาคมคู่ สมรสทางการทูต ระหว่างประเทศในแอฟริกาใต้ ร่วมกับสมาชิกของสมาคมสตรีแอฟริกาใต้ ที่มาเข้าร่วมชั้นเรียนทำอาหารพิเศษด้วยอาหารเวียดนาม 3 อย่างที่ทำจากข้าว ได้แก่ ปอเปี๊ยะสดมังสวิรัติ เฝอไก่ฮานอย และบั๋นโทรยบั๋นจาย

ภรรยาของเอกอัครราชทูตเวียดนามประจำแอฟริกาใต้ นาง Vu Le Phuong ได้แบ่งปันเรื่องอารยธรรมข้าวของเวียดนามกับเพื่อนๆ ทั่วโลกอย่างภาคภูมิใจ โดยเน้นย้ำว่าข้าวไม่เพียงแต่เป็นอาหารเท่านั้น แต่ยังเป็น "จิตวิญญาณ" ของชาติอีกด้วย

สำหรับชาวเวียดนาม มื้ออาหารทุกมื้อของครอบครัวเริ่มต้นด้วยข้าวหอมมะลิหนึ่งถ้วย ซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของความอุดมสมบูรณ์ การกลับมาพบกันอีกครั้ง และความกตัญญูต่อสวรรค์และโลก ตั้งแต่สามเหลี่ยมปากแม่น้ำแดงไปจนถึงแม่น้ำโขง ข้าวได้หล่อเลี้ยงผู้คนกว่า 100 ล้านคน ซึ่งต้องผ่านหยาดเหงื่อของชาวนาหลายรุ่นต่อรุ่น

เพื่อนต่างชาติต่างรู้ดีว่าปัจจุบันเวียดนามเป็นหนึ่งในประเทศผู้ส่งออกข้าวรายใหญ่ที่สุด ของโลก ด้วยปริมาณการส่งออกข้าวมากกว่า 7 ล้านตันต่อปี ไปยังกว่า 150 ประเทศและดินแดน ดังนั้น ชั้นเรียนทำอาหารเวียดนามจึงได้รับการออกแบบโดยภริยาของเจ้าหน้าที่สถานทูตเวียดนามสำหรับเพื่อนต่างชาติ โดยมีอาหาร 3 อย่าง ตั้งแต่อาหารเรียกน้ำย่อย (ปอเปี๊ยะทอดมังสวิรัติ) อาหารจานหลัก (เฝอไก่) และของหวาน (เกี๊ยวและข้าวเหนียว) ซึ่งล้วนเกี่ยวข้องกับข้าวทั้งสิ้น

ด้วยคำแนะนำที่ทุ่มเทและละเอียดถี่ถ้วนของ "พ่อครัวชาวเวียดนาม" เพื่อนชาวต่างชาติจึงสามารถเปลี่ยนผลิตภัณฑ์ข้าวให้กลายเป็นเรื่องราวอารยธรรมข้าวเวียดนามอันมีชีวิตชีวา 3 เรื่องได้ด้วยตนเอง ได้แก่ ปอเปี๊ยะทอดกรอบบนกระดาษข้าวเวียดนาม เฝอไก่หอมกับเส้นข้าวขาวใส และบั๊ญจ้อยกลมๆ และบั๊ญจ๋ายที่ทำจากแป้งข้าวเหนียวและแป้งข้าวเจ้าธรรมดา

ชั้นเรียนทำปอเปี๊ยะทอดมังสวิรัติเริ่มต้นขึ้นด้วยความกระตือรือร้นอย่างมากจากทุกคน นักเรียนต่างชาติได้รับคำแนะนำเกี่ยวกับวิธีการเลือกเห็ด การเตรียมผัก และวิธีการม้วนปอเปี๊ยะให้ได้รสชาติที่อร่อยที่สุด

สมาชิกต่างตื่นเต้นกับการแนะนำวิธีทำไก่เฝอ (ภาพ: Hong Minh/VNA)

คุณรมชลี กนกงามวิโรจน์ ภรรยาเอกอัครราชทูตนิวซีแลนด์ประจำแอฟริกาใต้ ได้แบ่งปันเรื่องราวกับผู้สื่อข่าวเวียดนามที่กรุงพริทอเรียอย่างตื่นเต้นว่า “ดิฉันรู้สึกเป็นเกียรติอย่างยิ่งที่ได้เข้าร่วมคลาสเรียนทำอาหารเวียดนามครั้งนี้ และดิฉันสนุกกับการทำปอเปี๊ยะทอดมาก ดิฉันได้เรียนรู้เคล็ดลับดีๆ ในการปอเปี๊ยะจากเพื่อนชาวเวียดนาม เช่น การทำให้แป้งปอเปี๊ยะนุ่มขึ้นเพื่อให้ปอเปี๊ยะม้วนง่ายขึ้นและทำให้ปอเปี๊ยะดูสวยงามขึ้น นี่เป็นสิ่งใหม่ที่ฉันได้เรียนรู้และจะนำไปปรับใช้อย่างแน่นอน ส่วนผสมที่คุณแนะนำในการทำปอเปี๊ยะทอดก็ใหม่มากเช่นกัน ก่อนหน้านี้ ดิฉันได้ลองชิมอาหารเวียดนามบางเมนูและสังเกตเห็นว่าปกติแล้วอาหารเวียดนามจะมีถั่วเขียว แต่เมนูนี้ไม่มีถั่วเขียวเลย ดิฉันได้เรียนรู้อะไรใหม่ๆ เกี่ยวกับ อาหาร เวียดนาม ดิฉันชอบมาก”

ชั้นเรียนนี้ไม่เพียงสอนวิธีห่อปอเปี๊ยะให้สวยงาม วิธีปรุงน้ำซุปเฝอให้ได้รสชาติที่ต้องการ หรือวิธีทำบั๋นจ๋อยและบั๋นจ๋ายทรงกลมเท่านั้น แต่ดูเหมือนว่าเพื่อนๆ ต่างชาติจะได้สัมผัสประวัติศาสตร์ วัฒนธรรม และความมีชีวิตชีวาของชาวเวียดนามอีกด้วย

คุณตูลู อิซอซู อายกัน ภรรยารองเอกอัครราชทูตตุรกีประจำแอฟริกาใต้ กล่าวว่า “คลาสเรียนทำอาหารวันนี้เป็นประสบการณ์ที่ยอดเยี่ยมมาก ฉันชอบกินอาหารเวียดนามมาก แต่ไม่เคยลองทำเลย ตอนที่เริ่มทำอาหารเวียดนามจริงๆ ฉันก็ตระหนักว่าอาหารเชื่อมโยงวัฒนธรรมเข้าด้วยกัน ฉันได้ค้นพบอาหารที่อร่อยและวิเศษมากมายที่นี่ และฉันชอบคลาสเรียนทำอาหารและคนเวียดนามมาก กิจกรรมนี้มีประโยชน์อย่างมากสำหรับเราในการเรียนรู้วัฒนธรรมเวียดนาม ขอบคุณมากที่เชิญฉันและแบ่งปันวัฒนธรรมของคุณกับฉัน”

ในงานยังมีการแนะนำผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรและหัตถกรรมเวียดนามที่เป็นเอกลักษณ์มากมายให้เพื่อนต่างชาติได้รู้จักอีกด้วย

สมาชิกทำบั๋นจ๋อยและบั๋นจ๋ายอย่างกระตือรือร้น (ภาพ: ฮ่องมินห์/วีเอ็นเอ)

คุณอันดิล มาลิงกา ชาวแอฟริกาใต้ กล่าวว่า “การได้เข้าร่วมคลาสทำอาหารเวียดนามวันนี้ช่วยให้ฉันมีความรู้มากขึ้น ก่อนหน้านี้ฉันไม่รู้อะไรเกี่ยวกับเวียดนามเลย รู้แค่ว่าเวียดนามอยู่ในเอเชีย แต่พอมาที่นี่แล้ว ฉันชอบอาหารและประสบการณ์ที่นี่มาก ฉันได้เรียนรู้วัฒนธรรมจากเพื่อนชาวเวียดนามที่เป็นมิตรและเปิดใจ หลังจากวันนี้ ฉันจะทำปอเปี๊ยะเวียดนามและเฝอให้ครอบครัวและเพื่อนๆ แน่นอน สิ่งที่น่าสนใจอย่างหนึ่งที่ฉันได้เรียนรู้จากคลาสนี้คือ การคั่วขิงและใส่ลงในน้ำซุปจะช่วยเพิ่มรสชาติได้อย่างมาก ขอบคุณที่แบ่งปันสิ่งดีๆ เหล่านี้นะคะ”

เมื่อจบคาบเรียน นักเรียนไม่เพียงแต่นำสูตรอาหารกลับมาเท่านั้น แต่ยังได้นำเรื่องราวของอารยธรรมข้าวที่เดินทางมาหลายพันไมล์เพื่อเบ่งบานในแอฟริกาใต้มาเล่าขานอีกด้วย เมื่อทุกคนออกจากคาบเรียน ทุกคนจะรู้สึกได้ว่าเมล็ดข้าวเวียดนามได้งอกงามอย่างเงียบๆ ในใจของทุกคน

(TTXVN/เวียดนาม+)

ที่มา: https://www.vietnamplus.vn/cac-phu-quan-ngoai-giao-quoc-te-tai-nam-phi-hoc-nau-mon-an-viet-nam-post1075757.vnp