วิธีทำป๊อปคอร์น

ข้าวโพดเป็นอาหารเพื่อสุขภาพที่อุดมไปด้วยสารอาหารสำคัญมากมายและมีประโยชน์ต่อสุขภาพ เมล็ดข้าวโพดอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุสำคัญ ได้แก่ วิตามินบี 1 บี 3 บี 6 ธาตุเหล็ก แมกนีเซียม ฟอสฟอรัส โพแทสเซียม ฯลฯ ข้าวโพดคั่วมีแคลอรีต่ำและมีความหนาแน่นของพลังงานต่ำ แต่กลับมีไฟเบอร์สูง ดังนั้นการรับประทานข้าวโพดคั่วในปริมาณที่พอเหมาะจึงไม่ต้องกังวลเรื่องน้ำหนักขึ้น และยังช่วยลดน้ำหนักได้อย่างมีสุขภาพดีอีกด้วย

ข้าวโพดสดมีลักษณะกลม เป็นมัน และไม่มีรอยชำรุด

ด้วยวิธีการทำป๊อปคอร์นด้วยหม้อทอดไร้น้ำมันด้านล่าง ป๊อปคอร์นยังคงกรอบอร่อย รับประกันคุณภาพ เหมือนกับป๊อปคอร์นที่คั่วด้วยเครื่องทำป๊อปคอร์นแบบบ้านๆ ในยุค 80 แต่เพิ่มรสชาติด้วยเครื่องเทศและน้ำหมัก จนได้ป๊อปคอร์นรสชาติแบบปัจจุบัน ที่น่าสนใจคือปัจจุบันป๊อปคอร์นชนิดนี้ได้กลายเป็นอาหารอันโอชะที่ขาดไม่ได้ในโรงภาพยนตร์

ข้าวโพดแห้งก็ดี เมล็ดกลม เป็นมัน ไม่เสียหาย

ส่วนผสมที่ต้องเตรียมในการทำป๊อปคอร์น

- เมล็ดข้าวโพดแห้ง 60 กรัม (หาซื้อได้ตามตลาด ซุปเปอร์มาร์เก็ต หรือร้านขายของชำ) หรือจะซื้อเมล็ดข้าวโพดเองก็ได้ ขูดเอาเมล็ดข้าวโพดสดออกมาแล้วตากให้แห้งสนิท จากนั้นก็นำไปใช้ทำป๊อปคอร์นได้

คุณสามารถซื้อได้ที่ตลาดหรือในซุปเปอร์มาร์เก็ต ร้านขายของชำ หรือคุณสามารถซื้อข้าวโพดสดเอง นำกลับบ้าน ขูดเมล็ดข้าวโพดสดและเช็ดให้แห้งจนเมล็ดข้าวโพดแห้งสนิท

- เนยจืด 113 กรัม

- วานิลลาบริสุทธิ์ 5มล.

- เบคกิ้งโซดา 4 กรัม

- น้ำเชื่อมหรือน้ำผึ้ง 30 มล.

- น้ำตาลทรายแดง 220 กรัม และเกลือเล็กน้อย

วิธีทำป๊อปคอร์นด้วยหม้อทอดไร้น้ำมัน

ขั้นตอนที่ 1: คั่วข้าวโพด

อุ่นหม้อทอดไร้น้ำมันที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส เป็นเวลา -5 นาที เพื่อรักษาอุณหภูมิในหม้อให้คงที่และร้อนทั่วถึง หลังจากอุ่นหม้อจนร้อนทั่วแล้ว ให้ใส่ข้าวโพดลงในตะกร้าทอด ใช้ช้อนราดน้ำมันพืชบางๆ ลงบนข้าวโพดที่ยังไม่ไหม้ ทอดที่อุณหภูมิ 230 องศาเซลเซียส ประมาณ 10 นาที

ขั้นตอนที่ 2: เปิดฝาหม้อทอดไร้น้ำมัน นำตะกร้าทอดออกมาแล้วเทข้าวโพดคั่วลงในชาม

ขั้นตอนที่ 3: ต่อไป ทำป๊อปคอร์นโดยใส่เนยลงในหม้อทอดไร้น้ำมัน อุ่นให้ร้อน จากนั้นใส่น้ำตาลทรายแดงลงไป คนให้เข้ากัน ตามด้วยน้ำผึ้ง น้ำเชื่อม และคนให้เข้ากัน สุดท้ายใส่วานิลลาแท้ลงไป คนให้เข้ากันกับส่วนผสมข้างต้น อย่าลืมคนไปเรื่อยๆ จนส่วนผสมเดือด จากนั้นใส่เบกกิ้งโซดาและเกลือลงไป คนให้เข้ากันจนส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันดี เทส่วนผสมคาราเมลที่เพิ่งต้มเสร็จลงในชามที่มีข้าวโพดคั่วอยู่ คนให้เข้ากันจนข้าวโพดเคลือบด้วยซอสคาราเมล

ราดน้ำมันปรุงอาหารบางๆ ลงที่ก้นหม้อทอดไร้น้ำมัน เทข้าวโพดที่ผสมคาราเมลลงไปแล้วเกลี่ยให้ทั่วหม้อ ปิดฝาหม้อทอดไร้น้ำมัน ตั้งหม้อทอดไร้น้ำมันที่อุณหภูมิ 100 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 20 นาที

ขั้นตอนที่ 4: ราดน้ำมันพืชบางๆ ลงที่ก้นหม้อทอดไร้น้ำมัน เทข้าวโพดที่ผสมคาราเมลลงไปแล้วเกลี่ยให้ทั่วหม้อ ปิดฝาหม้อทอดไร้น้ำมันและตั้งโปรแกรมทอดที่อุณหภูมิ 100 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 20 นาที

หมายเหตุ หากต้มไปสักพักแล้วข้าวโพดยังไม่แตก แสดงว่าความร้อนอาจไม่พอสำหรับทำให้ข้าวโพดแตก คุณสามารถเพิ่มอุณหภูมิเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ตามต้องการ

ขั้นตอนที่ 5: ป๊อปคอร์นเสร็จแล้ว

หลังจากปิดเครื่องทอดแล้ว เทป๊อปคอร์นลงบนจานและรับประทานได้เลย ป๊อปคอร์นคาราเมลจานนี้ไม่ใช่เมนูที่แปลกใหม่สำหรับทุกคน หากคุณใช้วิธีทอดข้าวโพดแบบปกติ คุณอาจต้องใช้น้ำมันจำนวนมาก รสชาติจึงมักจะมันเยิ้มและทานได้ไม่มาก

เพื่อให้ป๊อปคอร์นกรอบและเก็บได้นาน ควรรอให้เย็นสนิทก่อนจึงจะใส่ถุงที่ปิดสนิทและเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้อง

อ่านเพิ่มเติม:

ที่มา: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/cach-lam-bap-rang-bo-bong-ngo-bang-noi-chien-khong-dau-gion-rum-ngot-beo-va-thom-lung-172240925110549129.htm