วิธีทำป๊อปคอร์น

ข้าวโพดเป็นอาหารเพื่อสุขภาพที่อุดมไปด้วยสารอาหารสำคัญมากมายที่เป็นประโยชน์ต่อสุขภาพของคุณ วิตามินและแร่ธาตุสำคัญบางชนิดที่พบในเมล็ดข้าวโพด ได้แก่ บี1, บี3, บี6, ธาตุเหล็ก, แมกนีเซียม, ฟอสฟอรัส, โพแทสเซียม เป็นต้น ข้าวโพดย่างมีแคลอรีต่ำและมีพลังงานต่ำ แต่มีใยอาหารสูง ดังนั้นการรับประทานในปริมาณที่พอเหมาะไม่เพียงแต่จะช่วยป้องกันน้ำหนักเกิน แต่ยังช่วยในการลดน้ำหนักอย่างมีสุขภาพดีได้อีกด้วย

เมล็ดข้าวโพดสดคุณภาพดีจะมีลักษณะกลม เงาวาว และไม่มีตำหนิ

ด้วยสูตรป๊อปคอร์นหม้อทอดไร้น้ำมันนี้ ป๊อปคอร์นจะยังคงกรอบอร่อยและมีคุณภาพเหมือนเดิม เหมือนกับป๊อปคอร์นที่ทำด้วยอุปกรณ์ทำป๊อปคอร์นแบบง่ายๆ ในยุค 1980 แต่ยกระดับด้วยเครื่องปรุงรสที่ใช้ทำป๊อปคอร์นในปัจจุบัน ที่น่าสนใจคือ ป๊อปคอร์นสูตรนี้กลายเป็นของว่างที่ขาดไม่ได้ในโรงภาพยนตร์ไปแล้ว

ข้าวโพดแห้งคุณภาพดีควรมีเมล็ดกลม เงาวาว และไม่มีรอยตำหนิ

ส่วนผสมที่จำเป็นในการทำป๊อปคอร์น

- ข้าวโพดแห้ง 60 กรัม (หาซื้อได้ตามตลาดหรือซูเปอร์มาร์เก็ต/ร้านขายของชำ) หรือจะซื้อข้าวโพดสดมาขูดเมล็ดออก แล้วนำไปตากให้แห้งสนิทก่อนนำไปทำข้าวโพดคั่วก็ได้

คุณสามารถหาซื้อได้ตามตลาด ซูเปอร์มาร์เก็ต และร้านขายของชำ หรือคุณสามารถซื้อข้าวโพดสดมาแกะเปลือก แล้วตากเมล็ดให้แห้งสนิทก็ได้

- เนยจืด 113 กรัม

- สารสกัดวานิลลาบริสุทธิ์ 5 มล.

- เบกกิ้งโซดา 4 กรัม

- น้ำเชื่อมหรือน้ำผึ้ง 30 มล.

- น้ำตาลทรายแดง 220 กรัม และเกลือเล็กน้อย

วิธีทำป๊อปคอร์นโดยใช้หม้อทอดไร้น้ำมัน

ขั้นตอนที่ 1: นำข้าวโพดไปย่างจนสุก

ตั้งอุณหภูมิหม้อทอดไร้น้ำมันไว้ที่ 200 องศาเซลเซียส ประมาณ 5 นาที เพื่อให้ความร้อนกระจายทั่วถึง เมื่อหม้อทอดไร้น้ำมันร้อนแล้ว ให้ใส่เมล็ดข้าวโพดลงในตะกร้า และใช้ช้อนตักน้ำมันบางๆ ราดลงไปเพื่อป้องกันไม่ให้ไหม้ อบเมล็ดข้าวโพดที่อุณหภูมิ 230 องศาเซลเซียส ประมาณ 10 นาที

ขั้นตอนที่ 2: เปิดฝาหม้อทอดไร้น้ำมัน นำตะกร้าทอดออก แล้วเทข้าวโพดย่างลงในชาม

ขั้นตอนที่ 3: ต่อไป ในการทำป๊อปคอร์น ให้ใส่เนยลงในหม้อทอดไร้น้ำมัน ตั้งไฟให้ร้อน แล้วใส่น้ำตาลทรายแดงลงไปคนให้เข้ากัน ต่อมาใส่น้ำผึ้งและน้ำเชื่อมลงไปคนให้เข้ากัน สุดท้ายใส่สารสกัดวานิลลาแท้ลงไปคนให้เข้ากัน จำไว้ว่าต้องคนตลอดเวลาจนกว่าส่วนผสมจะเดือด จากนั้นใส่เบกกิ้งโซดาและเกลือลงไปคนจนส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันดี เทคาราเมลที่ทำเสร็จใหม่ๆ ลงในชามที่มีข้าวโพดย่าง แล้วคนให้เข้ากันจนข้าวโพดทุกเม็ดเคลือบด้วยซอสคาราเมล

ทาน้ำมันพืชบางๆ ที่ก้นหม้อทอดไร้น้ำมัน จากนั้นเทส่วนผสมข้าวโพดและคาราเมลลงไป เกลี่ยให้ทั่วหม้อ ปิดฝาและตั้งอุณหภูมิหม้อทอดไร้น้ำมันที่ 100°C เป็นเวลา 20 นาที

ขั้นตอนที่ 4: เทน้ำมันพืชบางๆ ลงในก้นหม้อทอดไร้น้ำมันอีกครั้ง เทส่วนผสมข้าวโพดกับคาราเมลลงในหม้อทอดไร้น้ำมันแล้วเกลี่ยให้ทั่ว ปิดฝาหม้อทอดไร้น้ำมันและตั้งเวลาทำอาหารที่ 100°C เป็นเวลา 20 นาที

โปรดทราบว่าหากข้าวโพดไม่แตกตัวหลังจากผ่านไปสักพัก อาจเป็นเพราะความร้อนไม่เพียงพอ ให้เพิ่มอุณหภูมิเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ต้องการ

ขั้นตอนที่ 5: ป๊อปคอร์นที่ทำเสร็จแล้ว

หลังจากหม้อทอดไร้น้ำมันปิดแล้ว ให้เทป๊อปคอร์นลงบนจานแล้วรับประทานได้เลย ป๊อปคอร์นรสคาราเมลนี้เป็นของว่างที่หลายคนคุ้นเคยกันดีอยู่แล้ว อย่างไรก็ตาม การทอดป๊อปคอร์นแบบดั้งเดิมอาจต้องใช้น้ำมันมาก ทำให้มีรสชาติมันเยิ้มและรับประทานในปริมาณมากได้ยาก

เพื่อให้ข้าวโพดคั่วของคุณกรอบและเก็บได้นานขึ้น ควรปล่อยให้เย็นสนิทก่อนจึงค่อยบรรจุใส่ถุงที่ปิดสนิทและเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้อง

อ่านเพิ่มเติม:

ที่มา: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/cach-lam-bap-rang-bo-bong-ngo-bang-noi-chien-khong-dau-gion-rum-ngot-beo-va-thom-lung-172240925110549129.htm