ดูอย่างรวดเร็ว:
  • 1. ส่วนผสมในการทำถั่วหมักหัวหอม
  • 2. วิธีทำเต้าหู้หมักหัวหอม
  • 3. ข้อควรรู้ในการทำเต้าหู้หมักหัวหอม

1. ส่วนผสมในการทำถั่วหมักหัวหอม

เต้าหู้ 5 ชิ้น
ต้นหอม 60 กรัม
น้ำปลา 35มล.
น้ำตาล 20 กรัม
ผงชูรส 3 กรัม
น้ำมันปรุงอาหารเล็กน้อย

2. วิธีทำเต้าหู้หมักหัวหอม

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมส่วนผสม

ขั้นแรกให้ล้างเต้าหู้และหั่นเป็นชิ้นหนา 1.5 ซม. จากนั้นตัดรากต้นหอมออกแล้วล้างและหั่นเป็นชิ้นหนา 0.5 ซม.

ขั้นตอนที่ 2: ผสมน้ำปลาเพื่อหมักถั่ว

ใส่ต้นหอมซอยลงในชามผสมน้ำปลา 2.5 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ ผงชูรส 1 ช้อนชา และน้ำเปล่า 7 ช้อนโต๊ะ คนให้ส่วนผสมทั้งหมดละลายเข้ากัน

ขั้นตอนที่ 3: ทอดถั่ว

ตั้งกระทะบนเตา ใส่น้ำมันลงไปให้พอร้อน ใส่เต้าหู้แต่ละชิ้นลงไปผัด

ระหว่างทอด ให้พลิกเต้าหู้ให้เหลืองทองทั่วถึง จากนั้นตักเต้าหู้ที่ทอดแล้วใส่ลงในชามน้ำปลาต้นหอมที่เตรียมไว้ เต้าหู้ร้อนๆ จะช่วยขจัดกลิ่นฉุนของหัวหอม

ขั้นตอนที่ 4: เสร็จสิ้น

จานแรกของปี.jpg
เต้าหู้หมักหัวหอมที่อร่อยและน่ารับประทาน ภาพโดย: Bachhoaxanh

ตักเต้าหู้ใส่จาน โรยต้นหอมบนเต้าหู้แล้วรับประทานได้เลย เต้าหู้ต้นหอมเข้ากันได้ดีกับข้าวสวยหรือโจ๊กถั่วเขียว

3. ข้อควรรู้ในการทำเต้าหู้หมักหัวหอม

หากต้องการทำเต้าหู้หมักหัวหอมให้อร่อย คุณต้องเลือกเต้าหู้ที่ดี ควรเลือกเต้าหู้ที่มีสีขาวงาช้าง ผิวแห้งแต่ยืดหยุ่นและเรียบ หลีกเลี่ยงการซื้อเต้าหู้ที่นิ่มเกินไป แข็งเกินไป หรือเหนียวเกินไป

ควรซื้อเต้าหู้ขาวมาทอดแทนที่จะซื้อเต้าหู้ทอดสำเร็จรูป

สำหรับต้นหอม ควรเลือกต้นหอมที่มีหัวเล็กและก้านเล็ก เพื่อจะได้นิ่มเร็วและไม่ฉุนเกินไปเมื่อแปรรูปหัวหอม นอกจากนี้ ควรเลือกต้นหอมสดที่มันวาว ไม่บี้แบน และมีรากที่สมบูรณ์

เพื่อป้องกันไม่ให้เต้าหู้แตกเมื่อทอด ให้คุณนำเต้าหู้ไปคลุกแป้งก่อนอย่างเบามือเพื่อป้องกันไม่ให้เต้าหู้แตก

เวลาทอดให้ตั้งน้ำมันให้ร้อนแล้วจึงลดไฟลงเหลือปานกลางเมื่อใส่เต้าหู้ลงไป อย่าทอดนานเกินไปเพราะจะทำให้เต้าหู้แห้งและแข็ง หากมีเต้าหู้เยอะให้แบ่งทอดเป็นชุดๆ อย่าให้ชิ้นเต้าหู้ติดกันหรือมากเกินไป

โดยส่วนผสมน้ำปลาหัวหอมสามารถปรับเปลี่ยนได้ตามรสนิยมและภูมิภาคของครอบครัวคุณ

เมื่อได้ลิ้มรสกับเต้าหู้หมักหัวหอม คุณจะสัมผัสได้ถึงความกรอบด้านนอก ความมันด้านใน ผสมผสานอย่างลงตัวกับน้ำปลาหอมเข้มข้นและซอสหัวหอม

ถั่วหมักหัวหอมเป็นเมนูที่คุ้นเคยของหลายครอบครัวเพราะความเรียบง่ายและน่ารับประทาน ด้วยวิธีทำถั่วหมักหัวหอมที่เรียบง่ายแต่แสนอร่อยดังที่กล่าวมาข้างต้น คุณก็จะมีเมนูแสนอร่อยอีกจานหนึ่งให้ครอบครัวของคุณได้เพลิดเพลิน

ขอให้โชคดี!

>>พบกับ สูตรอาหารอร่อยๆเพิ่มเติมทุกวัน