วิธีทำผักต้มน้ำปลาง่ายๆอร่อยสุดๆ

วัตถุดิบ

หมูสามชั้น 200 กรัม กุ้งแห้ง 50 กรัม มะระ 1 ลูก บร็อคโคลี่ 500 กรัม แครอท 1 หัว ต้นหอม 1 ต้น พริกสด 1 เม็ด หอมแดง 3 หัว กระเทียม 3 กลีบ พริกป่น 1 ช้อนชา ซอสถั่วเหลือง 1 ช้อนชา น้ำมันปรุงอาหาร 1 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ เครื่องเทศทั่วไป (พริกไทย, น้ำตาล, เกลือ)

วิธีเลือกกุ้งแห้งให้อร่อย

ควรเลือกกุ้งแห้งที่เนื้อแน่น แห้งไว และสีสันสดใส หลีกเลี่ยงกุ้งแห้งที่มีเนื้อแฉะ เหนียว และมีกลิ่นหืนเนื่องจากเก็บไว้นาน

Cách làm rau luộc kho quẹt siêu đơn giản, cực ngon miệng- Ảnh 4. — วัตถุดิบหลักในการทำเมนูปลานึ่งจะต้องสดและอร่อย

ควรซื้อกุ้งแห้งจากโรงงานผลิตที่มีมาตรฐานชัดเจน ตรวจสอบวันหมดอายุอย่างละเอียดเพื่อให้ได้สินค้าที่มีคุณภาพ

วิธีการเลือกผัก

เลือกมะระอย่างไรให้ปลอดภัย

ควรเลือกมะระขี้นกที่ผลยังเขียวสด ไม่บุบหรือบี้ เลือกผลไม้ที่มีเส้นใบเล็กๆ จำนวนมาก เพราะมีโอกาสถูกฉีดพ่นยาฆ่าแมลงน้อยกว่า ควรซื้อมะระขี้นกจากซูเปอร์มาร์เก็ตหรือสถานที่ที่มีแหล่งนำเข้าชัดเจน

วิธีการเลือกแครอทที่มีคุณภาพและมีคุณค่าทางโภชนาการ

เลือกแครอทที่มีเปลือกตรง ไม่หยาบ และมีสีส้มสดใส

เน้นที่หัวที่สัมผัสแล้วรู้สึกแน่นและมีก้านแข็ง หลีกเลี่ยงการซื้อหัวที่มีจุดเล็กๆ บนเปลือก ก้านช้ำ หรือก้านเหี่ยวเฉา

วิธีทำผักต้มรสชาติเข้มข้น

การเตรียมผัก

ตัดก้านของบร็อคโคลี่แล้วหั่นเป็นกิ่ง แช่ในน้ำเกลือประมาณ 10-15 นาที เพื่อทำความสะอาดและฆ่าเชื้อแบคทีเรีย

ปอกเปลือกแครอท หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมยาวประมาณ 2 ข้อ จากนั้นล้างและสะเด็ดน้ำ

ปอกเปลือกกระเทียม ล้างและสับละเอียด นำหัวหอมมาหั่นเป็นแว่นบางๆ ล้างต้นหอมและพริก สะเด็ดน้ำและสับให้ละเอียด นำเมล็ดมะระออก หั่นเป็นชิ้นคล้ายแครอท แล้วล้างและสะเด็ดน้ำ

เคล็ดลับช่วยให้มะระขี้นกลดความขมลง

นำน้ำแข็งใส่ชามแล้วแช่มะระที่เตรียมไว้ลงไป หรือห่อด้วยพลาสติกแรปแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น 30 นาที อุณหภูมิต่ำจะช่วยลดความขมของมะระได้

Cách làm rau luộc kho quẹt siêu đơn giản, cực ngon miệng- Ảnh 5. — ขั้นตอนการเตรียมวัตถุดิบ

ใช้มีดปอกเปลือกมะระให้เป็นแผ่นบาง ๆ แล้วล้างด้วยน้ำเย็น 3-4 ครั้ง เพื่อลดความขมและทำให้กรอบ

หลังจากหั่นมะระเป็นชิ้นเล็กๆ หมักด้วยเกลือเล็กน้อยประมาณ 15 นาทีแล้วล้างออก

ทำซอส

ใส่น้ำตาลทราย น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ น้ำเปล่า 2 ช้อนโต๊ะ ซอสถั่วเหลือง 1 ช้อนชา พริกป่น 1 ช้อนชา พริกสดหั่นแว่น 1 เม็ด ลงในชาม คนให้เข้ากันจนเครื่องเทศละลาย

ต้มผัก

ตั้งหม้อน้ำบนเตาให้เดือด ใส่ผักที่เตรียมไว้ลงไปแล้วต้มประมาณ 5 นาที พร้อมเกลือ 1 ช้อนชา เพื่อเพิ่มรสชาติ

เตรียมชามน้ำแข็งขนาดใหญ่ไว้ใส่หลังจากเอาผักต้มออกแล้ว เพื่อช่วยให้ผักกรอบและสด

ทำซอสคาราเมล

ตั้งกระทะบนเตา ใส่เนื้อที่เตรียมไว้ลงไป เปิดไฟอ่อนเพื่อให้เนื้อสุก รอจนเนื้อหลุดไขมันออก จากนั้นใส่หัวหอมและกระเทียม 1 ส่วนลงไป ผัดจนเป็นสีเหลืองทอง แล้วใส่ลงในชาม