เผยวิธีทำมะระขี้นกไม่ให้ขม อร่อยเด็ดสุดๆ

GĐXH - มีหลากหลายวิธีในการเตรียมมะระขี้นกแสนอร่อย: มะระขี้นกสอดไส้เนื้อ, มะระขี้นกผัดไข่... วันนี้เราจะมาดูเมนูใหม่: มะระขี้นกกับหมูสับเย็นจัด หรือที่เรียกอีกอย่างว่า มะระขี้นกกับหมูสับ เป็นเมนูคลายร้อนที่ได้รับความนิยมอย่างมาก

Báo Gia đình và Xã hội•20/06/2025

ส่วนผสมในการทำมะระขี้นกสำหรับ 3 ที่

มะระขี้นก 3 ลูก; หมูหยอง 350 กรัม; น้ำแข็งก้อน 1 ถ้วย; เครื่องปรุงรส: กะปิ 1 ช้อน, น้ำตาล 2 ช้อน, พริกขี้หนูสด 1 เม็ด, กระเทียม 3 กลีบ; น้ำกรอง 50 มล.; พลาสติกห่ออาหาร

การทำ

การเตรียมวัตถุดิบ

มะระขี้นกควรเลือกผลอ่อนและสดสีเขียว เพื่อหลีกเลี่ยงผลแก่ที่เน่าเสียง่าย เพราะจะมีกากใยมากและไม่อร่อย หลังจากซื้อแล้ว ให้ล้าง ผ่าครึ่ง เอาเมล็ดออกให้หมด แล้วหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ

Bật mí cách làm mướp đắng ruốc không bị đắng, cực ngon, mát lạnh- Ảnh 2. — มะระขี้นกควรเลือกผลอ่อนสดสีเขียว เพื่อหลีกเลี่ยงผลแก่ที่มีกากใยสูงและกินไม่อร่อย

จากนั้นแช่สควอชที่หั่นแล้วในน้ำเกลือเจือจางประมาณ 5 นาที นำออก ล้างด้วยน้ำ และสะเด็ดน้ำ ปอกเปลือกพริกและกระเทียม บดและสับละเอียด พักไว้ในชาม

ขั้นตอนที่ต้องปฏิบัติตาม

เราควรบดน้ำแข็งและใส่ลงในชามที่สะอาด ปิดชามด้วยพลาสติกแรปหรือใช้ถุงพลาสติกที่สะอาดคลุมชาม จากนั้นเทมะระขี้นกที่สะเด็ดน้ำแล้วลงไปด้านบนและหมักไว้ประมาณ 30-45 นาที เพื่อให้มะระขี้นกกรอบและแน่นขึ้น

ในกรณีที่ไม่มีก้อนน้ำแข็ง เราสามารถทำให้มะระเย็นลงได้โดยการเอามะระที่หั่นแล้วสะเด็ดน้ำใส่จาน จากนั้นคลุมด้วยพลาสติกแรปหรือพลาสติกแรป เพื่อไม่ให้กลิ่นของตู้เย็นเข้ามารบกวนและทำให้เสียรสชาติ

Bật mí cách làm mướp đắng ruốc không bị đắng, cực ngon, mát lạnh- Ảnh 3. — หมูฝอยมะระเย็น หรือ หมูฝอยมะระเย็น เป็นเมนูคลายร้อนที่ได้รับความนิยมมาก

จากนั้นนำไปแช่ในช่องแช่แข็งประมาณ 15-20 นาที แล้วนำออกมา ผสมน้ำจิ้มตามสูตร คือ น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ และน้ำเปล่า 1 ช้อนโต๊ะ คนให้เข้ากันจนเครื่องเทศละลายหมด จากนั้นชิมอีกครั้งว่าเข้ากันดีหรือไม่ สุดท้ายใส่กระเทียมสับและพริกลงไป คนให้เข้ากันอีกครั้ง

หากคุณไม่สามารถรับประทานกะปิได้ เราก็สามารถใช้น้ำปลาธรรมดาที่ครอบครัวของคุณใช้เป็นประจำทดแทนได้ และผสมตามรสชาติที่คุณต้องการ

จากนั้นนำมะระที่แช่เย็นไว้ออกมา แล้วนำหมูสับมาวางทับบนมะระ รับประทานคู่กับน้ำปลาผสม หรือจะรับประทานคู่กับน้ำปลาพริกก็อร่อยไม่แพ้กัน

ที่มา: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/bat-mi-cach-lam-muop-dang-ruoc-khong-bi-dang-cuc-ngon-mat-lanh-172250619152804157.htm