ส่วนผสมในการทำมะระขี้นกสำหรับ 3 ที่
มะระขี้นก 3 ผล; หมูหยอง 350 กรัม; น้ำแข็งก้อน 1 ถ้วย; เครื่องเทศ: กะปิ 1 ช้อน, น้ำตาล 2 ช้อน; พริกขี้หนูสด 1 ผล, กระเทียม 3 กลีบ; น้ำกรอง 50 มล.; กระดาษห่ออาหาร
การทำ
การเตรียมวัตถุดิบ
มะระขี้นกควรเลือกผลอ่อนและสดสีเขียว เพื่อหลีกเลี่ยงผลแก่ที่เน่าเสียง่าย เพราะจะมีกากใยมากและไม่อร่อย หลังจากซื้อแล้ว ให้ล้าง ผ่าครึ่ง เอาเมล็ดออกให้หมด แล้วหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ
มะระขี้นกควรเลือกผลอ่อนสดสีเขียว เพื่อหลีกเลี่ยงผลแก่ที่มีกากใยสูงและกินไม่อร่อย
จากนั้นแช่สควอชที่หั่นแล้วในน้ำเกลือเจือจางประมาณ 5 นาที นำออก ล้างด้วยน้ำเปล่า แล้วสะเด็ดน้ำ ปอกเปลือกพริกและกระเทียม บดและสับละเอียด พักไว้ในชาม
ขั้นตอนที่ต้องปฏิบัติตาม
เราควรบดน้ำแข็งให้ละเอียดแล้วใส่ลงในชามที่สะอาด ปิดชามด้วยพลาสติกแรปหรือใช้ถุงพลาสติกที่สะอาดคลุมชาม จากนั้นเทมะระขี้นกที่สะเด็ดน้ำแล้วลงไปหมักประมาณ 30-45 นาที เพื่อให้มะระขี้นกกรอบและแน่นขึ้น
หากไม่มีก้อนน้ำแข็ง เราสามารถทำให้มะระเย็นได้โดยวางมะระที่หั่นแล้วและสะเด็ดน้ำแล้วลงบนจาน จากนั้นคลุมด้วยพลาสติกแรปหรือพลาสติกแรป เพื่อหลีกเลี่ยงกลิ่นของตู้เย็นที่แพร่กระจายและทำให้เสียรสชาติ
หมูฝอยมะระแช่เย็น หรือที่เรียกอีกอย่างว่าหมูฝอยมะระ เป็นอาหารคลายร้อนที่ได้รับความนิยมมาก
จากนั้นนำไปแช่ในช่องแช่แข็งประมาณ 15-20 นาที แล้วนำออกมา ผสมน้ำจิ้มตามสูตร คือ น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ และน้ำเปล่า 1 ช้อนโต๊ะ คนให้เข้ากันจนเครื่องเทศละลายหมด จากนั้นชิมรสชาติดูว่าถูกใจหรือไม่ สุดท้ายใส่กระเทียมสับและพริกลงไป คนให้เข้ากันอีกครั้ง
หากคุณไม่สามารถรับประทานกะปิได้ เราก็สามารถใช้น้ำปลาธรรมดาที่ครอบครัวของคุณใช้เป็นประจำทดแทนได้ และผสมตามรสชาติที่คุณต้องการ
จากนั้นนำมะระที่แช่เย็นไว้ออกมา แล้วนำหมูสับมาวางทับบนมะระ รับประทานคู่กับน้ำปลาผสม หรือจะรับประทานคู่กับน้ำปลาพริกก็อร่อยไม่แพ้กัน
ที่มา: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/bat-mi-cach-lam-muop-dang-ruoc-khong-bi-dang-cuc-ngon-mat-lanh-172250619152804157.htm
การแสดงความคิดเห็น (0)