มะระขี้นก - ซูเปอร์ฟู้ดราคาถูกของชาวเวียดนาม

(แดนตรี) - นอกจากปลาแซลมอนแล้ว ไข่ ผักคะน้า เบอร์รี่ มะระ ซึ่งเป็นผักที่คนเวียดนามคุ้นเคยกันดี ก็อยู่ในรายชื่ออาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการมากที่สุดด้วยเช่นกัน

อาหารที่มีสารอาหารหนาแน่น ได้แก่ สารอาหารไมโครและมาโครที่มีประโยชน์ เช่น วิตามิน แร่ธาตุ โปรตีน ไฟเบอร์ และไขมันดี เช่น กรดไขมันโอเมก้า 3

คุณสามารถดูแลสุขภาพโดยรวมของคุณได้ด้วยการเลือกอาหารที่มีสารอาหารหลากหลายและหลากหลายที่สุด ไม่มีอาหารชนิดใดให้สารอาหารครบถ้วนที่คุณต้องการ ดังนั้นการรับประทานอาหารที่หลากหลายจึงดีกว่า

ก่อนอื่น คุณควรจำกัดหรือหลีกเลี่ยงอาหารแปรรูปที่มีแคลอรีสูงแต่มีคุณค่าทางโภชนาการต่ำ ตามข้อมูลของ Healthline อาหารบางชนิดยังเพิ่มการอักเสบและส่งผลเสียต่อสุขภาพอีกด้วย

จากนั้นเริ่มเพิ่มอาหารที่มีประโยชน์ลงในอาหารของคุณ อาหารในรายการนี้มีสารอาหารที่เป็นประโยชน์ซึ่งสามารถช่วย

- ลดการอักเสบ

- ลดความเครียดออกซิเดชันและความเสียหายของเซลล์ซึ่งเป็นสาเหตุของโรคมะเร็งและโรคอื่นๆ

- ช่วยควบคุมการทำงานที่สำคัญของร่างกาย เช่น การย่อยอาหาร

- เสริมสร้างการทำงานของอวัยวะต่างๆ ให้แข็งแรง

- ลดความเสี่ยงหรือช่วยควบคุมโรคต่างๆ เช่น เบาหวานชนิดที่ 2 และโรคสมองเสื่อม

มะระขี้นกมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมายที่คาดไม่ถึง (ภาพ: Shutterstock)

นอกจากปลาแซลมอน ไข่ ผักคะน้า เบอร์รี่… รายการนี้ยังรวมถึง

ผักที่คนเวียดนามส่วนใหญ่คุ้นเคยกันดีและยังจัดอยู่ในรายชื่ออาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการมากที่สุดก็คือมะระขี้นก

ประโยชน์ต่อสุขภาพของมะระขี้นก

มะระขี้นกเป็นผักรูปร่างคล้ายแตงกวา มีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ มักปลูกกันในหลายพื้นที่ของเอเชีย อเมริกาใต้ และแอฟริกา และเป็นยาแผนโบราณหรืออาหารสมุนไพรในบางภูมิภาคมายาวนาน

การวิจัยแสดงให้เห็นว่าสารอาหารที่มีอยู่นั้นสามารถ:

- ช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดของผู้ป่วยโรคเบาหวาน

ตามรายงานของโรงพยาบาล Nguyen Tri Phuong (HCMC) ระบุว่า มะระมีฤทธิ์ลดผลกระทบของน้ำตาลต่อร่างกาย จึงทำให้มีการใช้มะระในการรักษาโรคเบาหวานในระบบการแพทย์แผนโบราณมาอย่างยาวนาน

มะระขี้นกช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือดตามธรรมชาติ ดังนั้นเมื่อรับประทานมะระขี้นก คุณควรระมัดระวังหากคุณกำลังรับประทานยาใดๆ ที่ส่งผลต่อระดับน้ำตาลในเลือด เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้ระดับน้ำตาลในเลือดลดลงจนเป็นอันตราย

- ปกป้องสมองและเพิ่มความจำในผู้ป่วยโรคอัลไซเมอร์

- มีคุณสมบัติต้านมะเร็ง

การศึกษาในห้องปฏิบัติการแสดงให้เห็นว่ามะระขี้นกช่วยชะลอการเติบโตของมะเร็งบางชนิด โดยเฉพาะอย่างยิ่ง มะระขี้นกมีความสามารถในการฆ่าเซลล์มะเร็งเม็ดเลือดขาวในหลอดทดลอง

การศึกษาโรคมะเร็งที่ตีพิมพ์ในเดือนมีนาคม พ.ศ. 2553 พบว่ามะระขี้นกสามารถฆ่าเซลล์มะเร็งเต้านมได้โดยไม่ส่งผลกระทบต่อเซลล์ปกติ

อย่างไรก็ตาม การศึกษาเหล่านี้ยังไม่เชื่อมโยงโดยตรงกับมนุษย์ ดังนั้น จึงจำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติมเพื่อดูประโยชน์ของมันต่อมนุษย์

มะระขี้นกปรุงสุก 130 กรัมมีแคลอรี่ 53 แคลอรี่ และยังให้ไฟเบอร์ แคลเซียม แมกนีเซียม โพแทสเซียม วิตามินบี วิตามินเค ซี และเออีกด้วย

เคล็ดลับหนึ่งของการมีอายุยืนยาวในโอกินาวาคือการรับประทานอาหารจากพืช อาหารของพวกเขาซึ่งประกอบด้วยผักผัด มันเทศ และเต้าหู้ ล้วนอุดมไปด้วยสารอาหารและมีแคลอรีต่ำ โดยเฉพาะมะระขี้นกที่มีสารต้านอนุมูลอิสระและสารลดน้ำตาลในเลือด ก็เป็นที่น่าสนใจเป็นพิเศษ

มะระขี้นกที่รู้จักกันในชื่อโกยะในโอกินาว่า มักเสิร์ฟพร้อมกับผักชนิดอื่นๆ ในเมนูที่เรียกว่าโกยะจัมปุรุ อาหารจานนี้เป็นตัวแทนของ อาหาร โอกินาว่า โดยทั่วไปประกอบด้วยเต้าหู้ ผัก รากไม้ เนื้อ ปลา ไข่ ฯลฯ

การศึกษาล่าสุดแสดงให้เห็นว่ามะระมีประสิทธิผลเท่ากับยาในการช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด

สิ่งที่ควรระวังเมื่อใช้มะระขี้นก

เมื่อรับประทานมะระในปริมาณที่พอเหมาะ มะระจะเป็นอาหารเสริมที่ดีต่อสุขภาพและมีคุณค่าทางโภชนาการ

อย่างไรก็ตาม การบริโภคมะระขี้นกมากเกินไปหรือการรับประทานมะระขี้นกเสริมอาจทำให้เกิดผลข้างเคียงได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่ง มะระขี้นกมีความเชื่อมโยงกับอาการท้องเสียและอาการปวดท้อง

ไม่แนะนำให้ใช้มะระขี้นกสำหรับสตรีมีครรภ์หรือสตรีให้นมบุตร เมล็ดมะระขี้นกอาจเป็นพิษต่อเด็ก ดังนั้นควรปรึกษาแพทย์ก่อนใช้มะระขี้นก

ที่มา: https://dantri.com.vn/suc-khoe/muop-dang-sieu-thuc-pham-gia-re-cua-nguoi-viet-20250630062725313.htm