ส่วนผสมที่ต้องเตรียม:
หอยตลับ 500 กรัม (เลือกหอยตลับสด ล้างโคลนออก)
สับปะรด 1/2 ผล (เลือกผลสด ไม่สุกมาก)
มะเขือเทศ 2 ลูก (หั่นเป็นชิ้น)
ผักชี: 1 กำมือเล็ก (หรือใช้ผักชีลาวแทนได้)
หัวหอมแห้ง 1 หัว
กระเทียม : 2 กลีบ
เครื่องปรุงรส : น้ำปลา, เกลือ, ผงปรุงรส, น้ำตาล, พริกไทย
วิธีทำซุปหอยลายสับปะรด:
ขั้นตอนที่ 1: เตรียมส่วนผสม
ล้างหอยแครงด้วยน้ำเกลือเจือจาง แล้วแช่ในน้ำประมาณ 30 นาที เพื่อขจัดทรายออกให้หมด ล้างหอยแครงอีกครั้งเพื่อทำความสะอาด จากนั้นใส่หอยแครงลงในหม้อ เติมน้ำ แล้วตั้งไฟต้มจนหอยแครงเปิดออก จากนั้นจึงนำหอยแครงออกมา
กรองน้ำออก เอาทรายออกเพื่อต้มซุป แยกไส้หอยออกมาต้ม แม่บ้านก็ปล่อยหอยไว้ทั้งตัวไม่ต้องแยกไส้ก็ได้
ปอกเปลือกสับปะรด ผ่าตาออกแล้วหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น ล้างผักชีเวียดนามแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาด 3 ซม. สามารถใช้ผักชีลาวแทนได้หากต้องการ ปอกเปลือกและสับหัวหอมและกระเทียม
ขั้นตอนที่ 2: ปรุงน้ำซุปเปรี้ยวหวาน
ตั้งหม้อบนเตา ใส่น้ำมันเล็กน้อย ตั้งไฟให้ร้อน ผัดหัวหอมสับและกระเทียมจนหอม เมื่อหัวหอมและกระเทียมเป็นสีน้ำตาลทอง ใส่ลูกมะเขือเทศลงไป ผัดสักครู่ ช่วยให้ลูกมะเขือเทศนิ่มลงและทำให้ซุปมีสีสวยงาม
จากนั้นใส่สับปะรดลงในหม้อแล้วคนให้เข้ากัน จากนั้นใส่หอยแครงลงไปแล้วคนให้เข้ากัน จากนั้นใส่น้ำซุปหอยแครงลงไปแล้วต้มให้เดือด
ขั้นตอนที่ 3: การปรุงรส
เติมน้ำปลา ผงปรุงรส ผงชูรส และปรุงรสตามชอบ ปริมาณการปรุงรสขึ้นอยู่กับความชอบของแต่ละคน แต่ต้องใส่ใจให้น้ำซุปมีรสเปรี้ยว หวาน และเข้มข้น
ขั้นตอนที่ 4: ใส่ผักชีเวียดนามแล้วทำน้ำซุปให้เสร็จ
สุดท้ายใส่ผักชีลาวลงในหม้อซุปแล้วต้มต่ออีกประมาณ 2 นาที ผักชีลาวจะช่วยเพิ่มรสชาติที่สดชื่นและเผ็ดเล็กน้อยให้กับซุป เมื่อซุปเดือดอีกครั้ง ให้ปิดไฟแล้วตักใส่ชามเพื่อรับประทาน
(สังเคราะห์)
ที่มา: https://vietnamnet.vn/cach-nau-canh-chua-ngao-dua-thanh-ngot-2399488.html
การแสดงความคิดเห็น (0)