ผักคะน้าช่วยลดความดันโลหิตและความเสี่ยงต่อการเกิดมะเร็ง

ผักตระกูลกะหล่ำควรค่าแก่การเพิ่มเข้าไปในอาหารของคุณอย่างแน่นอน อย่างไรก็ตาม มีผักตระกูลกะหล่ำชนิดหนึ่งที่โดดเด่นในเรื่องการควบคุมความดันโลหิตและลดความเสี่ยงของโรคมะเร็ง นั่นก็คือผักปวยเล้ง

ผักชนิดนี้อุดมไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการ ผักกาดขาวสับ 1 ถ้วยตวงมีไฟเบอร์ 1 กรัม พร้อมด้วยวิตามินและแร่ธาตุหลากหลายชนิด ตาม ข้อมูล ของ WebMD

แล้วอะไรที่ทำให้ผักกวางตุ้งมีเอกลักษณ์เฉพาะตัวและเป็นอาหารเพื่อสุขภาพหัวใจที่ช่วยลดความเสี่ยงของการเกิดมะเร็ง? เดสตินี มูดี้ นักโภชนาการ ด้านกีฬา ที่ทำงานในสหรัฐอเมริกา อธิบายคุณสมบัติพิเศษของผักกวางตุ้งนี้

ผักคะน้ามีสารกลูโคซิโนเลต ซึ่งจากการศึกษาพบว่าอาจช่วยลดความเสี่ยงของการเกิดโรคมะเร็งบางชนิดได้ Destini Moody กล่าว และยังมีไฟเบอร์และวิตามินเค ซึ่งทั้งสองอย่างนี้มีประโยชน์ต่อหัวใจ ตามรายงานของ Health Digest

ผักคะน้ามีสรรพคุณโดดเด่นในการควบคุมความดันโลหิตและลดความเสี่ยงของการเกิดโรคมะเร็ง

นางสาวมูดี้อธิบายว่าผักคะน้าอุดมไปด้วยซีลีเนียมซึ่งสามารถป้องกันการเกิดมะเร็งบางชนิดได้หากบริโภคในปริมาณที่แนะนำ

มูดี้ยอมรับว่าไฟเบอร์และวิตามินเคเป็นสารอาหารสำคัญสองชนิดในผักปวยเล้งที่ช่วยควบคุมความดันโลหิต งานวิจัยและการทดลองแสดงให้เห็นว่าเป็นความจริง การวิเคราะห์อภิมานในปี 2559 จากวารสารระบาดวิทยา JRSM Cardiovascular Disease สรุปว่าการรับประทานผักชนิดนี้ช่วยลดความเสี่ยงต่อโรคหัวใจและหลอดเลือดได้อย่างมีนัยสำคัญถึง 15.8 เปอร์เซ็นต์ ตามข้อมูลของ Health Digest

การศึกษาทบทวนในปี 2021 ที่ตีพิมพ์ในวารสาร Frontiers in Pharmacology พบว่าหนูที่ได้รับอาหารที่มีกลูโคซิโนเลตมีความดันโลหิตลดลง โดยเฉพาะอย่างยิ่งการรับประทานผักที่อุดมไปด้วยกลูโคซิโนเลต เช่น บรอกโคลี เป็นเวลา 4 สัปดาห์ ช่วยลดความดันโลหิตได้ ผลการศึกษายังแสดงให้เห็นว่ากลูโคซิโนเลตอาจมีคุณสมบัติป้องกันมะเร็งอีกด้วย

ผลลัพธ์ยังแสดงให้เห็นถึงศักยภาพของกลูโคซิโนเลตในการป้องกันมะเร็งอีกด้วย

แอมเบอร์ ซอมเมอร์ นักโภชนาการประจำคลีฟแลนด์คลินิก ได้กล่าวถึงศักยภาพในการต่อต้านมะเร็งของผักตระกูลกะหล่ำอย่างผักปวยเล้ง เธอตั้งข้อสังเกตว่าผักปวยเล้งมีความสามารถในการต่อสู้กับสารก่อมะเร็งสองชนิด ได้แก่ ไนโตรซามีนและโพลีไซคลิกอะโรมาติกไฮโดรคาร์บอนที่พบในเนื้อสัตว์ที่เผา หมัก หรือย่าง

มูดี้บอกว่าเธอชอบหั่นและผัดผักปวยเล้ง ตัวเลือกอื่นๆ ได้แก่ ผัดกับไข่ หรือทำเป็นซุป

หมายเหตุ: เพื่อลดผลข้างเคียงที่ไม่พึงประสงค์ เช่น แก๊ส ควรปรุงผักตระกูลกะหล่ำเพื่อให้ย่อยง่ายขึ้น

ที่มา: https://thanhnien.vn/cai-thia-giup-giam-huyet-ap-va-nguy-co-ung-thu-185241208042217535.htm