ประตูเปิดกว้างสำหรับสินค้าเกษตรเมื่อจับมือกับอุตสาหกรรมการท่องเที่ยว

ตัวแทนจากภาค การเกษตร การท่องเที่ยว และการผลิตอาหาร เยี่ยมชมบูธแสดงผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรที่เป็นเอกลักษณ์ของท้องถิ่น

ศักยภาพที่รอการปลุกให้ตื่น

นิญบิ่ญเป็นดินแดนแห่งผู้คนที่มีความโดดเด่น มีประวัติศาสตร์อันยาวนานและทิวทัศน์ธรรมชาติอันงดงาม ซึ่งกำลังก้าวขึ้นมาเป็นจุดสว่างบนแผนที่การท่องเที่ยวของเวียดนามและของโลก ในปี 2024 จำนวนนักท่องเที่ยวที่น่าประทับใจเกือบ 8.7 ล้านคนแสดงให้เห็นถึงเสน่ห์อันน่าหลงใหลของเมืองหลวงโบราณแห่งนี้

อย่างไรก็ตาม ศักยภาพของจังหวัดนี้ไม่ได้หยุดอยู่แค่เพียงสถานที่ท่องเที่ยวที่มีชื่อเสียงเท่านั้น สถานที่แห่งนี้ยังเต็มไปด้วยแหล่งทรัพยากรทางการเกษตรที่ยังไม่ได้รับการพัฒนาอันอุดมสมบูรณ์และน่าดึงดูดใจเป็นอย่างยิ่ง

ในความเป็นจริง แม้พื้นที่ธรรมชาติและพื้นที่เกษตรกรรมของจังหวัดเราจะมีไม่กว้างใหญ่ แต่มีสภาพธรรมชาติและภูมิประเทศที่หลากหลาย ทั้งภูเขา ที่ราบ และชายฝั่งทะเล แต่ก็ได้สร้างข้อได้เปรียบหายากในแง่ของนิเวศวิทยาเกษตร ป่าไม้ และประมงที่หลากหลายให้กับจังหวัด

ตามข้อมูลจากกรมวิชาการเกษตรและสิ่งแวดล้อม พื้นที่ปลูกข้าวของจังหวัดอยู่ที่ประมาณ 70,000 ไร่ โดย 80% เป็นข้าวคุณภาพดี และมีพันธุ์ข้าวพิเศษประจำถิ่นมากมาย เช่น เนปเกา ทาม และดู ในส่วนของผักเรามีมากกว่า 20,000 ไร่ พื้นที่ปลูกต้นไม้ผลไม้กว่า 6,900 ไร่ โดยเฉพาะสับปะรด ซึ่งจัดอยู่ในรายชื่อผลไม้พิเศษที่มีชื่อเสียง 50 อันดับแรกของเวียดนาม และได้รับการคุ้มครองจากกรมทรัพย์สินทางปัญญาในฐานะสิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์ โดยมีพื้นที่กว่า 3,400 ไร่

ด้านการเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำ จังหวัดมีการเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำทั้งน้ำจืดและน้ำกร่อย มีผลผลิตปีละกว่า 70,000 ตัน ด้วยผลิตภัณฑ์จากฟาร์มเฉพาะทางที่มีชื่อเสียงมากมาย เช่น ปลาช่อนทะเล ปลาเก๋าแดง และหอยตลับที่เลี้ยงในน้ำเค็ม ที่ได้รับการรับรอง ASC ซึ่งเป็นการรับรองระดับสูงสุดของยุโรปในด้านการทำฟาร์มแบบยั่งยืน เพื่อรับประกันความปลอดภัยของอาหาร ในด้านปศุสัตว์ คาดว่าผลผลิตเนื้อสดต่อปีอยู่ที่ 67,600 ตัน...

สิ่งที่พิเศษคือในช่วงที่ผ่านมาจังหวัดได้ให้ความสำคัญเป็นพิเศษกับการพัฒนาสีเขียวและการพัฒนาการเกษตรอย่างยั่งยืน โดยมุ่งหวังที่จะสร้างสรรค์ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพ ปลอดภัย ปกป้องสุขภาพของมนุษย์และสิ่งแวดล้อม ยังมีการลงทุนและพัฒนากิจกรรมการผลิตและการแปรรูปด้วยผลิตภัณฑ์ที่หลากหลายมากมาย โดยแปรรูปผักและผลไม้ถือเป็นจุดแข็ง ในปัจจุบันทั้งจังหวัดมีสถานประกอบการ วิสาหกิจ และสหกรณ์ที่เข้าร่วมแปรรูปผลิตภัณฑ์ทางการเกษตร ป่าไม้ และสัตว์น้ำ ประมาณ 200 แห่ง

ภายในสิ้นปี 2567 ทั้งจังหวัดจะมีผลิตภัณฑ์ที่ได้รับการจัดอันดับเป็น OCOP จำนวน 209 รายการ แบ่งเป็นผลิตภัณฑ์ 3 ดาว 142 รายการและผลิตภัณฑ์ 4 ดาว 67 รายการ ด้วยทรัพยากรการเกษตรที่อุดมสมบูรณ์ซึ่งผสานกับอัตลักษณ์ท้องถิ่นดังที่กล่าวมาข้างต้น เราสามารถผสมผสานกับตลาด การท่องเที่ยว ที่มีศักยภาพได้อย่างสมบูรณ์ และสร้างโอกาสในการพัฒนาที่ยั่งยืนมากขึ้นสำหรับภาคการเกษตร

ร้านอาหารและโรงแรมจะเป็นช่องทางการบริโภคผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรในท้องถิ่นที่มั่นคงและมีคุณค่า แทนที่จะต้องแข่งขันในตลาดเสรีที่มีราคาผันผวนมากมาย เกษตรกรและสหกรณ์สามารถลงนามสัญญาจัดหาโดยตรง ช่วยให้มั่นใจถึงผลผลิตที่มั่นคงและรายได้ที่ยั่งยืน

นอกจากนี้การใช้ผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรสดและอาหารพิเศษของนิญบิ่ญในอาหารไม่เพียงแต่ช่วยเพิ่มคุณภาพของอาหารเท่านั้น แต่ยังสร้างความพึงพอใจให้กับนักท่องเที่ยวอีกด้วย แต่ยังช่วยส่งเสริมอาหารท้องถิ่นในรูปแบบที่ชาญฉลาดและมีประสิทธิภาพอีกด้วย อาหารแต่ละจานที่มีรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ของเมืองหลวงโบราณจะเป็นเรื่องราวทางวัฒนธรรมที่น่าดึงดูด กระตุ้นความอยากรู้และความสนใจสำหรับผู้มาเยือน

“ประโยชน์ 2 เท่า” ทั้งการท่องเที่ยวและการเกษตร

“ด้วยห้องพัก 300 ห้องและระบบร้านอาหารที่ให้บริการแขกประมาณ 3,500 คนต่อครั้ง ความต้องการอาหารของเราสูงมาก เราให้ความสำคัญกับการใช้ส่วนผสมสดใหม่ที่มีแหล่งกำเนิดที่ชัดเจน อย่างไรก็ตาม ปัจจุบันโรงแรมนำเข้าสินค้าเป็นหลักผ่านตัวแทนจำหน่ายตัวกลางและแทบจะไม่มีความสัมพันธ์โดยตรงกับเกษตรกรหรือสหกรณ์”

ในความเป็นจริง หากเราทำงานร่วมโดยตรงกับซัพพลายเออร์สินค้าเกษตรในนิญบิ่ญ ก็จะช่วยลดระยะเวลาในการขนส่ง รับประกันอาหารสด และมีเอกลักษณ์เฉพาะของท้องถิ่นมากขึ้น นักท่องเที่ยวคงจะรู้สึกพึงพอใจเมื่อได้ลิ้มลองอาหารที่ทำจากผลิตภัณฑ์ต่างๆ ที่เห็นระหว่างเดินทางมา นี่ไม่เพียงแต่เป็นผลดีต่อร้านอาหารเท่านั้น แต่ยังช่วยส่งเสริมผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรในนิญบิ่ญในวิธีที่เป็นธรรมชาติที่สุดอีกด้วย” นายดวน มินห์ ทานห์ ประธานเจ้าหน้าที่บริหารของโรงแรมฮวงเซิน (เมืองฮวาลือ) กล่าว

นายทานห์ กล่าวว่า ปัจจุบันทางโรงแรมมีพื้นที่ขนาดใหญ่ให้ผู้ประกอบการ OCOP ในจังหวัดนำผลิตภัณฑ์มาโปรโมทและจำหน่าย อย่างไรก็ตาม ผลิตภัณฑ์มีหลากหลายไม่มากนัก และเพียงแค่จัดแสดงอยู่ที่นั่นโดยไม่มีใครแนะนำ ถ่ายทอด หรือบอกเล่าเรื่องราวของผลิตภัณฑ์ให้กับนักท่องเที่ยวทราบ ดังนั้นจึงไม่ได้ดึงดูดลูกค้ามากนัก ในทางกลับกัน นักท่องเที่ยวมักจะมองหาผลิตภัณฑ์ที่มีเอกลักษณ์และมีเอกลักษณ์เฉพาะท้องถิ่นเพื่อเป็นของขวัญให้กับญาติ เพื่อน หรือเพียงเพื่อเก็บความทรงจำของการเดินทาง ผลิตภัณฑ์ OCOP และอาหารท้องถิ่นสามารถเป็นของขวัญที่มีความหมายทั้งทางวัตถุและทางวัฒนธรรมได้

อย่างไรก็ตาม นายฮวง บิ่ญ มินห์ หัวหน้าสมาคมการท่องเที่ยว สมาคมการท่องเที่ยวจังหวัด กล่าวว่า การท่องเที่ยวและเกษตรกรรมมีความสัมพันธ์กันอย่างใกล้ชิด เราเห็นความต้องการที่เพิ่มขึ้นจากนักท่องเที่ยวสำหรับอาหารพิเศษท้องถิ่น

การสร้างเงื่อนไขให้นักท่องเที่ยวสามารถเข้าถึงและซื้อสินค้าเกษตรคุณภาพโดยเฉพาะสินค้า OCOP ได้อย่างสะดวก ไม่เพียงแต่ช่วยเพิ่มรายได้ให้เกษตรกรเท่านั้น แต่ยังช่วยเสริมสร้างประสบการณ์การท่องเที่ยวอีกด้วย เรากำลังสนับสนุนให้บริษัทท่องเที่ยวรวมการแนะนำและการซื้อสินค้าพิเศษเข้าไว้ในโปรแกรมทัวร์ของตน เพื่อสร้างห่วงโซ่มูลค่าแบบปิด แต่โชคไม่ดีที่จังหวัดของเราไม่มีจุดจัดแสดงผลิตภัณฑ์ OCOP ในขนาดใหญ่และเป็นมืออาชีพ

หวังว่าจะมีพื้นที่กว้างขวางเพียงพอสำหรับการจัดแสดงผลิตภัณฑ์ OCOP ที่เป็นแบบฉบับของจังหวัดที่หลากหลาย ไม่ว่าจะเป็นผลผลิตทางการเกษตร อาหารแปรรูป หัตถกรรม ไปจนถึงผลิตภัณฑ์ทางการท่องเที่ยวทั่วไป มีทีมงานขายมืออาชีพที่มีความรู้เกี่ยวกับกระบวนการผลิต คุณค่าทางโภชนาการ เรื่องราวทางวัฒนธรรมและประวัติศาสตร์ที่เกี่ยวข้องกับแต่ละผลิตภัณฑ์ มีที่จอดรถกว้างขวาง...

ในส่วนของเกษตรกรและผู้ผลิต นาย Do Ba Duy ผู้อำนวยการสหกรณ์หอยทาก Ninh Binh เปิดเผยว่า เนื่องจากหอยทากและผลิตภัณฑ์แปรรูปจากหอยทากของเราได้รับการรับรองเป็น OCOP และมีโอกาสเข้าถึงตลาดการท่องเที่ยว ยอดขายจึงเติบโตขึ้นอย่างมาก เราได้ร่วมมือกับโรงแรม ร้านอาหาร และร้านค้าเฉพาะทางชั้นนำหลายแห่งในแหล่งท่องเที่ยวเพื่อแนะนำผลิตภัณฑ์ของเรา นักท่องเที่ยวให้ความสนใจซื้อหอยทากย่างหรือน้ำปลากัดเป็นของฝากกันเป็นอย่างมาก เห็นได้ชัดว่าการส่งเสริมการบริโภคผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรผ่านตลาดการท่องเที่ยวนำมาซึ่งผลประโยชน์ "สองต่อ"

สำหรับภาคการเกษตร ถือเป็นโอกาสในการขยายช่องทางการบริโภค ลดการพึ่งพาช่องทางแบบดั้งเดิม และเข้าถึงกลุ่มลูกค้าเป้าหมายจำนวนมากโดยตรง ผลิตภัณฑ์เฉพาะและ OCOP สามารถขายได้ในราคาสูงขึ้นเมื่อเกี่ยวข้องกับประสบการณ์การท่องเที่ยว

นักท่องเที่ยวจะเป็น “ทูต” ที่มีประสิทธิภาพในการส่งเสริมผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรของจังหวัดนิญบิ่ญ ในทางกลับกัน สำหรับอุตสาหกรรมการท่องเที่ยว การใช้ประโยชน์จากผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรในท้องถิ่นจะเพิ่มความน่าดึงดูดใจให้กับจุดหมายปลายทาง ประสบการณ์การรับประทานอาหารที่ไม่เหมือนใครและโอกาสช้อปปิ้งพิเศษจะช่วยเติมเต็มการเดินทางของคุณในการสำรวจนิญบิ่ญ การท่องเที่ยวเชิงเกษตร การสัมผัสประสบการณ์ในฟาร์ม หรือชั้นเรียนทำอาหารพิเศษ สามารถดึงดูดนักท่องเที่ยวที่สนใจวัฒนธรรมท้องถิ่นได้...

ในยุคหน้า เพื่อใช้ประโยชน์จากศักยภาพนี้ได้อย่างเต็มที่ นิญบิ่ญจำเป็นต้องมีกลยุทธ์และการดำเนินการที่เฉพาะเจาะจง โดยเฉพาะอย่างยิ่ง จำเป็นต้องเชื่อมโยงเกษตรกร สหกรณ์ กับร้านอาหาร โรงแรม และร้านค้าเฉพาะทางอย่างใกล้ชิด สนับสนุนเกษตรกรให้ใช้มาตรฐานขั้นสูง พัฒนาผลิตภัณฑ์แปรรูปอย่างล้ำลึก บรรจุสวยงาม เหมาะเป็นของขวัญ สร้างเรื่องราวผลิตภัณฑ์ที่น่าสนใจซึ่งเชื่อมโยงอย่างใกล้ชิดกับวัฒนธรรมและผู้คนของนิญบิ่ญ

ด้วยข้อได้เปรียบที่มีอยู่และความร่วมมือจากทุกระดับและทุกภาคส่วน การ "ติดปีก" ให้กับผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรของนิญบิ่ญให้บินได้สูงและไกลด้วย "การใช้ประโยชน์" ของการท่องเที่ยวนั้นอยู่ไม่ไกลเกินเอื้อม นี่ไม่เพียงแต่เป็นปัญหาด้านเศรษฐกิจเท่านั้น แต่ยังเป็นโอกาสในการอนุรักษ์และส่งเสริมคุณค่าทางวัฒนธรรมและเอกลักษณ์เฉพาะของเมืองหลวงโบราณ พร้อมทั้งมอบประสบการณ์อันน่าจดจำให้แก่ผู้มาเยือนและมีส่วนสนับสนุนการพัฒนาจังหวัดอย่างยั่งยืนอีกด้วย

เหงียน ลู มินห์ ซูง

ที่มา: https://baoninhbinh.org.vn/canh-cua-rong-mo-cho-nong-san-khi-bat-tay-voi-nganh-du-lich-432767.htm