บั๋นจุงเป็นอาหารจานหนึ่งที่ขาดไม่ได้ในช่วงวันหยุดเทศกาลเต๊ต สิ่งหนึ่งที่หลายๆ คนรู้สึกอายเมื่อกินบั๋นจุงก็คือการตัดเค้ก
เนื่องจากทำมาจากข้าวเหนียว บั๋นจุงจึงมีความเหนียวและนุ่มมาก หากไม่ตัดอย่างระมัดระวัง ชิ้นเค้กจะไม่เท่ากันและจะแตกง่าย และไส้จะร่วงหล่นไปทั่ว วิธีการตัดบั๋นจุงที่นิยมใช้กันมากที่สุดคือการใช้เชือกที่มัดเค้ก
ถาดอาหารเต๊ตก็ขาดบั๋นจุงไม่ได้
อย่างไรก็ตามการใช้ไม้ไผ่ตัดเค้กไม่ใช่เรื่องง่าย เพราะถ้าวางไม้ไผ่ไม่ถูกต้อง เค้กจะถูกบดและไส้จะถูกเปิดเผยออกมา
แทนที่จะใช้แผ่นไม้ไผ่ บางคนเลือกที่จะตัดบั๋นจุงด้วยมีด อย่างไรก็ตาม มีหลายความเห็นว่าการใช้มีดหั่นบั๋นจุงเป็นเรื่องไม่ถูกต้อง
เพื่อทราบว่าวิธีการตัดบั๋นจุงแบบใดที่ถูกต้อง มาดูวิธีการแต่ละวิธีโดยละเอียดกัน
ตัดบั๋นจุงด้วยเส้นไม้ไผ่
ด้วยวิธีตัดบั๋นจุงแบบดั้งเดิมนี้ คุณเพียงแค่ต้องเตรียมจานเพิ่มเติมเพื่อวางเค้ก
ขั้นแรกให้เปิดใบเบาๆ แยกเชือกออกแล้ววางลงบนเค้ก วางไม้ไผ่ 2 ท่อนตั้งฉากกันเพื่อแบ่งเค้กออกเป็น 4 ชิ้นสี่เหลี่ยมเท่าๆ กัน จากนั้นวางลวดทแยง 2 เส้นเพื่อเชื่อมระหว่างมุมทั้ง 4 ของเค้ก คุณจะต้องตัดบั๋นจุงจำนวน 8 ชิ้น
หมายเหตุ โปรดจำลำดับการวางสาย สายที่กำหนดไว้ล่วงหน้าจะถูกดึงขึ้นมาก่อน
ตอนนี้คุณเพียงแค่พลิกเค้กคว่ำลง (ด้านที่มีเชือกอยู่ด้านบน) ลงบนจาน ลอกใบที่เหลือออก
ใช้ทั้งสองมือจับปลายทั้งสองข้างของไม้ไผ่แล้วดึงมาตรงกลางเค้กเพื่อตัดเค้กให้เป็นชิ้น ๆ
ถ้าดึงลวดออกตามลำดับที่ถูกต้อง การตัดเค้กก็จะง่ายมาก เมื่อคุณตัดเค้กแล้ว อย่ายกเชือกขึ้นสูงเกินไป เพราะจะทำให้ไส้ข้างในแตกออก ดึงแถบออกอย่างระมัดระวัง
หั่นบั๋นจุงด้วยมีด
วัยรุ่นหลายคนจะชอบใช้มีดตัดบั๋นจุง เพราะวิธีนี้ง่ายและรวดเร็วในการแบ่งเค้กให้เท่าๆ กัน
อย่างไรก็ตาม เนื่องจากบั๋นจุงนั้นเหนียวมาก ดังนั้น หากคุณหั่นมันโดยตรงด้วยมีด การล้างมีดในภายหลังจะยุ่งยากมาก ดังนั้นควรใช้พลาสติกแรปห่อรอบมีดสัก 2-3 รอบ
ควรใช้มีดขนาดใหญ่และยาวเพื่อให้การตัดสะดวกยิ่งขึ้น มีดขนาดเล็กสั้นหรือมีดทื่อจะทำให้การตัดยากขึ้น ต้องหมุนซ้ำๆ กันจนทำให้เค้กแตกได้
ลอกใบเค้กออก วางเค้กบนพื้นผิวเรียบและใช้มีดตัดเค้กออกเป็น 8 ชิ้น พลิกเค้กคว่ำลงบนจานแล้วดึงใบที่เหลือออก สุดท้ายให้ดึงพลาสติกห่อออกจากมีด
โดยเฉพาะถ้าบั๋นจุงเก็บไว้ในตู้เย็นจนแข็ง การหั่นด้วยมีดจะง่ายกว่า เพราะข้าวเหนียวจะแข็งและไม่เหนียวเหมือนก่อน เมื่อหั่นเสร็จแล้วสามารถใส่บั๋นจุงลงในกระทะเพื่ออุ่นได้
คุณสามารถเลือกตัดเค้กตามแบบที่คุณต้องการได้ ขึ้นอยู่กับความสามารถและความชอบส่วนตัวของคุณ
แหล่งที่มา
การแสดงความคิดเห็น (0)