CEO ของ Song Huong Foods: ขอพักจาก Mobile World เพื่ออธิษฐานให้น้ำปลาปลอดภัย และล้างชื่อมะเขือยาว

คุณเหงียน เล กว็อก ตวน ตั้งเป้าที่จะขึ้นเป็นบริษัทผู้ผลิตมะเขือยาวอันดับ 1 ในประเทศเวียดนาม และทำให้มะเขือยาวกลายเป็น “สัญลักษณ์ แห่งการทำอาหาร ” โดยกล่าวว่า หากเราเห็นสิ่งดีๆ บางอย่างสำหรับสังคม เราก็จะทำมัน

นาย Nguyen Le Quoc Tuan มีประสบการณ์การทำงานที่บริษัท MobileWorld Corporation มากว่า 10 ปี จนได้ดำรงตำแหน่งผู้อำนวยการฝ่ายอุตสาหกรรมอุปกรณ์เสริม จนกระทั่งชีวิตของเขาเปลี่ยนไปและก้าวเข้าสู่เส้นทางของการเป็นมังสวิรัติและการสวดมนต์แบบพุทธ เขาลาออกจากงานและกลับมารับช่วงต่อบริษัท Song Huong Foods ผู้ผลิตน้ำปลาและผักดองที่ป้าและลุงของเขาสร้างมานาน 25 ปี

คุณตวนตัดสินใจเลือกมะเขือยาวเป็นผลิตภัณฑ์หลักของเขา ซึ่งเป็นเมนูที่เขาเชื่อว่า “สามารถปลูกได้เฉพาะในเวียดนามเท่านั้น” และเหมาะกับเจ้าของร้านที่เป็นมังสวิรัติ อย่างไรก็ตามตามความเชื่อพื้นบ้าน มะเขือยาวเป็นผลไม้ที่ไม่ดีต่อสุขภาพ

ก่อนที่คุณจะเข้ามาบริหารจัดการ Song Huong Foods ซึ่งบริษัทมุ่งเน้นผลิตสินค้าประเภทน้ำปลา ทำไมคุณถึงเปลี่ยนมาบริหารธุรกิจด้านมะเขือยาวแทน?

ครั้งแรกที่ผมเห็นขั้นตอนการผลิตกะปิและกะปิปลาอินทรีย์ เห็นปลาอยู่กันอย่างสงบแล้วก็ตายไปในเวลาเพียงนาทีเดียว นับหมื่นตัว ผมกินไม่ได้นอนไม่หลับเกือบเดือนเลย ป้าบอกว่า “การบวชเป็นพระก็ดีนะคะ แต่บริษัทน้ำปลานี้เปิดมา 25 ปีแล้ว ส่วนคุณเพิ่งกินมังสวิรัติได้ไม่กี่ปี เราควรปิดบริษัทไหม ถ้าเราไม่ทำน้ำปลา คนอื่นก็ยังทำอยู่ดี”

ผมก็เชื่ออย่างนั้น แต่วันที่ 1 และ 15 ของเดือนจันทรคติ ทั้งบริษัทก็จะกินอาหารมังสวิรัติเพื่อขอพรให้น้ำปลาปลอดภัย

นั่นเป็นเหตุว่าทำไมฉันจึงตัดสินใจเลือกผลิตภัณฑ์ที่ไม่ฆ่าเพื่อพัฒนาอย่างเข้มข้นแม้ว่ามันจะไม่ใช่จุดแข็งของฉันก็ตาม ตอนนั้นบริษัทผมมีเมนูผักอยู่ 4 อย่างครับ คือ มะเขือยาว หัวหอมดอง ผักดอง กิมจิ และต่อมาก็เพิ่มพริกป่นลงไปด้วย

มะเขือยาวถือเป็นเมนูที่อร่อยมาก และยังเป็นผลไม้ชนิดเดียวที่เวียดนามสามารถปลูกและขายได้ตลอดทั้งปีอีกด้วย ผมเลือกกาแฟมาพัฒนาและลงทุนอย่างกระตือรือร้นมาก ในช่วงที่เกิดการระบาดของโควิด-19 ยอดขายกาแฟพุ่งจาก 4,000-5,000 ล้านเป็น 30,000 ล้าน และอัตราการเติบโตนั้นก็ถูกคำนวณเป็นครั้งๆ

ในความเป็นจริง ไม่เพียงแต่เฉพาะมะเขือยาวเท่านั้น แต่ในช่วงฤดูโรคระบาด อาหารกระป๋องก็ได้รับความนิยมเช่นกัน เพราะสะดวกต่อลูกค้าในการซื้อและจัดเก็บ มะเขือยาวของ Song Huong Foods รสชาติอร่อย กระตุ้นต่อมรับรส และมีราคาสมเหตุสมผล

แต่หลายคนคิดว่าการกินมะเขือยาวไม่ดีต่อสุขภาพใช่ไหม?

ถูกต้องแล้ว ผู้คนยังคงพูดกันว่า “มะเขือยาว 1 ลูก มีค่าเท่ากับยา 3 ถ้วย” หมายความว่าการกินมะเขือยาวจะทำให้เกิดโรคข้ออักเสบ ปวดกระดูก และโรคอื่นๆ หากคุณค้นหาบน Google คุณจะเห็นข้อมูลประเภทนี้มากมาย เมื่อฉันตัดสินใจที่จะพัฒนามะเขือยาวให้เป็นผลิตภัณฑ์หลัก ฉันได้ขอคำแนะนำจากผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารที่มีชื่อเสียง แต่เขาปฏิเสธอย่างเด็ดขาดที่จะทำงานกับ Song Huong Foods ด้วยเหตุผลดังกล่าวข้างต้นเช่นกัน

ฉันคิดว่า "โอ้พระเจ้า ฉันจะทำอะไรได้บ้างกับข้อมูลเชิงลบทั้งหมดนี้?" แต่ตอนที่ผมติดขัด ผมก็ได้ทำความรู้จักกับรองศาสตราจารย์ ดร. ตรีญห์ คานห์ ซอน รองคณบดีคณะเทคนิค มหาวิทยาลัยโฮจิมินห์ซิตี้ ผู้เชี่ยวชาญด้านการวิจัยผลิตภัณฑ์หมัก

คุณซอนกล่าวว่า “ผู้บริโภคเพียงแค่ทำตามประสบการณ์ หากพวกเขาเห็นสิ่งที่ไม่ดี พวกเขาก็จะบอกต่อ แต่พวกเขาลืมไปว่ามะเขือยาวดิบกับมะเขือยาวที่ปรุงสุกนั้นแตกต่างกัน” จากการศึกษาพบว่า มะเขือยาวมีสารที่เรียกว่าสารต้านสารอาหาร หากคุณรับประทานมะเขือยาวดิบหรือปรุงเกลือไม่เพียงพอมากเกินไป จะทำให้การดูดซึมสารอาหารลดลง ส่งผลให้กล้ามเนื้อล้าได้

แต่ว่ามะเขือยาวของ Song Huong Foods นั้นเป็นมะเขือยาวที่ผ่านการหมักเป็นเวลา 21 วัน ไม่ใช่มะเขือยาวที่แช่ในน้ำส้มสายชู แต่เป็นมะเขือยาวที่ดีต่อสุขภาพของมนุษย์

จะต้องพิสูจน์อะไรล่ะ?

ฉันใช้เงินเพื่อทำโครงการวิจัยและได้รับใบรับรองเกี่ยวกับความแตกต่างทางโภชนาการระหว่างมะเขือยาวดิบและมะเขือยาวหมัก จากนั้น เราจึงร่วมกับสมาคมผู้บริโภคสินค้าเวียดนามคุณภาพสูง จัดสัมมนาเพื่อประกาศผลการวิจัย

ถึงมันจะแพงมากก็ตาม แต่เพราะว่า… ฉันโกรธมาก ฉันไม่เชื่อว่ามะเขือยาวหมักจะไม่ดีต่อสุขภาพ

ฉันทดสอบตัวเองโดยกินมะเขือยาวไม่หยุดติดต่อกัน 60 วัน จากนั้นไปตรวจสุขภาพและเจาะเลือดตรวจอย่างละเอียดเพื่อดูว่าระดับน้ำตาลในเลือดเพิ่มขึ้นหรือไม่ กระดูกพรุนหรือไม่ ฯลฯ ในระหว่างรายการทอล์คโชว์ ฉันได้เผยแพร่ผลการทดสอบทั้งหมดเพื่อพิสูจน์ว่าฉันกินมะเขือยาวเยอะแต่สุขภาพยังดีอยู่

ถ้าฉันพบอะไรที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพที่จะทำอาหาร ฉันก็มั่นใจที่จะทำมัน ผมจะยังคงทำแบบนี้ต่อไปอีก 1 ปี 2 ปี หรือกระทั่ง 3 ปี จนกระทั่งผู้ตอบแบบสอบถาม 60% ตอบว่า “ผมว่าการกินมะเขือยาวก็โอเค”

ฉันเคยฝันมาตลอดว่ามะเขือยาวจะได้กลายมาเป็นสัญลักษณ์ของอาหารเวียดนาม เมื่อฉันเปลี่ยนทัศนคติของผู้คนเกี่ยวกับมะเขือยาว ฉันจะพยายามโน้มน้าว กระทรวงอุตสาหกรรม และการค้าและรัฐบาลเวียดนามให้ยอมรับมะเขือยาวเป็นผลิตภัณฑ์ประจำชาติ สร้างความภาคภูมิใจให้กับชาวเวียดนามและเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการให้กับทุกมื้ออาหาร

แต่นี่มันเป็นแค่ความฝันเท่านั้น

คุณวางเส้นทางของ Song Huong Foods ไว้อย่างไร?

Song Huong Foods ก่อตั้งมาได้ 25 ปีแล้ว แต่ก่อนนี้ ป้ากับลุงของฉันไม่สนใจแบรนด์ของตัวเองเลย และแปรรูปให้บริษัทอื่น ขายให้ซูเปอร์มาร์เก็ตบางแห่งหรือให้ลูกค้าเอาไปขายต่อ รายได้หลายพันล้านต่อปีสำหรับธุรกิจครอบครัวขนาดดังกล่าวถือเป็นที่น่าพอใจ

ในปี 2019 ซึ่งเป็นช่วงที่ผมเข้ามาบริหาร ผมเริ่มสร้างแบรนด์และตั้งใจที่จะส่งออกผลิตภัณฑ์ไปยังตลาดสหรัฐอเมริกา ญี่ปุ่น และไต้หวัน เมื่อผลิตภัณฑ์ที่มีแบรนด์ Song Huong Foods ได้รับการยอมรับจากตลาดที่มีความต้องการมากที่สุด คนเวียดนามก็จะไว้วางใจเช่นกัน แต่เพื่อที่จะได้รับการยอมรับจากตลาดที่มีความต้องการสูง ฉันต้องทำให้บริษัทนี้เป็นอันดับ 1 ในเวียดนามสำหรับเมนูมะเขือยาว ฉันจึงตั้งเป้าหมายว่าผลิตภัณฑ์ของ Song Huong Foods จะต้องครอบคลุมระบบซูเปอร์มาร์เก็ตที่ใหญ่ที่สุดทั้งหมดในเวียดนาม

เรามุ่งมั่นสู่การเป็นร้านอันดับ 1 ในเครือร้านใหญ่ทั้ง 3 แห่ง เป็นเวลา 3 ปีซ้อน ตั้งแต่ปี 2019 ถึง 2021 ได้แก่ Winmart, Bach Hoa Xanh, Coopmart ตามข้อมูลที่ฉันมี ในขณะนี้ส่วนแบ่งตลาดมะเขือยาวของ Song Huong Foods ใน WinMart คือ 80% ใน Coopmart อย่างน้อยก็มากกว่า 50% และใน Bach Hoa Xanh อยู่ที่ 100%

ในปัจจุบันรายได้ของเรา95% มาจากตลาดภายในประเทศ ฉันคาดหวังว่ารายได้จากการส่งออกปีหน้าจะมีส่วนสนับสนุนอย่างน้อย 30% และเพิ่มเป็นอย่างน้อย 50% ในอีก 5 ปี

ในส่วนของผลิตภัณฑ์ ผักดอง (มะเขือยาว กิมจิ หัวหอมดอง) คิดเป็นรายได้มากกว่า 60% ส่วนที่น้ำปลาคิดเป็น 30% และส่วนที่เกี่ยวกับเค้ก 20% ในผักดอง มะเขือยาวมีสัดส่วนมากกว่า 50%

คุณกลายมาเป็นหมายเลข 1 ในเครือซูเปอร์มาร์เก็ตเหล่านั้นได้อย่างไร?

ฉันบอกพนักงานของฉันเสมอว่าหุ้นส่วนคือพนักงานขายของฉัน ฉันต้องสนับสนุนพวกเขาตั้งแต่เรื่องเล็กๆ น้อยๆ สินค้าต้องได้รับการจัดหาอย่างเต็มที่ และส่วนลดต้องดีที่สุด เมื่อทำงานร่วมกับ Song Huong Foods พวกเขาไม่มีข้อตำหนิหรือความกังวลใดๆ เพราะฉันสัญญาว่าจะทำ หากพวกเขารู้สึกปลอดภัย พวกเขาจะซื้อผลิตภัณฑ์จาก Song Huong Foods เพื่อขาย

ในอนาคตมีแผนจะพัฒนากลุ่มมะเขือยาวอย่างไร?

ผมจะแบ่งกาแฟออกเป็น 3 กลุ่ม คือ กาแฟระดับสูง กาแฟระดับกลาง และกาแฟระดับล่าง ผมตั้งใจจะพัฒนาผลิตภัณฑ์กาแฟออร์แกนิกเพิ่มมากขึ้นเพื่อขายในกลุ่มไฮเอนด์

มะเขือยาวของ Song Huong Foods ปลูกใน Tay Ninh และ Cu Chi ฉันพยายามปลูกมะเขือยาวในภาคใต้มาหลายแห่งแล้ว แต่มีเพียงมะเขือยาวในเทนินห์กู๋จีเท่านั้นที่ปลูกได้ดีที่สุด เมื่อผู้คนตระหนักว่ามะเขือยาวหมักดีต่อสุขภาพ ผมจะพัฒนากลุ่มมะเขือยาวออร์แกนิกนี้ต่อไป

เขาสร้างช่อง TikTok ที่มีผู้ติดตามเกือบ 100,000 คน คุณกำลังวางแผนสร้างความเชื่อมั่นให้กับกาแฟและธุรกิจด้วย TikTok หรือไม่?

ฉันจำได้ว่าสมัยฉันเป็นนักเรียน ฉันต้องถามเจ้าของร้านว่าทำอาหารที่ร้านไหนก่อนที่ฉันจะไปที่นั่น เพราะฉะนั้นเวลาทำธุรกิจผมก็พยายามสร้างภาพลักษณ์ให้เป็นเจ้านายที่ขายน้ำปลา ขายมะเขือยาว กินมะเขือยาวทุกวันด้วยจิตใจที่เมตตากรุณา

บัญชี Tiktok ของฉันเป็นเรื่องราวเกี่ยวกับบุคคลใจดีคนหนึ่ง ซึ่งเป็นนักธุรกิจชาวพุทธ หวังว่าผู้ชมจะเข้าใจฉันอย่างลึกซึ้ง พวกเขาคิดว่า "คนนี้ขายน้ำปลาและมีภาพลักษณ์ที่ดีมาก ดังนั้นเขาคงไม่ทำอะไรเลวร้ายแน่ๆ" นั่นคือวิธีที่ฉันเชื่อมโยงธุรกิจและการสร้างแบรนด์ส่วนบุคคล

แต่ในปัจจุบันมีคนจำนวนมากที่สร้างภาพลักษณ์ว่า “ปฏิบัติธรรม” แต่ในความเป็นจริงกลับไม่มีพฤติกรรมและคำพูดที่เป็นศีลธรรมเหมือนชาวพุทธ จึงทำให้ภาพลักษณ์ของนักธุรกิจศาสนาเสียหาย และเมื่อกล่าวถึงก็ถึงขนาดคนบอกว่าเป็นของปลอม คุณคิดอย่างไร?

จริงๆ เวลาที่ Live สด ก็จะเห็นคอมเม้นต์ว่า “ยืมผ้าพุทธ” เพื่อให้โดนหลอกง่ายขึ้นเยอะเลย ใจคนเราเป็นอย่างไรก็ย่อมบอกผู้อื่นให้ทราบได้ นอกจากนี้ ฉันเข้าใจว่าผู้คนได้รับประสบการณ์จากหลักฐานในชีวิตจริงมากเกินไป ดังนั้นพวกเขาจึงไม่เชื่อในคนที่พูดความจริงอีกต่อไป นั่นเป็นสิ่งที่ไม่ต้องพูดก็รู้

แต่ผมเชื่อว่าหากผมเป็นคนจริง เป็นคนที่เคยผ่านเหตุการณ์ในชีวิต ยังเด็กและเลือกเส้นทางสายมังสวิรัติ สวดมนต์พระนามพระพุทธเจ้า และมีความสุขเล็กๆ น้อยๆ สิ่งต่างๆที่ผมแผ่ขยายไปสู่ชีวิตและสังคมก็จะเป็นเรื่องจริงโดยธรรมชาติ แต่ถ้ามันเป็นเรื่องจริง ฉันไม่กลัว ไม่ต้องเสียเวลาพิสูจน์และอธิบาย

มีเพียงคนเห็นแก่ตัวและทำงานเพื่อชื่อเสียงเท่านั้นที่จะใส่ใจว่ามีใครกำลังวิพากษ์วิจารณ์พวกเขาอยู่หรือไม่ และจะล้มลงได้ง่ายเพราะความคิดเห็นเชิงลบ

หากคุณอยากรู้ว่าความใจดีของคนตรงหน้าเป็นเรื่องจริงหรือเรื่องหลอกลวง คุณไม่จำเป็นต้องเชื่อสิ่งที่พวกเขาพูดหรือดูสิ่งที่พวกเขาทำ ลองมองดูผลงานของคนคนนั้น ดูชีวิตของพ่อแม่และลูกๆ ของเขา

ผู้คนสามารถหลอกลวงกันได้ด้วยคำพูดและการกระทำ แต่ไม่สามารถหลอกลวงได้ด้วยผลลัพธ์ ผลลัพธ์ที่ได้คือหลักฐานที่ชัดเจนที่สุดว่าผู้คนใช้ชีวิตถูกหรือผิด ใช้ชีวิตอย่างใจดีจริงๆ หรือแบบหลอกลวง ใช้ชีวิตให้ประโยชน์แก่ผู้อื่น หรือแสดงให้คนอื่นเห็นโดยเจตนาเพื่อให้เกิดประโยชน์แก่ตนเอง คำพูด การกระทำ และผลลัพธ์ของฉันยังอยู่บนอินเตอร์เน็ต ทุกคนสามารถตรวจสอบได้ว่าครอบครัว ธุรกิจ และผลลัพธ์ของฉัน "โอเค" หรือไม่

ฉันสร้างช่อง TikTok ไม่ใช่เพื่อประโยชน์ของตัวเอง แต่เพียงเพราะฉันรู้สึกว่าฉันกำลังทำบางสิ่งบางอย่างที่เป็นประโยชน์ต่อสังคม ชุมชน และผู้ที่มีความสัมพันธ์ใกล้ชิด

ฉันทำงานกับ Mobile World มาประมาณ 11 ปีแล้ว นอกจากป้าและลุงของคุณเรียกให้คุณกลับมาบริหาร Song Huong Foods แล้ว มีเหตุผลอื่นใดอีกไหมที่ทำให้คุณลาออกจากงาน?

ฉันกินอาหารมังสวิรัติ สวดมนต์พระนามพระพุทธเจ้า และไม่ออกไปข้างนอกตอนกลางคืน ที่ TGDĐ ในฐานะผู้จัดการอาวุโสคนหนึ่ง บางครั้งหลังจากการประชุม ฉันก็จะออกไปดื่มและเข้าสังคม กิจกรรมเหล่านี้ขัดกับบุคลิกภาพของฉัน ดังนั้นฉันจึงอยากเป็นเจ้านายตัวเองและเริ่มต้นธุรกิจเพื่อที่ฉันจะสามารถตัดสินใจได้ ในเวลานั้นความต้องการของผมคือความต้องการที่จะบวชเป็นพระ ไม่ใช่ความต้องการเงินอีกต่อไป

ถ้าถามฉันว่าอะไรคือสิ่งที่ฉันเสียใจที่สุดในชีวิต ฉันคงตอบว่าฉันออกจาก TGDĐ เร็วเกินไป ผมเสียใจที่ผมยังรัก TGDĐ และเสียใจกับเพื่อนร่วมงานที่อยู่ร่วมกันมานานกว่าสิบปีแล้ว แต่น่าเสียดายที่ในความเป็นจริงโชคชะตาและโชคลาภมาถึงและเมื่อมันสิ้นสุดลง มันก็สิ้นสุดลง

ทำไมคุณถึงบวชเป็นพระ?

เมื่อคนเราเปลี่ยนแปลง ส่วนใหญ่เป็นเพราะว่ามีการประสบเหตุการณ์บางอย่างในชีวิต พระพุทธเจ้าสอนว่าความทุกข์เป็นครูที่ยิ่งใหญ่ที่สุดในชีวิต ดังนั้น เมื่อเกิดความทุกข์ เราควรหยุด มองย้อนกลับไป เพื่อแก้ไขตนเอง เพื่อเรียนรู้บทเรียนอันยิ่งใหญ่ในชีวิต เพื่อช่วยให้เราทุกข์น้อยลง

การใช้ชีวิตที่มั่งคั่งและมีความสุขตลอดหลายปีที่ผ่านมาทำให้ฉันต้องสูญเสียบางอย่างไป ฉันจึงต้องเปลี่ยนแปลงตัวเอง ฝึกฝนตนเอง ดำเนินชีวิตในทางที่ดี และสำนึกผิด เพื่อใช้ชีวิตที่เหลือของฉันและคนที่ฉันรักให้มีความสงบสุข

ความโชคดีที่สุดในชีวิตของทุกคนคือการที่เหตุการณ์เกิดขึ้นเร็วและเราได้มีโอกาสสร้างชีวิตของเราใหม่ เพราะชีวิตมีความแตกต่างจากชีวิต ชีวิตจึงเป็นช่วงเวลาอันยาวนานของชีวิตมนุษย์ ซึ่งมีทั้งขึ้นและลงในชีวิต ชีวิตก็เป็นเพียงช่วงเวลาชั่วคราว มีทั้งชัยชนะและความพ่ายแพ้ หากใครคิดถึงชีวิตก็จะไม่พ่ายแพ้ต่อชีวิตชั่วครั้งชั่วคราวและสูญเสียชีวิตทั้งหมดไป

หลังจากฝึกฝนที่บ้านมาเป็นเวลา 6 ปี ทุกสิ่งที่ฉันได้รับได้พบเจอช่วยให้ฉันมั่นใจและมุ่งมั่นในการเดินทางครั้งนี้

ตามข้อมูลชีพจรเศรษฐกิจ