คุณภาพทางโภชนาการของรังนกเวียดนามเทียบเท่ากับของประเทศมาเลเซียและไทย

Chất lượng dinh dưỡng tổ yến Việt Nam ngang với Malaysia, Thái Lan - Ảnh 1. — คุณค่าทางโภชนาการของรังนกเวียดนามเทียบเท่ากับผลิตภัณฑ์ประเภทเดียวกันในมาเลเซียและไทย

นักวิทยาศาสตร์ จากสถาบันสัตวบาลภาคใต้ (Animal Husbandry Institute) เพิ่งประกาศผลการวิจัยรังนกที่เลี้ยงในภูมิภาคบิ่ญเซืองและบิ่ญเฟื้อก ตามสถิติของกรมปศุสัตว์ ปัจจุบันประเทศไทยมีโรงเรือนรังนกมากกว่า 22,000 โรง โดยมีผลผลิตประมาณ 150 ตัน/ปี โดยจังหวัดบิ่ญเซืองและบิ่ญเฟื้อกเป็นจังหวัดหนึ่งในภาคตะวันออกเฉียงใต้ที่มีอัตราการเติบโตของบ้านรังนกค่อนข้างรวดเร็ว อย่างไรก็ตาม ยังไม่มีการวิจัยใด ๆ ก่อนหน้านี้เพื่อประเมินผลผลิตและคุณภาพของรังนกดิบในฟาร์มรังนก

รายงานการวิจัยโรงเรือนรังนกในสองจังหวัดคือ บิ่ญเซือง และบิ่ญเฟื้อกแสดงให้เห็นว่าผลผลิตรังนกดิบเฉลี่ยต่อปีของบิ่ญเซืองคือ 23.46 กิโลกรัม/โรงเรือนรังนก/ปี และในบิ่ญเฟื้อกคือ 19.53 กิโลกรัม/โรงเรือนรังนก/ปี เหตุผลหลักก็คือ บ้านนกในบิ่ญเซืองมีพื้นที่โดยเฉลี่ยใหญ่กว่าบ้านนกในบิ่ญเฟื้อก

จากผลการวิเคราะห์พบว่า รังนกในโรงเรือนรังนกในจังหวัดบิ่ญเซืองและ บิ่ญเฟื้อก มีอัตราส่วนน้ำหนักแห้ง 84.65% โปรตีน 57.56% คาร์โบไฮเดรต 22.81% และไขมันรวม 0.56% จากการเปรียบเทียบผลการวิเคราะห์คุณค่าทางโภชนาการของรังนกที่เลี้ยงในมาเลเซียและไทย พบว่าองค์ประกอบทางเคมีโดยเฉลี่ยของรังนกดิบ (รวมทั้งวัตถุแห้ง โปรตีน ไขมัน คาร์โบไฮเดรต) เทียบเท่ากับคุณภาพของรังนกในบิ่ญเซืองและบิ่ญเฟื้อก นั่นยืนยันว่าคุณภาพรังนกของเวียดนามไม่ได้ด้อยไปกว่าประเทศอื่นๆ ในภูมิภาคเลย

อุตสาหกรรมรังนกของเวียดนามมีโอกาสพัฒนามากมายและมีศักยภาพที่จะเพิ่มมูลค่าทางเศรษฐกิจสูงมาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งหลังจากการลงนามพิธีสารว่าด้วยการส่งออกรังนกไปยังจีน การอนุญาตอย่างเป็นทางการจากจีนในการนำเข้าผลิตภัณฑ์รังนกจากเวียดนามจะสร้างโอกาสอันยิ่งใหญ่ให้กับอุตสาหกรรมการเพาะปลูกรังนกและการผลิตและแปรรูปรังนกของเวียดนาม

ลิงค์ที่มา