ตลาดอาหารพิเศษ
ในตอนท้ายของวัน นักศึกษาหญิง Trinh My Phung และเพื่อนๆ ของเธอได้ไปสัมผัสประสบการณ์ตลาดอาหารอันเป็นเอกลักษณ์ที่ตั้งอยู่ในซอย 157 ถนน Duong Ba Trac เขต 8 นครโฮจิมินห์
มิฟุงและเพื่อนๆ ของเธอฝ่าฝูงคนที่พลุกพล่านไปเพื่อถ่ายรูปและเพลิดเพลินไปกับอาหารที่ขายอยู่ทั้งสองฝั่งตรอกเล็กๆ ครั้งนี้เป็นครั้งแรกที่กลุ่มสาวๆมาตลาด เหล่าเด็ก ๆ ประหลาดใจเมื่อพบว่ามีร้านอาหารมากมายและมีอาหารหลากหลายชนิดที่นี่
ทราบกันดีว่าที่นี่เป็นตลาดอาหารมุสลิมในช่วงรอมฎอน นายอับโดฮาลิม รองอิหม่ามใหญ่แห่งคณะกรรมการบริหารมัสยิดจามีอุลอันวาร์ กล่าวว่า รอมฎอนซึ่งเป็นที่รู้จักกันอีกชื่อหนึ่งว่าเดือนแห่งการถือศีลอด ถือเป็นโอกาสที่สำคัญที่สุดอย่างหนึ่งสำหรับชาวมุสลิม
ในเดือนนี้ชาวมุสลิมจะงดการกิน การดื่ม การสูบบุหรี่ และแม้กระทั่งการกลืนน้ำลายในระหว่างวัน ตามธรรมเนียมในเดือนนี้พวกเขาจะกินซูฮูร์ (มื้ออาหารก่อนพระอาทิตย์ขึ้น) และอิฟตาร์ (มื้ออาหารหลังพระอาทิตย์ตก)
ในวันปกติซอยคดเคี้ยวที่แบ่งออกเป็นกิ่งเล็กๆ มากมายมักจะเงียบสงบ ผู้หญิงที่นี่ทำธุรกิจเล็กๆ น้อยๆ บนทางเท้า ในขณะที่ผู้ชายมักนั่งดื่มน้ำและสนทนากัน
อย่างไรก็ตามในช่วงรอมฎอน ซอยนี้จะคับคั่งและพลุกพล่านเป็นพิเศษ สองข้างซอยมีร้านค้าขายอาหารนานาชนิด ดึงดูดนักชิมให้แวะเวียนมาชิมอาหารกันมากมาย
โกฮิมิ (อายุ 22 ปี) และป้าของเธอขายอาหารมุสลิมจามแบบดั้งเดิมในซอย 157 มาเป็นเวลา 15 ปีแล้ว เธอบอกว่าตลาดจะเปิดเพียงปีละครั้งในช่วงเดือนถือศีลอดรอมฎอน
“ปกติแล้วฉันอยู่บ้านเพื่อดูแลลูกๆ แต่ช่วงเดือนรอมฎอน ความต้องการอาหารจากชาวมุสลิมสูงมาก ฉันจึงต้องไปตลาดเพื่อช่วยป้าขายของ
ตลาดนี้จะจัดขึ้นปีละครั้งและจะจัดขึ้นตลอดเดือนถือศีลอดของรอมฎอน เนื่องจากตลาดนี้เน้นบริการชาวมุสลิมที่ซื้ออาหารมาละศีลอดในตอนเย็น ตลาดจึงเปิดเฉพาะช่วงบ่ายเท่านั้น “ยิ่งบ่ายมาก ตลาดก็จะยิ่งคับคั่งมากขึ้น” โกฮิมิเล่า
มีเมนูอาหารหลากหลาย
ตลาดตั้งอยู่ในซอยเล็กๆ จึงมีร้านค้าประมาณ 20 ร้านเท่านั้น อย่างไรก็ตาม ผู้ขายยังคงขายอาหารหลายประเภท
ที่นี่มีเค้กแบบดั้งเดิมของชาวมุสลิมจาม เช่น ซายกายา กล้วยปิ้ง ฟักทอง เค้กตับนึ่ง... เค้กโดยทั่วไปราคาชิ้นละ 5,000-10,000 ดอง
 |  |
นอกจากนี้ ทางตลาดยังจำหน่ายอาหารเลิศรสที่มีรสชาติเป็นเอกลักษณ์อีกมากมาย อาทิเช่น แกงแพะ, ผัดเนื้อ, ข้าวสวย, กะปิ, นกกระทาทอด, ปีกไก่, น่องไก่ทอด, ซุปแป้งข้าวเจ้า...
เนื่องจากชาวมุสลิมไม่ทานเนื้อหมู เนื้อสัตว์ที่ตลาดจึงทำมาจากไก่ เนื้อวัว ปู... ราคาอาหารแต่ละจานอยู่ที่ 20,000-100,000 ดองต่อคน
ตลาดแห่งนี้ยังจำหน่ายเครื่องดื่มประเภทชานม เฉาก๊วย น้ำโสม น้ำมะพร้าว ชาบิวตี้... ราคาตั้งแต่ 7,000-10,000 ดอง
“เมื่อก่อนฉันคิดว่าอาหารมุสลิมมันเยิ้มเพราะว่าส่วนใหญ่มักจะทอดหรือย่าง แต่พอไปตลาดก็เห็นอาหารนึ่ง สลัด ย่าง และเส้นหมี่เยอะมาก…
ฉันชอบอาหารที่ทำจากเนื้อและกะทิมาก เมนูเหล่านี้มีความหวานและไขมันตามธรรมชาติจึงทำให้อร่อยมากและเหมาะกับรสชาติ” ลูกค้าคนหนึ่งกล่าว
ชาวมุสลิมถือว่ารอมฎอนเป็นโอกาสในการรับประทานอาหารร่วมกันเพื่อสร้างบรรยากาศที่อบอุ่น ดังนั้นนักทานที่นับถือศาสนาจึงมักไปตลาดเพื่อซื้ออาหารกลับบ้าน เพื่อตอบสนองความต้องการนี้ ผู้ขายมักจะบรรจุอาหารไว้ล่วงหน้า
อย่างไรก็ตาม แผงขายอาหารอื่นๆ จำนวนมากยังคงให้บริการอาหารภายในร้านแก่ผู้รับประทานอาหารที่ต้องการ เตาปิ้งย่างและกระทะมักติดไฟอยู่ตลอดเวลา กลิ่นหอมของอาหารฟุ้งกระจายไปทั่วซอยที่พลุกพล่านไปด้วยผู้คนทั้งผู้ซื้อและผู้ขาย
นางนา (อายุ 40 ปี) ผู้ขายน่องไก่และปีกไก่ย่างที่ตลาด กล่าวว่า “ในช่วงไม่กี่ปีมานี้ ลูกค้าที่มาตลาดไม่ใช่เฉพาะกลุ่มศาสนาเท่านั้น แต่เป็นคนทุกประเภท”
พวกเขาไปตลาดเพื่อสัมผัสวัฒนธรรมและเพลิดเพลินกับอาหาร ดังนั้นนอกจากจะจำหน่ายอาหารบรรจุหีบห่อแล้ว เรายังจัดเตรียมอาหารให้ลูกค้าได้รับประทานโดยตรงอีกด้วย
เนื่องจากพื้นที่ค่อนข้างแคบ ลูกค้าจึงมักต้องยืนหรือนั่งชิดทางเท้าเพื่อสัมผัสประสบการณ์ อย่างไรก็ตามนี่ก็เป็นอีกวิธีหนึ่งที่จะได้สัมผัสกับประสบการณ์อาหารจานที่น่าสนใจและไม่เหมือนใคร
ในช่วงเดือนถือศีลอด ทุกๆ คนมักจะขายอาหารจานที่ตัวเองมั่นใจและอร่อยที่สุด อาหารเหล่านี้จะถูกปรุงตามสูตรและประสบการณ์ของแต่ละคน
ที่มา: https://vietnamnet.vn/cho-am-thuc-nup-hem-o-tphcm-moi-nam-chi-hop-mot-lan-nhung-keo-dai-ca-thang-2382399.html
การแสดงความคิดเห็น (0)