การกำหนดมาตรฐานบรรจุภัณฑ์ หมายถึง การสร้างมาตรฐานความเชื่อมั่นของทั่วโลกต่อผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรของเวียดนาม

บรรจุภัณฑ์มีบทบาทสำคัญอย่างยิ่งในห่วงโซ่คุณค่าของการส่งออกผลไม้ บรรจุภัณฑ์ที่เหมาะสมและยั่งยืนจะช่วยเสริมสร้างภาพลักษณ์และมูลค่าของผลไม้เวียดนามให้ดียิ่งขึ้น

บรรจุภัณฑ์ยังมีข้อจำกัดอยู่หลายประการ

การส่งออกผลไม้และผักของเวียดนามยังคงเติบโตอย่างต่อเนื่องในปีนี้ ในการประชุมเชิงปฏิบัติการ "การปรับปรุงบรรจุภัณฑ์สำหรับการส่งออกผลไม้" ซึ่งจัดขึ้นเมื่อวันที่ 12 ธันวาคม 2568 ณ นครโฮจิมินห์ นางสาวดิงห์ ถิ ตัม รองผู้อำนวยการสถาบันวิจัยเทคโนโลยีการเกษตรและการจัดการหลังการเก็บเกี่ยวแห่งเวียดนาม (VIAEP) กระทรวงเกษตรและสิ่งแวดล้อม กล่าวว่า ในช่วง 11 เดือนแรกของปี 2568 มูลค่าการส่งออกผลไม้และผักคาดว่าจะสูงถึง 7.8 พันล้านดอลลาร์สหรัฐ เพิ่มขึ้น 18% เมื่อเทียบกับช่วงเดียวกันของปีที่แล้ว และคาดการณ์ว่ามูลค่าการส่งออกทั้งปีจะอยู่ที่ประมาณ 8.5 พันล้านดอลลาร์สหรัฐ

โดยเฉพาะอย่างยิ่ง ผลิตภัณฑ์สำคัญหลายอย่าง เช่น ทุเรียน แก้วมังกร ส้มโอ มะม่วง เสาวรส เป็นต้น ได้ขยายตลาดอย่างต่อเนื่องไปยังสหรัฐอเมริกา สหภาพยุโรป ญี่ปุ่น เกาหลีใต้ และตะวันออกกลาง

ผู้แทนหารือเกี่ยวกับเทคโนโลยีการบรรจุผลไม้ ภาพ: ซอน ตรัง

จากผลการส่งออกที่กล่าวมาข้างต้น ผลไม้และผักยังคงเป็นหนึ่งในภาคการส่งออกชั้นนำของ เกษตรกรรม เวียดนาม และมีศักยภาพอีกมากที่จะเพิ่มมูลค่าการส่งออกในอนาคต

อย่างไรก็ตาม เพื่อให้การส่งออกผักและผลไม้เติบโตอย่างยั่งยืนและมั่นคง สามารถเจาะตลาดที่อยู่ห่างไกลและมีความต้องการสูงได้ อุตสาหกรรมผักและผลไม้ยังคงต้องปรับปรุงอีกมาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งในด้านบรรจุภัณฑ์ เพื่อช่วยลดการสูญเสียหลังการเก็บเกี่ยว และตอบสนองความต้องการที่เข้มงวดมากขึ้นเรื่อยๆ ในด้านความยั่งยืน การตรวจสอบย้อนกลับ และความปลอดภัยของอาหาร

ปีเตอร์ จอห์นสัน ผู้เชี่ยวชาญระดับนานาชาติเกี่ยวกับห่วงโซ่คุณค่าของผลไม้เมืองร้อนในเวียดนาม ภายใต้โครงการ GQSP ของ UNIDO เชื่อว่า เพื่อขยายการส่งออกผลไม้ กระจายตลาด และเข้าถึงตลาดค้าปลีกสมัยใหม่ อุตสาหกรรมผลไม้เมืองร้อนของเวียดนามจำเป็นต้องเริ่มแก้ไขปัญหาหลักที่เกี่ยวข้องกับบรรจุภัณฑ์

นายปีเตอร์ จอห์นสัน ชี้ให้เห็นถึงข้อจำกัดที่สำคัญของบรรจุภัณฑ์ผลไม้ของเวียดนามในปัจจุบัน เช่น ความทนทานต่ำของกล่องกระดาษ โดยชั้นล่างของกล่องส่วนใหญ่มักบุบ บิดเบี้ยว หรือยุบตัว การออกแบบบรรจุภัณฑ์ไม่เหมาะสมสำหรับการทำความเย็นหรือการรักษาอุณหภูมิของผลไม้ บรรจุภัณฑ์ไม่เหมาะสมกับประเภทของผลิตภัณฑ์ ทำให้การขนส่งไม่มีประสิทธิภาพ และการซื้อกล่องกระดาษส่วนใหญ่เพื่อประหยัดต้นทุน แต่ผู้ซื้อขาดความตระหนักถึงความสูญเสียที่เกี่ยวข้อง

บรรจุภัณฑ์ที่ไม่เหมาะสมส่งผลกระทบอย่างมากต่อความยั่งยืนของอุตสาหกรรมผักและผลไม้ของเวียดนาม นางเล ถิ ทันห์ เถา ผู้แทนองค์การยูนิโดประจำประเทศเวียดนาม เน้นย้ำว่า "บรรจุภัณฑ์ไม่ใช่แค่ 'วัสดุห่อหุ้มภายนอก' เท่านั้น แต่เป็นโซลูชันทางเทคโนโลยี บรรจุภัณฑ์ที่ไม่เหมาะสมก่อให้เกิดการปล่อยมลพิษมากกว่าตัวบรรจุภัณฑ์เองเสียอีก"

ปรับปรุงบรรจุภัณฑ์เพื่อเสริมสร้างภาพลักษณ์ของผลไม้เวียดนามให้ดียิ่งขึ้น

ในส่วนของภาคผลไม้และผัก นางสาวดิงห์ ถิ ตัม กล่าวว่า เพื่อส่งเสริมการส่งออกในอนาคต บรรจุภัณฑ์แบบควบคุมบรรยากาศ (MAP) ซึ่งเป็นสารเคลือบที่ทำจากสารประกอบธรรมชาติ ควบคู่กับการจัดการห่วงโซ่ความเย็น กำลังกลายเป็นแนวทางหลักในการยืดอายุการเก็บรักษา รักษาคุณภาพทางประสาทสัมผัส และลดการสูญเสียระหว่างการขนส่งทางไกล

ผลิตภัณฑ์บางส่วนจากโครงการ GQSP เวียดนาม ภาพถ่าย: ซอน ตรัง

นางสาวเหงียน มานห์ ฮิ้ว ผู้สำเร็จการศึกษาระดับปริญญาโท (VIAEP) กล่าวว่า เทคโนโลยี MAP มีข้อดีหลายประการ เช่น ลดปริมาณ O₂ เพิ่มปริมาณ CO₂ เพื่อชะลอการหายใจ ลดการสูญเสียน้ำเพื่อลดการเหี่ยวย่นของเปลือกผลไม้ รักษาระดับความชื้นและอุณหภูมิภายในถุงให้คงที่ และเพิ่มอายุการเก็บรักษาในระหว่างการขนส่งทางไกล

ในความเป็นจริง เทคโนโลยี MAP เมื่อนำมาใช้กับลิ้นจี่ที่ส่งออกไปยังสหรัฐอเมริกา สามารถยืดอายุการเก็บรักษาได้นานถึง 35 วัน ส่วนเสาวรส เมื่อเก็บรักษาโดยใช้เทคโนโลยี MAP และเคลือบผิว ก็ยังคงความสดและรสชาติไว้ได้แม้ผ่านไป 35 วันแล้ว

นอกจากการส่งออกแล้ว ผลผลิตผลไม้ส่วนใหญ่ของเวียดนามยังบริโภคภายในตลาดภายในประเทศ ดังนั้น บรรจุภัณฑ์และเทคโนโลยีการบรรจุจึงมีบทบาทสำคัญอย่างยิ่งในการลดการสูญเสียผลไม้ในตลาดภายในประเทศ

ดร. เหงียน ทันห์ มาย ประธานกรรมการบริหารกลุ่มบริษัทมายหลาน กล่าวว่า สำหรับผลไม้ที่หั่นแล้ว เช่น แตงโม มะม่วง ฝรั่ง มะละกอ ละมุด หรือผลไม้ที่มีเนื้อแยกเป็นชิ้น เช่น ทุเรียน ขนุน เทคโนโลยีบรรจุภัณฑ์ EMAP จะช่วยยืดอายุการเก็บรักษาได้จาก 7-14 วัน และละมุดสามารถเก็บรักษาได้นานถึง 10-20 วัน

ดร. เหงียน ทันห์ มาย แบ่งปันข้อมูลเกี่ยวกับการบรรจุผลไม้หั่นโดยใช้เทคโนโลยี EMAP ภาพ: ซอน ตรัง

นายเหงียน ง็อก มินห์ ไท รองประธานสมาคมบรรจุภัณฑ์แห่งเวียดนาม (VINPAS) และกรรมการผู้จัดการใหญ่ บริษัท ลิกซิน อินดัสเทรียล-พริ้นติ้ง-แพ็กเกจจิ้ง คอร์ปอเรชั่น กล่าวว่า การประยุกต์ใช้เทคโนโลยีบรรจุภัณฑ์และห่วงโซ่ความเย็นในอุตสาหกรรมผลไม้ มีเป้าหมายเพื่อยืดอายุการเก็บรักษา ช่วยรักษาความสด และขยายตลาดการจัดจำหน่าย การประยุกต์ใช้เทคโนโลยีบรรจุภัณฑ์และห่วงโซ่ความเย็นนี้ ดำเนินการผ่านโซลูชันต่างๆ เช่น การใช้บรรจุภัณฑ์อัจฉริยะ และการออกแบบกล่องกระดาษที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการเก็บรักษาในห้องเย็น

นอกจากนี้ ยังจำเป็นต้องส่งเสริมการพัฒนาบรรจุภัณฑ์ที่ยั่งยืนเพื่อให้สอดคล้องกับแนวโน้มด้านความยั่งยืนและความรับผิดชอบต่อสังคม (EPR) เพื่อสร้างความได้เปรียบในการแข่งขันและยกระดับภาพลักษณ์ของผลไม้เวียดนาม แนวทางแก้ไขสำหรับบรรจุภัณฑ์ที่ยั่งยืน ได้แก่ การประยุกต์ใช้หลักการออกแบบเพื่อการรีไซเคิล การใช้วัสดุที่ยั่งยืนและวัสดุรีไซเคิล บรรจุภัณฑ์ที่ย่อยสลายได้ทางชีวภาพและบรรจุภัณฑ์ที่ทำจากวัสดุเดียว การออกแบบบรรจุภัณฑ์ที่มีเรื่องราวเกี่ยวกับ ESG และการเตรียมพร้อมเพื่อปฏิบัติตามกฎระเบียบต่างๆ เช่น EPR, PPWR และ DPP

เพื่อตอบสนองต่อความต้องการที่เข้มงวดมากขึ้นของตลาดนำเข้าผลไม้ VINPAS เสนอแนะว่าอุตสาหกรรมบรรจุภัณฑ์ผลไม้จำเป็นต้องปรับปรุงและกำหนดมาตรฐานบรรจุภัณฑ์ โดยให้ความสำคัญกับการใช้วัสดุที่ทนทาน ปลอดภัย และรีไซเคิลได้ ซึ่งตรงตามข้อกำหนดด้านการตรวจสอบย้อนกลับของตลาดส่งออก ในขณะเดียวกัน ควรเป็นผู้บุกเบิกการประยุกต์ใช้เทคโนโลยีการถนอมอาหารเพื่อยืดอายุการเก็บรักษาอาหารและเปลี่ยนแปลงทัศนคติของตลาด ตรวจสอบและปรับปรุงการเปลี่ยนแปลงและกฎระเบียบในตลาดระหว่างประเทศอย่างต่อเนื่อง และส่งเสริมการใช้เทคโนโลยีดิจิทัลและการตรวจสอบย้อนกลับผ่านบรรจุภัณฑ์

คณะผู้แทนเยี่ยมชมและเรียนรู้เกี่ยวกับผลิตภัณฑ์บรรจุภัณฑ์ทางการเกษตรของลิกซิน ภาพถ่าย: ซอน ตรัง

แนวทางที่ยั่งยืนสำหรับบรรจุภัณฑ์ผลิตภัณฑ์ทางการเกษตร

เลอ ถิ ทันห์ เถา ผู้แทนองค์การยูนิโดประจำประเทศเวียดนาม กล่าวว่า องค์การยูนิโดเพิ่งเผยแพร่รายงานเรื่อง "การระบุความขัดแย้งของการสูญเสียและของเสียจากอาหาร" (ร่วมจัดพิมพ์โดยองค์การยูนิโด องค์การ กำกับดูแลกิจการอาหาร โลก (WUR) และองค์การบรรจุภัณฑ์ โลก (WPO)) รายงาน ฉบับนี้เน้นย้ำถึงบทบาทสำคัญของบรรจุภัณฑ์ในการลดการสูญเสียและของเสียจากอาหาร และนำเสนอหลักการออกแบบบรรจุภัณฑ์ 5 ประการเป็นพื้นฐานทางวิทยาศาสตร์สำหรับการออกแบบบรรจุภัณฑ์ที่เหมาะสมสำหรับผลิตภัณฑ์ทางการเกษตร

ปีเตอร์ จอห์นสัน: "บรรจุภัณฑ์ไม่ใช่ค่าใช้จ่ายเสมอไป แต่เป็นการลงทุนสำหรับธุรกิจ กล่องกระดาษแข็งที่ทนทานช่วยปกป้องคุณภาพของผลไม้ ลดการสูญเสีย และรับประกันการเข้าถึงตลาดส่งออกได้อย่างประสบความสำเร็จ"

หลักการทั้งห้าประการประกอบด้วย: การออกแบบเพื่อบรรจุและปกป้องผลิตภัณฑ์ การออกแบบเพื่อยืดอายุการเก็บรักษา การออกแบบเพื่อความสะดวกสบายของผู้บริโภค ข้อเสนอแนะสำหรับการสื่อสารและการให้ข้อมูล และความสมดุลระหว่างการลดการสูญเสียอาหารและการลดขยะบรรจุภัณฑ์

นางเหงียน ง็อก มินห์ ไท รองประธานสมาคมบรรจุภัณฑ์แห่งเวียดนาม (VINPAS) และกรรมการผู้จัดการใหญ่ บริษัท ลิกซิน อินดัสเทรียล-พริ้นติ้ง-บรรจุภัณฑ์ ได้แสดงความคิดเห็นเกี่ยวกับทิศทางปัจจุบันของบรรจุภัณฑ์สินค้าเกษตร โดยกล่าวถึงเกณฑ์ต่างๆ ได้แก่ ความปลอดภัย ความสะดวก ความยั่งยืน ความโปร่งใส และการรับรองมาตรฐาน

โดยเฉพาะอย่างยิ่ง ความปลอดภัยรวมถึงการรับรองความปลอดภัยของอาหารและความปลอดภัยของผู้บริโภค ความสะดวกสบายหมายถึงการขนส่งที่ง่ายและช่องทางการเข้าถึงที่หลากหลาย ความยั่งยืนหมายถึงการลดขยะบรรจุภัณฑ์และลดการสูญเสียอาหารให้น้อยที่สุด ความโปร่งใสในแหล่งที่มา ข้อมูลผลิตภัณฑ์ และห่วงโซ่คุณค่าทั้งหมดก็มีความสำคัญเช่นกัน การรับรองการควบคุมคุณภาพเป็นไปตามมาตรฐานตลาดส่งออก

โดยเฉพาะอย่างยิ่ง ประเด็นเรื่องการกำหนดมาตรฐานบรรจุภัณฑ์สำหรับสินค้าเกษตรและอาหารกำลังเป็นที่ถกเถียงกันอย่างกว้างขวางในหมู่ผู้เชี่ยวชาญและนักธุรกิจ นางเหงียน ไม มินห์ ทู กรรมการผู้จัดการ บริษัท ไม ทู บรรจุภัณฑ์ จำกัด (มหาชน) เสนอแนะว่าจำเป็นต้องมีการประสานงานระหว่าง VINPAS หน่วยงานบริหาร สถาบันวิจัย มหาวิทยาลัย และภาคธุรกิจ เพื่อพัฒนารูปแบบมาตรฐานบรรจุภัณฑ์สำหรับสินค้าเกษตรส่งออก นางมินห์ ทู เน้นย้ำว่า "หากเรากำหนดมาตรฐานบรรจุภัณฑ์ เราก็จะสร้างมาตรฐานความเชื่อมั่นของโลกที่มีต่อสินค้าเกษตรของเวียดนาม"

ที่มา: https://nongnghiepmoitruong.vn/chuan-hoa-bao-bi--chuan-hoa-niem-tin-cua-the-gioi-ve-nong-san-viet-d789067.html