เราดื่มมัทฉะมากเกินไปจนหมดสต็อก

มัทฉะ ซึ่งเป็นผงชาเขียวของญี่ปุ่น ได้รับความนิยมอย่างมากจนทำให้เกิดภาวะขาดแคลนทั่วโลก

ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา ผู้บริโภคชื่นชอบตัวเลือกเพื่อสุขภาพนี้ ซึ่งเป็นกระแสที่แพร่หลายในโซเชียลมีเดีย โดยเฉพาะผ่าน TikTok

การเติบโตทางเศรษฐกิจหลังการระบาดใหญ่ของอุตสาหกรรม การท่องเที่ยว ยังช่วยกระตุ้นความต้องการอีกด้วย คาดการณ์ว่าญี่ปุ่นจะต้อนรับนักท่องเที่ยวต่างชาติเกือบ 37 ล้านคนในปี 2567 แซงหน้าสถิติเดิมที่ 31.9 ล้านคนในปี 2562 ซึ่งสร้างแรงกดดันให้กับตลาดมัทฉะทั้งในประเทศและต่างประเทศ

ในเดือนตุลาคม พ.ศ. 2567 บริษัทใหญ่สองแห่ง ได้แก่ อิปโปโดะ และ มารุคิว โคยามะเอ็น ได้ประกาศว่าจะจำกัดหรือหยุดจำหน่ายมัทฉะบางประเภทเนื่องจากสินค้าขาดตลาด เว็บไซต์ของมารุคิวระบุว่าได้รับคำสั่งซื้อมากเกินไปในช่วงเวลาสั้นๆ และไม่สามารถผลิตได้เพียงพอ

เรียนลูกค้าทุกท่าน เราได้รับคำสั่งซื้อจำนวนมากเกินคาดในช่วงไม่กี่เดือนที่ผ่านมา เนื่องจากปริมาณการผลิตและกำลังการผลิตที่จำกัด เราจึงขอแจ้งให้ทราบว่าตั้งแต่นี้เป็นต้นไป เราจะจำกัดปริมาณผลิตภัณฑ์มัทฉะทั้งหมด” ประกาศบนเว็บไซต์ของร้านมารุคิว โคยามะเอ็น ระบุ

มัทฉะทำจากเท็นฉะ ซึ่งเป็นใบชาเขียวชนิดหนึ่งที่ผ่านการปรับสภาพเป็นพิเศษก่อนการเก็บเกี่ยว แม้ว่ามัทฉะจะมาจากตระกูลเดียวกับชาเขียว ชาดำ และชาอู่หลง (Camellia sinensis) แต่กระบวนการแปรรูปและรสชาติของมัทฉะนั้นมีความโดดเด่นอย่างมาก อย่างไรก็ตาม มัทฉะมีสัดส่วนเพียงประมาณ 6% ของผลผลิตชาทั้งหมดในญี่ปุ่น

อย่างไรก็ตาม ความต้องการเพิ่มสูงขึ้นอย่างรวดเร็ว ส่งผลให้ราคาพุ่งสูงขึ้นตามไปด้วย

ตามรายงานของ Forbes ตลาดมัทฉะคาดว่าจะเติบโตถึง 5 พันล้านดอลลาร์ในปี 2028 ซึ่งเติบโตขึ้นมากกว่า 10% นับตั้งแต่ปี 2023 นอกจากนี้ กระทรวง เกษตร ของญี่ปุ่นยังรายงานว่าการผลิตเท็นฉะในปี 2024 จะสูงกว่าปี 2014 ถึง 2.5 เท่า

คำถามคือ ความต้องการจะเพิ่มขึ้นหรือไม่ อุปทานจะคงที่หรือไม่ และพืชผลที่ต้องพึ่งพาสภาพอากาศมากขนาดนั้นจะผลิตได้เพียงพอหรือไม่

ภูมิภาคเกียวโต ซึ่งผลิตเท็นฉะประมาณหนึ่งในสี่ของญี่ปุ่น เผชิญกับคลื่นความร้อนรุนแรงในช่วงฤดูร้อนที่ผ่านมา ซึ่งเป็นปีที่ร้อนที่สุดเป็นประวัติการณ์ในญี่ปุ่น ส่งผลให้ผลผลิตในเดือนเมษายน-พฤษภาคม 2568 ลดลงอย่างมาก

มัทฉะอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระและมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย เช่น ช่วยบำรุงระบบหัวใจและหลอดเลือด ลดน้ำหนัก และผลดีอื่นๆ อีกมากมาย (ที่มา: เวียดนาม+)

มาซาฮิโระ โยชิดะ เกษตรกรผู้ปลูกชา กล่าวว่า ผลผลิตชาเท็นฉะในปีนี้มีเพียง 1.5 ตัน ลดลง 25% จากปกติที่ 2 ตัน เขาเสริมว่าความร้อนจัดในฤดูร้อนที่ผ่านมาสร้างความเสียหายให้กับต้นชา ทำให้เขาไม่สามารถเก็บเกี่ยวใบชาได้มากนัก

ในปี 2568 แซค แมนแกน ผู้ก่อตั้ง Kettl Tea บริษัทที่ตั้งอยู่ในบรูคลิน ซึ่งเชี่ยวชาญด้านชาคุณภาพสูงที่นำเข้าโดยตรงจากฟาร์มในญี่ปุ่น ได้กล่าวถึงการเก็บเกี่ยวในปีนี้ว่า “เป็นผลผลิตคุณภาพสูง แต่ให้ผลผลิตต่ำกว่า” ในโพสต์เมื่อเดือนพฤษภาคม ความต้องการที่เพิ่มขึ้นและอุปทานที่ลดลงจะกดดันให้ราคาสูงขึ้น

สมาคมชาโลกแห่งญี่ปุ่น (Japan Global Tea Association) ระบุว่าราคาเฉลี่ยของเท็นฉะ ณ สิ้นเดือนเมษายนอยู่ที่ 8,235 เยน/กิโลกรัม สูงกว่าราคาเฉลี่ยของปีที่แล้วถึง 1.7 เท่า และผู้ผลิตชาคาดการณ์ว่าแนวโน้มขาขึ้นนี้จะยังคงดำเนินต่อไป

มัทชะอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระและอาจมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย เช่น ช่วยบำรุงหัวใจ ลดน้ำหนัก และผลดีอื่นๆ อีกมากมาย

การศึกษาในหนูพบว่าการเสริมมัทฉะช่วยลดความเสียหายจากอนุมูลอิสระต่อเซลล์และเพิ่มการทำงานของระบบต้านอนุมูลอิสระ การเติมมัทฉะลงในอาหารอาจช่วยเพิ่มการปกป้องเซลล์และลดความเสี่ยงของโรคเรื้อรัง

ชาชนิดนี้ยังง่ายต่อการใช้ในอาหารประจำวันของคุณอีกด้วย

(เวียดนาม+)

ที่มา: https://www.vietnamplus.vn/chung-ta-dang-uong-nhieu-matcha-den-muc-nguon-cung-sap-can-kiet-post1052169.vnp