นายเหงียน วัน แทม (อายุ 70 ปี อาศัยอยู่ในเมืองตราวิญ จังหวัดตราวิญ) กล่าวว่า เขาเริ่มศึกษาการผลิตไวน์มะระในช่วงปลายปี 2552 แต่ล้มเหลวหลายครั้งเนื่องจากขาดประสบการณ์
"ตอนแรก ผมเป็นคนเดียวที่ปลูก เก็บเกี่ยว และกลั่นเหล้ามะระ ภรรยาและลูกๆ ไม่เห็นด้วย เราเลยย้ายกลับไป โฮจิมินห์ ซิตี้" นายแทมกล่าวเสริม
คุณธรรมเล่าว่า ต้นมะระจะเริ่มออกผลอ่อนหลังจากปลูกได้หนึ่งเดือน ในขั้นตอนนี้ พวกเขาจะคัดเลือกผลที่มีลักษณะยาวตรงและม้วนงอ ใส่ลงในขวดเซรามิก และเก็บเกี่ยวหลังจากนั้น 10 วัน
ในช่วงปลายปี 2010 ผลิตภัณฑ์ไวน์มะระได้เปิดตัวอย่างเป็นทางการและเป็นที่รู้จักอย่างกว้างขวาง ตั้งแต่นั้นมา ผู้คนจำนวนมากได้เดินทางมาเยี่ยมชมและเรียนรู้จากประสบการณ์การทำไวน์ของนายแทม
คุณเลอ คิม ทุย (จังหวัด วิงห์ลอง ) กล่าวว่า ครอบครัวของเธอเชี่ยวชาญด้านการปลูกผักและผลไม้ แต่พวกเขามักประสบปัญหาราคาตกต่ำจนขาดทุน ในปี 2020 เธอจึงไปขอคำแนะนำจากคุณแทมเกี่ยวกับการคัดเลือกพันธุ์มะระ การทำความเข้าใจระยะเวลาการเจริญเติบโต และกระบวนการผลิตไวน์จนเสร็จสมบูรณ์ และเธอก็ได้ผลิตไวน์มาจนถึงทุกวันนี้
“ก่อนหน้านี้ก็เคยประสบความล้มเหลวหลายครั้ง เพราะมะระที่ปลูกในจังหวัดวิงห์ลองนั้นแตกต่างจากมะระที่ปลูกในจังหวัดตราวิงห์ ทำให้รสชาติไม่ถูกต้อง แต่จากการวิจัย ดิฉันได้พัฒนาไวน์มะระสูตรเฉพาะของจังหวัดวิงห์ลองขึ้นมาได้สำเร็จ โดยมียอดขายมากกว่า 50 ขวดต่อเดือน ในราคาขวดละ 0.5 ลิตร ในราคา 75,000 ดง” นางสาวทุยกล่าวเพิ่มเติม
ด้วยความปรารถนาที่จะเพิ่มมูลค่าให้กับผลิตภัณฑ์ทางการเกษตร นายเหงียน เชา ฟง จากจังหวัดเตียนเกียง จึงไม่ลังเลที่จะเดินทางไกลเพื่อเรียนรู้วิธีการปลูกและผลิตเหล้าข้าวจากนายแทม ในช่วงต้นเดือนตุลาคม ปี 2023
"หลังจากที่นายธัมได้แบ่งปันความรู้เกี่ยวกับการคัดเลือกพันธุ์มะระและการบรรจุลงขวดเซรามิกเพื่อให้ได้คุณภาพที่ดีที่สุด ผมจึงตัดสินใจผลิตไวน์มะระ 100 ขวด เพื่อให้มีสินค้าเพียงพอสำหรับเทศกาลตรุษจีนที่จะมาถึง" นายฟงกล่าวเสริม
คุณเหงียน วัน แทม เล่าถึงความยากลำบากในช่วงเริ่มต้นการผลิตเหล้ามะระ วิดีโอ: ฮวาง ล็อก
นายแทมเล่าถึงเส้นทางการเป็นผู้ประกอบการที่ประสบความสำเร็จในช่วงบั้นปลายชีวิตด้วยความปิติยินดีว่า "ในแต่ละปี ผมขายไวน์สำเร็จรูปได้มากกว่า 4,000 ขวด และหลังจากหักค่าใช้จ่ายทั้งหมดแล้ว ผมยังเหลือกำไรมากกว่า 200 ล้านดง นอกจากนั้น ผมยังแบ่งปันประสบการณ์ในการปลูกและผลิตไวน์มะระให้กับผู้คนมากมายที่ได้รับการแนะนำจากหน่วยงานและแผนกต่างๆ"
เมื่อวันที่ 5 ตุลาคม ในการให้สัมภาษณ์กับผู้สื่อข่าวจากหนังสือพิมพ์ลาวโดง นางเหงียน ถิ ดุง รองหัวหน้าฝ่ายเศรษฐกิจของเมืองตราวิญ แจ้งว่า ผลิตภัณฑ์เหล้ามะระน้ำบัค-ตู่ถัม เป็นผลิตภัณฑ์มาตรฐาน OCOP ระดับ 3 ดาวของจังหวัดตราวิญ ในปี 2021
นางดุงกล่าวว่า นอกจากการผลิตเหล้ามะระแล้ว นายแทมยังให้การต้อนรับ แนะนำ และให้คำปรึกษาแก่ผู้คนอย่างกระตือรือร้น ไม่เพียงแต่จากในพื้นที่เท่านั้น แต่ยังรวมถึงจากที่อื่นๆ เกี่ยวกับวิธีการปลูกและผลิตเหล้ามะระด้วย
“อย่างไรก็ตาม ผู้คนจำเป็นต้องศึกษาค้นคว้าอย่างละเอียดเกี่ยวกับเทคนิคการปลูกมะระและปริมาณแอลกอฮอล์ในสุราชนิดต่างๆ เพื่อผลิตสินค้าสำเร็จรูปสำหรับผู้บริโภค หลีกเลี่ยงสถานการณ์การผลิตสินค้าที่ไม่ได้มาตรฐานซึ่งนำไปสู่ความสูญเสียและส่งผลกระทบต่อสุขภาพของผู้บริโภค” นางดุงกล่าวแนะนำเพิ่มเติม
[โฆษณา_2]
แหล่งที่มา
การแสดงความคิดเห็น (0)