ผู้เชี่ยวชาญชี้ 4 กลุ่มคนที่ไม่ควรกินกระเทียม

ประโยชน์ต่อสุขภาพของกระเทียม

กระเทียมมีประโยชน์ต่อภูมิคุ้มกันอย่างมาก จึงแนะนำให้รับประทานในฤดูหนาว ไม่ว่าจะเป็นการรับประทานกระเทียมสด กระเทียมดอง กระเทียมดองน้ำส้มสายชู หรือแม้แต่การใส่กระเทียมลงในอาหาร อย่างไรก็ตาม หลายคนมักใช้กระเทียมอย่างไม่ถูกต้อง ทำให้สรรพคุณของกระเทียมลดลง

รองศาสตราจารย์ ดร. ลาม วินห์ เนียน หัวหน้าภาควิชาโภชนาการและการกำหนดอาหาร มหาวิทยาลัยการแพทย์และเภสัชศาสตร์ นครโฮจิมินห์ กล่าวว่า ส่วนผสมหลักของกระเทียมคือสารปฏิชีวนะอัลลิซินและสารประกอบซัลไฟด์ ซึ่งมีฤทธิ์ต้านเชื้อแบคทีเรียอย่างแรง เสริมสร้างภูมิคุ้มกัน และช่วยต่อสู้กับการติดเชื้อและไข้หวัดใหญ่

ในครัวเรือนของชาวเวียดนาม กระเทียมเป็นเครื่องเทศยอดนิยมที่ใช้ในการปรุงอาหารเพื่อเพิ่มรสชาติและมีประโยชน์ต่อสุขภาพ

อย่างไรก็ตาม ในความเป็นจริง มีน้อยคนนักที่จะรู้ว่าเมื่อกระเทียมถูกปรุงสุก ผัด หรือปรุงสุกแล้ว คุณค่าทางโภชนาการของกระเทียมจะหมดไป เหตุผลก็คือความร้อนจะทำลายส่วนผสมที่มีประโยชน์ในกระเทียมและลดประสิทธิภาพของกระเทียมลง

กระเทียมมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมายแต่ไม่เหมาะกับคนบางกลุ่ม

กลุ่มคนที่ไม่ควรกินกระเทียม

หมอเนียนแนะพฤติกรรมกินกระเทียมดองจะทำลายคุณค่าทางโภชนาการของกระเทียมด้วย

วิธีที่ดีที่สุดในการกินกระเทียมตามคำแนะนำของนักโภชนาการคือการกินแบบดิบๆ

จากมุมมองของการแพทย์แผนโบราณ ดร. หยุน ตัน วู จากโรงพยาบาลมหาวิทยาลัยการแพทย์และเภสัชกรรม นครโฮจิมินห์ (ศูนย์ 3) ระบุว่ากระเทียมมีประโยชน์ต่อสุขภาพมาก แต่ก็มีข้อห้ามใช้บางประการด้วยเช่นกัน:

- ผู้ที่เป็นโรคความดันโลหิตต่ำไม่ควรรับประทานกระเทียม เนื่องจากอาจเสี่ยงต่อการเกิดโรคความดันโลหิตต่ำได้

- ผู้ที่มีอาการหยินพร่อง ความร้อนภายใน ตั้งครรภ์ อีสุกอีใส ปวดตา ปวดฟัน ปวดคอ ปวดลิ้น ไม่ควรใช้กระเทียม

- เมื่อหิวไม่ควรทานกระเทียม เพราะจะทำให้เกิดอาการระคายเคืองและปวดท้องได้

- ผู้ที่เป็นโรคตับไม่ควรรับประทานกระเทียมมากเกินไป

- อย่าใช้กระเทียมมากเกินไปเพื่อหลีกเลี่ยงอันตรายต่อสุขภาพของคุณ

- กระเทียมจะได้ผลดีที่สุดเมื่อใช้แบบดิบๆ

ด้านบนนี้เป็นข้อมูลสำหรับตอบคำถามที่ว่า "ใครไม่ควรกินกระเทียม" และวิธีการใช้กระเทียมอย่างมีประสิทธิภาพ หวังว่าข้อมูลนี้จะช่วยให้คุณใช้เครื่องเทศชนิดนี้ได้อย่างถูกต้องเพื่อสุขภาพที่ดี

ทันห์ ฮา

ที่มา: https://vtcnews.vn/chuyen-gia-chi-ra-4-nhom-nguoi-khong-nen-an-toi-ar913370.html