บทเรียนที่ 1: ความก้าวหน้าอันน่าทึ่งของ 'ราชาผลไม้' ผลไม้และผักของเวียดนามสร้างสถิติอย่างรวดเร็ว

บทเรียนที่ 2: กาแฟเวียดนามกลายเป็น 'ATM' ที่ทำรายได้หลายพันล้านเหรียญ แพงที่สุดในโลก

บทเรียนที่ 3: ก้าวขึ้นเป็นซัพพลายเออร์อันดับ 1 ของโลกอย่างเงียบๆ อุตสาหกรรมเม็ดมะม่วงหิมพานต์ 'คว้า' สถิติ 4.34 พันล้านเหรียญสหรัฐ

หมายเหตุบรรณาธิการ: ปี 2567 ถือเป็นปีแห่งการเก็บเกี่ยวผลผลิตอย่างมหาศาลสำหรับภาค การเกษตร ของเวียดนาม อุตสาหกรรมดั้งเดิมหลายแห่งจะกลับมาผงาดอีกครั้ง โดยสร้างรายได้จากต่างประเทศเป็นประวัติการณ์ เกษตรกรในหลายพื้นที่ได้เปลี่ยนแปลงชีวิตของตนเองไปจากเหตุการณ์นี้ นอกจากนี้ ยังมีอุตสาหกรรมใหม่ๆ ที่มีแนวโน้มเติบโตอย่างก้าวกระโดด

ร่วมกับ VietNamNet ในการย้อนมองภาพที่สดใสของภาคการเกษตรของเวียดนามในปีที่แล้วด้วยความเชื่อในปี 2568 จะเป็นปีแห่งความก้าวหน้า ผ่านบทความชุด 'เส้นทางสู่บันทึกผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรของเวียดนาม'

กลับสู่ ‘สโมสรพันล้านเหรียญ’

สมาคมพริกไทยและเครื่องเทศเวียดนาม (VPSA) เพิ่งเปิดตัวแผนที่ดิจิทัลพริกไทยและเครื่องเทศเวียดนาม (Vietnam Pepper and Spice Digital Map) โดยมีวัตถุประสงค์เพื่อให้ข้อมูลเกี่ยวกับพื้นที่เพาะปลูก ผลผลิต และพื้นที่เพาะปลูก สนับสนุนการเชื่อมโยงระหว่างผู้ผลิตและผู้นำเข้า และส่งเสริมความร่วมมือระหว่างประเทศ ขณะเดียวกัน คาดว่าแผนที่ดิจิทัลนี้จะมีบทบาทสำคัญในการยกระดับสถานะของอุตสาหกรรมเครื่องเทศเวียดนามในตลาดต่างประเทศ

ปัจจุบัน พื้นที่ปลูกพริกไทยในประเทศของเราอยู่ที่ประมาณ 113,000 เฮกตาร์ โดยมีผลผลิตประมาณ 190,000 ตัน ในปี 2567 ผู้ประกอบการส่งออกพริกไทยเกือบ 250,000 ตัน มูลค่า 1.31 พันล้านดอลลาร์สหรัฐ ซึ่งถือเป็นสถิติสูงสุดในรอบ 8 ปีที่ผ่านมา เมื่อเทียบกับช่วงเวลาเดียวกันของปีก่อน ปริมาณการส่งออกพริกไทยลดลง 6.2% แต่มูลค่าเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วถึง 44.4%

ด้วยเหตุนี้ เวียดนามจึงยังคงเป็นคลังสินค้าที่ใหญ่ที่สุดในโลก โดยมีผลผลิตคิดเป็น 40% และการส่งออกคิดเป็น 60% ทั่วโลก

อันที่จริง หลังจากเพาะปลูกและส่งออกมานานหลายปี เครื่องเทศชนิดนี้ได้กลายเป็นสินค้าโภคภัณฑ์ที่สำคัญของประเทศเรา ที่น่าสังเกตคือ เมื่อกว่าทศวรรษที่แล้ว ราคาพริกไทยทั่วโลกพุ่งสูงขึ้นอย่างกะทันหัน ราคาพริกไทยเริ่มต้นในปี พ.ศ. 2553 และพุ่งสูงสุดในปี พ.ศ. 2558 ที่ 230 ล้านดอง/ตัน ในยุคทองนี้ พริกไทยดำแห้ง 1 ตัน เทียบเท่ากับทองคำ 6.5 ตำลึง

นี่ก็เป็นเหตุผลว่าทำไมพริกไทยจึงได้รับการยกย่องว่าเป็น “ทองคำดำ” ของเวียดนาม และในขณะเดียวกันก็กลายเป็นสินค้ามูลค่าพันล้านดอลลาร์ของอุตสาหกรรมการเกษตรอีกด้วย

อย่างไรก็ตาม เกษตรกรในหลายจังหวัดได้ขยายพื้นที่ปลูกพริกไทยอย่างมหาศาล แม้ในพื้นที่ที่ไม่เหมาะสมสำหรับการเพาะปลูกพืชชนิดนี้ ส่งผลให้ผลผลิตพุ่งสูงขึ้นอย่างรวดเร็ว (สูงสุดที่ 270,000 ตันในปี 2563) ส่งผลให้มีอุปทานเกินความต้องการ ภาวะราคาพุ่งสูงขึ้นอย่างรวดเร็วในประวัติศาสตร์ได้ยุติลงอย่างรวดเร็ว ยุคทองของพริกก็สิ้นสุดลง

ในปี 2019 ราคาพริกไทยอยู่ที่เพียง 36 ล้านดอง/ตัน ซึ่ง "ระเหย" ออกไปถึง 85% เมื่อเทียบกับช่วงสูงสุด ตั้งแต่ปี 2020 เป็นต้นมา ราคาพริกไทยได้ฟื้นตัวขึ้น แต่ยังคงอยู่ในระดับต่ำ

พริกไทยครองตำแหน่งอุตสาหกรรมพันล้านดอลลาร์ได้เพียง 4 ปี (ตั้งแต่ปี 2014 ถึง 2017) โดยในปี 2018 มูลค่าการส่งออกลดลงเหลือเกือบ 759 ล้านดอลลาร์สหรัฐ

จนกระทั่งเดือนกันยายน พ.ศ. 2567 พริกไทยจึงกลับมาอยู่ในกลุ่ม "พันล้านดอลลาร์" ของอุตสาหกรรมการเกษตรอีกครั้ง

ราคาส่งออกพริกไทยดำเวียดนามเฉลี่ยในปี 2567 อยู่ที่ 5,154 ดอลลาร์สหรัฐ/ตัน เพิ่มขึ้น 49.7% และพริกไทยขาวอยู่ที่ 6,884 ดอลลาร์สหรัฐ/ตัน เพิ่มขึ้น 38.9% เมื่อเทียบกับปีก่อนหน้า ในบางช่วงเวลา ราคาพริกไทยดำของเวียดนามยังพุ่งสูงที่สุดในโลกอีกด้วย

ราคาพริกไทยในตลาดภายในประเทศก็ปรับตัวสูงขึ้นอย่างต่อเนื่องเช่นกัน ในช่วงต้นปี 2567 หากราคายังคงอยู่ที่ 80,000 ดอง/กก. ราคาได้พุ่งสูงขึ้นถึง 180,000 ดอง/กก. ในเดือนมิถุนายน ส่วนวันสุดท้ายของปี ราคาพริกไทยผันผวนอยู่ระหว่าง 146,000-147,000 ดอง/กก.

เมื่อสิ้นสุดปี 2567 ธุรกิจในอุตสาหกรรมพริกไทยมีการเติบโตอย่างแข็งแกร่งจาก 32-68% โดยบางบริษัทมีรายได้จากการส่งออกเพิ่มขึ้นอย่างกะทันหันถึง 150% เมื่อเทียบกับปี 2566 นอกจากนี้ เกษตรกรยังมีผลกำไรอย่างล้นหลามในปีที่ผ่านมา โดยสามารถทำกำไรได้ 60,000-100,000 ดอง เมื่อขายพริกไทย 1 กิโลกรัม

ยุคทองใหม่ของ ‘ทองคำดำ’ จะคงอยู่ยาวนานถึงหนึ่งทศวรรษ

นางสาวหวง ถิ เหลียน ประธานสมาคม VPSA ชี้ให้เห็นว่าการลดลงอย่างรวดเร็วของอุปทานพริกไทยทั่วโลกเป็นสาเหตุหลักที่ทำให้ราคาสินค้าโภคภัณฑ์ชนิดนี้เพิ่มขึ้นในปี 2567

คาดการณ์ว่าผลผลิตพริกไทยทั่วโลกในปี 2568 จะยังคงลดลงเมื่อเทียบกับปี 2567 เนื่องจากพริกไทยไม่ใช่พืชผลหลักอีกต่อไป โดยเฉพาะในบริบทของการแข่งขันจากพืชผลอื่นในขณะที่ต้นทุนในการรักษาผลผลิตพริกไทยเพิ่มขึ้น

นอกจากนี้การเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศยังรุนแรงมากขึ้นเรื่อยๆ ส่งผลกระทบต่อพื้นที่ปลูกพริกในหลายประเทศ เช่น อินโดนีเซีย อินเดีย มาเลเซีย ศรีลังกา บราซิล... ส่งผลให้ผลผลิตลดลงอย่างมาก

ผลผลิตพริกปี 2568 ในประเทศของเราจะมีการเก็บเกี่ยวเกือบทั้งหมดในเดือนกุมภาพันธ์ โดยในบางพื้นที่จะเก็บเกี่ยวได้ในช่วงเดือนมีนาคม-เมษายน ซึ่งช้ากว่าปีที่แล้ว 1-2 เดือนเนื่องจากได้รับผลกระทบจากภัยแล้ง

ราคา “ทองคำดำ” ของเวียดนามจะยังคงสูงต่อไปเนื่องจากอุปทานที่ลดลง ขณะที่อุปสงค์ในตลาดหลักๆ เช่น สหรัฐอเมริกาและยุโรปยังคงทรงตัว จีนอาจเพิ่มการนำเข้าในช่วงเดือนมีนาคมถึงเมษายน เนื่องจากสินค้าคงเหลือในคลังค่อยๆ หมดลง

พริกไทย
คาดการณ์ว่าราคาพริกไทยจะเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วและยังคงสูงในอีกไม่กี่ปีข้างหน้าเนื่องจากปริมาณพริกไทยมีจำกัด ภาพ: Huchaco

การคาดการณ์ก่อนหน้านี้หลายครั้งระบุว่าในอีกไม่กี่ปีข้างหน้า ผลผลิตพริกไทยทั่วโลกจะยังไม่เพียงพอที่จะตอบสนองความต้องการของผู้บริโภค ดังนั้น ราคาพริกไทยจะเริ่มเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วตั้งแต่ปี 2567 เป็นต้นไป ซึ่งจะช่วยให้อุตสาหกรรมพริกไทยในเวียดนามก้าวเข้าสู่ยุคทองใหม่

“ด้วยสถานการณ์ปัจจุบัน ผลผลิตพริกไทยทั่วโลกไม่สามารถตอบสนองความต้องการที่เพิ่มขึ้นได้ในอีก 3-5 ปีข้างหน้า ในประเทศของเรา ธัญพืชที่แข็งแรงนี้กำลังเข้าสู่วัฏจักรราคาที่พุ่งสูงขึ้นอีกครั้ง ชดเชยจากช่วงหลายปีที่ราคาตกต่ำเกินไป” คุณเหลียนกล่าว

คุณฮวง เฟือก บิ่ญ รองประธานสมาคมพริกชูเซ ( เจียลาย ) ระบุว่า ราคาพริกมักจะเพิ่มขึ้นเป็นวัฏจักรเสมอ ยกตัวอย่างเช่น วัฏจักรการขึ้นราคาครั้งก่อนเริ่มต้นในปี พ.ศ. 2553 และขึ้นสูงสุดในปี พ.ศ. 2558

หลังจากผ่านช่วง “ตกต่ำสุด” มาหลายปี ราคาธัญพืชก็ค่อยๆ ฟื้นตัวขึ้นเรื่อยๆ จนถึงปี 2567 ซึ่งเป็นปีแห่งวัฏจักรการขึ้นราคาครั้งใหม่ เขาคาดการณ์ว่าวัฏจักรนี้จะกินเวลานานถึง 10 ปี และราคาอาจพุ่งขึ้นแตะระดับสูงสุดใหม่ที่ 350,000-400,000 ดอง/กก. ซึ่งเป็นระดับที่แพงมาก อย่างไรก็ตาม ราคาอาจมีความผันผวน แต่ในระยะยาวราคาจะยังคงเพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่อง

เขาอธิบายว่าพื้นที่เพาะปลูกพริกไทยยังคงลดลงเนื่องจากอายุที่มากขึ้น ผู้คนจึงหันไปปลูกพืชชนิดอื่น ขณะเดียวกัน หากไม่ปลูกพืชใหม่ในตอนนี้ การเพิ่มผลผลิตในอีก 4 ปีข้างหน้าก็ยังเป็นไปไม่ได้ ดังนั้น พริกไทยจึงยังคงขาดแคลน

ในพื้นที่ปลูกพริกไทยในประเทศของเรา เกษตรกรก็มีความใจเย็นมากขึ้นเมื่อเผชิญกับราคาที่สูงขึ้น แทนที่จะปลูกพริกไทยเพียงอย่างเดียวและขยายพื้นที่อย่างมหาศาล พวกเขากลับให้ความสำคัญกับคุณภาพมากขึ้น หันมาทำเกษตรยั่งยืน เลือกปลูกพืชแซมเพื่อลดต้นทุนการลงทุนและปรับตัวให้เข้ากับการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศ

นอกเหนือจากการส่งออกวัตถุดิบแล้ว ธุรกิจต่างๆ ยังมีเป้าหมายที่จะสร้างผลิตภัณฑ์มูลค่าเพิ่มให้กับตลาดเฉพาะกลุ่ม ขณะเดียวกันก็สร้างแบรนด์พริกไทยเวียดนามคุณภาพสูง

ไม่มีเหมืองแร่ใดที่สามารถใช้ประโยชน์ได้อย่างไม่มีที่สิ้นสุดและมีมูลค่ามหาศาลเท่ากับการเกษตร พริกไทย กาแฟ หรือผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรอื่นๆ เปรียบเสมือนสมบัติล้ำค่าที่สามารถใช้ประโยชน์ได้ตลอดไปโดยไม่ต้องกังวลว่าจะหมดสิ้นไป หลังจากการระบาดของโควิด-19 เกษตรกรรมทั่วโลกได้รับความนิยม และเวียดนามจำเป็นต้องใช้ประโยชน์จากสิ่งนี้อย่างจริงจัง สิ่งสำคัญคือเรามีกลยุทธ์การพัฒนาที่ยั่งยืนหรือไม่ หากดำเนินการอย่างถูกต้อง บริษัทเกษตรกรรมจะไม่เพียงแต่ช่วยเสริมสร้างระบบนิเวศของประเทศเท่านั้น แต่ยังสร้างรายได้อีกด้วย คุณฟาน มินห์ ทอง ซีอีโอของฟุก ซินห์ กรุ๊ป

บทความถัดไป: กวาดรายได้ 5.7 พันล้านเหรียญสหรัฐ พร้อมเพลง 'Rock Grain of Rice'

ราคา ‘ทองคำดำ’ พุ่งสูงสุดเป็นประวัติการณ์ เวียดนามยังเหลือส่งออกอีกเท่าไหร่? ราคาพริกไทยของเวียดนามยังคงพุ่งสูงสุดเป็นประวัติการณ์ และมีราคาแพงที่สุดเมื่อเทียบกับประเทศผู้ส่งออกรายใหญ่ที่สุดของโลก แล้ว ณ จุดนี้ ประเทศของเรายังเหลือส่งออกอีกเท่าไหร่?