และในโถข้าว…

ไหดินเผาขนาดเล็กที่ทำจากดินเหนียวและเผาด้วยอุณหภูมิสูง มักใช้สำหรับเก็บข้าวหรือหมักน้ำปลา ไหเก็บข้าวไม่เพียงแต่เป็นของใช้ในครัวเรือนที่จำเป็นเท่านั้น แต่ยังถือเป็นสัญลักษณ์ของฮวงจุ้ยในครอบครัวอีกด้วย แม้ว่าจะวางไว้ในครัวเท่านั้น

ไหดินเผาขนาดเล็กที่ทำจากดินเหนียวและเผาด้วยอุณหภูมิสูง มักใช้สำหรับเก็บข้าวหรือหมักน้ำปลา ไหใส่ข้าวไม่เพียงแต่เป็นของใช้ในครัวเรือนที่จำเป็นเท่านั้น แต่ยังมีความสำคัญทางด้านฮวงจุ้ยในครอบครัวด้วย แม้ว่าจะวางไว้ในครัวเป็นส่วนใหญ่ก็ตาม อาหารง่ายๆ อย่างผักต้มและหมูตุ๋นก็เพียงพอแล้ว แต่การมีข้าวอยู่ในไหถือเป็นเรื่องที่น่ายินดี ความเชื่อพื้นบ้านที่สืบทอดกันมายาวนานกล่าวว่า เมื่อตักข้าวเข้าหุง กระป๋องไม่ควรแตะก้นไหจนเกิดเสียงดัง และไม่ควรเทข้าวออกจากไหจนหมด ควรมีข้าวเหลืออยู่อย่างน้อยครึ่งไหเพื่อความเป็นสิริมงคล

ผลไม้ดาวจะสุกอย่างสม่ำเสมอและมีกลิ่นหอมยิ่งขึ้นเมื่อเก็บไว้ในไหข้าว ภาพ: โด ทินห์

ข้าวที่เก็บไว้ในยุ้งฉางเสี่ยงต่อการถูกหนูกัดกิน แต่ข้าวที่เก็บไว้ในโอ่งดินเผาขนาดใหญ่ไม่ต้องกังวล ผิวภายนอกที่หยาบกร้าน โครงสร้างที่แข็งแรง และฝาปิดที่หนักแน่น ทำให้หนูไม่สามารถเข้าถึงได้ ในขณะที่คนสมัยก่อนใช้สำนวนว่า "แขวนของสุนัขไว้ ปิดของแมวไว้" ข้าวในโอ่งดินเผาสามารถปิดฝาและปล่อยทิ้งไว้โดยไม่ต้องรบกวนได้เลย

โถข้าวไม่ได้มีไว้สำหรับแม่และน้องสาวของฉันเท่านั้น เด็กๆ ในบ้าน ไม่ว่าจะโตพอที่จะทำอาหารได้หรือไม่ก็ตาม ก็จะคอยดูแลมันด้วย เพราะแม่มักจะเก็บ "ของสำรอง" ของเธอไว้ในนั้นอย่างระมัดระวังเสมอ ทุกครั้งที่เราไปงานศพ ผู้คนมักจะนำเค้กชิ้นเล็กๆ สองสามชิ้น หรือส้มมาเป็นของขวัญ แม่มักจะเก็บของเหล่านั้นไว้ในโถข้าว เพื่อให้เด็กๆ มีขนมกินเมื่อกลับมาจากโรงเรียน เพราะบ้านมีคนอยู่ห้าหรือเจ็ดคน ถ้าเราไม่เก็บไว้ในโถ ข้าวก็จะหมดไปในเวลาไม่นาน โถข้าวจึงเหมือน "ที่ซ่อนลับ" แม่หรือยายมักจะกระซิบกับเด็กๆ หลังจากกลับจากงานศพว่า "ยาย/แม่เอาเค้กใส่โถข้าวไว้แล้วนะ เอาไปกินทีหลังได้"

เนื่องจากบ้านของเราตั้งอยู่ท่ามกลางทุ่งนาและนาข้าว ผักและผลไม้รอบๆ บ้านจึงเป็นอาหารว่างที่ยอดเยี่ยมสำหรับเด็กๆ เมื่อคุณพ่อกลับจากทุ่งนา ท่านมักจะเก็บมะเฟืองสุกๆ มาดอง (หรือ "เพาะงอก") ในโอ่งข้าว หลังจากนั้นไม่กี่วัน มะเฟืองก็จะเปลี่ยนเป็นสีเหลืองทองและมีกลิ่นหอม หรือพวกเราก็จะเก็บมะม่วงหรือน้อยหน่าสุกๆ มาใส่ในโอ่งข้าวประมาณสามวัน พวกมันก็จะสุกพร้อมกัน เมื่อเปิดฝาโอ่ง เราก็จะได้กลิ่นหอมหวานชวนให้อยากกิน รสชาติเล็กๆ น้อยๆ เหล่านี้จากบ้านเกิดของเรา เติบโตมาพร้อมกับเรา และทุกครั้งที่เรากลับบ้าน เราก็ยังคงตั้งตารอฟังคำพูดของคุณพ่อว่า "คุณแม่ยังมีของดองอยู่ในโอ่งข้าวนะ" หรือถ้าเราเผลอเก็บมะม่วงดิบมา เราก็จะรีบนำเข้ามาเก็บไว้ในโอ่งข้าว รอฟังกลิ่นหอมหวานของมัน เพื่อไม่ให้เสียเปล่าความพยายามของคุณพ่อที่ดูแลมันทุกวัน ในขณะที่เด็กๆ ต่างก็แย่งกันเก็บมะม่วงดิบกันอย่างสนุกสนาน

ชีวิตกำลังพัฒนาไป และความต้องการและมาตรฐานการครองชีพของผู้คนก็สูงขึ้น ไม่ว่าจะเป็นในเมืองหรือหมู่บ้านชนบท โอ่งข้าวแบบเก่าที่หนักและคับแคบได้ถูกแทนที่ด้วยทางเลือกใหม่ที่สะดวกสบายกว่า ซึ่งปัจจุบันรู้จักกันในชื่อ "ภาชนะใส่ข้าวอัจฉริยะ" ที่ออกแบบมาพร้อมฝาปิดที่ช่วยให้ตักและตวงข้าวได้ง่ายตามที่ผู้หุงต้องการ นอกจากนี้ยังมีผลไม้หั่นพร้อมรับประทานให้เลือกมากมาย แทนที่จะต้องรออย่างใจจดใจจ่อในโอ่งข้าว แต่แม้ท่ามกลางการเปลี่ยนแปลงมากมายในวัยเด็ก ภาพของโอ่งข้าว ไม่ว่าจะอยู่ในรูปทรงใด ก็ยังคงสื่อถึงความรักในครอบครัวและวิถีชีวิตที่เน้นความประหยัดและการออม ซึ่งเป็นบทเรียนที่ส่งต่อกันมาจากรุ่นสู่รุ่นจากปู่ย่าตายายและพ่อแม่สู่ลูกหลาน

มหาสมุทร

ที่มา: https://www.sggp.org.vn/con-trong-khap-gao-post806646.html