ก้มตัว ก้มตัว “ขูดเงิน” บนก้อนหิน

ชายหาดหินตั้งอยู่ตามแนวชายฝั่งของตำบลเกาะทามไห (เขตนุยทานห์ จังหวัด กวางนาม ) กว้างประมาณ 10 เฮกตาร์ จมอยู่ใต้น้ำเมื่อน้ำขึ้น และโผล่ขึ้นมาเมื่อน้ำลง

สาหร่ายทะเลชนิดหนึ่งซึ่งขึ้นอยู่บนหน้าผาหิน ใช้ทำซูโซ ซึ่งเป็นอาหารที่คล้ายกับเยลลี่ มีฤทธิ์เย็นในฤดูร้อน ปกคลุมชายหาดที่เต็มไปด้วยหิน

Còng lưng, khom gối cạo tiền trên ghềnh đá - 1 — เมื่อน้ำลงผู้คนจะแห่กันไปยังพื้นที่ชายฝั่งหินทามไฮเพื่อขูดราอูโซะ

ทุกวัน ชาวบ้านจำนวนมากมาที่นี่เพื่อเก็บผักทะเลชนิดนี้ ขายให้กับครัวเรือนที่ทำอาหารซู่โซอา หรือขายให้พ่อค้าที่นำไปยังที่ต่างๆ เพื่อบริโภค

ในช่วงเดือนมิถุนายนถึงกรกฎาคม ระดับน้ำมักจะลดลงในช่วงบ่ายแก่ๆ เมื่อเวลา 15.00 น. ตรง นางสาวเหงียน ทิ ไห (อายุ 67 ปี ชุมชนทามไห) สวมหมวก ถือสิ่วและมีดที่ปลายข้างหนึ่งงออยู่ และเดินไปขูดหินแต่ละก้อนที่ติดราวโซอาไว้

Còng lưng, khom gối cạo tiền trên ghềnh đá - 2 — คนที่โกนเคราส่วนใหญ่เป็นผู้หญิง

ชายหาดหินมีเปลือกหอย หอยนางรม และหินแหลมคมมากมาย ดังนั้นผู้หญิงที่ทำมาหากินที่นี่จะต้องสวมถุงมือ ถุงเท้า และรองเท้าปกป้องร่างกาย

ตามที่นางสาวไห ระบุว่า rau xoa สามารถเติบโตได้ตลอดทั้งปี แต่การเก็บเกี่ยวขึ้นอยู่กับกระแสน้ำ ทุกๆ เดือน ตั้งแต่วันที่ 9 ถึงวันที่ 15 และ 29 ถึงวันที่ 3 ตามปฏิทินจันทรคติ น้ำลงจะเผยให้เห็นชายหาดหินใหม่ ในวันที่เหลืออยู่บริเวณนี้น้ำลึกเกือบ 2 เมตร จนไม่สามารถตักออกได้

อาชีพ “ขูดเงิน” บนก้อนหิน ชุมชนเกาะทามไฮ ( วีดีโอ : โงลินห์)

การจะเก็บราอูโซอาใต้ท้องทะเลนั้น แต่ละคนต้องลากอ่างพลาสติกขนาดใหญ่ และคลำทางช้าๆ เพื่อหาพุ่มราอูโซอาที่เกาะอยู่บนก้อนหิน สาหร่ายชนิดนี้ซึ่งคนทั่วไปเรียกว่า ราอูโซอา จะมีสีเหลืองเข้มจึงมองเห็นได้ยากใต้น้ำทะเล

“คุณต้องเดินช้าๆ และหมอบลงเพื่อหาผัก หากผักเติบโตไม่เต็มที่ คุณสามารถเด็ดด้วยมือได้ หากผักเกาะติดหิน คุณต้องใช้สิ่วหรือมีดขูดออกจากหิน” นางสาวไห่เล่า

Còng lưng, khom gối cạo tiền trên ghềnh đá - 3 — ในการเลือกrau xoaที่ติดแน่นกับหิน ผู้คนจะใช้สิ่วหรือมีดที่มีปลายข้างหนึ่งโค้งเพื่อขูด

ภายหลังการเก็บเกี่ยว rau xoa จะถูกทำความสะอาดโดยเอาเศษซากและหินปะการังที่ยังติดอยู่ตามรากออกไป จากนั้นนำผักมาตากแห้งก่อนจำหน่าย

โดยเฉลี่ยแล้ว ในแต่ละวัน ระหว่างเวลา 15.00-18.00 น. นางสาวเหงียน ทิ ฮอง (อายุ 57 ปี ตำบลทามไฮ) จะรวบรวมผักแห้งได้ประมาณ 1 กิโลกรัม โดยทำรายได้ได้ 350,000 ดอง

คุณหงส์ กล่าวว่า ฤดูกาลเก็บเกี่ยวผลผลิตรำโซอาจะอยู่ในช่วงต้นเดือนจันทรคติที่สอง แต่ตอนนี้ฤดูกาลปลูกผักก็ใกล้จะสิ้นสุดลงแล้ว

นอกจากการใช้ประโยชน์จากราอูโซแล้ว ชาวบ้านในตำบลเกาะทามไฮยังสามารถหาประโยชน์จากผลิตภัณฑ์ทางทะเลได้ตลอดทั้งปี เช่น เก็บสาหร่าย ทำแยมสาหร่าย ขุดหอย จับปู... ซึ่งแต่ละฤดูกาลก็มีผลิตภัณฑ์ของตัวเอง ทำงานตลอดทั้งปีโดยไม่ต้องกังวลเรื่องการว่างงาน

Còng lưng, khom gối cạo tiền trên ghềnh đá - 4 — ขูดสมุนไพรออกจากหินแต่ละก้อนอย่างขยันขันแข็ง

“ถ้าจะพูดถึงเรื่องความร่ำรวย ก็คงเป็นไปไม่ได้ แต่เราสามารถหาอาหาร เสื้อผ้า และการศึกษาให้ลูกหลานได้เพียงพอ ชาวเกาะพึ่งพาทะเลตลอดทั้งปีเพื่อหาเลี้ยงชีพ ผู้ชายที่แข็งแรงและมีสุขภาพดีหาปลาจากชายฝั่งไกลๆ ผู้หญิงและผู้สูงอายุต้องพึ่งพาผักทะเลเพื่อหาเลี้ยงชีพ” นางหงส์ยิ้มอย่างจริงใจ

งานเก็บผักบุ้งทำให้มือของสตรีมีรอยด้านจากเปลือกหอยนางรม และเท้าของพวกเธอก็ซีดและเป็นแผลจากน้ำทะเล อย่างไรก็ตามทุก ๆ วันผู้หญิงบนเกาะจะกลับบ้านพร้อมกับเสียงหัวเราะและความสุข เพราะเงินน้อยนิดที่พวกเขาได้รับหลังจากทำงานหนักในแต่ละวัน จะช่วยให้พวกเขามีเงินเพียงพอสำหรับค่าครองชีพในระหว่างรอเรือประมงของสามีและลูกๆ เข้าเทียบท่า

Còng lưng, khom gối cạo tiền trên ghềnh đá - 5 — หลังจากเก็บแล้ว ราอูโซอาจะถูกล้างด้วยน้ำทะเล ขยะจะถูกนำออกไปและทำให้แห้ง

ทราบกันดีว่าราอูโซอาจะถูกซื้อโดยพ่อครัวชาโซอาในท้องถิ่น จากนั้นนำไปแปรรูป ปรุงจนนิ่ม กรองด้วยผ้าเพื่อให้ได้น้ำ จากนั้นจึงใส่ในแม่พิมพ์เพื่อผลิตเป็นผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป เวลารับประทานจะหั่นซู่โซะแต่ละชิ้นเป็นชิ้นเล็กๆ เติมน้ำตาล น้ำขิง น้ำแข็ง... เป็นเมนูคุ้นเคยของชาวกว๋างนามเพื่อช่วยคลายร้อนในหน้าร้อน