หลังค่อม เข่างอ “ขูดเงิน” บนก้อนหิน

ชายหาดหินที่ตั้งอยู่ตามแนวชายฝั่งของตำบลเกาะทามไห (อำเภอนุยแท็ง จังหวัด กวางนาม ) กว้างประมาณ 10 เฮกตาร์ จะจมอยู่ใต้น้ำเมื่อน้ำขึ้น และโผล่ขึ้นมาเมื่อน้ำลง

สาหร่ายทะเลชนิดหนึ่งที่ขึ้นตามแนวปะการังหิน ใช้ทำซูโซอา ซึ่งเป็นอาหารที่คล้ายเยลลี่ มีฤทธิ์เย็นในฤดูร้อน ติดอยู่ทั่วชายหาดหิน

Còng lưng, khom gối cạo tiền trên ghềnh đá - 1 — เมื่อน้ำลง ผู้คนจะแห่กันไปยังพื้นที่ชายฝั่งหินของตำบลทามไหเพื่อขูดราอูโซะ

ทุกวันชาวบ้านหลายสิบคนมาที่นี่เพื่อเก็บผักทะเลชนิดนี้ ขายให้กับครัวเรือนที่ทำซูโซอา หรือขายให้กับพ่อค้าที่นำไปยังที่ต่างๆ เพื่อบริโภค

ในเดือนมิถุนายนและกรกฎาคม น้ำขึ้นน้ำลงมักจะลดลงในช่วงบ่ายแก่ๆ เวลา 15.00 น. ตรง นางเหงียน ถิ ไห่ (อายุ 67 ปี สังกัดตำบลตามไห่) สวมหมวก ถือสิ่วและมีดปลายงอข้างหนึ่ง แล้วใช้ราวโซะติดไว้ที่หินแต่ละก้อนเพื่อขูดออก

Còng lưng, khom gối cạo tiền trên ghềnh đá - 2 — คนที่โกนเคราส่วนใหญ่เป็นผู้หญิง

ชายหาดหินมีเปลือกหอย หอยนางรม และหินแหลมคมมากมาย ดังนั้นผู้หญิงที่ทำมาหากินที่นี่จึงต้องสวมถุงมือ ถุงเท้า และรองเท้าป้องกัน

คุณไฮกล่าวว่า ราวโซะเติบโตได้ตลอดทั้งปี แต่การเก็บเกี่ยวขึ้นอยู่กับระดับน้ำขึ้นน้ำลง ทุกเดือน ตั้งแต่วันที่ 9 ถึง 15 และวันที่ 29 ถึง 3 ตามปฏิทินจันทรคติ เมื่อน้ำลง ชายหาดหินจะโผล่ขึ้นมา ในวันอื่นๆ ที่เหลือ น้ำในบริเวณนี้จะลึกเกือบ 2 เมตร ทำให้ไม่สามารถเก็บเกี่ยวได้

อาชีพ “โกนเงิน” บนก้อนหิน ชุมชนเกาะทามไห ( วีดีโอ : โงลิญ)

การจะเก็บราอูโซอาใต้ท้องทะเลนั้น แต่ละคนต้องลากกะละมังพลาสติกขนาดใหญ่ แล้วเดินช้าๆ เพื่อหาต้นราอูโซอาที่เกาะอยู่บนโขดหิน สาหร่ายที่คนทั่วไปเรียกว่าราอูโซอามีสีเหลืองเข้ม จึงมองเห็นได้ยากมากใต้น้ำ

“คุณต้องเดินช้าๆ และก้มตัวลงเพื่อหาผัก ถ้าผักโตไม่เต็มที่ คุณต้องเด็ดด้วยมือ ถ้าผักเกาะติดก้อนหิน ต้องใช้สิ่วหรือมีดขูดออกจากก้อนหิน” คุณไห่เล่า

Còng lưng, khom gối cạo tiền trên ghềnh đá - 3 — ในการเลือกราอูโซอาที่ติดแน่นกับหิน ผู้คนจะใช้สิ่วหรือมีดที่มีปลายด้านหนึ่งโค้งขูด

หลังการเก็บเกี่ยว ราอูโซอาจะถูกทำความสะอาด โดยกำจัดเศษซากและเศษปะการังที่ยังติดอยู่ตามรากออก จากนั้นจึงนำไปตากแห้งก่อนขาย

โดยเฉลี่ยแล้ว ในแต่ละวัน ตั้งแต่ 15.00 น. ถึง 18.00 น. คุณเหงียน ทิ ฮ่อง (อายุ 57 ปี ตำบลทามไห่) จะรวบรวมผักแห้งได้ประมาณ 1 กิโลกรัม โดยทำรายได้ได้ 350,000 ดอง

คุณหงส์ กล่าวว่า ฤดูกาลเก็บเกี่ยวผลผลิตรำโซอาจะอยู่ในช่วงต้นเดือนจันทรคติที่สอง แต่ตอนนี้ฤดูผักก็ใกล้จะหมดไปแล้ว

นอกจากการแสวงหาประโยชน์จากราอูโซแล้ว ชาวบ้านในตำบลเกาะทามไฮยังสามารถแสวงหาประโยชน์จากผลิตภัณฑ์ทางทะเลได้ตลอดทั้งปี เช่น เก็บสาหร่าย อัดสาหร่าย ขุดหอย จับปู ซึ่งแต่ละฤดูกาลก็มีผลิตภัณฑ์ของตนเอง ทำงานตลอดทั้งปีโดยไม่ต้องกังวลเรื่องการว่างงาน

Còng lưng, khom gối cạo tiền trên ghềnh đá - 4 — ขูดสมุนไพรออกจากหินแต่ละก้อนอย่างขยันขันแข็ง

“ถ้าพูดถึงเรื่องความร่ำรวย เราคงทำไม่ได้หรอก แต่เราสามารถหาอาหาร เสื้อผ้า และการศึกษาให้ลูกหลานได้เพียงพอ ชาวเกาะพึ่งพาทะเลตลอดทั้งปีเพื่อหาเลี้ยงชีพ ผู้ชายที่แข็งแรงและสุขภาพดีหาปลาไกลจากฝั่ง ส่วนผู้หญิงและผู้สูงอายุก็พึ่งพาผักทะเลเพื่อหาเลี้ยงชีพ” คุณหงยิ้มอย่างจริงใจ

งานเก็บหอยนางรมทำให้มือของผู้หญิงมีรอยด้านจากรอยแผลจากเปลือกหอยนางรม เท้าซีดและถูกน้ำทะเลกัดกร่อน อย่างไรก็ตาม ทุกวันผู้หญิงในชุมชนบนเกาะจะกลับบ้านพร้อมกับเสียงหัวเราะและความสุข เพราะเงินจำนวนเล็กน้อยที่หาได้หลังจากทำงานหนักมาทั้งวันจะช่วยให้พวกเธอมีเงินพอใช้จ่ายในชีวิตประจำวัน ระหว่างที่รอเรือประมงของสามีและลูกๆ เข้าเทียบท่า

Còng lưng, khom gối cạo tiền trên ghềnh đá - 5 — หลังจากเก็บแล้ว ราอูโซอาจะถูกล้างด้วยน้ำทะเล ขยะจะถูกนำออกและทำให้แห้ง

เป็นที่ทราบกันดีว่า rau xoa จะถูกซื้อโดยพ่อครัว xu xoa ในท้องถิ่น นำมาแปรรูป ต้มจนนิ่ม กรองด้วยผ้าให้น้ำออก แล้วใส่ลงในพิมพ์เพื่อทำเป็นผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป เมื่อรับประทานแล้ว xu xoa แต่ละชิ้นจะถูกหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ผสมกับน้ำตาล น้ำขิง น้ำแข็ง... นี่เป็นอาหารที่ชาวกวางนามคุ้นเคยกันดี เพื่อช่วยคลายร้อนในฤดูร้อน