ปูรัสเซียแห่ไปญี่ปุ่นและจีน

หลังจากที่สหรัฐฯ และยุโรปห้ามการนำเข้า ปูจากรัสเซียก็ย้ายไปยังเอเชีย โดยมีการซื้อจากญี่ปุ่นและจีนเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว

ราคาเนื้อปูนำเข้าในญี่ปุ่นลดลงอย่างมาก เนื่องจากปริมาณปูที่เพิ่มขึ้นจากรัสเซีย ปูหิมะรัสเซียมีราคาประมาณ 2,000 เยน (14 ดอลลาร์) ต่อกิโลกรัมในตลาดขายส่ง ลดลง 33% จากราคาเฉลี่ยในปี 2565 ขณะเดียวกัน ปูราชาแดงของประเทศมีราคา 5,000 เยน (34 ดอลลาร์) ต่อกิโลกรัม ซึ่งถูกกว่าถึง 38%

ที่ร้าน อาหาร Uoriki ปูทั้งหมดมาจากรัสเซีย โดยราคานำเข้าถูกกว่าปีที่แล้ว 20-30% ส่วนตลาดขายส่งอาหารทะเลออนไลน์ Morigen Shop ก็มีปูนำเข้าราคาถูกกว่าปีที่แล้วประมาณ 20-30%

ปีที่แล้ว ญี่ปุ่นนำเข้าปู 74,900 ล้านเยน (508 ล้านดอลลาร์สหรัฐ) ปูรัสเซียนำเข้า 48,500 ล้านเยน (330 ล้านดอลลาร์สหรัฐ) เพิ่มขึ้น 28% คิดเป็น 64.8% ของส่วนแบ่งตลาด ปีนี้ จากการนำเข้าปู 35,800 ล้านเยน (244 ล้านดอลลาร์สหรัฐ) ในช่วงสามไตรมาสแรก ปูรัสเซียคิดเป็น 24,600 ล้านเยน (167.5 ล้านดอลลาร์สหรัฐ) ทำให้ส่วนแบ่งตลาดเพิ่มขึ้นเป็น 68.8%

แผงขายปูและอาหารทะเลในญี่ปุ่น ภาพ: นิกเคอิ — แผงขายปูและอาหารทะเลในญี่ปุ่น ภาพ: *นิกเคอิ*

การไหลเข้าของปูรัสเซียส่งผลให้ปริมาณปูเพิ่มขึ้น ส่งผลให้ราคาปูแคนาดาและปูนอร์เวย์ลดลง ปัจจุบันราคาปูแคนาดาอยู่ที่ 1,800 เยน (12.2 ดอลลาร์) ต่อกิโลกรัม และปูนอร์เวย์อยู่ที่ 1,900 เยน (13 ดอลลาร์) ต่อกิโลกรัม ลดลง 32% และ 51% ตามลำดับจากราคาเฉลี่ยของปีที่แล้ว

ปูรัสเซียเริ่มย้ายการส่งออกไปยังเอเชียเมื่อสหรัฐอเมริกาและยุโรปประกาศใช้มาตรการคว่ำบาตร ญี่ปุ่นเพียงเพิ่มภาษีนำเข้าอาหารทะเลจากรัสเซียในเดือนเมษายน 2565 แต่ไม่ได้ห้ามนำเข้า

สหรัฐฯ จะห้ามการค้าส่งอาหารทะเลจากรัสเซียในเดือนมีนาคม 2565 สหรัฐฯ เคยเป็นตลาดปูที่ใหญ่ที่สุดของรัสเซีย คิดเป็นสัดส่วนครึ่งหนึ่งของการส่งออกทั้งหมด ขณะเดียวกัน ในฐานะผู้จัดหาปูรายใหญ่ สำนักงานประมงญี่ปุ่น (JFAO) ระบุว่า การห้ามนำเข้าปูจากรัสเซียจะส่งผลกระทบอย่างรุนแรงต่ออุตสาหกรรมแปรรูปอาหารทะเลของประเทศ

สึกิจิ คานิโช พ่อค้าจากโตเกียว เปิดร้านอาหารปูในเดือนมีนาคม โดยใช้ปูคิงคิงแดงที่จับได้ในทะเลแบเรนตส์ นอกชายฝั่งรัสเซียและนอร์เวย์ ก่อนหน้านี้ สหรัฐอเมริกาจ่ายเงินซื้อปูชนิดนี้มากกว่าประเทศอื่นๆ แต่ตอนนี้หาซื้อได้ง่ายขึ้นและราคาถูกลง เขากล่าว

หากมีการบังคับใช้มาตรการห้ามดังกล่าว การหาปูจำนวนมากในราคาดีจะไม่ใช่เรื่องง่ายสำหรับญี่ปุ่น ปูอลาสก้า (สหรัฐอเมริกา) กำลังลดลง และมีการห้ามจับปูบางชนิดในพื้นที่ เช่น ทะเลเบริงและหมู่เกาะอะลูเชียนตั้งแต่ปี 2565 แหล่งข่าวเปิดเผยกับ นิกเคอิ ว่ารัสเซียมีทางเลือกน้อยมากในการจัดหาอาหารที่จำเป็น “แม้จะมีความเสี่ยง ทางการเมือง แต่การค้ากับรัสเซียอาจเพิ่มขึ้นในอนาคต” แหล่งข่าวคาดการณ์

รัสเซียได้ปรับเปลี่ยนทิศทางการส่งออกปูไปยังเอเชีย หลังจากที่ตลาดสหภาพยุโรปและสหรัฐอเมริกาถูกปิดตัวลงเนื่องจากการคว่ำบาตรของชาติตะวันตก ตามคำแถลงล่าสุดของผู้ผลิตปูชั้นนำบางราย ปีที่แล้ว การส่งออกปูเป็นของรัสเซียไปยังจีนและเกาหลีใต้เพิ่มขึ้น 20% ถึง 30% ขณะเดียวกัน ปริมาณปูแช่แข็งก็เพิ่มขึ้น 2.6 เท่า และ 3 เท่าในเกาหลีใต้และจีนตามลำดับ

Russian Crab หนึ่งในผู้ผลิตปูรายใหญ่ที่สุดของรัสเซีย เปิดเผยกับ Vedomosti (รัสเซีย) ว่าตลาดจีนมีสัดส่วนยอดขายเฉลี่ย 27% ของยอดขายประจำปีของบริษัทในปี 2563-2566 และคาดการณ์ว่าการส่งออกจะเติบโตอย่างต่อเนื่องในปีนี้

ปูรัสเซียเป็นที่ต้องการอย่างมากในตลาดจีน แต่ผู้ส่งออกระบุว่า ชาวบ้านมีประสบการณ์ในการแปรรูปปูน้อยมาก เพื่อขยายการบริโภค ผู้ผลิตจึงวางแผนที่จะส่งเสริมปูรัสเซียผ่านชั้นเรียนการแปรรูป

“ในช่วงเทศกาลปูรัสเซียที่เซี่ยงไฮ้ (ตุลาคม 2566) เราพบว่าลูกค้าให้ความสนใจเกี่ยวกับวิธีการและสูตรอาหารในการปรุงอาหาร ดังนั้น ในช่วงโปรโมชั่นนี้ เราจึงจัดคลาสสอนทำอาหารระดับไฮเอนด์อยู่บ่อยครั้ง” บริษัทกล่าว

เปียนอัน ( ตาม Nikkei, Vedomosti)

ลิงค์ที่มา