ปูรัสเซียแห่เข้าญี่ปุ่นและจีน

หลังจากที่สหรัฐอเมริกาและยุโรปห้ามการนำเข้า ปูจากรัสเซียจึงหันไปหาเอเชีย และการซื้อจากญี่ปุ่นและจีนก็เพิ่มขึ้นอย่างมาก

ราคาเนื้อปูนำเข้าลดลงอย่างมากในญี่ปุ่น เนื่องมาจากอุปทานที่เพิ่มขึ้นจากรัสเซีย ปูหิมะรัสเซียมีราคาอยู่ที่ประมาณ 2,000 เยน (14 ดอลลาร์) ต่อกิโลกรัมในตลาดขายส่ง ลดลงร้อยละ 33 จากค่าเฉลี่ยในปี 2022 ในขณะเดียวกัน ปูราชาแดงของประเทศมีราคาอยู่ที่ 5,000 เยน (34 ดอลลาร์) ต่อกิโลกรัม ราคาถูกกว่าถึง 38%

ในร้าน อาหาร เครือ Uoriki ปูทั้งหมดมาจากรัสเซีย โดยราคานำเข้าถูกกว่าปีที่แล้ว 20% ถึง 30% ตลาดขายส่งอาหารทะเลออนไลน์ Morigen Shop นำเสนอปูนำเข้าราคาถูกกว่าปีที่แล้วประมาณ 20-30%

เมื่อปีที่แล้ว ญี่ปุ่นนำเข้าปูมูลค่า 74,900 ล้านเยน (508 ล้านดอลลาร์) ปูของรัสเซียเพียงอย่างเดียวมีมูลค่าถึง 48,500 ล้านเยน (330 ล้านเหรียญสหรัฐ) เพิ่มขึ้น 28% คิดเป็น 64.8% ของส่วนแบ่งการตลาด ในปีนี้ จากมูลค่าการนำเข้าปู 35,800 ล้านเยน (244 ล้านดอลลาร์) ในช่วงสามไตรมาสแรกของปี ปูจากรัสเซียคิดเป็น 24,600 ล้านเยน (167.5 ล้านดอลลาร์) ทำให้ส่วนแบ่งการตลาดเพิ่มขึ้นเป็น 68.8%

ร้านขายปูและอาหารทะเลในญี่ปุ่น ภาพ: นิคเคอิ — ร้านขายปูและอาหารทะเลในญี่ปุ่น ภาพ: *นิคเคอิ*

การไหลเข้ามาของปูจากรัสเซียส่งผลให้อุปทานเพิ่มมากขึ้น ส่งผลให้ราคาปูของแคนาดาและนอร์เวย์ลดลง ปัจจุบันราคาปูของแคนาดาอยู่ที่ 1,800 เยน (12.2 ดอลลาร์) ต่อกิโลกรัม ในขณะที่ปูของนอร์เวย์มีราคาอยู่ที่ 1,900 เยน (13 ดอลลาร์) ต่อกิโลกรัม ลดลง 32% และ 51% ตามลำดับ เมื่อเทียบกับราคาเฉลี่ยของปีที่แล้ว

ปูของรัสเซียเริ่มเปลี่ยนการส่งออกไปยังเอเชียเมื่อถูกคว่ำบาตรโดยสหรัฐอเมริกาและยุโรป ญี่ปุ่นจะเพิ่มภาษีนำเข้าอาหารทะเลจากรัสเซียในเดือนเมษายน 2022 เท่านั้น ไม่ใช่ห้ามเข้า

สหรัฐฯ ห้ามขายส่งอาหารทะเลจากรัสเซียในเดือนมีนาคม 2022 ซึ่งเคยเป็นผู้บริโภคปูรายใหญ่ที่สุดของรัสเซีย คิดเป็นครึ่งหนึ่งของการส่งออกทั้งหมด ขณะเดียวกัน สำนักงานการประมงของญี่ปุ่นซึ่งเป็นซัพพลายเออร์รายใหญ่ กล่าวว่าการห้ามปูจากรัสเซียจะส่งผลกระทบอย่างรุนแรงต่ออุตสาหกรรมแปรรูปอาหารทะเลของประเทศ

สึกิจิ คานิโช พ่อค้าชาวญี่ปุ่นเปิดร้านอาหารปูในเดือนมีนาคม เขาใช้ปูราชาแดงที่จับได้ในทะเลแบเรนตส์นอกชายฝั่งรัสเซียและนอร์เวย์ สหรัฐอเมริกาเคยใช้จ่ายเงินมากกว่าประเทศอื่นๆ เพื่อซื้อปูพิเศษชนิดนี้ แต่ตอนนี้สามารถเข้าถึงสินค้าได้ง่ายขึ้นและมีราคาถูกกว่า” เขากล่าว

หากถูกห้าม การหาสินค้าจำนวนมากในราคาดีสำหรับญี่ปุ่นจะไม่ใช่เรื่องง่าย ปูอลาสก้าลดลงและการทำการประมงปูบางสายพันธุ์ถูกห้ามในพื้นที่ เช่น ทะเลแบริ่งและหมู่เกาะอะลูเชียนตั้งแต่ปี 2022 แหล่งข่าวเปิดเผยกับ นิกเคอิ ว่ารัสเซียมีทางเลือกน้อยมากในการจัดหาอาหารที่จำเป็น “แม้จะมีความเสี่ยง ทางการเมือง การค้ากับรัสเซียก็อาจเพิ่มขึ้นในอนาคต” แหล่งข่าวคาดการณ์

ตามแถลงการณ์ล่าสุดของผู้ผลิตปูชั้นนำบางรายของรัสเซีย ประเทศดังกล่าวได้เปลี่ยนทิศทางการส่งออกปูไปยังเอเชียใหม่ หลังจากตลาดสหภาพยุโรปและสหรัฐอเมริกาถูกปิดเนื่องจากการคว่ำบาตรของชาติตะวันตก เมื่อปีที่แล้ว การส่งออกปูสดของรัสเซียไปยังจีนและเกาหลีใต้เพิ่มขึ้น 20% ถึง 30% ในขณะเดียวกัน ปริมาณอุปทานปูแช่แข็งก็เพิ่มขึ้น 2.6 เท่าและ 3 เท่าในเกาหลีและจีน ตามลำดับ

Russian Crab หนึ่งในผู้ผลิตปูรายใหญ่ที่สุดของรัสเซีย เปิดเผยกับ Vedomosti (รัสเซีย) ว่าตลาดจีนคิดเป็นสัดส่วนเฉลี่ย 27% ของยอดขายประจำปีของบริษัทในช่วงปี 2020-2023 พวกเขาคาดการณ์ว่าการส่งออกจะเติบโตอย่างต่อเนื่องในปีนี้

ปูของรัสเซียเป็นที่ต้องการสูงในตลาดจีน แต่ผู้ส่งออกกล่าวว่าชาวบ้านมีประสบการณ์ในการแปรรูปปูน้อย เพื่อขยายการบริโภค ผู้ผลิตจึงวางแผนส่งเสริมผ่านคลาสสอนการแปรรูปปู

“ในช่วงเทศกาลปูรัสเซียที่เซี่ยงไฮ้ (ตุลาคม 2023) เราพบว่าลูกค้าสนใจวิธีการทำอาหารและสูตรอาหาร ดังนั้นในช่วงโปรโมชั่นนี้ เราจึงจัดคลาสเรียนทำอาหารระดับไฮเอนด์บ่อยครั้ง” บริษัทกล่าว

เปียนอัน ( ตาม Nikkei, Vedomosti)

ลิงค์ที่มา