เยือนอุลจิน เมืองหลวงปูหิมะของเกาหลี

ในฤดูหนาวปูหิมะในเมืองอุลจิน (ประเทศเกาหลี) จะมีรสชาติที่หวานและเข้มข้นที่สุด ดึงดูดผู้ชื่นชอบอาหารทะเลนับหมื่นให้มาเยี่ยมชม

ท่าเรือฮูโปในอุลจิน จังหวัดคยองซังเหนือ เกาหลีใต้ (ที่มา: Getty Images)

“ของขึ้นชื่อ” แห่งดินแดนกิมจิ

ในเมืองชายฝั่งทะเลอุลจิน (จังหวัดคยองซังเหนือ ประเทศเกาหลีใต้) ปูหิมะไม่เพียงแต่เป็นอาหารจานอร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นสัญลักษณ์ของประเพณีและความเป็นเอกลักษณ์ใน อาหาร ประจำภูมิภาคอีกด้วย

ในฤดูหนาว ผู้ที่ชื่นชอบอาหารจากทั่วทุกมุมโลกจะมาที่อุลจินเพื่อเพลิดเพลินกับปูหิมะ ซึ่งเป็นปูที่สดที่สุด มีรสชาติดีที่สุด และชุ่มฉ่ำที่สุด

คิม ตุก-ยง วัย 70 ปี ชาวเมืองอุลจิน กล่าวว่า ปูหิมะเป็นถิ่นอาศัยหลักของแนวปะการังใต้น้ำวังดอลโช ซึ่งอยู่ห่างจากท่าเรือฮูโปไปทางตะวันออกประมาณ 23 กิโลเมตร ดินแดนอันอุดมสมบูรณ์แห่งนี้เป็นจุดที่กระแสน้ำเย็นและน้ำอุ่นมาบรรจบกัน ที่นี่เป็นที่อยู่อาศัยของสัตว์ทะเลนานาชนิดที่อุดมสมบูรณ์ และเนินทรายอันบริสุทธิ์ น้ำทะเลใสดุจคริสตัลที่รักษาอุณหภูมิประมาณ 2-3 องศาเซลเซียสตลอดทั้งปี

เนื้อปูหิมะจะเข้มข้นมากขึ้นในช่วงฤดูหนาว (ที่มา: Getty Images)

หนังสือพิมพ์โคเรียไทมส์ รายงานว่า ปูหิมะในอุลจินมี 2 ประเภท คือ ปูหิมะท้องขาวและปูหิมะท้องแดง ปูหิมะท้องขาวมักจะมีรสชาติหวานกว่า ในขณะที่ปูหิมะท้องแดงจะมีรสชาติกลมกล่อมกว่า

ชาวประมงปูและคนในพื้นที่ในอุลจินแนะนำให้ลูกค้าทานปูหิมะเมื่อยังสดที่สุด โดยเฉพาะจากแหล่งที่จับปู เพื่อสัมผัสรสชาติหวานฉ่ำของอาหารจานนี้ได้อย่างเต็มที่

นายลิม ฮโยชอล (อายุ 57 ปี) เจ้าของร้านอาหารปูหิมะในอุลจิน กล่าวว่าอาหารทะเลประเภทนี้มักปรากฏบนโต๊ะอาหารเลี้ยงของราชวงศ์ และฤดูหนาวเป็นช่วงเวลาที่เหมาะอย่างยิ่งในการเพลิดเพลินกับอาหารทะเลประเภทนี้

คุณลิ้มได้แบ่งปันวิธีการเลือกปูที่อร่อยว่า บางคนมักต้องการเลือกตัวใหญ่ที่สุด แต่เคล็ดลับในการเลือกปูหิมะที่อร่อยคือการกดเบาๆ บนท้องของมัน

“ปูหิมะที่ดีต้องมีท้องที่แข็งแรง ถ้ากดลงไปแล้วรู้สึกแน่นเล็กน้อย ขาและก้ามของมันขยับได้เร็ว แสดงว่าปูนั้นดี ปูบางตัวแม้จะมีขนาดใหญ่ แต่ถ้าตัวเบาเกินไปก็อาจจะแบนและเนื้อไม่มาก” คุณลิมกล่าว

ชาวประมงจับปูหิมะใส่ลังพลาสติกเพื่อประมูลที่ท่าเรือฮูโป (ที่มา: Korea Times)

ลิม ฮโยชอล เล่าว่า การคว่ำปูลงแล้วนำไปนึ่งเป็นวิธีที่ดีที่สุดในการลิ้มรสชาติดั้งเดิมของเนื้อปูโดยไม่ต้องปรุงรสใดๆ ขณะที่เขากำลังสอนวิธีนึ่งปู คุณลิมก็ยกฝาหม้อเหล็กใบใหญ่ขึ้น ภายในหม้อมีปูหิมะนึ่งหลายสิบตัวซุกซ่อนอยู่ท่ามกลางไอน้ำที่พวยพุ่งขึ้น ทำให้ลูกค้าต่างอ้าปากค้างด้วยความยินดี รอคอยที่จะลิ้มลองอาหารจานอร่อยนี้อย่างใจจดใจจ่อ

ผลประโยชน์ ทางเศรษฐกิจ

หนังสือพิมพ์โคเรียไทมส์ รายงานว่า เมืองอุลจิน เมืองชายฝั่งทางชายฝั่งตะวันออกของเกาหลีมีชื่อเสียงในฐานะแหล่งผลิตปูหิมะรายใหญ่ที่สุดในเกาหลี ทุกปี สถานที่แห่งนี้สามารถจับปูได้ 7,000 - 12,000 ตัน

ทุกเช้า ท่าเรือฮูโปจะคึกคักไปด้วยการประมูลปูหิมะที่เพิ่งจับได้โดยชาวประมงและผู้ค้าส่งอาหารทะเล

ที่นี่ ชาวประมงจะวางปูหิมะเป็นๆ หลายร้อยตัวลงบนพื้น โดยให้ท้องสีขาวหงายขึ้นเพื่อป้องกันไม่ให้ปูคลานหนีไป พ่อค้าแม่ค้าจะมารวมตัวกันบริเวณนี้เพื่อซื้อปูสดๆ

ลิม จุน-ซิก วัย 44 ปี ผู้ซื้อปูที่ท่าเรือ กล่าวว่าราคาปูหิมะเปลี่ยนแปลงทุกวัน ขึ้นอยู่กับปริมาณที่จับได้ ปูแต่ละตัวอาจมีราคาสูงถึง 20,000 วอน (14 ดอลลาร์สหรัฐ) ถึง 30,000 วอน (เกือบ 21 ดอลลาร์สหรัฐ)

เพื่อให้ได้ราคาสูง ชาวประมงจะไม่ขายปูที่มีความยาวน้อยกว่า 9 เซนติเมตร นอกจากนี้ พวกเขายังตรวจสอบจำนวนขาปูอยู่เสมอ ว่ามีขาปูครบ 10 ขา รวมถึงก้ามปูด้วยหรือไม่ นายลิม จุน-ซิก กล่าวเสริม

ทุกฤดูหนาว อุลจินเป็นจุดหมายปลายทางยอดนิยมของคนรักอาหารทะเลมากมาย ด้วยความต้องการของนักชิม เฉพาะบริเวณท่าเรือฮูโป ก็มีร้านอาหารประมาณ 90 ร้านที่ขายปูหิมะและอาหารทะเลอื่นๆ หลายร้านยังเปิดให้บริการส่งปูหิมะนึ่งภายในวันเดียวกัน ซึ่งสร้างรายได้มหาศาลให้กับคนในท้องถิ่น

ลังปูหิมะคุณภาพดี (ที่มา: Getty Images)

อุลจินไม่เพียงแต่มีชื่อเสียงในเรื่องปูหิมะเท่านั้น แต่ยังมีทัศนียภาพชายฝั่งที่สวยงามและภูเขาอันงดงามราวกับภาพวาด เพื่อดึงดูดนักท่องเที่ยว สถานที่แห่งนี้จึงได้ขยายโครงการ ท่องเที่ยว ต่างๆ ที่เกี่ยวข้องกับการรถไฟ

การเปิดตัวทางรถไฟสาย Donghae Nambu และสถานี Uljin เมื่อเดือนที่แล้วทำให้ Uljin กลายเป็นจุดหมายปลายทางที่เดินทางไปถึงได้ง่ายจากทั่วเกาหลี

นอกจากนี้ เพื่อส่งเสริมการท่องเที่ยวและแนะนำอาหารทะเลท้องถิ่น รัฐบาลอุลจินจึงจัดเทศกาลปูหิมะประจำปี ซึ่งดึงดูดนักท่องเที่ยวประมาณ 50,000 คนในแต่ละฤดูกาล ปีนี้จัดขึ้นระหว่างวันที่ 28 กุมภาพันธ์ ถึง 3 มีนาคม พร้อมด้วยกิจกรรมพิเศษมากมาย

อุลจินหวังที่จะกระตุ้นการท่องเที่ยวและเพิ่มการบริโภคอาหารทะเล โดยเฉพาะปูหิมะ ผ่านโปรแกรมส่งเสริมการขายและโฆษณา

ที่มา: https://baoquocte.vn/ghe-tham-uljin-thu-phu-cua-tuyet-cua-han-quoc-305058.html