อาหารพิเศษประจำฤดูใบไม้ร่วงของฮานอยดึงดูดนักท่องเที่ยว

ตามท้องถนนและตลาด ในฮานอย ช่วงฤดูใบไม้ร่วง ไม่ยากเลยที่จะพบแผงขายข้าวเขียวที่คุ้นเคย ภาพโดย Khanh Huy

ของขวัญที่นักท่องเที่ยวจะได้เพลิดเพลินในฤดูใบไม้ร่วงที่ฮานอย:

ข้าวเกรียบเขียว – อาหารพิเศษประจำฤดูใบไม้ร่วงอันโด่งดังของฮานอย

ข้าวหอมลางวอง (Com lang Vong) ถือเป็นของขวัญประจำฤดู ใบไม้ ร่วงของฮานอยมาช้านาน เมล็ดข้าวเหนียวมีกลิ่นหอมและมีรสหวานอ่อนๆ ตามธรรมเนียมแล้ว ข้าวหอมลางวองจะถูกห่อด้วยใบบัวและมัดด้วยฟางข้าวเหนียว จึงมีกลิ่นหอมน่ารับประทาน ชาวฮานอยยังนำข้าวหอมลางวองมาทำเป็นของฝากอื่นๆ อีกมากมาย ซึ่งช่วยเพิ่มคุณค่าให้กับอาหารฤดูใบไม้ร่วงของฮานอย เช่น ไส้กรอกข้าวเหนียว ข้าวเหนียวลางวอง เค้กข้าวเหนียวลางวอง ซุปหวานลางวอง...

เมื่อได้ลิ้มลองเค้กข้าวเหนียวเขียว คุณจะสัมผัสได้ถึงกลิ่นหอมเหนียวนุ่มของข้าวอ่อนที่ผสมผสานกับรสชาติของใบบัว ในฮานอย ผู้คนมักเพลิดเพลินกับข้าวเหนียวเขียวกับกล้วย ซึ่งเป็นประสบการณ์การรับประทานอาหารที่ยอดเยี่ยม

ฤดูใบไม้ร่วงในฮานอย ระหว่างเดือนกันยายนถึงพฤศจิกายนตามปฏิทินจันทรคติ ถือเป็นช่วงเวลาที่ดีที่สุดในการเพลิดเพลินกับกะปิทอด ภาพประกอบ

ปอเปี๊ยะทอดกุ้ง เมนูเด็ดประจำเมืองหลวง

ไส้เดือนเป็นสัตว์ที่อาศัยอยู่ในน้ำและอุดมไปด้วยโปรตีน เค้กไส้เดือนเป็นเมนูยอดนิยมและน่ารับประทานที่สุดเมื่อเข้าสู่ฤดูใบไม้ร่วง

ฤดูกาลของหนอนสดมักจะสั้นมาก ประมาณปลายเดือนกันยายนถึงต้นเดือนพฤศจิกายนตามปฏิทินจันทรคติ ชะหรุ่ยมีรสชาติหวานเข้มข้นของเนื้อหนอนผสมกับไข่ไก่ ผสมผสานกับรสชาติอ่อนๆ ของเปลือกส้มเขียวหวาน กลิ่นหอมของขิงและใบชะพลู จากนั้นนำไปทอดจนกรอบและหอม ชะหรุ่ยเป็นของขวัญแห่งฤดูใบไม้ร่วงในฮานอยที่คุณไม่ควรพลาด

เมื่ออากาศเย็นลง ความอบอุ่นของบั๋นดึ๊กร้อนๆ สักชามจะพากลิ่นอายของฮานอยอันเก่าแก่กลับมา ภาพประกอบ

เค้กข้าวร้อนๆ – นำพากลิ่นอายเก่าๆ ของฮานอย

บั๋ญดึ๊กปรากฏอยู่ในวรรณกรรม แม้จะเป็นอาหารยอดนิยม แต่กลับมีเสน่ห์ดึงดูดใจชาวฮานอยทุกคนอย่างไม่อาจต้านทาน ในยามบ่ายของฤดูใบไม้ร่วง เมื่ออากาศเริ่มเย็นลง ไม่มีอะไรจะวิเศษไปกว่าการนั่งบนทางเท้า มองดูท้องถนน และสัมผัสความอบอุ่นของบั๋ญดึ๊กร้อนๆ สักชาม ที่ยังคงกลิ่นอายของฮานอยแบบดั้งเดิมเอาไว้

บั๋นดึ๊กมีสองประเภทหลักๆ คือ บั๋นดึ๊กแบบมังสวิรัติ (หรือที่รู้จักกันในชื่อบั๋นดึ๊กหวาน) และบั๋นดึ๊กแบบเผ็ด บั๋นดึ๊กแบบเผ็ดมักนำมาผสมกับเนื้อสับ เห็ดหูหนู เห็ดหอม หัวหอมทอด ผักชี และน้ำปลารสเผ็ดร้อน ทำให้เกิดรสชาติเข้มข้น หอมอร่อย ที่ยากจะต้านทาน

ฤดูใบไม้ร่วงในฮานอยเป็นช่วงเวลาพิเศษและน่าจดจำ ด้วยเสน่ห์ของมะเฟืองสีเหลืองสุก ภาพโดย: Van Le

ฮานอยซาว – รสชาติที่ไม่มีวันลืม

หากฤดูร้อนที่ร้อนอบอ้าวมีน้ำแอปริคอตรสเปรี้ยวเย็นชื่นใจสักแก้ว ฤดูใบไม้ร่วงของฮานอยก็ย่อมสร้างความประทับใจให้กับผู้มาเยือนด้วยแอปริคอตสุกสีทองอร่าม แอปริคอตสีทองอร่ามราวกับได้รับแสงแดดจากต้นฤดูร้อนมาเต็มเปลือก แอปริคอตสุกจะไม่มีรสเปรี้ยวแบบแอปริคอตอ่อนๆ อีกต่อไป แต่จะมีรสหวานอมเปรี้ยวเล็กน้อยที่ชวนรับประทาน แอปริคอตปลูกกันในหลายจังหวัดทางภาคเหนือที่มีภูเขาสูง แต่ในฮานอย แอปริคอตถูกนำมาแปรรูปเป็นอาหารพิเศษมากมาย

ตั้งแต่แอปริคอตเชื่อม แอปริคอตดอง แอปริคอตดอง ไปจนถึงน้ำแอปริคอต แต่ละเมนูมีรสชาติที่อร่อย ทำให้ชาวฮานอยถือว่าแอปริคอตเป็นของว่างที่ไม่อาจต้านทานได้

สตาร์แอปเปิ้ล - รสชาติของฤดูใบไม้ร่วงผสมผสานกับกลิ่นหอมของผลไม้ ภาพประกอบ

สตาร์แอปเปิ้ล - หอมกลิ่นอ่อนๆ ชวนหลงใหล

แอปเปิลสตาร์ไม่ได้มีไว้รับประทาน แต่ไว้ดมเท่านั้น กลิ่นหอมของมันช่วยเสริมความงามให้กับชีวิต ฟังรสชาติอันหอมหวานของฤดูใบไม้ร่วงที่ผสมผสานกับกลิ่นหอมของผลไม้ รถเข็นแอปเปิลสตาร์ที่มีกลิ่นหอมซึ่งปรากฏให้เห็นในใจกลางเมืองนั้นเป็นสิ่งที่หาได้ยาก แปลกตา แต่ชวนให้นึกถึงความทรงจำในวัยเด็กอันสงบสุขของแต่ละคน กลิ่นหอมอ่อนๆ ของแอปเปิลสตาร์ลอยมาแต่ไกล ทำให้ผู้คนรู้สึกอิ่มเอมและสบายใจ ปัจจุบันแผงขายแอปเปิลสตาร์ในฮานอยหาได้ยากมาก ต้องแอบไปเดินตลาดสด ซึ่งปกติจะขายเฉพาะช่วงวันที่ 15 และ 1 ของเดือนจันทรคติเท่านั้น

ความหวานและกลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์ของละมุดซวนดิญห์ กลายเป็นไฮไลท์อันละเอียดอ่อนและเป็นของขวัญอันล้ำค่าสำหรับฤดูใบไม้ร่วงของฮานอย ภาพประกอบ

ผลละมุดซวนดิญห์สุกและหวาน

ละมุดหวานหอมของซวนดิญเป็นของขวัญพิเศษประจำฤดูใบไม้ร่วงของฮานอย ละมุดหวานมีรสชาติหวานเข้มข้น กลิ่นหอมเมื่อสุก เปลือกบางและเรียบ ผลทรงรี ชวนหลงใหล

ความหวานอันเป็นเอกลักษณ์และกลิ่นหอมอันเย้ายวนใจทำให้ละมุด Xuan Dinh เป็นของขวัญที่เหมาะอย่างยิ่ง เมื่อได้ลิ้มรสละมุด Xuan Dinh คุณจะจดจำรสชาติหวานที่ทำให้ผู้คนหลงรักและรู้สึกอิ่มเอมใจในช่วงสุดท้ายของปีได้เสมอ

ที่มา: https://kinhtedothi.vn/dac-san-cua-mua-thu-ha-noi-niu-chan-du-khach.html