1. อาหารพิเศษประจำ นิญบิ่ญ ชนิดใดเคยติดอันดับ 50 อาหารพิเศษที่มีชื่อเสียงที่สุดของเวียดนาม?

  • ข้าวกรอบ
  • พุดดิ้งเลือดแพะ
  • สลัดปลาไหล
อย่างแน่นอน

เมื่อเอ่ยถึง อาหาร นิงห์บิ่ญ นักท่องเที่ยวจะนึกถึงอาหารเวียดนามจานแรกเป็นอันดับแรก ข้าวไหม้ เป็นอาหารพื้นบ้านที่โด่งดังทั้งในประเทศและต่างประเทศ ได้รับการยอมรับจาก Asian Record Organization ตามเกณฑ์ "คุณค่าอาหารเอเชีย" ได้รับการยอมรับจาก Vietnam Record Organization - 50 สุดยอดอาหารเวียดนามที่มีชื่อเสียง

2. ผลไม้ชนิดใดที่ใช้ทำเมนูปลานึ่งมะนาวสูตรพิเศษของจังหวัดนิญบิ่ญ?

  • ผลไม้มังสวิรัติ
  • กระบวย
  • ถั่วแมคคาเดเมีย
อย่างแน่นอน

เกาเป็นต้นไม้ชนิดหนึ่งที่มักขึ้นตามลำธารหรือเชิงเขา ผลเกามีรสเปรี้ยวอมหวานเล็กน้อยและมีกลิ่นหอม จึงมักใช้แทนมะขามหรือมะเฟืองในการต้มซุปเปรี้ยวหรือต้มปลา

ชาวนิงห์บิ่ญจะใส่ปลาและเปลือกมะพร้าวลงในหม้อดิน โดยวางเปลือกมะพร้าวหั่นเป็นชิ้นหนึ่ง จากนั้นจึงวางปลาอีกชั้นหนึ่ง จากนั้นจึงวางเปลือกมะพร้าวอีกชั้นหนึ่งทับบนตัวปลา ปรุงรสด้วยน้ำปลา ลูกอมสี พริกไทย พริก และหัวหอมแห้ง... จากนั้นเคี่ยวจนหม้อปลาแห้ง

3. สลัดปลาไหลเป็นอาหารพิเศษที่มีต้นกำเนิดมาจากภูมิภาคใดของนิญบิ่ญ?

  • องุ่น
  • คิมซอน
  • ทัมเดียป
อย่างแน่นอน

กิมซอน (นิญบิ่ญ) มีชื่อเสียงไปทั่วโลกในเรื่องเมนูสลัดปลาไหล ขั้นตอนการทำสลัดปลาไหลนั้นซับซ้อนมาก เมื่อทำสลัด จะต้องทำความสะอาดเมือกปลาด้วยขี้เถ้าหรือน้ำปูนใสเจือจาง หลังจากควักไส้และเอาหัว หาง และลำไส้ออกแล้ว เชฟจะแยกกระดูกและเนื้อปลาออกจากกัน

เนื้อปลาไหลต้องหั่นเป็นชิ้นบางๆ คั้นน้ำมะนาวสดแล้วคั้นให้สะเด็ดน้ำ จากนั้นหมักด้วยเครื่องเทศ คลุกเคล้าให้เข้ากันกับแป้งข้าวเหนียวคั่ว หนังปลาและกระดูกต้องทอดให้กรอบ ม้วนหนังปลาด้วยสลัด ทุบกระดูกปลาให้แหลกแล้วนำไปต้ม

น้ำจิ้มที่เข้มข้นและเข้มข้นคือสิ่งที่ทำให้สลัดปลาไหลนิญบิ่ญแตกต่างจากภูมิภาคอื่น

4. เมนูเนื้อแพะชนิดใดที่มีวิธีการปรุงที่เป็นเอกลักษณ์และอร่อยซึ่งโด่งดังในนิญบิ่ญ?

  • สลัดแพะ
  • เนื้อแพะรมควัน
  • ข้าวเปลือกแพะ
อย่างแน่นอน

หลังจากแพะถูกรีดเลือดแล้ว ขนแพะจะถูกโกนให้สะอาด และใบตะไคร้จะถูกยัดเข้าไปในท้องแพะ จากนั้นคนจะคลุมร่างกายแพะทั้งหมดด้วยแกลบและเผาฟางเพื่อจุดไฟ ด้วยความร้อนจากแกลบ เนื้อแพะจะถูกตุ๋น หนังแพะจะเป็นสีน้ำตาลทอง ทำให้ได้อาหารจานพิเศษอย่างแท้จริง ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปของแพะที่หมักในแกลบไม่ได้สุกเต็มที่ ไม่สูญเสียน้ำ เมื่อหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ เนื้อแพะจะนุ่มและหวานเมื่อรับประทาน

5. หอยทากชนิดใดที่ถือเป็นอาหารประจำจังหวัดนิญบิ่ญ?

  • หอยทาก
  • หอยทากภูเขา
  • หอยทาก
อย่างแน่นอน

หอยทากภูเขา (เรียกอีกอย่างว่าหอยทากหิน) พบได้ในทุกพื้นที่ของจังหวัดนิญบิ่ญ แต่ส่วนใหญ่จะกระจุกตัวอยู่ในภูเขาหินปูนของทัมเดียป เยนโม และโญกวน ซึ่งแตกต่างจากหอยทากประเภทอื่น หอยทากภูเขาอาศัยอยู่ในภูเขาและจะพบเห็นได้เฉพาะช่วงเดือนเมษายนถึงสิงหาคมของทุกปีเท่านั้น ซึ่งเป็นช่วงที่มีอากาศชื้นและมีฝนตก

หอยทากอาศัยอยู่ในภูเขา ดังนั้นพวกมันจึงมักกินใบไม้ในป่า รวมถึงใบไม้ที่เป็นยาด้วย ดังนั้นผู้คนจึงเรียกหอยทากเหล่านี้ว่าหอยทากสมุนไพร เนื้อหอยทากเหนียว กรอบ และมีคุณค่าทางโภชนาการ