โด่งดังขึ้นมาทันที
เวลา 10.00 น. คุณตวน (ชาวอเมริกันเชื้อสายเวียดนาม อายุ 60 ปี) พาเพื่อนชาวต่างชาติไปกินบุ๋นหม่ามที่ซอยเล็กๆ บนถนน 6 (เขต 4 นครโฮจิมินห์) ร้านนี้เรียกว่าร้านอาหาร แต่ร้านนี้มีแค่ครัวเล็กๆ ในบ้านหลังเล็กๆ ติดกับซอยเท่านั้น
ฝั่งตรงข้ามร้านมีโต๊ะเล็กๆ ประมาณ 10 โต๊ะวางเรียงรายอยู่ริมตรอกให้ลูกค้านั่งทาน แต่เมื่อคุณโตนกับเพื่อนมาถึง ร้านก็เต็มไปด้วยลูกค้าแล้ว เพื่อที่จะได้ทานก๋วยเตี๋ยวชามโปรด เขากับเพื่อนต้องรอนานกว่า 15 นาที
ในครัว คุณหวินห์ หง็อก เดา (เจ้าของร้าน) กำลังง่วนอยู่กับการเตรียมอาหาร ขณะเดียวกัน พนักงานร้านก็ใช้โอกาสนี้เก็บโต๊ะและกล่าวขอโทษอย่างต่อเนื่อง โดยหวังว่าลูกค้าจะเข้าใจว่าต้องรอนาน
คุณดาวเล่าว่าร้านบุ๋นแหม่มเปิดมาตั้งแต่สมัยคุณแม่ของเธอ หลังจากเข้ามาดูแลร้านเล็กๆ แห่งนี้เมื่อ 8 ปีก่อน คุณดาวจึงเช่าพื้นที่บนถนนสายหลักเพื่อขายบุ๋นแหม่ม
แต่เมื่อค่าเช่าบ้านสูงขึ้นเรื่อยๆ เธอจึงตัดสินใจเปิดร้านอาหารของตัวเองในตรอกเล็กๆ ที่บ้าน ถึงอย่างนั้น ลูกค้าประจำก็ยังคงมาใช้บริการที่ร้านอยู่มาก
เมื่อไม่นานมานี้ ร้านอาหารแห่งนี้โด่งดังขึ้นมาอย่างกะทันหันหลังจากที่นักแสดงตลก Tran Thanh ได้แนะนำร้านอาหารนี้ในรายการหนึ่งบนโซเชียลมีเดีย ระหว่างรายการ ศิลปินชายผู้นี้กล่าวว่าเขาชื่นชอบร้านบุ๋นหม่ามของคุณนายเต้ามานานแล้ว
ศิลปิน เล่อ เกียง พาศิลปินมาลิ้มลองอาหาร ตรัน ถั่น ชื่นชมคุณภาพอาหารของร้านอย่างไม่ลังเล ซึ่งเหมาะกับรสนิยมของเขา นักแสดงตลกชายยังกล่าวชมเจ้าของร้านว่าใจดีและมีอารมณ์ขัน ซึ่งยิ่งตอกย้ำมิตรภาพของร้านอาหาร
คุณดาวยืนยันว่า นอกจากศิลปินชื่อดังอย่าง ตรัน ถั่น แล้ว ร้านอาหารของเธอยังได้รับเกียรติจากศิลปินชื่อดังมากมาย อาทิ ดัม วินห์ ฮุง, ฟอง มี ชี ฯลฯ ซึ่งต่างชื่นชมว่าอาหารอร่อย อย่างไรก็ตาม เธอไม่ได้บันทึกหรือถ่ายภาพศิลปินเหล่านั้นเพื่อโปรโมตร้านอาหารของเธอ
“ฉันดีใจมากที่มีศิลปินชื่อดังมาให้กำลังใจ แต่สำหรับฉันแล้ว ทุกคนที่มาร้านอาหารของฉันคือลูกค้าและได้รับการปฏิบัติอย่างเท่าเทียมกัน” เธอเล่า
ร้านอาหารของ Ms. Dao ได้รับการแนะนำโดยศิลปิน Tran Thanh และ Le Giang และดึงดูดนักทานจำนวนมากให้มาสัมผัสประสบการณ์นี้
แม้จะมีพนักงานเสิร์ฟสี่คน แต่ขั้นตอนหลักๆ เช่น การลวกเส้นก๋วยเตี๋ยว การจัดเรียงอาหาร และการตักน้ำซุป ล้วนเป็นฝีมือของคุณดาวทั้งสิ้น ดังนั้นความเร็วในการบริการลูกค้าจึงค่อนข้างช้า
เนื่องจากร้านมีขนาดเล็กและตั้งอยู่ในซอยที่มีพื้นที่ให้มอเตอร์ไซค์วิ่งสวนกันได้เพียงสองคัน ลูกค้าส่วนใหญ่จึงเลือกที่จะซื้อกลับบ้าน อย่างไรก็ตาม ลูกค้าที่มาซื้อกลับบ้านต้องต่อคิวรอรับอาหารค่อนข้างนาน
 |  |
ความลับ
คุณโตนบอกว่าเขารักบุ๋นมัมมาตั้งแต่เด็ก ทุกครั้งที่กลับประเทศ เขาจะแวะร้านบุ๋นมัมชื่อดังเพื่อลิ้มลอง
เมื่อไม่นานมานี้ เขาเพิ่งรู้จักร้านบุ๋นแหม่ม "ซอย" ของคุณนายดาวผ่านทางโซเชียลมีเดีย พอเห็นจำนวนลูกค้าก็เลยตัดสินใจลองชิมดู ประทับใจตั้งแต่ครั้งแรกที่เจออาหารของร้านเลย
เขากล่าวว่า “นี่เป็นครั้งที่สองที่ผมมากินบุ๋นหม่ามที่นี่ บุ๋นหม่ามที่นี่มีน้ำซุปใส รสชาติเข้มข้น อร่อยกว่าร้านอื่นๆ ที่ผมเคยกินมา
ฉันเลยพาเพื่อนชาวจีนมาทานด้วย อยากแนะนำให้เพื่อนได้รู้จักกับอาหารอร่อยๆ ของบ้านเกิดฉัน”
เช่นเดียวกับนายโตน คู่รักหนุ่มสาวจากเขต 5 (โฮจิมินห์) ก็มาที่ร้านอาหารของนางสาวเดาเพื่อรับประทานอาหารหลังจากชมการแสดงของศิลปินทราน ถัน
หลังจากรอประมาณ 30 นาที ทั้งสองก็ได้เพลิดเพลินกับชามเส้นหมี่ราดน้ำปลาพร้อมเครื่องเคียงครบครันในราคา 85,000 ดอง
 |  |
เส้นหมี่น้ำปลาในชามนี้ประกอบไปด้วยกุ้ง ปลาหมึก ปลา หมูแดง และผักอื่นๆ เรียงตัวกันอย่างกลมกลืนในน้ำซุปน้ำปลาหอมกรุ่น ทั้งสองต่างบอกว่าจานนี้รสชาติเข้มข้น ส่วนเครื่องเคียงอย่างปลา กุ้ง และปลาหมึกก็สดและอร่อย
“ผมชอบซอสมะขามและหนังหมูของร้านเป็นพิเศษ ซอสมะขามที่นี่เข้มข้นมาก แทบจะทำจากน้ำมะขามแท้ๆ เลย ให้รสชาติหวานอมเปรี้ยวกำลังดี
มันหมูกรอบหอมกรุ่น เมื่อรับประทานจะมีรสหวานของเนื้อหมู ผักที่รับประทานคู่กันก็หลากหลาย แม้จะมีปริมาณน้อยไปหน่อย แต่ก็สดและสะอาดมาก" ชายหนุ่มกล่าว
เพื่อให้ได้น้ำซุปคุณภาพดีถูกใจใครหลายคน คุณดาวจึงผสมน้ำปลาสองชนิดเข้าด้วยกัน คือ น้ำปลาลินห์ และน้ำปลาแซค จากนั้นจึงนำไปต้มและกรองอย่างระมัดระวังเพื่อเอาก้างออก
เธอมีเคล็ดลับเพิ่มเติมในการปรุงน้ำซุปจากน้ำปลาทั้ง 2 ชนิดข้างต้นด้วย กุ้ง ปลาหมึก และน้ำซุปปลา ให้ได้ความหวานตามธรรมชาติ
ร้านอาหารคุณนายเต้าเปิดบริการทุกวันตั้งแต่ 9.00 น. ถึง 18.00 น. ก๋วยเตี๋ยวชามละ 85,000 ดอง ราคาขึ้นอยู่กับปริมาณเครื่องเคียงที่ลูกค้าสั่ง
ที่มา: https://vietnamnet.vn/danh-hai-tran-thanh-khen-ngon-quan-an-nup-hem-dong-khach-tu-sang-den-chieu-toi-2415397.html
การแสดงความคิดเห็น (0)