เชฟชาวอิตาลี: 'เราไม่กินพิซซ่ากับสับปะรดเหมือนที่เวียดนาม'

อาหาร

วอดคาสท์

วันพฤหัสบดีที่ 10 พฤศจิกายน 2565 11:05 น. (GMT+7)
11:05 10/11/2022

เชฟเฟเดอริโก ปินซี เมื่อมาถึงเวียดนาม ได้เรียนรู้วิธีการเปลี่ยนแปลงเพื่อบูรณาการ อย่างไรก็ตามไม่ใช่ชาวอิตาลีทุกคนจะเต็มใจเปลี่ยนแปลงแบบนั้น

แสดง: อาลา

พิธีกร : ฮุยต้า

แขกรับเชิญ: เฟเดอริโก้ ปินซี่

ผู้ฟังสามารถฟังเวอร์ชั่นเสียงได้ ที่นี่

ผู้ฟังยังสามารถติดตาม À la ได้บน Spotify และ Apple Podcast

เฟเดอริโก้ ปินซี่ ชอบให้ใครเรียกว่า เฟเดอร์ เขาเป็นเชฟชาวอิตาลีที่อาศัยและทำงานในเวียดนามมานานหลายปี

ตามที่เฟเดอร์กล่าวไว้ ชาวอิตาลีค่อนข้างอนุรักษ์นิยมกับอาหารของพวกเขา นี่ไม่ได้ตั้งใจให้เป็นเรื่องเลวร้าย พูดอย่างง่ายๆ ก็คือพวกเขามีความภาคภูมิใจอย่างมากใน อาหาร ของบ้านเกิดของพวกเขา พวกเขารักสิ่งที่เป็นแบบดั้งเดิมและไม่ชอบความหลากหลายและความคิดสร้างสรรค์มากเกินไป

ตัวอย่างเช่น พิซซ่าที่มีซอสมะเขือเทศหรือสับปะรดอยู่ด้านบนเป็นที่นิยมมากในเวียดนามหรือประเทศอื่นๆ อย่างไรก็ตาม ในอิตาลี พวกเขาต้องการให้แน่ใจว่าเมื่อคุณซื้อสับปะรด มันจะไม่ถูกนำมาใช้ใส่พิซซ่า สำหรับพวกเขาแล้วมีคุณค่าบางอย่างที่ไม่สามารถเปลี่ยนแปลงได้ และอย่า “โง่” ที่จะสั่งคาปูชิโนในอิตาลีตอนเที่ยง คุณจะได้รับการ “มอง” ด้วยสายตาแปลก ๆ

อย่างไรก็ตาม นั่นคือเรื่องราวในอิตาลี ในเวียดนาม เฟเดอเรอร์ต้องเปลี่ยนแปลงเพื่อให้เข้ากับสภาพแวดล้อมที่มีชีวิตชีวาได้ดีขึ้น และสนุกกับสิ่งใหม่ๆ นี้เสมอ ในพอดแคสต์วันนี้ เราจะได้ฟังเชฟชาวอิตาลีเล่าถึงเรื่องราวที่ผู้คนในบ้านเกิดของเขา "หลงใหล" กับอาหาร แล้วเชฟอย่างเฟเดอร์จะปรับตัวเข้ากับตลาดอาหารในเวียดนามได้อย่างไร?

ทีมงาน Zing Podcast

พิธีกร : ฮุยต้า
ผู้ผลิต: ฟาน นัท - ดินห์เกียน
คอนเซ็ปต์: มินห์ ตรี, กราฟิก: มาย ธี
บรรณาธิการ: อันห์ ตู - ฮวง นัท
วิดีโอ : ไอ้เดี้ยน - งัน ปัม
ภาพโดย: ฟอง ลัม

ร้านอาหารอิตาเลี่ยน พิซซ่า พิซซ่าอิตาเลี่ยน อาหารอร่อย ร้านอาหารย่าน 2 ย่าน 2