เชฟมิชลินชื่อดังชาวฝรั่งเศสประทับใจกับอาหารเวียดนาม

เชฟมิชลินสตาร์เดวิด กัลเลียนน์เชื่อว่าผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรและอาหารของเวียดนามมีความอุดมสมบูรณ์และมีอิทธิพลในภูมิภาคอย่างมาก

Báo Nông nghiệp Việt Nam•25/04/2025

Buổi gặp gỡ, giao lưu giữa các doanh nghiệp nhân chuyến thăm Việt Nam của Tổng Giám đốc Phòng Thương mại và Công nghiệp vùng Normadie Delphine Walh. Ảnh: Phạm Hiếu. — การพบปะแลกเปลี่ยนระหว่างภาคธุรกิจในระหว่างการเยือนเวียดนามของผู้อำนวยการทั่วไปหอการค้าและอุตสาหกรรมภูมิภาคนอร์มาดี เดลฟีน วาลห์ ภาพโดย : *Pham Hieu*

เมื่อวันที่ 25 เมษายนที่ผ่านมา ณ กรุงฮานอย สถานเอกอัครราชทูตฝรั่งเศสประจำเวียดนาม ได้จัดการประชุมและแลกเปลี่ยนความคิดเห็นระหว่างภาคธุรกิจในระหว่างการเยือนเวียดนามของนางสาวเดลฟีน วาลห์ ผู้อำนวยการทั่วไปหอการค้าและอุตสาหกรรมแห่งแคว้นนอร์มังดี (ฝรั่งเศส)

นางสาวมารี เคลเลอร์ ที่ปรึกษาอาวุโส สถานเอกอัครราชทูตฝรั่งเศสในเวียดนาม กล่าวในการแบ่งปันโครงการว่า กิจกรรมนี้เป็นเครื่องพิสูจน์ถึงความสัมพันธ์อันดีระหว่างเวียดนามและนอร์มังดี ประเทศฝรั่งเศส ซึ่งเป็นทั้งดินแดนที่มีประเพณีวัฒนธรรมอันยาวนานและมี เศรษฐกิจ ที่พัฒนาแล้ว

“Normadie มีเศรษฐกิจที่แข็งแกร่งและมีพลวัต โดยมีอุตสาหกรรมเป็นแกนนำ นอกจากนี้ ที่นี่ยังเป็นดินแดนที่ผสมผสานจุดเด่นของอาหารท้องถิ่นและผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรเข้ากับแบรนด์ที่ทันสมัย” นางสาว Marie Keller กล่าว

ตามที่ตัวแทนจากสถานทูตฝรั่งเศสในเวียดนามกล่าว หอการค้าและอุตสาหกรรมนอร์มังดีโดยทั่วไป และโดยเฉพาะอย่างยิ่ง นางสาวเดลฟีน วาลห์ มีส่วนสนับสนุนมากมายต่อการพัฒนาเศรษฐกิจของภูมิภาค ตลอดจนสนับสนุนธุรกิจหลายแห่งให้ปรับปรุงขีดความสามารถในการแข่งขันและขยายขอบเขตทางธุรกิจของตนในระดับนานาชาติ

Bà Delphine Walh giới thiệu đặc sản vùng Normadie. Ảnh: Phạm Hiếu. — คุณเดลฟีน วาลห์ แนะนำอาหารพิเศษของนอร์มังดี ภาพโดย : *Pham Hieu*

“ปัจจุบันภูมิภาคนอร์มังดีมีธุรกิจมากกว่า 200,000 แห่งและพันธมิตรประมาณ 900 รายในภาคธุรกิจต่างๆ หอการค้าและอุตสาหกรรมมีหน้าที่สนับสนุนธุรกิจตลอดกระบวนการตั้งแต่เริ่มต้นจนถึงการเติบโต” เดลฟีน วาลห์ ผู้อำนวยการทั่วไปของหอการค้าและอุตสาหกรรมนอร์มังดีกล่าว

ในระหว่างการเดินทางเพื่อธุรกิจไปยังประเทศเวียดนามครั้งนี้ หอการค้าและอุตสาหกรรมและบริษัทสามแห่งที่ถือเป็น “บริษัทชั้นนำ” ซึ่งเป็นตัวแทนของสาขาที่โดดเด่นของภูมิภาคนอร์มังดี ต้องการเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับความต้องการของตลาดตลอดจนพันธมิตรในเวียดนาม เพื่อแสวงหาโอกาสในการร่วมมือกัน

Ông David Gallienne (thứ hai từ phải vào) giao lưu cùng các đầu bếp Việt Nam. Ảnh: Phạm Hiếu. — คุณเดวิด กัลเลียนน์ (ที่ 2 จากขวา) พูดคุยกับเชฟชาวเวียดนาม ภาพโดย : *Pham Hieu*

นอกจากนี้ในการประชุมครั้งนี้ ผู้แทนยังได้แลกเปลี่ยนและพูดคุยกับนายเดวิด กัลเลียนน์ ซึ่งเป็นเชฟมิชลินสตาร์ที่มีชื่อเสียงโด่งดังในแวดวง การทำอาหาร ของฝรั่งเศสอีกด้วย

ตามคำบอกเล่าของเชฟเดวิด กัลเลียนน์ ตั้งแต่เริ่มต้นอาชีพการทำอาหาร เขาก็เริ่มต้นที่จะใฝ่ฝันที่จะเผยแพร่และส่งเสริมสุดยอดอาหารนอร์มังดี รวมถึงอาหารฝรั่งเศสไปทั่วโลก

เชฟชาวฝรั่งเศสเล่าเพิ่มเติมเกี่ยวกับการใช้ผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรของเวียดนามเพื่อสร้างสรรค์สิ่งใหม่ๆ โดยอิงจากอาหารแบบดั้งเดิมของภูมิภาคนอร์มังดีว่า “นี่ไม่ใช่ครั้งแรกที่ฉันมาเวียดนาม ในการไปเยือนอ่าวฮาลองครั้งก่อน ฉันได้ไปเยี่ยมชมและจับจ่ายซื้อของที่ตลาดแบบดั้งเดิม จากนั้นจึงนำประสบการณ์ของตัวเองมาปรุงอาหารจานอร่อยๆ ต้องบอกว่าผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรและอาหารของเวียดนามมีมากมายและเป็นเอกลักษณ์ของภูมิภาคนี้”

เชฟเดวิด กัลเลียนน์ แสดงความหวังว่าระหว่างการเดินทางไปทำธุรกิจที่เวียดนาม เขาอาจจะพบเมล็ดพันธุ์เครื่องเทศพื้นเมือง เช่น ผักชี โหระพา และอื่นๆ เพื่อนำมาปลูกในร้านอาหารของเขาในฝรั่งเศสได้

ภาพบางส่วนจากงานประชุม: