เชฟมิชลินชื่อดังชาวฝรั่งเศสประทับใจกับอาหารเวียดนาม

เชฟมิชลินสตาร์เดวิด กัลเลียนน์เชื่อว่าผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรและอาหารของเวียดนามมีความอุดมสมบูรณ์และมีอิทธิพลอย่างมากในระดับภูมิภาค

การพบปะและแลกเปลี่ยนระหว่างภาคธุรกิจระหว่างการเยือนเวียดนามของเดลฟีน วาลห์ ผู้อำนวยการหอการค้าและอุตสาหกรรมแห่งภูมิภาคนอร์มาดี ภาพโดย: ฟาม เฮียว

เมื่อวันที่ 25 เมษายน ณ กรุงฮานอย สถานเอกอัครราชทูตฝรั่งเศสประจำเวียดนามได้จัดการประชุมและแลกเปลี่ยนระหว่างภาคธุรกิจในระหว่างการเยือนเวียดนามของนางเดลฟีน วาลห์ ผู้อำนวยการทั่วไปหอการค้าและอุตสาหกรรมแห่งภูมิภาคนอร์มังดี (ฝรั่งเศส)

นางสาวมารี เคลเลอร์ ที่ปรึกษาเอก สถานเอกอัครราชทูตฝรั่งเศสในเวียดนาม เปิดเผยว่า กิจกรรมนี้เป็นเครื่องพิสูจน์ถึงความสัมพันธ์อันดีระหว่างเวียดนามและนอร์มังดี ประเทศฝรั่งเศส ซึ่งเป็นสองดินแดนที่มีประเพณีวัฒนธรรมอันรุ่มรวยและมี เศรษฐกิจ ที่พัฒนาแล้ว

“นอร์มาดีมีเศรษฐกิจที่แข็งแกร่งและพลวัต โดยมีอุตสาหกรรมเป็นหัวหอก นอกจากนี้ ยังเป็นดินแดนที่ผสานความเป็นเอกลักษณ์ของอาหารพื้นเมืองและผลผลิตทางการเกษตรเข้ากับแบรนด์ที่ทันสมัย” คุณมารี เคลเลอร์ กล่าว

ตามที่ผู้แทนสถานเอกอัครราชทูตฝรั่งเศสในเวียดนามกล่าว หอการค้าและอุตสาหกรรมนอร์มังดีโดยทั่วไปและนางสาวเดลฟีน วาลโดยเฉพาะได้มีส่วนสนับสนุนมากมายต่อการพัฒนาเศรษฐกิจของภูมิภาค ตลอดจนสนับสนุนธุรกิจต่างๆ มากมายในการปรับปรุงขีดความสามารถในการแข่งขันและขยายขอบเขตทางธุรกิจในระดับนานาชาติ

คุณเดลฟีน วาลห์ แนะนำอาหารพิเศษประจำแคว้นนอร์ม็องดี ภาพโดย: ฟาม เฮียว

“ปัจจุบันภูมิภาคนอร์มังดีมีธุรกิจมากกว่า 200,000 แห่ง และมีพันธมิตรประมาณ 900 รายในภาคธุรกิจต่างๆ หอการค้าและอุตสาหกรรมมีหน้าที่สนับสนุนธุรกิจตลอดกระบวนการ ตั้งแต่เริ่มต้นจนถึงการเติบโต” เดลฟีน วอลห์ ผู้อำนวยการใหญ่หอการค้าและอุตสาหกรรมนอร์มังดี กล่าว

ในระหว่างการเดินทางเพื่อธุรกิจในเวียดนามครั้งนี้ หอการค้าและอุตสาหกรรมและบริษัทสามแห่งที่ถือว่าเป็น "กลุ่มชั้นนำ" ซึ่งเป็นตัวแทนของสาขาที่โดดเด่นของภูมิภาค Normandy ต้องการเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับความต้องการของตลาด รวมถึงพันธมิตรในเวียดนาม เพื่อแสวงหาโอกาสในการร่วมมือกัน

คุณเดวิด กัลเลียนน์ (คนที่สองจากขวา) พูดคุยกับเชฟชาวเวียดนาม ภาพโดย: ฟาม เฮียว

นอกจากนี้ในการประชุมครั้งนี้ ผู้แทนยังได้แลกเปลี่ยนและพูดคุยกับคุณเดวิด กัลเลียนน์ ซึ่งเป็นเชฟมิชลินสตาร์ที่มีชื่อเสียงโด่งดังในแวดวง การทำอาหาร ของฝรั่งเศสอีกด้วย

เชฟเดวิด กัลเลียนน์ กล่าวไว้ว่า ตั้งแต่เริ่มต้นอาชีพการทำอาหาร เขาเริ่มมีความฝันที่จะเผยแพร่และส่งเสริมคุณค่าอันเป็นเลิศของอาหารนอร์มังดี รวมไปถึงอาหารฝรั่งเศสไปทั่วโลก

เชฟชาวฝรั่งเศสเล่าเพิ่มเติมเกี่ยวกับการนำผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรของเวียดนามมาสร้างสรรค์นวัตกรรมใหม่ โดยอิงจากอาหารดั้งเดิมของแคว้นนอร์มังดีว่า “นี่ไม่ใช่ครั้งแรกที่ผมมาเวียดนาม ก่อนหน้านี้ผมเคยไปฮาลองเบย์และซื้อของที่ตลาดแบบดั้งเดิม ก่อนจะนำประสบการณ์ของตัวเองมาปรุงอาหารจานอร่อย ต้องบอกว่าทั้งผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรและอาหารของเวียดนามนั้นอุดมสมบูรณ์และมีเอกลักษณ์เฉพาะตัวของภูมิภาคนี้”

เชฟเดวิด กัลเลียนน์ ยังแสดงความหวังว่าระหว่างการเดินทางไปทำธุรกิจที่เวียดนาม เขาอาจจะพบเมล็ดพันธุ์เครื่องเทศพื้นเมือง เช่น ผักชี โหระพา ฯลฯ เพื่อนำกลับไปปลูกในร้านอาหารของเขาที่ฝรั่งเศสได้

ภาพบางส่วนจากงานประชุม:

ที่มา: https://nongsanviet.nongnghiep.vn/dau-bep-michelin-noi-tieng-nuoc-phap-an-tuong-voi-am-thuc-viet-nam-d750262.html