ครบรอบ 65 ปี บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปบรรจุซองแรกของโลก

บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปแบบบรรจุภัณฑ์แรกถือกำเนิดเมื่อวันที่ 25 สิงหาคม พ.ศ. 2501 โดยถือเป็นนวัตกรรมประวัติศาสตร์ของนายโมโมฟุกุ อันโด ผู้ก่อตั้งบริษัทนิชชินกรุ๊ป

บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปชนิดแรกถูกคิดค้นขึ้นหลังสงครามโลกครั้งที่ 2 เมื่อประเทศญี่ปุ่นได้รับความเสียหายและประสบปัญหาขาดแคลนอาหารอย่างรุนแรง ภาพของชาวญี่ปุ่น รวมถึงผู้สูงอายุและเด็กๆ ที่มาเข้าแถวซื้อบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปภายใต้ท้องฟ้ายามค่ำคืนที่หนาวเย็น ทำให้คุณโมโมฟุกุ อันโด ได้เกิดความคิดที่จะสร้างบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปชนิดหนึ่งที่สามารถเก็บไว้ได้ในอุณหภูมิห้อง และรับประทานที่บ้านได้ทันทีหลังจากเติมน้ำร้อน ในราคาที่ทุกคนเอื้อมถึง

ราเมนไก่เป็นบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปบรรจุภัณฑ์แรกของโลก ภาพโดย : นิชชิน — ราเมนไก่เป็นบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปบรรจุภัณฑ์แรกของโลก ภาพโดย : *นิชชิน*

เพราะเขาไม่ใช่เชฟบะหมี่มืออาชีพ การทดลองของเขาจึงล้มเหลวซ้ำแล้วซ้ำเล่า แต่เขาก็ไม่ยอมแพ้ ความท้าทายที่ยิ่งใหญ่ที่สุดของเขาในเวลานั้นคือ “จะเก็บเส้นก๋วยเตี๋ยวไว้ได้อย่างไรให้ได้นาน” เขาพยายามหาทางแยกน้ำออกจากเส้นอยู่เสมอ เนื่องจากความชื้นจะทำให้เส้นบูดเร็วในอุณหภูมิห้อง

จนกระทั่งวันหนึ่งในครัวของครอบครัว จากอาหารเทมปุระแบบดั้งเดิมที่ภรรยายังคงทำอยู่ คุณโมโมฟุกุ อันโด ค้นพบว่าการทอดในน้ำมันร้อนช่วยให้แป้งชั้นนอกแห้งและกรอบ ทำให้เก็บรักษาแป้งไว้ได้นาน วิธีการนี้ได้รับการนำมาประยุกต์ใช้กับกระบวนการทอดเส้นก๋วยเตี๋ยว ซึ่งต่อมามีการประดิษฐ์บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปขึ้นมา

คุณโมโมฟุกุ อันโดะ บิดาแห่งบรรจุภัณฑ์บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปรายแรกของโลก ภาพโดย : นิชชิน — คุณโมโมฟุกุ อันโดะ บิดาแห่งบรรจุภัณฑ์บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปรายแรกของโลก ภาพโดย : *นิชชิน*

เมื่อวันที่ 25 สิงหาคม พ.ศ. 2501 บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปแบบซองแรกของโลกที่มีชื่อว่า “ราเมนไก่” ถือกำเนิดขึ้น โดยมีวิธีการเตรียมที่เรียบง่าย เพียงเติมน้ำเดือดแล้วรอ 2 นาทีก็รับประทานได้ ถือเป็นความก้าวหน้าครั้งสำคัญของอุตสาหกรรม การทำอาหาร ของโลกในยุคนั้น ขณะนั้น นายโมโมฟุกุ อันโดะ อายุ 48 ปี

ไม่เพียงแต่หยุดอยู่แค่ราเมนไก่เท่านั้น นายโมโมฟุกุ อันโด ยังได้ประดิษฐ์บะหมี่ถ้วยเป็นครั้งแรกของโลกเมื่อวันที่ 18 กันยายน พ.ศ. 2514 โดยใช้ชื่อว่า บะหมี่ถ้วย ทำให้การกินบะหมี่เป็นที่นิยมและสะดวกสบายมากยิ่งขึ้น ต่อมาในปีพ.ศ. 2548 เขาได้เปิดตัวบะหมี่อวกาศ Space Ram สำหรับนักบินอวกาศโดยเฉพาะ ขณะมีอายุได้ 94 ปี

ผ่านเรื่องราวการกำเนิดของบะหมี่กึ่งสำเร็จรูป นิชชินต้องการถ่ายทอดข้อความว่า ไม่เคยสายเกินไปที่จะเริ่มต้น และความสำเร็จอันยิ่งใหญ่สามารถค้นพบได้จากสิ่งต่างๆ รอบตัวเรา

ห้องครัวที่โมโมฟุกุ อันโดะ คิดค้นบะหมี่กึ่งสำเร็จรูป ภาพโดย : นิชชิน — ห้องครัวที่โมโมฟุกุ อันโดะ คิดค้นบะหมี่กึ่งสำเร็จรูป ภาพโดย : *นิชชิน*

หลังจากก่อตั้งมาเป็นเวลา 65 ปี Nissin Group ได้กลายเป็นองค์กรระดับโลกแล้ว ปัจจุบันบริษัท Nissin Foods Vietnam มีผลิตภัณฑ์ที่หลากหลายและมีคุณภาพเฉพาะสำหรับผู้บริโภคชาวเวียดนามเท่านั้น

ตือ อันห์

ลิงค์ที่มา