เพื่อมื้ออาหารที่ปลอดภัย

โรงแรมวีนัส ทามเดา ให้ความสำคัญกับการรักษาความสะอาดและความปลอดภัยของอาหารอยู่เสมอ ภาพโดย: ดวง จุง

มื้ออาหารในแต่ละวันเป็นปัจจัยที่กำหนดสุขภาพและชีวิตของมนุษย์โดยตรง เมื่อต้องเผชิญกับแรงกดดันด้านเวลาและงานที่เพิ่มขึ้น พฤติกรรมการกิน ที่ไม่เป็นวิทยาศาสตร์ และอาหารคุณภาพต่ำ กำลังกลายเป็นสาเหตุของโรคอันตรายต่างๆ มากมาย เช่น โรคมะเร็ง เบาหวาน โรคหัวใจและหลอดเลือด หรือพิษเฉียบพลัน

เนื่องจากเป็นจังหวัดที่มีเขตอุตสาหกรรม โรงครัวรวม และบริการจัดเลี้ยงที่ได้รับการพัฒนาอย่างแข็งแกร่ง การควบคุมความปลอดภัยของอาหารจึงมักถูกกำหนดให้เป็นภารกิจสำคัญโดยจังหวัด อย่างไรก็ตามในความเป็นจริงแล้วการละเมิดยังคงมีความซับซ้อน

เมื่อวันที่ 13 พฤษภาคม ตำรวจ เศรษฐกิจ ตำรวจภูธรจังหวัด ได้ค้นพบกรณีตัวอย่าง โดยร่วมมือกับเจ้าหน้าที่ที่เกี่ยวข้อง โดยพบเนื้อหมูที่ไม่ทราบแหล่งที่มาจำนวนมากกว่า 1 ตัน ซึ่งมีอาการเลือดออกภายนอก ถูกนำส่งที่ร้านอาหาร Thanh Mai (Vinh Yen) เพื่อเตรียมส่งให้บริษัทแห่งหนึ่งในเขตอุตสาหกรรม Khai Quang (Vinh Yen)

เนื้อหมูจำนวนดังกล่าวถูกจัดแสดงอยู่เต็มพื้นคอนกรีตทางเท้าหน้าร้าน ก่อให้เกิดความเสี่ยงต่อสุขอนามัยและความปลอดภัยของอาหาร เจ้าของร้านอาหารและผู้เกี่ยวข้องไม่สามารถแสดงเอกสารที่พิสูจน์แหล่งที่มาและสถานะการกักกันของเนื้อหมูชนิดนี้ได้ ทางการได้จัดทำบันทึกทำลายเนื้อหมูทั้งหมดแล้ว และดำเนินการสืบสวนสอบสวนชี้แจงกรณีดังกล่าว เพื่อดำเนินการตามกฎหมายอย่างเคร่งครัดต่อไป

ที่น่าเป็นห่วงคือ นี่เป็นเพียงหนึ่งในกรณีมากมายที่เพิ่งค้นพบเมื่อไม่นานมานี้ ซึ่งสะท้อนให้เห็นถึงความจริงที่น่าตกใจเกี่ยวกับการตระหนักรู้และจริยธรรมทางธุรกิจของสถานประกอบการแปรรูปและค้าขายอาหารจำนวนหนึ่งที่ละเลยสุขภาพของประชาชนเพื่อแสวงหากำไร

ทางการทั่วประเทศได้ค้นพบ ยึด และทำลายอาหารคุณภาพต่ำอย่างต่อเนื่อง เช่น เครื่องในสัตว์ที่ไม่ทราบแหล่งที่มาเกือบ 10 ตัน ในเขตเมลินห์และทานห์ตรี ( ฮานอย ) ขนมแอปเปิ้ลแดงไม่ทราบแหล่งที่มากว่า 2,000 กล่องจำหน่ายผ่านแพลตฟอร์ม TikTok ในจังหวัดกว๋างนิญ หรือกรณีอวัยวะสัตว์แช่แข็งจำนวน 50 ตัน ไม่เป็นไปตามเงื่อนไขการจัดเก็บและขนส่ง ถูกกักไว้ชั่วคราวที่เมืองทูดึ๊ก (นครโฮจิมินห์)...

ตั้งแต่ต้นปีที่ผ่านมา ประเทศไทยพบผู้ป่วยอาหารเป็นพิษจำนวนมาก ทำให้ต้องเข้ารักษาในโรงพยาบาลจำนวนมาก เหตุการณ์เหล่านี้ไม่เพียงแต่เกิดขึ้นที่โรงงานแปรรูปขนาดเล็กเท่านั้น แต่ยังอาจเกิดขึ้นได้ในครัวรวม ร้านอาหาร โรงอาหาร... หากไม่ได้รับการควบคุมอย่างเข้มงวดอีกด้วย ถือเป็นสัญญาณเตือนถึงความจำเป็นในการเสริมสร้างมาตรการเพื่อสุขอนามัยและความปลอดภัยของอาหารตั้งแต่การผลิต การแปรรูป ไปจนถึงการจัดจำหน่ายและการบริโภค

โรงเรียนอนุบาล Hoi Hop B (Vinh Yen) ให้ความสำคัญในการใช้อาหารสดที่มีแหล่งที่มาที่ชัดเจน เพื่อให้แน่ใจว่าอาหารจะปลอดภัยสำหรับเด็กๆ ภาพโดย: ดวง จุง

แม้ว่าในจังหวัดวิญฟุกจะไม่มีกรณีอาหารเป็นพิษตั้งแต่ต้นปี แต่ทางการก็ดำเนินการตรวจสอบและควบคุมอย่างเป็นเชิงรุกในตลาดสด สวนอุตสาหกรรม โรงครัวรวม ร้านอาหาร โรงแรม ฯลฯ เสมอ โดยสามารถตรวจพบและจัดการการละเมิดอย่างเคร่งครัด ป้องกันไม่ให้มีอาหารสกปรกเข้ามาในมื้ออาหารรวมและมื้ออาหารของครอบครัว

พร้อมกันนี้ยังส่งเสริมการโฆษณาชวนเชื่อและการให้ความรู้ชุมชนเรื่องสุขอนามัยและความปลอดภัยด้านอาหารด้วยรูปแบบที่หลากหลาย เช่น โครงการสื่อสารที่มีหัวข้อว่า “กินอาหารคลีน ใช้ชีวิตอย่างมีสุขภาพดี” หลักสูตรฝึกอบรมทักษะการคัดเลือกและแปรรูปอาหารปลอดภัยสำหรับคนงาน นักศึกษา เกษตรกร สมาชิกสหภาพแรงงานสตรี...

ตามที่ผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการกล่าวไว้ โรคเรื้อรังส่วนใหญ่ในปัจจุบัน เช่น โรคมะเร็ง โรคหัวใจและหลอดเลือด โรคเบาหวาน... เกี่ยวข้องโดยตรงกับการรับประทานอาหารที่ไม่สมดุลทางโภชนาการและไม่ปลอดภัย การบริโภคอาหารที่ไม่ถูกสุขอนามัยซึ่งมีสารเคมีและสารเติมแต่งที่ไม่ได้รับอนุญาตไม่เพียงแต่ทำให้เกิดพิษเฉียบพลันเท่านั้น แต่ยังส่งผลระยะยาวต่อสุขภาพของมนุษย์อีกด้วย โดยเพิ่มภาระของโรคให้กับสังคม

เพื่อให้มีอาหารที่ปลอดภัย นอกเหนือจากการมีส่วนร่วมอย่างจริงจังของหน่วยงานทุกระดับและทุกภาคส่วนแล้ว ผู้บริโภคยังต้องปกป้องสุขภาพของตนเองและครอบครัวอย่างจริงจังด้วยการเลือกอาหารที่มีแหล่งกำเนิดและแหล่งที่มาที่ชัดเจน โดยให้ความสำคัญกับผลิตภัณฑ์ที่ได้รับการรับรองจาก VietGAP, OCOP, อาหารออร์แกนิก...

ในขณะเดียวกันเราต้องเด็ดขาดที่จะปฏิเสธอาหารราคาถูก ลอยน้ำ ไม่มีฉลาก และมีสีและรสชาติที่ผิดปกติ เมื่อสังคมทั้งหมดร่วมมือกัน อาหารทุกมื้อจะกลายเป็นแหล่งบำรุงสุขภาพและชีวิตอย่างแท้จริง แทนที่จะเป็นภัยคุกคามเงียบๆ ต่อชุมชน

มินห์ เหงียต

ที่มา: http://baovinhphuc.com.vn/Multimedia/Images/Id/128674/De-co-nhung-bua-an-an-toan