เพื่อทำให้ไร่ชาไทเหงียนเขียวขจีขึ้นและเพิ่มมูลค่า

เนื่องจากเป็นดินแดนแห่ง "ชาชื่อดังแห่งแรก" ของเวียดนาม จังหวัดไทเหงียนจึงกำหนดให้ชาเป็นพืชผลหลักมาเป็นเวลานาน โดยร้อยละ 70 ของประชากรในไทเหงียนมีทรัพยากร ทางเศรษฐกิจ ที่เกี่ยวข้องกับต้นชา

[ฝัง]https://www.youtube.com/watch?v=NsAxwEU4Jjk[/ฝัง]

ตามข้อมูลจากกรม เกษตร และพัฒนาชนบท ปัจจุบันทั้งจังหวัดมีพื้นที่ปลูกชาเกือบ 22,500 เฮกตาร์ โดยมีผลผลิตชาสดมากกว่า 267,500 ตัน และมูลค่าเฉลี่ยของผลิตภัณฑ์ชาอยู่ที่ประมาณ 12,300 พันล้านดองต่อปี

ช่วงต้นฤดูใบไม้ร่วง เมื่ออากาศยังคงอบอุ่นเหมือนฤดูร้อน แต่เริ่มมีสัญญาณเย็นลงในยามเช้า เป็นช่วงที่ต้นชาจะเก็บเกี่ยวคุณค่าจากสวรรค์และโลกเพื่อผลิตใบชาที่มีรสชาติเข้มข้นและหอมกรุ่น ซึ่งเหมาะกับรสนิยมของชาวเวียดนาม

ผู้ที่ชื่นชอบชาจะต้องเลือกช่วงเช้าตรู่ เมื่อพระอาทิตย์ยังไม่ขึ้น หยดน้ำค้างยามเช้าที่เย็นสบายยังคงเกาะอยู่บนใบชาแต่ละใบ เพื่อเริ่มเก็บยอดชา ซึ่งเป็นยอดชาสดๆ ที่ต้นชาได้ใช้เวลาทั้งเดือนในการดูแลด้วยคุณค่าจากสวรรค์และโลกจนเกิดเป็นชา

ชาวบ้านในหมู่บ้านอ่าวรม 1 ตำบลเขมอ อำเภอด่งหยี จังหวัด ท้ายเงวียน กำลังเก็บชาในตอนเช้าตรู่เพื่อนำไปเป็นวัตถุดิบในการผลิตชาเขียว 0 ดีกรี

“การเก็บชาต้องเสร็จก่อน 7 โมงเช้า เพราะหลัง 7 โมงเช้า พอพระอาทิตย์ขึ้น ชาจะไม่อร่อยเท่ากับตอนที่มีน้ำค้างเกาะ” คุณเหงียน ทิ งา (ชาวบ้านโนนเบโอ ตำบลลาบ่าง ไดตู ไทเหงียน) เริ่มต้นเล่าเรื่องราวการเก็บชาแบบนี้

โดยปกติแล้ว ควรหลีกเลี่ยงการเก็บชาในช่วงที่มีแสงแดดจัด ในตอนเช้าให้เก็บได้ถึง 10.00 น. และในช่วงบ่ายให้เริ่มเก็บหลัง 14.00 น.

ชาที่เพิ่งเก็บมาใหม่ๆ จะถูกทำให้แห้งบนตะแกรงเพื่อเอาส่วนน้ำส่วนเกินออก ทำให้ง่ายต่อการประมวลผลต่อไป

หลังจากการอบแห้ง ใบชาจะถูกนวดและร่อนเพื่อเอายีสต์ออก เพื่อเพิ่มรสชาติและสร้างสีของชา

จากนั้นวัตถุดิบจะถูกใส่เข้าเครื่องขึ้นรูปเพื่อสร้างชาประเภทที่มีกลิ่นหอม เช่น ชาตะปู ชาตะขอ ชาหยิก จากนั้นใส่เข้าเครื่องอบแห้งเพื่อผลิตผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปซึ่งเป็นชาพิเศษของไทยเหงียน

โดยปกติราคาเฉลี่ยของชา Moc Cau อยู่ที่ 250,000-500,000 VND/กก. ชา Tom Non อยู่ที่ 600,000-750,000 VND/กก. ชา Dinh อยู่ที่ 1.5 ล้าน VND ถึงมากกว่า 5 ล้าน VND/กก....

ในปีที่มั่นคง ต้นชาจะนำมาซึ่งผลประโยชน์ทางเศรษฐกิจที่มีประสิทธิผลแก่ผู้ปลูกชา โดยสร้างรายได้ให้ครัวเรือนละ 10-15 ล้านดองต่อคนต่อเดือน และธุรกิจชาก็จะสร้างรายได้หลายพันล้าน...

ปีนี้การเก็บเกี่ยวชาตั้งแต่เดือนพฤษภาคมถึงต้นเดือนสิงหาคมทำให้ได้ผลผลิตสูง แต่แทนที่จะพอใจกับผลผลิตที่อุดมสมบูรณ์ ชาวไทเหงียนกลับกังวลเพราะราคาชาสดที่ตกต่ำลง

ใบชาเขียวจะถูกทอด้วยยีสต์หลังจากการเก็บเกี่ยวเพื่อให้ได้คุณภาพและกลิ่นหอมที่ดีที่สุดของชาที่ได้

ที่ตลาดฟุกซวน (จัดขึ้นในวันที่ 1, 4, 6 และ 9 ของเดือนจันทรคติ) และตลาดฟุกเตรียว (จัดขึ้นในวันที่ 2, 5, 7 และ 10 ของเดือนจันทรคติ) ซึ่งเป็นตลาดชา 2 แห่งที่ใหญ่ที่สุดในไทเหงียน พ่อค้าแม่ค้าที่นี่ "ผิดหวัง" เพราะราคาชาต่ำกว่าทุกปี

“ราคาชาสดลดลงจาก 35,000-40,000 ดองต่อกิโลกรัม เหลือ 15,000-20,000 ดองต่อกิโลกรัม และชาแห้งบางชนิดก็ลดลงจาก 400,000 ดองต่อกิโลกรัม เหลือ 85,000 ดองต่อกิโลกรัม แต่ก็ยังไม่มีผู้ซื้อ” พ่อค้ารายหนึ่งกล่าว

ราคาชาขายส่งที่ตกต่ำยังส่งผลกระทบต่อชีวิตความเป็นอยู่ของเกษตรกรผู้ปลูกชาอีกด้วย คุณบุย ถิ เทา (ตำบลเคโม อำเภอดงหยี) กล่าวว่า การดูแลต้นชาต้องใช้เวลา ความพยายาม และการลงทุนอย่างมาก ต้องใช้เวลาถึง 3 ปีในการดูแลและใส่ปุ๋ยก่อนที่จะเริ่มสร้างรายได้

หากสวนชาเก่าแล้ว ก็สามารถทดแทนราคาได้ในปีนี้ เดือนนี้ก็ทดแทนราคาเดือนนั้นได้ แต่หากราคาลดลงเป็นเวลานาน ผู้คนจะประสบความสูญเสียอย่างหนัก ถึงขั้นต้องตัดต้นชาที่เพิ่งเริ่มเจริญงอกงามและเปลี่ยนไปปลูกต้นชาชนิดอื่นแทน

ราคาชาที่ไม่แน่นอนทำให้ผู้ปลูกชาจำนวนมากในไทเหงียนนึกถึงภาพประวัติศาสตร์เมื่อ 10 ปีก่อน ต้นชา แม้แต่ต้นชาโบราณ ก็ถูกตัดเพื่อนำไปปลูกเป็นไม้อะคาเซียเพื่อสร้างรายได้ที่มั่นคงยิ่งขึ้น...

ในขณะที่ราคาชาในตลาดไม่แน่นอนเหมือนในปัจจุบัน พ่อค้าแม่ค้าก็ “ผิดหวัง” เพราะใบชามีปริมาณลดลง ส่วนสหกรณ์ชาทูเฮียน (หมู่บ้านอ่าวรม 1 ตำบลเขมอ อำเภอดงหยี) กำลังเพิ่มปริมาณการผลิตเพื่อให้ทันกับคำสั่งซื้อของผู้ประกอบการ

ชาวบ้านสหกรณ์ชาทูเฮียนเก็บใบชาเป็นวัตถุดิบในการผลิตชาเขียวปลอดดีกรี

ประเด็นคือ สหกรณ์ชา Thu Hien มีสัญญาจัดหาชาแห้งกับบริษัท Thai An Tea Company Limited (Thai Nguyen) โดยเฉลี่ยแล้ว บริษัท Thai An Tea จะบริโภคชาแห้งประมาณ 1,500 - 1,700 ตันต่อปี ปีนี้ บริษัท Thai An Tea เพิ่งลงนามในสัญญาความร่วมมือกับบริษัท Tan Hiep Phat ทำให้ปริมาณการผลิตชาแห้งรายเดือนเพิ่มขึ้นจาก 120 - 150 ตัน

“ในปัจจุบัน นอกเหนือจากผลผลิตชาของสมาชิกสหกรณ์แล้ว เรายังต้องร่วมมือกับครัวเรือนปลูกชาในท้องถิ่นอีกประมาณ 100 ครัวเรือน เพื่อให้แน่ใจว่าผลผลิตที่ส่งให้บริษัทชา Thai An จะถูกส่งต่อไปยัง Tan Hiep Phat” นางสาวเหงียน ถิ ทู เฮียน หัวหน้าสหกรณ์ชาทู เฮียน กล่าว

นี่เป็นตัวอย่างทั่วไปของรูปแบบการปลูกชาแบบเชื่อมโยงห่วงโซ่ ซึ่งถือเป็นรูปแบบที่ถือว่าสามารถแก้ปัญหาเรื่องการเก็บเกี่ยวที่ดีและราคาต่ำได้

โดยเฉพาะอย่างยิ่งในการเชื่อมโยงห่วงโซ่ วิสาหกิจที่มีผลผลิตจะสั่งซื้อจากซัพพลายเออร์ บริษัทเหล่านี้จะประสานงานกับสหกรณ์ กลุ่มสหกรณ์ และบุคคลต่างๆ เพื่อปลูกชาตามความต้องการขององค์กร ข้อดีของทางเลือกนี้คือรับประกันว่าผลผลิตจะถูกบริโภคก่อนเริ่มปลูก

คล้ายกับสหกรณ์ชา Thu Hien บริษัท Minh Phuong Tea Company Limited (ตำบล Co Lung เขต Phu Luong) ก็ยุ่งอยู่กับการรวบรวมและบรรจุผลิตภัณฑ์ชาแห้งกึ่งสำเร็จรูปเพื่อส่งไปยัง Tan Hiep Phat เช่นกัน

คุณเหงียน ถิ เฮียน กรรมการบริหาร บริษัท มินห์ ฟอง ที จำกัด แนะนำวิธีการระบุคุณภาพของใบชาเขียวและวัตถุดิบที่จัดหาให้กับบริษัท ตัน เฮียป พัท

คุณเหงียน ถิ เหียน กรรมการบริษัทชามินห์ เฟือง จำกัด กล่าวว่า บริษัทชาตัน เฮียปพัท เป็นธุรกิจขนาดใหญ่ในประเทศที่ผลิตชาเขียวแบบ Zero Degree จากใบชาเขียวเพื่อจำหน่ายทั้งในประเทศและต่างประเทศ จึงมีความต้องการชาสูงมาก เมื่อเซ็นสัญญาจัดหาสินค้ากับบริษัทชาตัน เฮียปพัท จะทำให้ผลผลิตของบริษัทชามินห์ เฟือง เพิ่มขึ้นเกือบสองเท่า

ในทำนองเดียวกัน นางสาวโง เล ฮิวเยน รองกรรมการผู้จัดการ บริษัท ไทย อัน จำกัด กล่าวว่า ขณะนี้บริษัทกำลังส่งออกชาไปยังต่างประเทศ แต่การเซ็นสัญญากับบริษัท ตัน เฮียป พัท จะช่วยเพิ่มผลผลิตของบริษัทได้เป็นสองเท่า

คุณเหวินกล่าวเสริมว่า ชาที่จัดหาให้กับบริษัทตันเฮียปพัทต้องเป็นไปตามข้อกำหนดด้านดัชนีคุณภาพหลายประการ อย่างไรก็ตาม ด้วยการลงทุนด้านโครงสร้างพื้นฐานและการพัฒนาองค์ความรู้ กระบวนการปลูกและดูแลรักษาต้นชาอย่างต่อเนื่องตั้งแต่เริ่มต้น บริษัทชาไทอันจึงมั่นใจได้ว่าจะเป็นไปตามเกณฑ์มากกว่า 30 ข้อตามมาตรฐานอันเข้มงวดที่บริษัทตันเฮียปพัทกำหนดไว้

เมื่อพูดถึงการลงนามร่วมกับ Tan Hiep Phat เพิ่มเติม คุณ Huyen กล่าวว่า นอกเหนือจากการช่วยให้บริษัทเพิ่มผลผลิตและรายได้แล้ว ยังช่วยให้ผู้คนมีงานทำมากขึ้นและสร้างความมั่นคงในชีวิตอีกด้วย

บริษัท Minh Phuong Tea มีพนักงานประมาณ 70 คน โดยมีรายได้เฉลี่ย 10 - 12 ล้านดองต่อเดือน

คุณเหวินอธิบายว่าปกติแล้ว ก่อนเซ็นสัญญากับตันเฮียปพัท ชาวบ้านจะผลิตชาคุณภาพดีเพื่อขายเท่านั้น และแต่ละปีฤดูกาลจะกินเวลาประมาณ 8 เดือน ในช่วงฤดูหนาว ต้นชาจะต้องพักตัว และผู้คนต้องสมัครงานตามฤดูกาล

แต่หากพวกเขาชงชาให้กับชาวไร่ Tan Hiep Phat ผู้คนก็สามารถใช้ประโยชน์จากเดือนฤดูหนาวในการเก็บชาได้ ดังนั้นพวกเขาจึงไม่ต้องทำงานเป็นแรงงานตามฤดูกาลอีกต่อไป ซึ่งจะช่วยแก้ปัญหาแรงงานในท้องถิ่นได้

ด้วยผลผลิตที่ได้รับการรับประกันโดยบริษัทขนาดใหญ่เช่น Tan Hiep Phat และสัญญาราคาที่ชัดเจน ผู้คนไม่จำเป็นต้องแบกรับความเสี่ยงจาก "การเก็บเกี่ยวดี ราคาต่ำ" และชีวิตของผู้คนที่มีต้นชาก็จะปลอดภัยยิ่งขึ้น

การมีงานทำยังช่วยลดปัญหาสังคมและรักษาความปลอดภัยและความสงบเรียบร้อยอีกด้วย

“เมื่อนำมารวมกับโครงการ Tan Hiep Phat นอกเหนือจากผลกำไรแล้ว มูลค่าที่ยิ่งใหญ่ที่สุดที่สร้างขึ้นก็คือการสร้างงานที่มั่นคงให้กับเกษตรกร ช่วยให้เกษตรกรรู้สึกมั่นคงและผูกพันกับต้นชามากขึ้น” นางสาว Huyen กล่าว

ที่มา: https://www.baogiaothong.vn/de-doi-che-thai-nguyen-them-xanh-va-gia-tang-gia-tri-192240829183108235.htm