มาเย็นซอนฟังกลิ่นชา “เล่าเรื่อง”

ดินแดนเอียนเซิน (ตำบลเอียนเซิน อำเภอแถ่งเซิน ฟูเถา (เก่า)) ใจกลางดินแดนอันอุดมสมบูรณ์ของบ้านเกิดเมืองนอน ผืนชาเขียวขจีทอดยาวไปตามเนินเขาคดเคี้ยวเชิงเขาทูติญ กลายเป็นเครื่องยืนยันถึงความเปลี่ยนแปลงของผืนดินที่เคยประสบความยากลำบาก และบัดนี้กำลังเติบโตอย่างแข็งแกร่ง...

ที่เนินเขาชาตื่นขึ้นพร้อมรุ่งอรุณ

ตี 5 ขณะที่หมอกยังปกคลุมเส้นทางอยู่ เราเดินตามคุณเหงียน ถิ อันห์ จากทีม 2 หมู่บ้านโม แฮมเล็ต ชุมชนเยนเซิน ขึ้นไปยังเนินชา พร้อมกับกระสอบสับปะรดผูกไว้ที่เอว มือที่ด้านชาของเธอเด็ดยอดชาอ่อนๆ ทีละใบอย่างคล่องแคล่วท่ามกลางสายลมที่พัดผ่านราวกับเสียงกระซิบจากสวรรค์และโลก

ทุกเช้า คุณเหงียน ถิ อันห์ จะมาที่สวนชาแต่เช้า

“ฉันปลูกชาที่นี่มานานแล้ว อย่างน้อยก็ 30-40 ปี สมัยก่อนปลูกชาแบบกระจัดกระจายเล็กๆ แต่เดี๋ยวนี้ปลูกแบบเข้มข้น กระบวนการผลิตที่สะอาดตั้งแต่สวนชาไปจนถึงโต๊ะชา” คุณอันห์เล่า ขณะที่มือของเธอยังคงเด็ดใบชาอ่อนๆ ทีละช่ออย่างคล่องแคล่ว “หนึ่งช่อ สองใบ” ราวกับกำลังบรรเลงเพลงอยู่บนแป้นเปียโน

ชาวเมืองเยนซอนมีความผูกพันกับต้นชามาเป็นเวลา 30-40 ปีแล้ว

เยนเซินเป็นที่รู้จักกันมายาวนานว่าเป็นหนึ่งในแหล่งกำเนิดของอุตสาหกรรมชาเวียดนาม ผืนดินและเนินเขาทุกแห่งล้วนมีร่องรอยของเกษตรกรผู้ปลูกชามาหลายชั่วอายุคน ตั้งแต่ชาเขียวแบบดั้งเดิม ผู้คนที่นี่ได้เรียนรู้วิธีการชงชาหอมและชาดำหมัก เพื่อตอบสนองความต้องการที่หลากหลายของตลาด

สหายดิงห์ วัน ติญ รองประธานคณะกรรมการประชาชนตำบลเอียนเซิน กล่าวว่า ชาเป็นพืชผลหลักในเอียนเซิน ด้วยสภาพอากาศที่อบอุ่นและสภาพดินที่เหมาะสม โดยเฉพาะดินเฟราลิตสีแดงอมเหลืองบนหินดินดาน ชาเอียนเซินจึงมีคุณสมบัติและคุณภาพที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว ซึ่งได้รับการยกย่องอย่างสูงในด้านคุณภาพ สร้างชื่อเสียงให้กับผืนแผ่นดินนี้

หน่อชาอ่อนที่เขียวชอุ่มสร้างรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์และชื่อเสียงของชาเยนซอน

เป็นเวลาหลายปีแล้ว

ก้านชาที่อ่อนช้อยและเข้มข้นของที่นี่อุดมไปด้วยแทนนินและสารประกอบต่างๆ ในปริมาณที่เหมาะสม ก่อให้เกิดรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ เมื่อชงชาเยนเซินแล้ว น้ำชาจะมีสีเขียวอมเหลืองใสดุจสีของแสงอาทิตย์ยามเช้า กลิ่นหอมของชาอ่อนละมุน บริสุทธิ์ ไม่ฉุนเฉียว แต่แฝงไว้ด้วยความเย้ายวนใจเล็กน้อย สิ่งที่พิเศษที่สุดคือรสชาติอันเข้มข้นของชา รสหวานล้ำลึกที่ติดค้างอยู่ในปาก กระจายไปทั่วปากและติดตรึงยาวนาน นี่คือผลลัพธ์จากการผสมผสานอย่างลงตัวระหว่างสภาพแวดล้อมทางธรรมชาติที่เอื้ออำนวยและประสบการณ์การทำเกษตรกรรมอันยาวนานของชาวเยนเซิน

มือของชาวเยนซอนเก็บยอดชาอ่อนแต่ละต้นอย่างคล่องแคล่ว เหมือนกับกำลังเล่นอยู่บนคีย์เปียโน

แผ่นดินและผู้คนเติบโตขึ้นทุกวัน

ต่างจากภาพลักษณ์ที่เคร่งครัดและคับแคบของอุตสาหกรรมชาในอดีต ชาวเยนเซินในปัจจุบันก้าวเข้าสู่อาชีพด้วยแนวคิดใหม่ นั่นคือการผลิตชาที่ยั่งยืน สะอาด และปลอดภัย ตั้งแต่ชาพันธุ์พื้นเมืองไปจนถึงชาลูกผสมคุณภาพสูง ผู้คนได้รับการสนับสนุนด้วยเทคนิคการดูแลเอาใจใส่และประสบการณ์จริงที่สืบทอดกันมาจากรุ่นสู่รุ่น ผู้คนได้คัดเลือก ปลูก และใส่ปุ๋ยด้วยสารชีวภาพเพื่อลดการใช้สารเคมีที่เป็นพิษให้น้อยที่สุด หลายครัวเรือนยังใช้ระบบน้ำหยดคลุมรากเพื่อรักษาความชุ่มชื้นในฤดูแล้ง

ชาวเยนซอนปลูกชาด้วยแนวคิดใหม่

คุณเหงียน ถิ ชุยเอิน เจ้าของโรงงานแปรรูปชาในตำบลเอียนเซิน กล่าวว่า การผลิตชาที่สะอาดไม่เพียงแต่ขายได้ราคาสูงเท่านั้น แต่ยังช่วยปกป้องสุขภาพของตนเองอีกด้วย ในอดีตชาส่วนใหญ่ขายให้กับผู้ค้าส่ง แต่ปัจจุบันความต้องการของตลาดกำหนดให้เราต้องผลิตตามกระบวนการที่ได้มาตรฐานและได้รับการรับรองความปลอดภัย หากเราไม่ทำความสะอาด เราจะสูญเสียโอกาสในการแข่งขัน

จากสถิติ ปัจจุบันพื้นที่ทั้งหมดของเอียนเซินมีพื้นที่ปลูกชาประมาณ 300 เฮกตาร์ ซึ่งบริษัทเอียนเซินปลูกชาร่วมกับครัวเรือนประมาณ 218 เฮกตาร์ ส่วนที่เหลืออีก 100 เฮกตาร์เป็นพื้นที่ที่ประชาชนลงทุนและพัฒนาเอง พื้นที่ปลูกชาทั้งหมดกระจุกตัวอยู่ในตำบลเอียนเซิน (เก่า) และบางหมู่บ้านในตำบลติญญเว (เก่า) นอกจากนี้ พื้นที่ทั้งหมดยังมีโรงงานผลิตชามากกว่า 12 แห่งที่ได้มาตรฐานด้านสุขอนามัยและความปลอดภัยด้านอาหาร หลายครัวเรือนได้เข้าร่วมโครงการ OCOP ของจังหวัด โรงงานต้นแบบบางแห่งนำระบบอบแห้งแบบฟลูอิไดซ์เบด ระบบอัดสูญญากาศ และสายการบรรจุแบบรีไซเคิลมาใช้ ทำให้เกิดห่วงโซ่อุปทานแบบปิดตั้งแต่สวนจนถึงถ้วยชา

ต้นชามีส่วนช่วยให้พื้นที่เอียนซอนเจริญรุ่งเรืองยิ่งขึ้น

สำหรับชาวเอียนเซิน ชาคือพืชผลหลักที่นำมาซึ่งชีวิตที่มั่งคั่ง จากการตรวจสอบและสถิติ พบว่าในปัจจุบันไม่มีครัวเรือนที่ยากจนหรือเกือบยากจนเลย ต้องขอบคุณชาที่ทำให้พื้นที่เอียนเซินเจริญรุ่งเรืองขึ้นเรื่อยๆ มีบ้านเรือนที่มั่นคงผุดขึ้นมากมายท่ามกลางเนินเขาชาเขียว ซึ่งเป็นหลักฐานที่แสดงให้เห็นถึงการพัฒนาและความก้าวหน้าของพื้นที่แห่งนี้

ครอบครัวของนายเหงียน วัน ธู ในหมู่บ้านโม มีพื้นที่ปลูกชาประมาณ 5 เฮกตาร์ ผลผลิตชาแต่ละครั้งประมาณ 6 ตัน ราคาชาสดเฉลี่ยอยู่ที่ 4,000-5,000 ดองต่อกิโลกรัม ซึ่งสร้างรายได้มหาศาลให้กับครอบครัว หรืออย่างครอบครัวของนางเหงียน ถิ ฮ็อป ที่มีพื้นที่ปลูกชา 2 เฮกตาร์ แต่ตลอดทั้งปีครอบครัวของเธออาศัยอยู่บนเนินปลูกชาเท่านั้น เพราะหลังจากเก็บเกี่ยวปลายด้านหนึ่งของต้นชาแล้ว ปลายอีกด้านหนึ่งของต้นชาก็จะมีตาชาสีเขียวงอกออกมา...

ครอบครัวของนางเหงียน ทิ ฮ็อป ในหมู่บ้านโม มีพื้นที่ปลูกชา 2 เฮกตาร์ ซึ่งถือเป็นแหล่งรายได้ที่สำคัญ

แม้จะมีอุปสรรคมากมาย แต่ชาวเอียนเซินก็ยังคงมุ่งมั่นในเส้นทางการเติบโตจากต้นชา เนินชาไม่เพียงแต่เป็นแหล่งทำกินเท่านั้น แต่ยังช่วยเปลี่ยนเอียนเซินให้กลายเป็นชนบทที่น่าอยู่อาศัย เป็นสถานที่ที่ผู้คนผูกพันกับผืนดินและอาชีพปลูกชาแบบดั้งเดิม

ต้นชาค่อยๆ เปลี่ยนเอียนซอนให้กลายเป็นชนบทที่น่าอยู่

ท่ามกลางแสงแดดยามเช้าตรู่ มองดูชาเต็มคันรถที่กำลังขนย้ายจากเนินเขาไปยังโรงงานตากแห้ง ฉันจินตนาการถึงอนาคตของเยนเซินที่ไม่เพียงแต่หอมกรุ่นไปด้วยกลิ่นชา แต่ยังอบอุ่นด้วยศรัทธาและความมีชีวิตชีวาของผืนดินภาคกลางที่เปลี่ยนแปลงไปทุกวัน ที่นั่น เรานั่งจิบชาสดชื่นหอมกรุ่นกับชาวนาผู้เรียบง่าย ฟังเรื่องราวเกี่ยวกับผืนดินและผู้คนที่กำลังเติบโตอย่างช้าๆ...

มานห์ ฮุง

ที่มา: https://baophutho.vn/ve-yen-son-nghe-huong-tra-ke-chuyen-236382.htm