รวมรายชื่อขนมเค้กขึ้นชื่อของสามเหลี่ยมปากแม่น้ำโขง - ความงดงามของอาหารพื้นบ้านเวียดนามใต้

ภาคตะวันตกเฉียงใต้ของเวียดนาม ดินแดนแห่งความเอื้อเฟื้อเผื่อแผ่และการต้อนรับขับสู้ ไม่เพียงแต่โดดเด่นด้วยทิวทัศน์ธรรมชาติที่สวยงามและผู้คนเรียบง่ายเป็นมิตรเท่านั้น แต่ยังรวมถึงอาหารพื้นบ้านที่เป็นเอกลักษณ์มากมายที่ดึงดูดใจผู้มาเยือนทุกคน ในบรรดาอาหารเหล่านั้น ขนมเค้กแบบดั้งเดิมของเวียดนามใต้เป็นส่วนสำคัญที่เชื่อมโยงอย่างใกล้ชิดกับชีวิตทางจิตวิญญาณและวัฒนธรรมของผู้คนในที่นี้ มาสำรวจขนมเค้กที่เป็นเอกลักษณ์ของสามเหลี่ยมปากแม่น้ำโขงกับ Vietravel เพื่อค้นพบความอุดมสมบูรณ์และเสน่ห์ของอาหารพื้นบ้านเหล่านี้กันเถอะ!

ขนมข้าวเหนียวน้ำตาลปาล์ม - ขนมขึ้นชื่อของลุ่มแม่น้ำโขง ทำจากน้ำตาลปาล์ม

ขนมข้าวเหนียวที่ทำจากน้ำตาลปาล์ม (ภาพ: Thanh Hung)

ใจกลาง สามเหลี่ยมปากแม่น้ำโขง มีต้นไม้ชนิดหนึ่งที่ชาวบ้านชื่นชอบและใช้ประโยชน์อย่างกว้างขวาง นั่นคือต้นปาล์มตาล มีการนำต้นปาล์มตาลมาทำอาหารหลายอย่าง รวมถึงขนมข้าวเหนียวปาล์มตาล ซึ่งเป็นหนึ่งในของขึ้นชื่อของสามเหลี่ยมปากแม่น้ำโขง ขนมข้าวเหนียวปาล์มตาลนี้แตกต่างจากขนมข้าวเหนียวทั่วไปตรงที่ทำจากน้ำตาลปาล์มตาล ทำให้มีรสชาติหวานละมุน กลมกล่อม ไม่หวานเลี่ยน ขนมมีสีเหลืองทอง เนื้อนุ่มฟู และมีกลิ่นหอมอ่อนๆ ของปาล์มตาลที่ตราตรึงใจ

ในเทศกาลตรุษจีนปีนี้ หากคุณ เดินทางไป เจาโดก (อานเจียง) เพื่อไปเยี่ยมชมภูเขาซามบาจั่วซู คุณต้องลองชิมขนมเค้กแสนอร่อยนี้ให้ได้ นอกจากนี้ คุณยังสามารถดื่มน้ำปาล์มเย็นชื่นใจ หรือซื้อผลปาล์มสดเป็นของฝากได้อีกด้วย

ขนมปังขิง - ขนมเค้กแบบดั้งเดิมของเวียดนามใต้ ที่อบอวลไปด้วยบรรยากาศแห่งเทศกาล

ขนมปังขิงของชาวเขมร ในจังหวัดซ็อกจาง เป็นหนึ่งในของถวายที่ขาดไม่ได้สำหรับบรรพบุรุษในช่วงวันหยุดและเทศกาลสำคัญต่างๆ (ภาพ: รวบรวมโดย)

ขนมปังขิงเป็นขนมดั้งเดิมของชาวเขมรทางตอนใต้ของเวียดนาม โดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วงเทศกาลโชล ชนัม ทมาย หรือเทศกาลดอลตา ทำจากไข่ไก่ แป้งข้าวเหนียว และน้ำตาล นำไปทอดจนกรอบ มีลักษณะคล้ายรากขิง ขนมปังขิงไม่เพียงแต่มีรสชาติกรุบกรอบอร่อยเท่านั้น แต่ยังมีความหมายทางจิตวิญญาณอย่างลึกซึ้ง เป็นการแสดงความเคารพต่อบรรพบุรุษผู้สืบทอดคุณค่าดั้งเดิม ความหวานของน้ำตาลผสมผสานกับความเข้มข้นของไข่ ทำให้ได้ขนมที่ทุกคนชื่นชอบ

ขนมข้าวเหนียวห่อไส้ - การผสมผสานที่ลงตัวระหว่างแป้งห่อและไส้

ขนมข้าวเหนียวห่อแป้งเป็นอาหารขึ้นชื่อของจังหวัดต่างๆ ในเขตสามเหลี่ยมปากแม่น้ำโขง (ภาพ: เดียม นาวย์)

ในตลาดประจำอำเภอ ท่าเรือ หรือตามถนนเล็กๆ ที่มีเสน่ห์ของสามเหลี่ยมปากแม่น้ำโขง ขนมข้าวเหนียวห่อแป้งเป็นอาหารที่คุ้นเคยและหาได้ง่าย ขนมชนิดนี้มีเปลือกนอกที่นุ่มและเหนียว ส่วนด้านในเป็นส่วนผสมที่ลงตัวของถั่วเขียว เผือก และมะพร้าวขูด ทั้งหมดห่อหุ้มด้วยแป้งนุ่มหอม เมื่อรับประทานเข้าไป คุณจะสัมผัสได้ถึงความหวานของน้ำตาล ความเข้มข้นของมะพร้าว กลิ่นหอมของใบเตย และรสชาติมันๆ ของถั่วเขียวและเผือก แม้จะเป็นของว่างแบบเรียบง่าย แต่ขนมข้าวเหนียวห่อแป้งก็มักจะปลุกความทรงจำอันแสนอบอุ่นของสามเหลี่ยมปากแม่น้ำโขงที่เรียบง่ายเสมอ

บั๋นคง - รสชาติกรอบอร่อยแห่งสามเหลี่ยมปากแม่น้ำโขง

บั๋นจงเป็นอาหารขึ้นชื่อแสนอร่อยของ เมืองเกิ่นโถ (ภาพ: @thien.jaidee)

เมื่อพูดถึงขนมพื้นเมืองทางตอนใต้ของเวียดนามแล้ว ก็คงหนีไม่พ้นขนมบั๋นจงอันเป็นเอกลักษณ์ของเมืองเกิ่นโถ บั๋นจงทำจากแป้งข้าวเจ้าผสมกับถั่วเขียว กุ้ง เนื้อสัตว์ ต้นหอม และเครื่องเทศ นำไปทอดจนกรอบแล้วเสิร์ฟพร้อมผักสดและน้ำจิ้มปลาเปรี้ยวหวาน เปลือกนอกที่กรอบและเนื้อในที่นุ่มละมุนผสานกันอย่างลงตัว ทำให้ได้รสชาติที่ยากจะลืมเลือน

ขนมกล้วยห่อข้าวเหนียวอบ - หวานและเข้มข้น

ขนมกล้วยห่อข้าวเหนียวย่าง - รสชาติหวานอร่อยจากสามเหลี่ยมปากแม่น้ำโขง (ภาพ: รวบรวมโดย)

อะไรจะดีไปกว่าการได้ลิ้มรสขนมกล้วยห่อข้าวเหนียวปิ้งที่ตลาดในเขตสามเหลี่ยมปากแม่น้ำโขง? เปลือกข้าวเหนียวเหนียวนุ่มกรอบ ผสานกับกล้วยหวานฉ่ำด้านใน ห่อหุ้มด้วยน้ำกะทิเข้มข้น ขนมชนิดนี้ไม่เพียงแต่เป็นของว่างแสนอร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นความทรงจำในวัยเด็กที่ล้ำค่าสำหรับหลายๆ คนในภาคใต้ของเวียดนามอีกด้วย

ขนมหนังหมู - ขนมเรียบง่ายแต่ให้ความอบอุ่นใจ

ขนมหนังหมูรสถั่วเขียวและใบเตยหอมอร่อย (ภาพ: รวบรวมโดยผู้เขียน)

ขนมหนังหมูเป็นหนึ่งใน อาหารขึ้นชื่อที่ได้รับความนิยมมากที่สุดของภูมิภาคสามเหลี่ยมปากแม่น้ำโขง ขนมชนิดนี้มีสีเหลืองทองอร่ามเป็นเอกลักษณ์ มีกลิ่นหอมอ่อนๆ เนื้อสัมผัสนุ่มหนึบจากแป้ง และไส้ถั่วเขียวที่เข้มข้นและกลมกล่อม แม้จะเป็นอาหารพื้นบ้านที่เรียบง่าย แต่ขนมหนังหมูกลับสะท้อนถึงความคุ้นเคย ความอบอุ่น และความคิดถึงบ้านเกิด ทำง่าย กินง่าย และจดจำได้ง่าย

ขนมใบขนุน - การผสมผสานที่ลงตัวระหว่างธรรมชาติและรสชาติ

บั๋นลาตูชง (ขนมข้าวห่อใบขนุน) เป็นอาหารเรียบง่าย ไม่ซับซ้อน แต่กลับช่วยปลุกความทรงจำอันแสนอบอุ่นให้แก่ผู้ที่อยู่ห่างไกลบ้าน (ภาพ: วิ เหงียน)

ขนมใบขนุนเป็น ขนมหวานแบบดั้งเดิมของเวียดนามใต้ ที่มีรูปลักษณ์เรียบง่ายแต่มีเอกลักษณ์ โดยใช้ใบขนุนห่อแป้งแล้วนำไปนึ่ง ทำให้ได้ขนมที่มีกลิ่นหอมของใบขนุนและรสชาติเข้มข้นของกะทิ เมื่อรับประทานจะได้สัมผัสถึงเนื้อสัมผัสที่นุ่มหนึบ ผสานกับรสหวานของกะทิและถั่วลิสงกรุบกรอบ

แผ่นแป้งข้าวเหนียว My Long - กรอบ รสชาติเป็นเอกลักษณ์

กระดาษห่อข้าว My Long ที่มีรสชาติมะพร้าวเข้มข้น หอม อร่อย และนุ่มละมุน เป็นของฝากพิเศษที่ขาดไม่ได้เมื่อมาเยือนเมืองหลวงแห่งมะพร้าว (ภาพ: รวบรวมโดย)

อีกหนึ่ง อาหารขึ้น ชื่อของสามเหลี่ยมปากแม่น้ำโขง ที่ห้ามพลาด คือ แผ่นแป้งข้าวหมี่หลง ทำจากข้าวชนิดพิเศษที่มีลักษณะเป็นเม็ดหยาบ แผ่นแป้งหมี่หลงจึงมีกลิ่นหอมน่ารับประทานและเนื้อสัมผัสกรอบเป็นเอกลักษณ์ ไส้มีหลากหลาย ตั้งแต่กุ้งแห้งและไส้กรอกจีน ไปจนถึงงาและขิง ทำให้ได้อาหารที่ทั้งอร่อยและอุดมไปด้วยรสชาติของสามเหลี่ยมปากแม่น้ำโขง

ขนมข้าวเหนียวตรากวน - ขนมขึ้นชื่อจากจังหวัดตราวิญ

จุดเด่นของขนมข้าวเหนียวตรากวนคือสีสันสามสี ได้แก่ สีเขียว สีส้ม และสีม่วง ผสานกับรสชาติหอมมันของถั่วเขียว ความเข้มข้นของมันหมู และรสชาติกลมกล่อมของไข่แดงเค็มและหมูสามชั้น (ภาพ: บาว กี)

สุดท้ายนี้ เราต้องกล่าวถึงขนมข้าวเหนียวตรากวน ขนมข้าวเหนียวชื่อดังจากจังหวัดตราวิญ ทำจากข้าวเหนียว ถั่วเขียว มันหมู และกุ้งแห้ง ขนมข้าวเหนียวตรากวนมีรสชาติหวานและเค็มกลมกล่อม ผสมผสานกับเครื่องเทศที่เป็นเอกลักษณ์ ขนมชนิดนี้ขาดไม่ได้ในช่วงเทศกาลตรุษจีน ซึ่งสะท้อนถึงรสชาติแท้ๆ ของลุ่มแม่น้ำโขง

ขนมเค้กสูตรพิเศษจากสามเหลี่ยมปากแม่น้ำโขงแต่ละชนิด ไม่เพียงแต่จะมอบรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์เท่านั้น แต่ยังได้ชื่นชมความงดงามทางวัฒนธรรมของภูมิภาคนี้อีกด้วย ขนมเค้กแบบดั้งเดิมของเวียดนามใต้เหล่านี้ไม่ใช่แค่เพียงอาหาร แต่เป็นเรื่องราว อารมณ์ และจิตวิญญาณของผู้คน หากคุณมีโอกาส อย่าลืมไปเยือนสามเหลี่ยมปากแม่น้ำโขงเพื่อลิ้มลองขนมเค้กแบบดั้งเดิมรสชาติเยี่ยมเหล่านี้!

ที่มา: https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/cac-loai-banh-dac-san-mien-tay-am-thuc-dan-gian-nam-bo-v16449.aspx