เมื่อกินสับปะรดมากเกินไป ร่างกายจะเกิดอะไรขึ้น?

(แดน ทรี) - สับปะรดอร่อย มีคุณค่าทางโภชนาการสูง อุดมไปด้วยวิตามินซี ไฟเบอร์ และโบรมีเลน ซึ่งดีต่อสุขภาพ อย่างไรก็ตาม การรับประทานมากเกินไปอาจทำให้ลิ้นแสบร้อนและท้องอืดได้ โดยเฉพาะในผู้ป่วยโรคเบาหวาน

สับปะรด หรือที่รู้จักกันในชื่อสับปะรด เป็นผลไม้ยอดนิยมทั่ว โลก เนื่องจากมีรสชาติอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการสูง อย่างไรก็ตาม การบริโภคมากเกินไปอาจส่งผลเสียต่อสุขภาพได้

“อาวุธลับ” ในสับปะรด

สับปะรดเป็นแหล่งสารอาหารสำคัญที่อุดมไปด้วยสารอาหารที่ช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน ระบบย่อยอาหาร และสุขภาพกระดูกและข้อต่อ แคโรไลน์ ซูซี โฆษกของสถาบันโภชนาการและอาหารแห่งอเมริกา (American Academy of Nutrition and Dietetics) ระบุว่า สับปะรดสด 165 กรัม ให้วิตามินซีมากกว่า 100% ของปริมาณที่ผู้ใหญ่ต้องการต่อวัน

สับปะรดมีสารอาหารมากมายที่ดีต่อสุขภาพ (ภาพประกอบ: Pexels)

วิตามินซีไม่เพียงแต่ช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกันและส่งเสริมการสร้างคอลลาเจนเท่านั้น แต่ยังช่วยต่อต้านอนุมูลอิสระ ป้องกันการแก่ก่อนวัยและความเสียหายของเซลล์อีกด้วย นอกจากนี้ สับปะรดยังอุดมไปด้วยแมงกานีส (ประมาณ 75% ของปริมาณที่ร่างกายต้องการต่อวันใน 165 กรัม) ซึ่งเป็นแร่ธาตุสำคัญในการสร้างกระดูกและการผลิตพลังงาน

ใยอาหารจำนวนมากในสับปะรดช่วยให้รู้สึกอิ่มนาน ช่วยย่อยอาหาร ควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด และรักษาจุลินทรีย์ในลำไส้ให้แข็งแรง โดยเฉพาะอย่างยิ่งเอนไซม์โบรมีเลนในสับปะรดมีคุณสมบัติต้านการอักเสบและช่วยย่อยอาหารโดยการย่อยโปรตีน ทำให้อาหารย่อยง่ายขึ้น

การศึกษาบางกรณียังแสดงให้เห็นว่าโบรมีเลนสามารถลดอาการบวมและส่งเสริมการฟื้นตัวหลังการผ่าตัดหรือการออกกำลังกายหนักๆ ได้

สับปะรดยังมีวิตามินบี 6 ในปริมาณปานกลาง ซึ่งมีบทบาทสำคัญต่อการพัฒนาสมอง การควบคุมอารมณ์ การเผาผลาญพลังงาน และความสมดุลของฮอร์โมน

ในช่วงฤดูร้อน มักเลือกดื่มน้ำสับปะรดเพื่อเติมน้ำและวิตามิน อย่างไรก็ตาม นักโภชนาการ เชลลีย์ เรล เตือนว่าแม้น้ำสับปะรดจะยังคงรักษาวิตามินและแร่ธาตุส่วนใหญ่ไว้ได้ แต่กลับสูญเสียใยอาหารส่วนใหญ่ไประหว่างการคั้นน้ำสับปะรด

ทำให้น้ำตาลในน้ำผลไม้ถูกดูดซึมได้เร็วขึ้น ทำให้เกิดภาวะน้ำตาลในเลือดสูงได้ง่าย โดยเฉพาะในผู้ป่วยโรคเบาหวาน ยิ่งไปกว่านั้น การดื่มน้ำผลไม้หนึ่งแก้วต้องใช้สับปะรดปริมาณมาก ส่งผลให้น้ำตาลและแคลอรีเพิ่มขึ้นอย่างมาก

สำหรับน้ำสับปะรดพาสเจอร์ไรส์ ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่าความร้อนสามารถทำลายวิตามินซีและโบรมีเลนบางส่วนได้ นอกจากนี้ น้ำสับปะรดบางชนิดยังเติมน้ำตาลหรือสารกันบูด ซึ่งลดคุณค่าทางโภชนาการลง

คุณควรกินสับปะรดทุกวันไหม?

แม้ว่าสับปะรดจะมีประโยชน์มากมาย แต่ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้บริโภคในปริมาณที่พอเหมาะ ปริมาณน้ำตาลธรรมชาติที่สูงในสับปะรดอาจทำให้เกิดฟันผุ น้ำหนักขึ้น หรือระดับน้ำตาลในเลือดผันผวน โดยเฉพาะในผู้ป่วยโรคเบาหวาน

“ผู้ป่วยโรคเบาหวานต้องระมัดระวังเป็นพิเศษในการรับประทานสับปะรด เนื่องจากมีปริมาณน้ำตาลและคาร์โบไฮเดรตสูง ควรรับประทานคู่กับโปรตีนและไขมันเพื่อช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดได้ดีขึ้น” คริสตินา คุก นักโภชนาการ กล่าว

การรับประทานสับปะรดมากเกินไปอาจทำให้เกิดอาการผิดปกติของระบบย่อยอาหาร เช่น ท้องอืดหรือปวดเกร็งในช่องท้อง บางคนอาจรู้สึกแสบร้อนหรือเสียวซ่าที่ลิ้นหลังจากรับประทานสับปะรดสดจำนวนมาก เนื่องจากโบรมีเลนซึ่งทำหน้าที่ย่อยสลายโปรตีนในเยื่อบุช่องปาก

ผู้ที่มีอาการเช่น กรดไหลย้อน โรคลำไส้แปรปรวน หรือผู้ที่แพ้กรด ควรจำกัดการรับประทานสับปะรด เนื่องจากความเป็นกรดของผลไม้ชนิดนี้อาจทำให้เกิดอาการรุนแรงขึ้นได้

นอกจากนี้ สับปะรดอาจมีปฏิกิริยากับยาบางชนิด เช่น ยาต้านการแข็งตัวของเลือดและยาปฏิชีวนะบางชนิด ดังนั้น ซูซี่จึงแนะนำว่าผู้ที่รับประทานยาตามใบสั่งแพทย์ควรรับประทานสับปะรดในปริมาณที่พอเหมาะหรือปรึกษาแพทย์ก่อนรับประทาน

ที่มา: https://dantri.com.vn/suc-khoe/dieu-gi-xay-ra-voi-co-the-khi-an-dua-qua-nhieu-20250805083359999.htm