ธุรกิจทุ่มงบมหาศาลรับเทศกาลขนมไหว้พระจันทร์ปี 2568

ตลาดขนมไหว้พระจันทร์เริ่มต้นขึ้นด้วยรูปแบบใหม่ๆ มากมาย การเปลี่ยนแปลงรสชาติ การลงทุนด้านการออกแบบอย่างหนัก และสีสันทางวัฒนธรรมดั้งเดิม

ขนมไหว้พระจันทร์สูตรพิเศษ

คอลเลกชันกล่องของขวัญเทศกาลไหว้พระจันทร์ปีนี้มีหลากหลายแบบให้เลือกสรร ภาพโดย: Ý An

นอกเหนือจากผลิตภัณฑ์ขนมไหว้พระจันทร์แบบดั้งเดิมของแบรนด์ดังอย่าง KIDO, Huu Nghi, Bibica, Thu Huong แล้ว เทศกาลไหว้พระจันทร์ปีนี้ยังมีเค้กระดับไฮเอนด์มากมายที่ทั้งสวยงามและเป็นของขวัญที่ดูดีมีระดับ

เทรนด์การออกแบบกล่องขนมไหว้พระจันทร์เพื่อการตกแต่งกำลังได้รับความนิยมอย่างล้นหลามในตลาดเค้กระดับไฮเอนด์ แบรนด์ใหญ่ๆ ต่างลงทุนอย่างพิถีพิถันในวัสดุหลากหลาย ตั้งแต่ไม้ แล็กเกอร์ ผ้าไหม ไปจนถึงรายละเอียดชุบทอง ฝังมุก หรือลายนูนสามมิติ สร้างสรรค์รูปลักษณ์ที่หรูหราและประณีต

ผู้บริโภค โดยเฉพาะวัยรุ่น มักชื่นชอบผลิตภัณฑ์เหล่านี้เป็นอย่างมาก เนื่องจากสามารถมอบเป็นของขวัญ ใช้กล่องซ้ำ หรือใช้เป็นของตกแต่งบ้านได้

หนึ่งในโมเดลขนมไหว้พระจันทร์ที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวคือโมเดล "พระจันทร์สีทอง มังกร ปลา และพระจันทร์" ของ Kinh Do กล่องเคลือบลายสไตล์ราชวงศ์ บรรจุไส้พรีเมียม 6 ชนิด เช่น ปู หอยลาย กุ้ง ฯลฯ ราคาสูงถึง 5 ล้านดอง/กล่อง

ในกลุ่มผลิตภัณฑ์ระดับหรูเดียวกันนี้ โรงแรม Sofitel Legend Metropole Hanoi นำเสนอกล่องแล็กเกอร์ VIP ที่บรรจุเค้ก 6 ชิ้นพร้อมชา ออกแบบอย่างหรูหราเพื่อเลียนแบบด้านหน้าของโรงแรม ในราคากล่องละกว่า 6 ล้านดอง

ในขณะเดียวกัน โรงแรมฮานอยแดวูก็ตามมาติดๆ ด้วยกล่องเซ็ต "Hoa ca" ที่ออกแบบเหมือนกระเป๋าถือ แฟชั่น ราคาตั้งแต่ 1.88 - 1.98 ล้านดอง/กล่อง

นอกจากความหรูหรา การสร้างสรรค์ของคนรุ่นใหม่ รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ และการเพิ่มขึ้นของผลิตภัณฑ์มังสวิรัติ น้ำตาลต่ำ และบรรจุภัณฑ์ที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมยังทำให้ตลาดมีชีวิตชีวามากขึ้นอีกด้วย

ขนมไหว้พระจันทร์จากโรงแรมเชอราตัน ภาพโดย: Y An

ด้วยเหตุนี้ เค้กไลน์ "ลาวาและหิมะ" ของ Kinh Do ที่มีไส้ละลายและรสชาติเย็นที่เป็นเอกลักษณ์ จึงได้รับความนิยมเป็นพิเศษในหมู่วัยรุ่น เช่นเดียวกัน หลายแบรนด์ได้เปิดตัวขนมไหว้พระจันทร์รสชาติพิเศษ เช่น เค้กไส้ทุเรียนหอมกรุ่น ลาวาไข่เค็มละลายไส้เนียน โมจิ (แป้งหิมะ) เย็นรสมัทฉะ ยูซุ กุหลาบ... เค้กครีมชีสไข่เค็มและทรัฟเฟิล รสชาติเข้มข้นและมันเยิ้ม และขนมไหว้พระจันทร์ชานมไข่มุก...

คุณเจิ่น เล่อ เหงียน รองประธานกรรมการและกรรมการผู้จัดการใหญ่ KIDO Group กล่าวว่า "ปีนี้ เราได้ปรับเปลี่ยนรูปแบบและราคาให้หลากหลายเพื่อตอบสนองความต้องการที่หลากหลาย ตั้งแต่การมอบของขวัญให้คู่ค้า มอบของขวัญให้พนักงาน ไปจนถึงการซื้อเพื่อทดลองใช้ ปัจจุบัน เราได้ปิดรับออเดอร์จากบริษัทขนาดใหญ่หลายแห่งแล้ว โดยมียอดสั่งซื้อมากกว่า 10,000 กล่อง และยังคงทำงานร่วมกับพันธมิตรอย่างใกล้ชิด"

คุณเหงียน ลาน อันห์ เจ้าของร้านเค้กบนถนนหวู่ฝัมฮัม (แขวงเก๊าเกียย) กล่าวว่า ราคาขนมไหว้พระจันทร์ในปีนี้ค่อนข้างคงที่ ไม่ผันผวนมากนักเมื่อเทียบกับปีที่แล้ว ผู้บริโภคส่วนใหญ่เลือกเค้กแบบดั้งเดิม ซึ่งมีราคาอยู่ที่ 65,000 - 90,000 ดอง/เค้กรวม และ 45,000 - 80,000 ดอง/เค้กหวาน สำหรับของขวัญ ลูกค้ามักเลือกผลิตภัณฑ์ที่มีมูลค่าสูงกว่า

เข้มงวดการบริหารจัดการและคุ้มครองผู้บริโภค

นอกจากปัจจัยทางวัฒนธรรมแล้ว ตลาดในปีนี้ยังได้เห็นการเปลี่ยนแปลงพฤติกรรมผู้บริโภคอย่างชัดเจน เทรนด์เค้ก “โฮมเมด” ที่เกิดขึ้นเองตามธรรมชาติกำลังลดลงอย่างต่อเนื่อง ส่วนใหญ่เป็นเพราะผู้บริโภคให้ความสำคัญกับความปลอดภัยของอาหารมากขึ้น และให้ความสำคัญกับผลิตภัณฑ์ที่มีแบรนด์ที่มีชื่อเสียงและมีแหล่งที่มาที่ชัดเจน

เจ้าหน้าที่กำลังตรวจสอบขนมไหว้พระจันทร์ที่ไม่ทราบแหล่งที่มา ภาพ: ทีม 11

ด้วยเหตุนี้ แบรนด์เค้กแบบดั้งเดิมอย่าง KIDO, Bibica, Hanoi Candy Cakes, Huu Nghi, Kinh Do… จึงครองตลาดด้วยกระบวนการผลิตที่ควบคุมอย่างเข้มงวดและการลงทุนที่รอบคอบ ผลิตภัณฑ์เหล่านี้จึงถูกเลือกโดยผู้บริโภคจำนวนมากเมื่อมองหาขนมไหว้พระจันทร์ที่อร่อยและปลอดภัย

ตั้งแต่ต้นปี คณะกรรมการประชาชนฮานอยและกรมอุตสาหกรรมและการค้าฮานอยได้กำหนดแผนการตรวจสอบและควบคุมตลาดในช่วงเทศกาลไหว้พระจันทร์ โดยมีส่วนร่วมจากทุกภาคส่วน กรมบริหารจัดการตลาดฮานอยระบุว่า ทางการได้ตรวจพบ ป้องกัน และจัดการกับการละเมิดกฎระเบียบความปลอดภัยอาหารได้อย่างรวดเร็ว โดยเฉพาะอย่างยิ่งสินค้าลอกเลียนแบบและสินค้าลักลอบนำเข้าหลายกรณี ผ่านกิจกรรมการตรวจสอบและควบคุมตลาด

ขนมไหว้พระจันทร์ที่ลักลอบนำเข้าโดยไม่ทราบแหล่งที่มาถูกบังคับให้ถูกทำลาย และสถานประกอบการผลิตและธุรกิจที่ละเมิดกฎข้อบังคับความปลอดภัยด้านอาหารจะถูกลงโทษอย่างรุนแรง

ด้วยการมีส่วนร่วมอย่างเข้มข้นและสอดประสานกันของทุกฝ่าย คาดว่าตลาดขนมไหว้พระจันทร์ในปีนี้จะปลอดภัยและโปร่งใส ไม่มีสินค้าปลอม ลักลอบนำเข้า หรือสินค้าคุณภาพต่ำเข้ามาแทรกซึมและส่งผลกระทบต่อสุขภาพและสิทธิของประชาชน โดยเฉพาะเด็กๆ

ที่มา: https://hanoimoi.vn/doanh-nghiep-dau-tu-manh-cho-mua-banh-trung-thu-2025-715964.html