ธุรกิจในอเมริกา จีน อินเดีย...จับตาตลาดพริกไทยของเวียดนามอย่างใกล้ชิด

ในเวียดนาม พริกไทยดำกลับมาอยู่ในกลุ่ม "ผู้ส่งออกพันล้านดอลลาร์" อย่างเป็นทางการอีกครั้งในรอบ 10 ปี ผู้นำทางธุรกิจจากหลายประเทศยังสนใจตลาดพริกไทยและเครื่องเทศของเวียดนามด้วย

Doanh nghiệp Mỹ, Trung, Ấn... theo dõi sát sao thị trường hồ tiêu Việt Nam - Ảnh 1. — พริกไทยและเครื่องเทศแบบออร์แกนิกเป็นที่สนใจของลูกค้าในและต่างประเทศ - ภาพ : BONG MAI

การประชุมนานาชาติด้านพริกไทยและเครื่องเทศเวียดนาม 2025 (VIPO 2025) จัดขึ้นระหว่างวันที่ 3 ถึง 5 มีนาคมในนครโฮจิมินห์ จัดโดยสมาคมพริกไทยและเครื่องเทศเวียดนาม

“ทองคำดำ” ของเวียดนามดึงดูดความสนใจจากนานาชาติ

“ผมคิดว่าพริกไทยเป็น ‘ทองคำดำ’ ของเวียดนาม เป็นสิ่งที่สำคัญมาก” คุณ Sudhanshu Kaul รองประธานอาวุโสและหัวหน้าแผนกธุรกิจของ OFI Olam Vietnam แสดงความคิดเห็น ในขณะเดียวกัน เขากล่าวว่าระหว่างที่เขาทำงานกับตลาดเวียดนามหลายปี เขาได้เห็นการพัฒนาที่แข็งแกร่งและธุรกิจที่มีการเปลี่ยนแปลงอย่างรวดเร็วอย่างชัดเจน

นายไมค์ หลิว ประธาน BCFood USA และประธานสมาคมเครื่องเทศจีน กล่าวว่า “เวียดนามเป็นเมืองหลวงของพริกไทยและเครื่องเทศของโลก เป็นแหล่งผลิตอาหารรสเลิศ เราหวังว่าจะได้ร่วมงานกับอุตสาหกรรมนี้ทั้งในระดับบนและระดับรากหญ้า”

รวมถึงร่วมเป็นพันธมิตรในการฝึกอบรม ทดสอบ และให้คำปรึกษาแก่เกษตรกรในการผลิตพริกไทย โป๊ยกั๊ก อบเชย... ให้ได้มาตรฐานที่สูงขึ้น"

ในงานประชุม สมาคมพริกไทยและเครื่องเทศเวียดนามและสมาคมเครื่องเทศจีน ยังได้ลงนามบันทึกข้อตกลง (MOU) อย่างเป็นทางการอีกด้วย คุณไมค์ หลิว คาดหวังว่าผู้ถือผลประโยชน์ รวมถึงเกษตรกร บริษัทผู้ซื้อ... จะกลายเป็นทีมเดียวกัน โดยมีเป้าหมายร่วมกันในการให้บริการโลกด้วยผลิตภัณฑ์เครื่องเทศที่ปลอดภัยและอร่อย

นายเหงียน กวี เซือง รองอธิบดีกรมคุ้มครองพันธุ์พืช กระทรวงเกษตรและสิ่งแวดล้อม เปิดเผยว่า ภายในสิ้นปี 2567 พื้นที่ปลูกพริกในเวียดนามจะเติบโตถึง 110,500 เฮกตาร์ โดยมีผลผลิตเฉลี่ย 26 ควินทัลต่อเฮกตาร์ สูงกว่าผลผลิตเฉลี่ยของโลกถึง 2 เท่า ผลผลิตอยู่ที่ประมาณ 200,000 ตัน/ปี

เวียดนามเป็นหนึ่งในประเทศชั้นนำของโลกด้านการผลิตและส่งออกพริกไทย คิดเป็นประมาณ 35% ของผลผลิตทั้งหมดทั่วโลกและเกือบ 55% ของมูลค่าการส่งออกทั้งหมด ปีที่แล้วมูลค่าการส่งออกพริกไทยอยู่ที่ประมาณ 1.32 พันล้านเหรียญสหรัฐ

โดยเฉพาะอย่างยิ่งแม้ว่าพื้นที่ปลูกพริกในประเทศของเราจะมีขนาดเล็กกว่าพืชผลหลักอื่นๆ เช่น กาแฟ ยาง ชา และมะม่วงหิมพานต์มากก็ตาม แต่มูลค่า ทางเศรษฐกิจ ที่พืชผลเหล่านี้นำมาให้กลับสูงมาก

Doanh nghiệp Mỹ, Trung, Ấn... theo dõi sát sao thị trường hồ tiêu Việt Nam - Ảnh 3. — การลงนามความร่วมมือระหว่างสมาคมพริกไทยและเครื่องเทศเวียดนามและสมาคมเครื่องเทศจีน - ภาพ: BONG MAI

ต้องมีการจัดการความเสี่ยงที่เข้มงวด ไม่มีการพนัน

ในส่วนของตลาด คุณ Hoang Thi Lien ประธานสมาคมพริกไทยและเครื่องเทศเวียดนาม (VPSA) ตระหนักดีว่าในสภาพแวดล้อมที่ไม่แน่นอนอย่างยิ่ง การตรวจจับและตอบสนองความเสี่ยงอย่างเป็นเชิงรุกเป็นสิ่งจำเป็น ในฐานะวัฒนธรรมที่ต้องปรับตัวอยู่เสมอไม่ว่าอนาคตจะเป็นอย่างไรก็ตาม

“หากไม่มีการบริหารความเสี่ยงที่แข็งแกร่ง เราก็เป็นเพียงการพนัน” เธอกล่าวเน้น

ในความเป็นจริง อุตสาหกรรมพริกไทยได้รับผลกระทบจากปัจจัยต่างๆ มากมาย เช่น อุปทานและอุปสงค์ โรคระบาด การเก็งกำไร ความผันผวนของการลงทุนระหว่างกองทุนต่างๆ สงคราม... ดังนั้น หากไม่มีกลยุทธ์การบริหารความเสี่ยง ความเสียหายที่เกิดขึ้นจะมหาศาล

ไม่ได้หมายความถึงการขจัดความเสี่ยงออกไปโดยสิ้นเชิง แต่เป็นการเตรียมพร้อมรับมือกับความผันผวนของตลาด รวมถึงการพยายามปรับปรุงความรู้และรักษาวินัย

นาย Sudhanshu Kaul กล่าวว่า แม้จะมีข้อได้เปรียบบางประการ แต่ธุรกิจพริกไทยก็ยังคงเผชิญกับแรงกดดันจากภาวะเงินเฟ้อ ต้นทุนปัจจัยการผลิตที่สูง อัตราดอกเบี้ยที่สูงขึ้น และสถานการณ์ทางภูมิรัฐศาสตร์ที่ซับซ้อนในโลก

ดังนั้น ผู้เชี่ยวชาญจึงมุ่งเน้นไปที่วิธีการแก้ปัญหาเพื่อปรับปรุงคุณภาพและความปลอดภัยของอาหาร ส่งเสริมการแปรรูปเชิงลึก ตอบสนองต่อการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศเชิงรุก กระจายตลาดส่งออก พัฒนาการเงินสีเขียว - สนับสนุนวิสาหกิจส่งออก...

นายเหงียน กวี เซือง ยังได้แบ่งปันด้วยว่า กระทรวงเกษตรและสิ่งแวดล้อมได้พัฒนาและอนุมัติโครงการพัฒนาพืชผลอุตสาหกรรมสำคัญ โดยมุ่งมั่นที่จะปรับพื้นที่ปลูกพริกไทยเป็น 80,000 - 100,000 เฮกตาร์ภายในปี 2573 โดยให้ผลผลิต 24 - 25 ควินทัลต่อเฮกตาร์ และมีผลผลิตประมาณ 200,000 - 300,000 ตัน

โดยพื้นที่ปลูกพริกร้อยละ 40 เป็นไปตามมาตรฐาน GAP และเทียบเท่า พื้นที่ปลูกพริกประมาณร้อยละ 40 - 50 จะมีรหัสพื้นที่เพาะปลูกพร้อมการติดตามได้

พร้อมกันนี้ พัฒนาพื้นที่เพาะปลูกมาตรฐานเกษตรอินทรีย์และมาตรฐานอื่นๆ เช่น VietGAP, GlobalGAP ในพื้นที่สำคัญ เช่น ดั๊กนง, ดั๊กลัก, บิ่ญเฟื้อก, ซาลาย, ด่งไน, บาเรีย-วุงเต่า...