ธุรกิจในอเมริกา จีน อินเดีย... จับตาตลาดพริกไทยของเวียดนามอย่างใกล้ชิด

ในเวียดนาม พริกไทยดำได้กลับเข้าสู่ "กลุ่มผู้ส่งออกพันล้านดอลลาร์" อย่างเป็นทางการอีกครั้งหลังจากผ่านไปหนึ่งทศวรรษ ผู้นำธุรกิจจากหลายประเทศก็ให้ความสนใจในตลาดพริกไทยและเครื่องเทศของเวียดนามเช่นกัน

Doanh nghiệp Mỹ, Trung, Ấn... theo dõi sát sao thị trường hồ tiêu Việt Nam - Ảnh 1. — พริกไทยและเครื่องเทศที่ผลิตแบบออร์แกนิกเป็นที่สนใจของลูกค้าทั้งในและต่างประเทศ - ภาพ: BONG MAI

การประชุมนานาชาติอุตสาหกรรมพริกไทยและเครื่องเทศเวียดนาม 2025 (VIPO 2025) จัดขึ้นระหว่างวันที่ 3 ถึง 5 มีนาคมในนครโฮจิมินห์ จัดโดยสมาคมพริกไทยและเครื่องเทศเวียดนาม

“ทองคำดำ” ของเวียดนามดึงดูดความสนใจจากนานาชาติ

“ผมคิดว่าพริกไทยคือ ‘ทองคำดำ’ ของเวียดนาม มีความสำคัญอย่างยิ่ง” คุณสุทฮันชู คอล รองประธานอาวุโสและหัวหน้าฝ่ายธุรกิจของ OFI Olam Vietnam กล่าว ขณะเดียวกัน เขากล่าวว่าตลอดระยะเวลาที่ทำงานกับตลาดเวียดนาม เขาได้เห็นพัฒนาการที่แข็งแกร่งและธุรกิจที่เติบโตอย่างมีพลวัตอย่างชัดเจน

ต่อหน้าผู้นำธุรกิจหลายร้อยคนจากทั่ว โลก ที่มารวมตัวกันในงานประชุม คุณไมค์ หลิว ประธาน BCFood USA และประธานสมาคมเครื่องเทศจีน กล่าวว่า "เวียดนามเป็นเมืองหลวงของพริกไทยและเครื่องเทศของโลก สร้างสรรค์อาหารจานอร่อย เราหวังว่าจะได้ร่วมงานกับอุตสาหกรรมนี้ทั้งในระดับสูงและระดับรากหญ้า"

รวมถึงการร่วมเป็นพันธมิตรในการฝึกอบรม ทดสอบ และให้คำแนะนำเกษตรกรในการปลูกพริก โป๊ยกั๊ก อบเชย... ให้ได้มาตรฐานที่สูงขึ้น"

ในการประชุมครั้งนี้ สมาคมพริกไทยและเครื่องเทศเวียดนามและสมาคมเครื่องเทศจีนได้ลงนามบันทึกข้อตกลง (MOU) อย่างเป็นทางการ คุณไมค์ หลิว คาดหวังให้ทุกฝ่ายที่เกี่ยวข้อง ทั้งเกษตรกร บริษัทจัดซื้อ... ร่วมมือกันเป็นทีม มีเป้าหมายร่วมกันในการให้บริการผลิตภัณฑ์เครื่องเทศที่ปลอดภัยและอร่อยแก่โลก

นายเหงียน กวี เซือง รองอธิบดีกรมคุ้มครองพืช กระทรวงเกษตรและสิ่งแวดล้อม เปิดเผยว่า ภายในสิ้นปี พ.ศ. 2567 พื้นที่ปลูกพริกในเวียดนามจะสูงถึง 110,500 เฮกตาร์ โดยมีผลผลิตเฉลี่ย 26 ควินทัลต่อเฮกตาร์ ซึ่งสูงกว่าผลผลิตเฉลี่ยของโลกถึงสองเท่า และผลผลิตจะอยู่ที่ประมาณ 200,000 ตันต่อปี

เวียดนามเป็นหนึ่งในประเทศชั้นนำของโลกในด้านการผลิตและส่งออกพริกไทย คิดเป็นประมาณ 35% ของผลผลิตทั่วโลก และเกือบ 55% ของมูลค่าการส่งออกทั้งหมด มูลค่าการส่งออกพริกไทยในปีที่ผ่านมาอยู่ที่ประมาณ 1.32 พันล้านดอลลาร์สหรัฐ

โดยเฉพาะอย่างยิ่งแม้ว่าพื้นที่ปลูกพริกในประเทศของเราจะมีขนาดเล็กกว่าพืชผลหลักอื่นๆ เช่น กาแฟ ยาง ชา และมะม่วงหิมพานต์มากก็ตาม แต่มูลค่า ทางเศรษฐกิจ ที่พืชผลเหล่านี้นำมาให้กลับสูงมาก

Doanh nghiệp Mỹ, Trung, Ấn... theo dõi sát sao thị trường hồ tiêu Việt Nam - Ảnh 3. — การลงนามความร่วมมือระหว่างสมาคมพริกไทยและเครื่องเทศเวียดนามและสมาคมเครื่องเทศจีน - ภาพ: BONG MAI

ต้องมีการจัดการความเสี่ยงที่เข้มงวด ห้ามเล่นการพนัน

ในส่วนของตลาด คุณฮวง ทิ เลียน ประธานสมาคมพริกไทยและเครื่องเทศเวียดนาม (VPSA) ยอมรับว่าในสภาพแวดล้อมที่ไม่แน่นอนอย่างยิ่ง การตรวจจับและตอบสนองต่อความเสี่ยงเชิงรุกเป็นสิ่งจำเป็น ในฐานะวัฒนธรรมที่ต้องปรับตัวอยู่เสมอไม่ว่าอนาคตจะเป็นอย่างไรก็ตาม

“หากไม่มีการบริหารความเสี่ยงที่แข็งแกร่ง เราก็เป็นเพียงการพนัน” เธอกล่าวเน้นย้ำ

ในความเป็นจริง อุตสาหกรรมพริกไทยได้รับผลกระทบจากปัจจัยต่างๆ มากมาย เช่น อุปทานและอุปสงค์ โรคระบาด การเก็งกำไร ความผันผวนของการลงทุนระหว่างกองทุนต่างๆ สงคราม... ดังนั้น หากไม่มีกลยุทธ์การจัดการความเสี่ยง การสูญเสียก็จะมหาศาล

ไม่ได้หมายความถึงการขจัดความเสี่ยงออกไปโดยสิ้นเชิง แต่เป็นการเตรียมพร้อมรับมือกับความผันผวนของตลาด รวมไปถึงการพยายามปรับปรุงความรู้และรักษาวินัย

นาย Sudhanshu Kaul กล่าวว่า แม้จะมีข้อได้เปรียบบางประการ แต่ผู้ประกอบการในอุตสาหกรรมพริกไทยยังคงต้องเผชิญกับแรงกดดันจากภาวะเงินเฟ้อ ต้นทุนปัจจัยการผลิตที่สูง อัตราดอกเบี้ยที่สูงขึ้น และสถานการณ์ทางภูมิรัฐศาสตร์ที่ซับซ้อนในโลก

ดังนั้น ผู้เชี่ยวชาญจึงมุ่งเน้นไปที่โซลูชั่นเพื่อปรับปรุงคุณภาพและความปลอดภัยของอาหาร ส่งเสริมการแปรรูปเชิงลึก ตอบสนองต่อการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศเชิงรุก กระจายตลาดส่งออก พัฒนาการเงินสีเขียว - สนับสนุนวิสาหกิจส่งออก...

นายเหงียน กวี เซือง ยังได้แบ่งปันด้วยว่า กระทรวงเกษตรและสิ่งแวดล้อมได้พัฒนาและอนุมัติโครงการพัฒนาพืชอุตสาหกรรมสำคัญ โดยมุ่งมั่นที่จะเพิ่มพื้นที่ปลูกพริกไทยเป็น 80,000 - 100,000 เฮกตาร์ภายในปี 2573 โดยมีผลผลิต 24 - 25 ควินทัลต่อเฮกตาร์ และมีผลผลิตประมาณ 200,000 - 300,000 ตัน

โดยพื้นที่ปลูกพริก 40% เป็นไปตามมาตรฐาน GAP และเทียบเท่า ส่วนพื้นที่ปลูกพริกประมาณ 40-50% มีรหัสพื้นที่เพาะปลูกที่สามารถติดตามย้อนกลับได้

พร้อมกันนี้ พัฒนาพื้นที่เพาะปลูกมาตรฐานเกษตรอินทรีย์ และมาตรฐานอื่นๆ เช่น VietGAP, GlobalGAP ในพื้นที่สำคัญๆ เช่น ดั๊กนง, ดั๊กลัก, บิ่ญเฟื้อก, ซาลาย, ด่งนาย, บาเรีย-หวุงเต่า...